Comment ne pas brûler une casserole en acier inoxydable (14 conseils utiles)

Vous venez d’acheter une nouvelle poêle en inox et vous vous demandez comment ne pas la brûler ?

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont probablement les ustensiles de cuisine les plus utiles et les plus polyvalents que vous puissiez obtenir.

Ils sont faciles à cuisiner et sont généralement beaucoup plus sains car ils ne sont pas fabriqués avec des matériaux nocifs. Cependant, prendre soin d’eux peut être tout aussi difficile.

Quelle que soit la qualité de votre cuisine, les aliments qui collent à votre poêle en acier inoxydable sont inévitables. Et cela conduit à la combustion de la casserole et, finalement, aux restes de nourriture qui brûlent et collent à la casserole.

Cependant, un peu de savoir-faire est tout ce dont vous avez besoin pour empêcher vos casseroles en acier inoxydable de brûler, en les gardant impeccables. Continuez à lire ce guide pour ces trucs et astuces.

Pourquoi les casseroles en acier inoxydable brûlent-elles ?

Avant d’aller plus loin et de discuter des moyens d’empêcher vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable de brûler, il est important de comprendre pourquoi cela peut se produire en premier lieu.

La principale raison pour laquelle ils ont tendance à brûler est la chaleur; trop peu ou trop peut avoir un impact négatif drastique sur ces casseroles.

L’huile dans la poêle agit comme une barrière entre les aliments et la poêle et peut potentiellement faire coller les aliments à la poêle et les brûler.

La nourriture elle-même a naturellement tendance à être humide, et lorsque vous ajoutez la nourriture dans la casserole en acier inoxydable, qui contient généralement de l’huile, les deux réagissent.

Si l’huile de votre poêle n’est pas suffisamment chauffée, il y a de fortes chances que les aliments collent à la poêle et ne se détachent pas.

Cependant, si l’huile est trop chaude, les aliments brûleront et les résidus alimentaires colleront probablement à la poêle et brûleront.

Comment empêcher les casseroles en acier inoxydable de brûler

Voici quelques conseils pratiques que vous pouvez utiliser pour réduire les risques que vos aliments collent à la poêle et finissent par brûler.

1. Testez la batterie de cuisine avant de l’acheter

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La même chose devrait être faite avec les ustensiles de cuisine. Si possible, essayez votre poêle en acier inoxydable pour voir comment elle fonctionne, jusqu’où vous pouvez la pousser en termes de chaleur et où vous pensez que la poêle excelle ou échoue.

De cette façon, vous savez exactement quoi faire cuire dans la poêle, comment le faire cuire et quelles méthodes de nettoyage fonctionnent le mieux pour cela.

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Avant d’acheter la batterie de cuisine, assurez-vous qu’elle est de la plus haute qualité et fabriquée par une entreprise réputée.

N’achetez pas d’ustensiles de cuisine bon marché. Cela pourrait vous faire économiser de l’argent, mais comme il est susceptible d’être fait de matériaux de mauvaise qualité, il ne durera pas longtemps et il est également susceptible de brûler beaucoup.

2. Assurez-vous que votre table de cuisson est propre

Avant de cuisiner avec votre batterie de cuisine en inox, il est conseillé de nettoyer votre table de cuisson.

Les résidus de sauces ou d’autres plats que vous avez déjà préparés peuvent brûler le fond de votre casserole en acier inoxydable. De plus, si elles sont exposées à une flamme ou à une chaleur directe, ces taches peuvent être très difficiles à enlever.

Par conséquent, avant de cuisiner, essuyez votre table de cuisson avec un chiffon propre et humide et éliminez les taches, salissures, etc.

3. Essuyez la surface extérieure de la casserole avant la cuisson

De même, il est important d’avoir également une casserole propre lorsque vous commencez à cuisiner.

S’il y a des résidus d’aliments ou des taches au fond de votre casserole, celle-ci brûlera rapidement et les aliments colleront à la casserole s’ils sont exposés à une chaleur directe.

En conséquence, votre douleur en acier inoxydable brûlera rapidement et il sera presque impossible de se débarrasser des résidus. Par conséquent, n’oubliez jamais de nettoyer l’extérieur de votre casserole, en particulier le fond, avant de commencer à cuisiner.

4. Utilisez un brûleur qui correspond à la taille de la casserole

Cela est particulièrement vrai pour les cuisinières à gaz où la flamme directe est en contact avec la batterie de cuisine.

Essayez de cuisiner avec un brûleur plus petit, car les flammes d’un brûleur plus grand peuvent lécher les poignées et les surfaces extérieures de la casserole et la faire brûler trop rapidement.

Si vous n’avez pas de brûleur de la taille exacte de la casserole, choisissez-en un plus petit au lieu d’un plus grand.

5. Faites chauffer la poêle avant d’ajouter des huiles ou des graisses

Avant de mettre les aliments dans la poêle et de commencer la cuisson, ajoutez de l’huile, du beurre ou une autre matière grasse et laissez préchauffer.

L’huile s’infiltre dans les pores de la poêle et crée un revêtement antiadhésif qui empêche les aliments de coller. Par conséquent, suivez cette étape chaque fois que vous cuisinez avec une casserole en acier inoxydable.

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Assurez-vous d’ajouter suffisamment d’huile pour couvrir toute la surface de la poêle. De plus, assurez-vous que l’huile est complètement chauffée avant d’ajouter les aliments.

Plus important encore, ajoutez l’huile ou les graisses dans la poêle une fois qu’elle est chauffée.

Ne l’ajoutez pas à une température ambiante ou à une poêle froide. Une fois que votre poêle est bien chauffée, ajoutez de l’huile, attendez une minute ou deux que l’huile chauffe, puis ajoutez les aliments.

6. Amener les aliments à température ambiante avant de les ajouter à la poêle

Les aliments froids collent aux casseroles en acier inoxydable beaucoup plus rapidement que les aliments chauds, surtout si vous n’ajoutez pas trop d’huile.

Cela brûlera également votre poêle.

Par conséquent, il est recommandé de laisser reposer les aliments surgelés pendant au moins dix minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient atteint la température ambiante avant de les cuire.

7. Ne surchauffez pas votre poêle

Comme nous l’avons déjà dit, si votre poêle devient trop chaude, elle commencera à brûler.

Il est impératif de ne pas cuire trop longtemps à feu très vif.

C’est une erreur courante que la plupart des cuisiniers commettent avec leurs ustensiles de cuisine en acier inoxydable car ils veulent réduire leur temps de cuisson, mais cela n’est pas utile pour vos aliments ou vos casseroles.

Si vous fumez de l’huile, cela signifie que votre poêle est chaude. Pensez à le retirer du feu quelques instants.

8. Utilisez des aliments secs

L’eau peut réduire la chaleur de l’huile et provoquer une combustion.

Par conséquent, assurez-vous que les légumes ou la viande que vous faites cuire dans votre poêle sont préalablement épongés.

9. Réchauffez lentement les sauces

Les sauces peuvent chauffer très rapidement, coller à une casserole en acier inoxydable et brûler.

Cela est particulièrement vrai si vous faites cuire la sauce à feu vif. Il est donc toujours préférable de laisser mijoter la sauce, de préférence à feu doux ou moyen.

Cela prendrait du temps, mais porter la sauce à ébullition puis la retirer du feu est ce que vous devez faire pour éviter de brûler votre casserole.

10. Remuez régulièrement

Vous devez constamment remuer vos sauces lorsque vous cuisinez sur la cuisinière dans un plan en acier inoxydable. Cela empêche la sauce de coller et de brûler.

Ceci s’applique également à tout aliment solide; essayez de les retourner, de les déplacer ou de les faire frire autant que possible.

Les aliments laissés au même endroit dans une poêle chaude peuvent brûler très rapidement et laisser des résidus.

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11. Tourner et déplacer la casserole

Certains brûleurs, en particulier les plus anciens, ne distribuent pas la chaleur uniformément dans toute la casserole.

C’est pourquoi nous recommandons de tourner ou de déplacer constamment la casserole afin que la chaleur soit uniformément répartie.

Cela empêche également la chaleur de se concentrer sur un seul endroit pendant trop longtemps et éventuellement de brûler.

12. Éteignez immédiatement les aliments brûlés

La triste vérité est que certains aliments, comme les œufs, resteront collés à vos casseroles en acier inoxydable malgré tous vos efforts. Même si vous prenez des précautions, vos aliments peuvent encore brûler.

Dans ce cas, nous vous recommandons de déglacer la poêle immédiatement après la cuisson.

Pour déglacer votre poêle, retirez-la du feu et ajoutez un verre d’eau.

Remettre la casserole sur la cuisinière et chauffer l’eau à feu moyen. L’eau chaude sera probablement suffisante pour enlever les restes d’aliments brûlés de la casserole, mais utilisez une spatule pour soulever les aliments.

13. Nettoyez soigneusement la casserole

Les particules de nourriture tenaces ont probablement été éliminées après que vous les ayez éteintes.

Par conséquent, lavez la casserole uniquement avec de l’eau et du savon. Il est déconseillé de laver vos plans en inox au lave-vaisselle car cela peut en altérer la qualité.

N’utilisez pas de matériaux abrasifs tels que la laine d’acier ou des produits de nettoyage agressifs lors du nettoyage.

14. Sécher les ustensiles de cuisine après le nettoyage

Un autre conseil important pour les casseroles en acier inoxydable est de bien les sécher après les avoir lavées.

Cela évite la formation de taches de calcaire, susceptibles d’altérer la surface et la qualité de votre poêle.

En conséquence, il deviendrait plus susceptible de brûler.

Cela revient à

Nous espérons que vous avez trouvé ces quatorze conseils pour éviter que les casseroles en acier inoxydable ne brûlent ; si vous avez des questions, vous pouvez nous le faire savoir.

Veillez à ne pas surchauffer ou exposer vos casseroles à une flamme directe trop longtemps car elles peuvent brûler très facilement.

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