Comment nettoyer la moisissure d’une poêle en fonte ?

Les ustensiles de cuisine en fonte sont connus pour leur extrême rétention de la chaleur et leur résistance, la qualité des plats qu’ils produisent et leur difficulté à nettoyer.

Alors est-ce irréparable si on le laisse mouler ?

Heureusement, non. Comme tout autre ustensile de cuisine, vos casseroles en fonte peuvent être stockées même si elles commencent à moisir ou à rouiller.

Ils sont juste un peu plus difficiles à manier.

La meilleure façon de démouler une poêle en fonte est de le tuer et de le nettoyer délicatement avec de l’eau tiède et un savon doux ou abrasif.

Une fois la moisissure partie, assaisonnez à nouveau la poêle.

Voici ce que vous devez savoir sur la façon d’éliminer la moisissure d’une poêle en fonte et comment l’empêcher de repousser.

Comment enlever la moisissure d’une poêle en fonte

Parfois, dans l’agitation de la préparation des repas et de l’emballage par la suite, nous oublions de nettoyer nos casseroles.

Si cela se produit, les aliments non consommés ou coincés resteront. Les aliments laissés de côté attirent naturellement les spores de moisissures, qui commencent à décomposer les aliments.

Parfois, nous trouvons également nos casseroles stockées dans des environnements humides et chauds.

C’est le terreau idéal pour la moisissure, qui attirera tout excès d’huile restant du processus d’assaisonnement.

Malheureusement pour nous, la moisissure est généralement toxique. Une telle infestation rend le bac inutilisable.

Mais ne vous inquiétez pas; vous pouvez facilement enregistrer la casserole avec une bonne gestion.

Tue le champignon

L’élimination des moisissures peut et doit commencer par une séance de torréfaction.

Placez votre poêle en fonte dans le four sur le cycle d’auto-nettoyage et laissez-la faire son travail. Vous pouvez aussi le faire avec le feu.

Il est possible de nettoyer votre fonte avec de l’eau de javel, mais la plupart des propriétaires le déconseillent fortement.

L’eau de Javel tuera la moisissure, mais elle rouillera également la surface de votre poêle, ce qui signifie un nettoyage supplémentaire.

Pourtant, vous voulez tuer le champignon aussi rapidement et efficacement que possible. C’est pour l’empêcher de coller ou de se propager. Une fois qu’il a brûlé, vous pouvez nettoyer la poêle.

Enlevez toute trace de rouille

Parfois, de la moisissure et de la rouille se développent dans votre fonte en même temps. Cela est particulièrement vrai si vous l’avez laissé dans un environnement humide.

Il est difficile d’enlever la rouille d’une poêle en fonte sans la gratter, mais c’est possible. Le plus simple est d’utiliser un nettoyant pour four.

Enduisez la poêle d’un nettoyant pour four en aérosol et laissez-la reposer dans un récipient couvert et non métallique pendant environ dix minutes. Ensuite, rincez soigneusement la casserole pour éliminer les boues de rouille noire et rouge.

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Assurez-vous de faire cette partie dans un endroit bien aéré, ou de préférence à l’extérieur. Le nettoyant pour four peut être corrosif, utilisez donc un récipient solide. Vous voulez également éloigner les animaux domestiques ou les jeunes enfants.

Cette partie éliminera certainement les épices de votre poêle, mais ce n’est pas grave. Il peut être assaisonné à nouveau. Plus sur ce sujet dans une minute.

Pour l’instant, il est temps de nettoyer vos casseroles en fonte. C’est plus facile que vous ne le pensez.

Nettoyer vos casseroles en fonte

Beaucoup de gens ne recommandent pas d’utiliser de l’eau pour nettoyer la fonte. La théorie populaire est que les huiles de cuisson que vous utilisez sont la couche d’assaisonnement.

Ce n’est pas tout à fait vrai. Les huiles non neutres telles que les olives et les cacahuètes peuvent se gâter, les rendant inefficaces pour aromatiser une poêle.

Si vous les utilisez et que vous ne lavez pas votre poêle par la suite, vous laisserez une couche d’huile non comestible qui cuira dans votre prochain repas. Cela peut vous rendre malade et il vaut mieux l’éviter.

Contrairement aux idées reçues, il est même très bien et même recommandé de laver vos casseroles en fonte à l’eau. Vous devez juste vous assurer que vous le faites correctement.

Pour commencer, ne trempez jamais votre poêle – cela peut entraîner la rouille. Il en va de même pour le lave-vaisselle ; le nettoyage à la machine est trop agressif pour les assaisonnements en fonte et décapera la poêle.

Au lieu de cela, un bon point de départ consiste à mettre la casserole sur la cuisinière et à porter à ébullition un demi-pouce d’eau. Utilisez une spatule pour gratter la saleté et vider la crasse. Fais le quelques fois.

Vous pouvez également nettoyer votre poêle avec environ un pouce d’eau tiède et du savon à vaisselle doux. Utilisez une éponge de cuisine ordinaire ou une brosse à poils en nylon pour les zones particulièrement tenaces.

Alternativement, vous pouvez utiliser du sel pour nettoyer.

Couvrir la casserole de gros sel, puis ajouter suffisamment d’eau tiède pour former une pâte. Frottez la poêle avec la pâte jusqu’à ce qu’elle soit propre, puis rincez à l’eau tiède.

La chose la plus importante à retenir est de sécher votre poêle immédiatement après le nettoyage. Faites-le en le mettant au four ou sur la cuisinière à feu doux.

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Assaisonnez à nouveau votre poêle en fonte

Étant donné que le processus de nettoyage peut être intense en ce qui concerne la moisissure, vous voudrez l’assaisonner à nouveau une fois que la poêle sera complètement propre.

L’assaisonnement est ce qu’on appelle la couche protectrice d’huile qui recouvre la surface des ustensiles de cuisine en fonte. Cela lui donne un revêtement brillant et antiadhésif et le protège de la rouille.

Huilez votre poêle

Commencez par enduire votre poêle d’une couche d’huile neutre.

Les meilleurs semblent être les graines de lin, le canola et l’huile végétale, bien que certains recommandent un shortening solide. Encore une fois, choisissez quelque chose qui ne gâchera pas.

Cette couche doit être légère car si elle est trop épaisse, vous pourriez vous retrouver avec plus de résidus incrustés à nettoyer, ce qui signifie que vous devrez recommencer le processus. Ayez la main légère lors de l’application.

Assurez-vous de couvrir toutes les surfaces de la casserole, pas seulement l’intérieur. Vous devez également enduire l’extérieur, y compris le fond et la poignée.

Faites frire votre poêle

Une fois enrobée, placez votre poêle dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit ou 177 degrés Celsius pendant une heure. Cela aide l’huile à réagir et à « cuire » sur la surface.

Au bout d’une heure, éteignez le four et laissez votre fonte revenir à température ambiante avant de la retirer, d’essuyer l’excès d’huile avec une serviette en papier et de la ranger.

La plupart des experts recommandent de réassaisonner vos poêles en fonte au moins une fois par an, qu’elles soient « pré-assaisonnées » ou non. Ceci, et une utilisation régulière, les maintiendront en parfait état pendant toute une vie.

Garder la moisissure hors de votre poêle en fonte

L’un des moyens les plus simples d’empêcher la moisissure de vos ustensiles de cuisine en fonte est de s’assurer qu’ils sont correctement stockés.

Stockez votre fonte dans un endroit sec. De nombreuses personnes choisissent de stocker leur fonte dans leur four ou leur rôtissoire où elle peut résister à la chaleur d’une cuisson normale.

Si vous stockez plusieurs pièces ensemble, utilisez quelque chose de doux comme tampon entre elles, comme des serviettes en papier. Cela évite que les surfaces ne se rayent.

Lorsque vous avez fini de cuisiner, ne laissez pas d’aliments dans vos casseroles en fonte, surtout sous un couvercle ou dans des conditions humides. Nettoyez et séchez les casseroles immédiatement pour éviter la formation de moisissures.

N’utilisez pas une casserole que vous soupçonnez d’avoir de la moisissure, même si vous l’avez déjà nettoyée. Au lieu de cela, attendez une semaine et répétez le processus si la moisissure est toujours présente.

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Conseils pour garder vos casseroles en fonte en bon état

Il est facile d’oublier que même s’ils sont connus pour leur longévité, vous pouvez toujours endommager ou affaiblir une poêle en fonte par une mauvaise utilisation. Voici quelques éléments à retenir.

Soyez prudent lorsque vous manipulez vos casseroles. Ne les cognez pas contre des surfaces et ne les soumettez pas à des chocs violents, en particulier avec d’autres casseroles.

Cela dit, soyez prudent lorsque vous utilisez vos casseroles sur des comptoirs en verre ou des plaques de cuisson. Ils sont lourds et peuvent gratter, fissurer ou briser le verre avec suffisamment de force.

Évitez d’utiliser de l’eau froide dans une casserole en fonte, car cela favorise la rouille et d’autres dommages.

Pour de meilleurs résultats, faites toujours bouillir et lavez la casserole à température ambiante ou dans de l’eau chaude.

Il y a certains aliments auxquels vous devez faire attention lorsque vous cuisinez avec de la fonte. Évitez les repas extrêmement acides, comme les plats à base de tomates, car ils peuvent en ronger le goût.

Vous pouvez certainement cuire des aliments délicats comme des œufs ou du poisson dans une poêle en fonte. Vous voulez juste vous assurer qu’il est bien assaisonné et que vous surveillez attentivement la cuisson.

Enfin, cuisinez régulièrement avec la poêle ! Cuisiner avec une poêle en fonte signifie que la poêle entre régulièrement en contact avec de l’huile, ce qui est bon pour l’assaisonnement. Assurez-vous simplement d’enlever tout résidu par la suite.

Conclusion

Les ustensiles de cuisine en fonte sont populaires pour une raison. Il est naturellement antiadhésif, cuit rapidement et uniformément et a une durée de vie extrêmement longue. Même s’il nécessite plus d’entretien, il vaut la peine d’y investir.

C’est pourquoi il peut être si frustrant que votre fonte développe des moisissures. Si vous n’êtes pas sûr de pouvoir le nettoyer normalement, se débarrasser de la moisissure peut sembler impossible.

Si vous avez un problème de moisissure avec votre fonte, pas de panique. Tuez la moisissure, nettoyez la poêle et ré-assaisonnez. Votre fonte devrait redevenir instantanément votre poêle préférée.

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