Comment nettoyer une poêle en fonte avec du sel ?

Les casseroles et ustensiles de cuisine en fonte sont utilisés depuis le 7ème siècle. Ils ont été utilisés en Chine, en Inde, en Corée, au Japon, etc.

Cependant, les ustensiles de cuisine modernes en fonte sont apparus au 19ème siècle. Au XXe siècle, ils ont été recouverts d’émail et plus tard de téflon.

Cependant, un attribut de base n’a jamais disparu. Le fait que la nourriture colle à ces casseroles et qu’elles se salissent. Alors, voici comment vous pouvez nettoyez vos casseroles en fonte avec du sel.

Nettoyer une poêle en fonte avec du sel

Nettoyer une poêle en fonte avec du sel est la meilleure façon de la nettoyer. Se laver avec du savon est un geste de débutant. Il doit être nettoyé régulièrement avec du sel pour préserver la surface et l’empêcher de rouiller.

La technique générale de nettoyage de la casserole est en fait assez simple. Voici donc tous les éléments dont vous avez besoin.

La meilleure partie est que vous pouvez trouver ces choses dans toutes les cuisines modernes.

Vous avez besoin:

  1. De gros sel
  2. Huile (végétale, olive ou Crisco)
  3. 1 pomme de terre
  4. Couteau
  5. Serviette en papier/mouchoirs

Instructions étape par étape

Les choses peuvent devenir salissantes selon la forme et la taille de votre casserole. Alors sortez ou travaillez dans une très grande station de lavage.

Dans tous les cas, vous aurez besoin d’une grande surface pour nettoyer la casserole.

Assurez-vous de couvrir toutes les surfaces qui ne doivent pas être mouillées avec du papier journal. Cela facilite également le nettoyage.

  • Tout d’abord, saupoudrez généreusement de sel de mer dans la poêle. Assurez-vous de couvrir toute la surface intérieure ou tout autre endroit que vous devez nettoyer. Une demi-tasse de sel est suffisante pour une poêle de 12 pouces. Vous pouvez en ajouter plus si vous en avez besoin. N’oubliez pas de ne pas en faire trop. Tant que toute votre casserole est couverte, vous pouvez vous reposer tranquillement. S’il y a des couches et des couches de sel là-bas, les choses peuvent devenir un peu plus compliquées que prévu.
  • Ensuite, coupez votre pomme de terre en deux, qui tiendra facilement dans la paume de votre main. Coupez la pomme de terre dans la partie la plus large, mais là où vous pouvez toujours bien la saisir. Il s’agit d’un cas classique d’augmentation de la surface pour la plus grande vitesse de réaction.
  • Ensuite, placez la moitié de la pomme de terre en tranches dans la casserole recouverte de sel.
  • Frottez fort. Utilisez un mouvement circulaire et appliquez une bonne pression pour que les taches de nourriture soient nettoyées immédiatement. Assurez-vous d’obtenir toutes les surfaces sur lesquelles de la nourriture est collée.
  • La pomme de terre a juste assez d’humidité pour que le sel enlève la rouille dans la casserole. Donc, vous faites d’une pierre deux coups.
  • Assurez-vous de frotter également les côtés, le fond et les bords. Les crevasses et les coins et recoins sont les pires quand il s’agit de taches tenaces.
  • N’oubliez pas non plus la poignée. Il attire beaucoup de taches si vous le manipulez pendant la cuisson. Et comme beaucoup de gens l’utilisent pour saisir, ils oublient de le nettoyer. Puisqu’il ne fait pas la part du lion de la cuisine, les gens pensent qu’il ne sert à rien de le nettoyer. Cependant, la rouille sur la poignée, en particulier là où elle touche la casserole, ne doit pas être ignorée. Une rouille excessive peut provoquer une rupture prématurée de la casserole.
  • Si le sel se salit rapidement, vous devrez le rincer et recommencer avec du nouveau sel. Cela peut arriver si votre poêle est trop rouillée et très sale. Si vous frottez la poêle régulièrement, cela ne devrait pas arriver trop souvent.
  • Après avoir nettoyé la casserole, rincez-la à l’eau et essuyez-la.
  • Ensuite, placez la casserole sur un feu doux sur votre cuisinière. Faites cela pendant une minute afin que le radiateur sèche toute humidité restante.
  • Une fois la poêle sèche, prenez une petite quantité d’huile dans une serviette en papier et frottez-la sur la surface. Assurez-vous également d’atteindre le fond et les côtés de la casserole. Cela enrobe la casserole et empêche les aliments de coller à nouveau.
  • Lorsque vous avez terminé, prenez une serviette en papier propre et épongez tout excès d’huile.
  • Laissez la casserole sur la cuisinière à feu doux pendant 30 minutes.
  • Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
  • Essuyez tout excès d’huile avec une serviette en papier avant de le ranger dans votre placard de cuisine.
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Pourquoi les aliments collent-ils à une poêle en fonte ?

Les aliments qui collent à votre poêle en fonte ne sont pas un hasard. Habituellement, ce n’est pas parce que vous avez acheté une mauvaise casserole en fer.

C’est principalement parce que vous n’avez pas assaisonné correctement votre poêle. Les poêles en fonte ont un revêtement antiadhésif naturel et si la poêle est correctement assaisonnée, le collage ne devrait pas être un problème.

Habituellement, les aliments collent à la poêle en fer parce qu’une partie de l’assaisonnement s’est dissipée ou que l’assaisonnement n’était pas suffisant.

D’autres raisons sont la rouille. Les deux nécessitent un bon nettoyage de la casserole pour s’en débarrasser, comme mentionné ci-dessus

Les aliments peuvent généralement coller à la poêle lorsque vous cuisinez certains aliments, tels que :

  • Les blancs d’œufs sont principalement des blancs d’œufs. De plus, les œufs contenant beaucoup d’eau peuvent se mélanger à l’huile. Cela permettra à l’huile de sortir de la casserole.
  • Les pommes de terre au four créent des tensioactifs dans l’huile. En conséquence, l’huile et l’eau se mélangent et l’effet de la couche de vapeur protectrice est réduit.
  • Aliments acides comme les tomates. Ceux-ci décomposent la couche protectrice de la casserole et permettent aux aliments de coller plus facilement.

Comment assaisonnez-vous votre poêle en fonte ?

L’assaisonnement d’une poêle en fonte est essentiel pour l’empêcher de rouiller et prolonger sa durée de conservation. L’assaisonnement crée un revêtement lisse et vitreux.

Cela se fait en cuisant sur plusieurs couches d’huile, ce qui protège la surface de la rouille.

  • Utilisez une couche relativement fine d’huile neutre de qualité alimentaire et frottez-la sur la surface de la casserole. Utilisez de l’huile végétale ou du saindoux pour l’assaisonnement.
  • Assurez-vous d’obtenir également le bas, les côtés et les bords. Utilisez un chiffon en coton ou un torchon pour cela. Après cela, la casserole aura l’air de ne plus avoir d’huile à la surface.
  • Ensuite, placez-le à l’envers dans le four avec une feuille de papier d’aluminium sur le fond. Cela attrape toutes les gouttelettes d’huile.
  • Chauffez la casserole à 250-500 degrés F pendant 30 minutes.Éteignez après que c’est fait et laissez la casserole refroidir dans le four.
  • Si vous répétez ce processus plusieurs fois, vous pouvez créer une liaison d’herbe plus forte. Notez que ce processus crée une fumée nauséabonde, comme la cuisson dans un four sale.
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Entretien de votre poêle en fonte

Vous pouvez entretenir votre poêle en fonte en la gardant simplement propre et en ne la laissant pas trop longtemps.

N’oubliez pas qu’une utilisation régulière et un nettoyage régulier prolongeront la durée de conservation. Par conséquent, quelques conseils pour l’entretien de votre poêle en fonte.

  • Assaisonnez régulièrement la poêle; environ une fois par mois si vous cuisinez régulièrement avec de l’huile et des légumes comme les tomates.
  • Retirez immédiatement tout résidu de nourriture collé à la casserole. Ne le laissez pas sur la cuisinière ou l’évier.
  • Utilisez du sel pour nettoyer la casserole et n’utilisez pas de savon ou de détergent. Cela arrachera et détruira le revêtement antiadhésif de la poêle.
  • Utilisez des serviettes en papier ou de la laine d’acier pour nettoyer la casserole. Si vous utilisez une éponge, utilisez la surface rugueuse pour éliminer les particules de nourriture.
  • N’oubliez pas de frotter et de sécher le fond, les bords et les crevasses de la casserole et de la poignée.
  • Ne laissez pas de rouille sur la surface de la casserole ou ailleurs. L’élimination de la rouille prolonge la durée de conservation de la casserole.
  • Utilisez du vinaigre et de l’eau pour enlever la rouille. N’utilisez pas de liquides ou de produits de nettoyage acides pour cela. Cela détruira la casserole.
  • Rangez la casserole dans un endroit sec.

Solutions aux problèmes courants avec les casseroles en fonte

Avec chaque poêle en fonte, quelle que soit sa qualité, vous rencontrerez un certain nombre de problèmes courants.

Ces problèmes peuvent être courants ou rares, selon la façon dont vous entretenez la casserole. Voici donc quelques solutions aux problèmes courants avec les casseroles en fonte.

Aliments collés à la surface

Même si vous avez assaisonné votre poêle à plusieurs reprises, vous pouvez trouver des résidus de nourriture collés à la surface.

Cela peut être dû à plusieurs raisons, notamment un manque de graisse utilisée dans la cuisson à la poêle. Cela peut également se produire si vous cuisinez quelque chose avec beaucoup de sucre.

La meilleure façon d’enlever la nourriture est de frotter les morceaux collés et brûlés avec le côté rugueux d’une éponge. Ensuite, vous devez assaisonner à nouveau la poêle (voir ci-dessus).

Rouille en surface

La rouille est naturelle à toute surface métallique. Cependant, pour que votre poêle en fonte fonctionne longtemps, vous devez régulièrement enlever la rouille.

Voici comment enlever facilement la rouille.

  • Préparez un mélange à parts égales de vinaigre et d’eau.
  • Faire tremper la casserole dans le mélange pendant au moins une heure. Cela enlèvera la rouille une fois que toute la casserole sera recouverte.
  • Si votre poêle a accumulé de la rouille par endroits, vous pouvez la nettoyer avec de la laine d’acier ou un tampon à récurer savonneux. Vous pouvez même frotter avec ce mélange de vinaigre et d’eau.
  • Une fois la poêle sèche, répétez le processus d’assaisonnement (voir ci-dessus).

Épices de mauvaise qualité

  • Vous devez laver la poêle avant l’assaisonnement; sinon vous risquez des herbes incorrectes ou de mauvaise qualité.
  • Nettoyez la casserole avec du sel et rincez tout résidu.
  • Séchez-le soigneusement à la chaleur, puis frottez l’eau dans les crevasses ou les zones difficiles d’accès avec une serviette en papier.
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Après cela, vous pouvez commencer avec les épices.

Quels sont les meilleurs aliments à cuisiner dans une poêle en fonte ?

Les meilleurs plats à cuisiner dans une poêle en fonte sont aussi parmi les plus savoureux qui existent. En voici quelques-uns.

Poulet frit

Essayez de préparer votre propre plat à la Colonel Sanders dans votre cuisine.

Une poêle en fonte est faite pour cela. La poêle est connue pour répartir la chaleur uniformément et conserver la chaleur, même après avoir éteint le poêle.

La température de l’huile ne baissera pas même sans chaleur et l’huile parfumera la poêle pendant que vous cuisinez. C’est un joli bonus.

Crêpes hollandaises pour bébés

Les Dutch Baby Pancakes sont faites avec des tranches de pommes caramélisées qui ont bon goût.

Essayez de les préparer dans votre poêle en fonte pour le petit-déjeuner. Ce processus peut devenir désordonné, alors levez-vous tôt ce jour-là.

Pan pizza

Qui n’aime pas les pizzas ? Vous pouvez faire votre propre pizza pan personnelle avec tous les ingrédients que vous aimez.

Oui, même le redoutable ananas.

Tortilla espagnole

Une tortilla espagnole est un régal pour une collation l’après-midi. Cette frittata farcie de pommes de terre a besoin de deux tours dans la poêle.

Vous faites d’abord cuire les pommes de terre, puis vous faites bouillir les œufs.

lasagne

Vous pouvez superposer les nouilles, les pâtes, le fromage, la sauce puis les faire frire avec votre poêle en fonte.

Vous vous lèchez les doigts pendant des heures.

S’mores

Vous n’avez pas besoin d’un feu de camp pour faire des s’mores.

Vous pouvez utiliser des biscuits Graham, du chocolat et des guimauves dans votre poêle. Allumez le gril et laissez tout le monde se régaler.

Panini

Les paninis sont délicieux. Vous pouvez les faire cuire vous-même sur une poêle en fonte et les rendre aussi savoureux que possible.

Assurez-vous de presser autant de saveur que possible dans la casserole en appuyant sur la surface de la casserole.

Crêpes

Une poêle en fonte bien assaisonnée est parfaite pour les crêpes fines et délicates.

Si votre poêle est grande, elle sera lourde, donc retourner les pancakes sera un entraînement. N’oubliez pas de garder un mouchoir à portée de main pour essuyer ces traînées de sueur.

Gruau

Vous pouvez faire cuire de l’avoine au four sur votre poêle en fonte. Cela les rendra brun foncé et caramélisés.

Ces trucs et astuces vous aideront à bien utiliser la poêle en fonte dont vous disposez.

Au lieu de commander une nouvelle casserole tous les quelques mois, vous pouvez prolonger la durée de vie de vos casseroles actuelles en suivant les conseils ci-dessus.

Amusez-vous à cuisiner de bons plats avec votre poêle désormais durable !

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