Comment préparer un dîner d’événement spécial à la maison

Si vous avez besoin de célébrer un événement en famille, entre amis ou entre collègues, mieux vaut le faire à la maison. Bien sûr, cela signifie évidemment que vous aimez cuisiner et que vous êtes plutôt bon dans ce domaine. Mais si vous n’avez pas encore essayé de cuisiner pour beaucoup de gens, ces conseils ci-dessous devraient vous être utiles.

Soyez toujours prêt

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Source : talkofthetownatlanta.com

Lorsque vous commencez à organiser des événements spéciaux à la maison, il est probable que vous souhaitiez saisir toutes les occasions possibles d’inviter des personnes, en groupe, par la suite. Organiser des dîners avec des amis à la maison est un sentiment unique. C’est extrêmement gratifiant, car on a l’impression de prendre soin de tout le monde. Mais pour bien le faire, il faut s’équiper des bases.

L’un des plus importants d’entre eux est la vaisselle française, par revol1768.com. Ces assiettes en porcelaine sont exactement ce qu’il vous faut, en toutes circonstances, pour optimiser l’aspect visuel, sans rien enlever aux aliments qui s’y trouvent. L’entreprise a plus de 250 ans de «savoir-faire», elle sait donc exactement à quoi ressemble le service de la nourriture, de nos jours. Vous pouvez choisir parmi l’une de leurs nombreuses collections. Peu importe celle que vous choisirez, leur couleur et leur forme s’adapteront à tous les dîners que vous organiserez, dans un futur proche. Il peut également répondre à vos besoins quotidiens, ce qui en fait un excellent investissement.

Pour être prêt, il faut aussi commencer à récolter quelques bonnes bouteilles de vin, dès que vous en trouvez. Bien que le prix ne soit pas forcément un gage de qualité dans un vin, les noms, les régions et les cépages sont à sélectionner avec soin. C’est une partie si importante du dîner qu’il vaut vraiment la peine de suivre un cours pour en savoir plus, au moins un en ligne, pour vraiment comprendre quel vin servir à chaque repas. Aussi, gardez une charge d’eau naturelle et effervescente à portée de main. Tout le monde ne boit pas de vin, mais tout le monde aura besoin de son plein d’eau, avant, pendant et après le dîner.

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Tout d’abord : calculez la quantité de nourriture dont vous avez besoin pour l’événement

C’est la partie la plus difficile, pour quelqu’un qui a l’habitude de ne cuisiner que pour une ou deux personnes. Rassurez-vous, car nous allons maintenant vous fournir un moyen de calculer, qui devrait simplifier les choses. Bien qu’elle ne soit pas scientifique (ce qui signifie que vous devrez peut-être vous adapter en cours de route), c’est une méthode en laquelle vous pouvez avoir confiance.

Tout d’abord, vous devez déterminer combien de portions il y aura. Cela inclut pendant le dîner mais aussi des collations avant et un fruit ou un dessert supplémentaire, plus tard dans la soirée, une heure ou plus après que les invités se sont éloignés de la table. Plus il y a de portions, moins la quantité par portion est importante. Imaginons un événement typique. Pour les entrées, comptez environ six bouchées par personne. Quand vous arrivez au repas principal, la viande ou le poisson devrait arriver à environ 200 gr par personne. Faire une tasse par invité du élément glucidique que vous avez choisi (pommes de terre, riz, etc.), et une taille identique de légumes. Quant à la salade, déplacez-vous jusqu’à deux tasses par personne. Enfin, le désert devrait être compté comme une petite portion pour chacun ; c’est vrai que vous serviez des bonbons ou des fruits.

Le choix du plat principal définira le reste des portions

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Source : awgprivatechefs.com

C’est ce qu’on appelle le plat principal pour une bonne raison. C’est ce que les gens veulent savoir lorsqu’ils demandent : « Qu’est-ce qu’on mange à dîner ? » Tout le reste est là pour de petits plaisirs, en cours de route. Mais si vous ne frappez pas un coup de circuit avec le Viande ou poisson vous servirez (il peut aussi s’agir d’une assiette végétarienne), vos invités ne rentreront pas chez eux entièrement satisfaits, peu importe ce que vous leur aurez servi d’autre.

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Le choix du plat principal doit être dicté par la saison. Vous ne voulez pas servir des produits que vous ne trouvez pas au rayon frais du supermarché. Chaque saison voit divers fruits et légumes faire leur tournée, sur les comptoirs. En hiver, votre canard sera mieux accompagné d’oranges, et en été de prunes.

Cela dépend aussi de l’événement. Si vous préparez une fête estivale entre amis, quelque chose de léger sera le bienvenu. Si votre mari ou votre femme obtient une promotion et que des collègues viennent dîner pour célébrer, un restaurant plus conventionnel, avec des produits chers, devrait trouver sa place au menu. Enfin, gardez à l’esprit le nombre d’invités, car le coût peut augmenter rapidement et choisissez en conséquence.

Remarque : Aujourd’hui, de nombreuses personnes ont des restrictions alimentaires. Avant de commencer à planifier quoi que ce soit, il est préférable d’envoyer un message privé à chacun, pour lui demander ce qu’il ne peut pas manger, afin de ne pas se retrouver en train de faire un « faux pas ».

Quand pouvez-vous penser à un dîner de style buffet ?

Il faut s’adapter à son temps. Les longues soirées, assis devant diverses assiettes pleines de nourriture, ne sont plus pour tout le monde. Certaines personnes peuvent difficilement rester assises plus de 15 minutes d’affilée (du moins sans regarder leur téléphone). Par conséquent, il est parfois préférable de planifier un événement qui mettra en vedette un buffet. Vous pensez peut-être que ce ne sont que des affaires de famille et d’amis, mais ce n’est pas vrai. Cela peut aussi être la solution parfaite, pour un dîner d’affaire. Voici ce que vous devez déterminer, alors.

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Source : apartmenttherapy.info

Les dîners d’affaires peuvent avoir deux objectifs très différents. L’un peut consister à se rapprocher d’une personne ou à conclure un accord avec elle, et l’autre peut consister à discuter avec tous les collègues. Dans le premier cas, vous devrez certainement organiser un dîner à l’assiette. Il y a de nombreux éléments qui entrent en jeu ici, que les gens qui ne font pas d’affaires ne comprendraient pas. Mais vous devez avoir tout le monde assis, de manière à ce qu’ils puissent se regarder dans les yeux, toute la soirée. Dans le deuxième scénario, il est bien préférable de préparer un buffet. Les gens peuvent alors se promener et parler avec qui ils aiment, sans avoir à subir ceux qu’ils n’aiment pas.