Comment rendre le pain doré croustillant (astuces simples qui fonctionnent)

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, alors quelle est la meilleure façon de le commencer ? Que diriez-vous d’un pain perdu bien chaud et croustillant ?

Le pain doré est internationalement reconnu comme un délicieux petit-déjeuner de base qui peut être facilement préparé à partir de zéro. Mais pour rendre le petit-déjeuner encore plus délicieux, que diriez-vous d’une couche supplémentaire de croquant ?

Se réveiller à l’odeur du pain perdu fraîchement préparé est déjà excitant et satisfaisant. Mais regardons quelques méthodes pour rendre le pain perdu croustillant.

Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur

Si vous voulez un petit-déjeuner rapide et délicieux pour démarrer, préparez du pain perdu à coup sûr. Comme ce petit-déjeuner traditionnel peut être préparé avec des ingrédients de tous les jours, il n’est pas surprenant qu’il s’agisse d’une habitude courante.

Vous vous demandez quel petit déjeuner préparer pour vous ou votre famille ? Tout ce dont vous avez besoin pour en faire pain perdu classique être:

  • Pain (Le pain de la veille est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du pain frais)
  • Des œufs
  • Sucre
  • Du lait
  • Le beurre
  • Extrait ou essence de vanille
  • Miel ou sirop d’érable
  • Cannelle (facultatif mais recommandé)

Tous ces ingrédients en commun font ce pain doré moelleux et décadent pour un petit-déjeuner copieux. Mais si vous voulez aller plus loin, nous avons des moyens de rendre ce pain doré plus amusant.

Nous avons couvert le centre doux et ressemblant à une crème anglaise en utilisant la méthode traditionnelle, alors comment pouvons-nous rendre l’extérieur croustillant pour cette combinaison parfaite ? Faisons-le différemment avec ces astuces et techniques pour rendre votre pain perdu un peu plus croustillant.

Quel pain dois-je utiliser ?

Bien qu’il soit courant d’utiliser n’importe quel pain, votre choix de pain peut affecter le croustillant du pain doré. Si vous visez cette croûte croustillante sur votre pain perdu, vous voudrez généralement éviter les pains trop mous et détrempés.

Nous vous recommandons d’utiliser du pain sec d’environ un pouce d’épaisseur pour mieux absorber votre mélange de crème anglaise. Si vous êtes prêt à faire un effort supplémentaire, voici quelques-uns des meilleurs pains à utiliser pour cette texture extra croustillante :

  • Pain de grains entiers
  • brioche
  • Levain
  • Pain de campagne
  • Pain sucré portugais
  • pain ciabatta
  • Pain aux raisins
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Même si c’est une bonne idée d’utiliser ces pains recommandés, rappelez-vous que vous ne pouvez jamais vous tromper avec du pain d’un jour ou rassis. Tant que le pain n’est pas trop humide, moelleux et tranché finement, il devrait fonctionner assez bien.

En tant que bonus de cours d’histoire connexe, pain perdu est appelé « pain perdu » en France, ce qui se traduit par « pain perdu ». La raison pour laquelle le pain perdu a été appelé pain perdu est que les gens utilisent traditionnellement du pain rassis pour le faire.

Méthode torréfiée

Si vous devez utiliser du pain frais ou d’autres pains moins secs que ceux mentionnés ci-dessus, vous pouvez les griller avant de les tremper dans le mélange de crème pâtissière. Cela réduit la teneur en humidité du pain, permettant une meilleure absorption du mélange de crème anglaise.

L’idée est de rendre votre pain aussi sec que possible avant de le laisser reposer dans votre mélange de crème pâtissière. Lorsque vous pré-grillez votre pain, ne le faites griller que jusqu’à ce que le pain soit suffisamment ferme.

Gardez un œil sur votre pain pendant le grillage pour éviter qu’il ne brunisse ou ne brûle. Vous ne voulez pas « trop ​​cuire » votre pain avant de le transformer en pain doré.

Beurre avant trempage

Un autre secret pour rendre votre pain doré extra croustillant est d’étaler une fine couche de beurre sur les deux côtés de votre pain. Vous pouvez utiliser un couteau à pain pour gratter tout excès de beurre, ne laissant qu’une fine couche sur votre pain.

N’oubliez pas d’y aller doucement avec le beurre, car une couche trop épaisse peut empêcher votre pain d’absorber correctement le mélange de crème anglaise. Vous ne voulez pas manquer cette texture douce et crémeuse à l’intérieur.

Utilisez des céréales Cornflakes ou Rice Krispies

Êtes-vous prêt pour la touche unique et excitante d’un pain doré délicieusement croustillant à l’extérieur ? Que diriez-vous d’utiliser des cornflakes broyés ou des céréales Rice Krispies comme enrobage ?

Si le pain doré recouvert de cornflakes ou d’enrobage de céréales Rice Krispies n’est pas la quintessence de ce que devrait être le petit-déjeuner, alors nous ne savons pas ce que c’est. Préparer Pain doré aux céréales:

  • Préparez une quantité généreuse de Cornflakes ou de Rice Krispies dans un bol séparé.
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Remarque : Écrasez les cornflakes juste assez et pas trop poudreux pour conserver une meilleure texture croustillante. Si vous utilisez des Rice Krispies, vous n’avez pas besoin de les écraser.

  • Laissez votre pain reposer dans votre mélange de crème pâtissière pour absorber toute sa saveur.
  • Tremper le pain trempé dans le bol rempli de cornflakes écrasés ou de céréales Rice Krispies. N’oubliez pas d’enrober uniformément les deux côtés du pain.
  • Faites frire le pain à feu moyen jusqu’à ce que l’extérieur soit doré.

Et voila ! Vous avez un pain doré doux et crémeux à l’intérieur, avec une croûte dorée croustillante à l’extérieur.

Ajoutez un filet de sirop d’érable, de sucre en poudre et de fruits frais comme garniture pour ajouter plus de saveur et de couleur. C’est ce qu’on appelle un petit-déjeuner de roi !

Pourquoi mon pain perdu n’est-il pas croustillant ?

L’idée d’avoir du pain perdu au petit-déjeuner est excitante, surtout pour les gourmands. Cependant, l’expérience peut ne pas être aussi agréable si votre pain perdu devient trop détrempé.

La texture de vos aliments affecte chaque plat. Toutes les bonnes saveurs de votre pain perdu sont perdues lorsque chaque bouchée est molle à l’intérieur.

Vous vous demandez pourquoi votre pain perdu n’est pas aussi croustillant que vous le souhaiteriez ? Vous voudrez peut-être prendre note et vérifier les facteurs suivants :

Il y a quelque chose qui ne va pas avec ton pain

N’oubliez pas que le pain que vous choisissez sera le point central pour faire le meilleur pain perdu. Si votre pain est tranché trop fin, vous n’obtiendrez pas cet équilibre idéal entre le moelleux et le crémeux et le croustillant.

Si le pain que vous utilisez est trop fin, il n’absorbera pas correctement le mélange de crème anglaise et deviendra mince. Le pain peut même se casser ou s’effondrer avant que vous n’ayez la chance de le faire cuire dans une casserole.

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Il en va de même si votre pain est trop mou et détrempé. Plus votre pain est humide, moins il a la capacité d’absorber votre mélange de crème anglaise.

Un peu exagéré avec le mélange de crème anglaise?

Une autre erreur courante qui entraîne des pains dorés détrempés est de ne pas avoir votre mélange de crème anglaise juste. Sur cette note, n’allez pas trop loin avec vos ingrédients.

Si vous ajoutez trop de lait à votre mélange de crème pâtissière, les œufs dans le mélange ne cuiront pas correctement. Vous devez également vous assurer que tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et bien combinés.

Une fois que votre mélange de crème pâtissière est prêt à tremper, rappelez-vous de ne pas tremper votre pain trop longtemps. Si votre pain contient trop de crème anglaise, vous vous retrouverez avec du pain perdu détrempé.

Le feu est trop chaud !

Vous voulez donc croustiller la croûte de votre pain perdu pendant la cuisson pour rendre l’intérieur doux et crémeux. Un conseil, n’utilisez pas de chaleur élevée !

Nous vous conseillons de cuire votre pain perdu à feu moyen pour éviter un pain perdu pas assez cuit à l’intérieur avec une croûte brûlée à l’extérieur. Pendant que vous y êtes, préchauffez la poêle pour que la crème sur votre pain ne coule pas.

Dernières pensées

Le pain perdu a été un petit-déjeuner populaire à travers l’histoire servi dans plusieurs pays. Bien que le plat soit simple et pratique car il peut être facilement préparé à partir de zéro, il a encore beaucoup à offrir en tant que plat excitant et délicieux pour bien commencer la journée.

Alors que beaucoup d’entre nous se sont habitués à la façon traditionnelle de faire du pain perdu, l’ajout de quelques techniques peut rendre le plat plus croustillant et plus savoureux. Nous émerveillerions probablement nos ancêtres s’ils essayaient notre pain doré croustillant aux céréales!

Parfois, un petit effort pour améliorer les recettes peut grandement contribuer à tirer le meilleur parti d’un plat simple. En matière de cuisine, n’ayez pas peur de sortir des sentiers battus et d’essayer de nouvelles choses (avec un peu de recherche, bien sûr !)