Pour ceux d’entre vous qui aiment les fruits de mer, rien ne vaut les crevettes, surtout lorsqu’elles sont cuites à la perfection. Ils sont très faciles à préparer, mais cet article s’adresse aux personnes qui les préparent pour la première fois ou qui ne savent pas comment les cuisiner correctement.
La question principale est : comment savoir si les crevettes sont bien cuites ? Il existe en fait de nombreuses façons de savoir quand les crevettes sont cuites, mais la meilleure façon est de regarder la couleur.
Une crevette cuite a une couleur blanche opaque avec quelques reflets roses et rouge vif. Si vos crevettes ressemblent à ça, c’est qu’elles sont parfaitement cuites. Une fois que vous savez cela, vous n’aurez plus jamais à vous soucier de la surcuisson ou de la sous-cuisson. crevette.
Vos crevettes sont-elles vraiment cuites ?
C’est la question à se poser avant de retirer les crevettes du gril, du four ou de la cuisinière. La dernière chose que vous voulez, ce sont des crevettes insuffisamment cuites.
Cependant, il n’est pas non plus très agréable d’avoir des crevettes trop cuites. Ils deviendront caoutchouteux et ne seront pas la friandise que vous recherchiez. Comme pour tout plat de poisson, il est essentiel de savoir combien de temps les cuire et comment savoir s’ils ne sont pas assez cuits.
Une crevette crue aura l’air grise. Une crevette cuite est blanche avec des nuances roses et rouges. Il y a en fait une énorme différence de couleur entre les crevettes crues et les crevettes cuites.
Différentes façons de vérifier si vos crevettes sont cuites
La bonne nouvelle est qu’il existe d’autres moyens de savoir si les crevettes sont cuites. Certaines méthodes sont meilleures que d’autres et vous devrez peut-être toutes les tester pour trouver celle qui vous convient le mieux.
La première méthode consiste à surveiller la température du gril. Au moment où le gril atteindra une température de 165 ºF, vos crevettes seront de couleur blanche et bien cuites. Mais tout le monde n’a pas un thermomètre précis à la maison.
La deuxième méthode consiste à regarder la couleur des crevettes. Nous savons tous que les crevettes crues sont grises. Si elles sont blanches avec des nuances roses, vous pouvez supposer que les crevettes sont prêtes à être consommées.
Une autre bonne façon de savoir si vos crevettes sont cuites est de regarder la forme des crevettes. Les crevettes fraîches sont plus droites que celles cuites. Dès qu’une crevette commence à former un C, elle est cuite. Si les crevettes commencent à former un O, elles sont trop cuites.
Rappelez-vous que si vous faites cuire vos crevettes avec les coquilles, cela prendra plus de temps que sans les coquilles.
Peut-on manger des crevettes mal cuites ?
Que se passe-t-il si vous mangez des crevettes mal cuites ? C’est quelque chose à garder à l’esprit avant de retirer les crevettes du gril.
L’intoxication alimentaire est l’un des problèmes les plus courants que les gens rencontrent lorsqu’ils mangent des crevettes insuffisamment cuites ou des crevettes qui ne sont plus fraîches. Dans des pays comme le Japon et la Chine, ils mangent des crevettes crues ou même vivantes. Mais à cause du Vibrio, ce n’est pas recommandé bactéries.
Il existe plus de 70 types différents de Vibrio, et 12 d’entre eux peuvent provoquer des maladies graves chez l’homme. Il est important de faire très attention lorsque vous mangez des crevettes crues, et les personnes âgées, les femmes enceintes et les jeunes enfants doivent être particulièrement prudents.
Combien de temps faut-il pour cuire des crevettes ?
Pour vous assurer que vous cuisinez parfaitement les crevettes et pour vous assurer que vous faites cuire des crevettes qui ne sont pas à moitié crues, il peut être utile de savoir combien de temps les faire cuire.
La durée dépend du mode de cuisson. La taille et le nombre de crevettes affecteront également le temps de cuisson.
En général, vous devez faire cuire vos crevettes entre 2 et 5 minutes. Les faire bouillir ou les griller pendant plus de 5 minutes donnera des crevettes trop cuites.
N’oubliez pas de regarder également la couleur des crevettes si vous n’êtes pas sûr qu’elles soient cuites ou non.
Comment réparer les crevettes caoutchouteuses?
Si vous avez trop cuit vos crevettes et qu’elles sont devenues caoutchouteuses, y a-t-il quelque chose que vous puissiez faire à ce sujet ? Ou devriez-vous simplement les manger, même s’ils ont un goût de caoutchouc?
Malheureusement, une fois que vos crevettes ont le goût du caoutchouc, vous ne pouvez rien y faire. Les cuire plus longtemps ne fera qu’aggraver le problème. Ils sont caoutchouteux parce que vous les avez cuits trop longtemps, ou peut-être que les crevettes n’étaient pas fraîches au départ.
Les crevettes congelées peuvent devenir caoutchouteuses beaucoup plus rapidement que les crevettes fraîches. Tout ce que vous pouvez faire est de les faire cuire plus court la prochaine fois !
Pourquoi mes crevettes ne deviennent-elles pas roses ?
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vos crevettes ne deviennent pas roses. Il se peut que vous ne les ayez pas fait cuire assez longtemps ou que les crevettes ne soient pas assez fraîches pour devenir roses lorsque vous les faites cuire.
Une autre raison est qu’il existe différents types de crevettes. Certaines crevettes ne rosiront pas lorsqu’elles seront cuites ou grillées. Ils passent du gris au blanc. Surtout si vous les faites cuire sans leur coquille. Ainsi, les crevettes ne deviennent pas toujours roses lorsque vous les faites cuire.
Les erreurs à éviter lors de la cuisson des crevettes
Il y a beaucoup d’erreurs à éviter lors de la cuisson des crevettes si vous voulez obtenir les meilleures crevettes au goût qui n’ont pas le goût du carton ou du caoutchouc.
La première erreur que font les gens est la façon dont ils décongèlent les crevettes congelées. N’utilisez pas de micro-ondes pour les décongeler. Il est en fait préférable de faire cuire les crevettes congelées ou de les laisser reposer à température ambiante pour les décongeler par elles-mêmes.
Faites-les cuire trop longtemps. C’est l’erreur la plus courante commise, en particulier lors de la préparation d’un plateau de fruits de mer où différents types de fruits de mer sont cuits dans la même poêle.
Les crevettes sont toujours la dernière chose que vous ajoutez, juste quelques minutes avant de servir. Si vous faites cuire des crevettes et qu’elles forment un O, vous les avez trop cuites.
Vous n’avez qu’à faire cuire vos crevettes pendant 2 à 5 minutes. Si vous laissez la carapace sur les crevettes, 5 minutes peuvent suffire, tandis que si vous les faites cuire sans la carapace, vous ne devriez pas les cuire aussi longtemps.
Des crevettes insuffisamment cuites ou crues peuvent vous rendre malade, mais si vous les faites trop cuire, vous vous retrouverez avec des crevettes caoutchouteuses et insipides, ce que personne ne veut goûter. Maintenant que vous avez lu ce guide, vous avez toutes les informations dont vous avez besoin pour profiter de vos crevettes parfaitement cuites.