Le riz est un ingrédient de base utilisé partout dans le monde.
Vous pouvez choisir parmi différents types de riz de différentes couleurs, viscosités, épaisseurs et longueurs. Selon la longueur des grains, le riz peut être à grains longs, moyens et courts.
Vous pouvez savoir si votre riz est cuit en goûtant un grain. S’il est moyennement dur, donnez-lui quelques minutes de plus, puis éteignez le feu. Ne vous inquiétez pas si c’est la première fois que vous cuisinez du riz.
C’est facile si vous choisissez le bon type de riz et suivez quelques règles simples.
Cuisson du riz : guide étape par étape
Le guide suivant peut vous aider à cuisiner le riz parfait et à le servir avec vos plats d’accompagnement préférés tels que des pommes de terre, des légumes ou de la viande. J’aime aussi ajouter des épices pour plus de saveur.
- Mesurez les grains de riz pour connaître la quantité d’eau à ajouter.
- Avant la cuisson, rincez le riz pour enlever l’excédent d’amidon afin d’éviter que le riz ne devienne collant. Vous pouvez également faire tremper le riz environ 30 minutes pour raccourcir le temps de cuisson.
- Mesurez la quantité d’eau que vous ajoutez au riz. Utilisez deux tasses d’eau pour une tasse de riz. Lorsque vous faites cuire du riz brun, vous avez besoin de plus d’eau et le riz à grains courts a besoin de moins d’eau. Mais vous pouvez utiliser moins d’eau si vous voulez que le riz soit plus sec ou plus pour le rendre plus doux.
- Ajouter le riz à l’eau froide et porter à ébullition. Quand ça bout, couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu à doux.
- Faites bouillir le riz pendant environ 15 minutes et essayez-le. S’il n’est pas complètement cuit, vous pouvez le laisser cuire encore 2-3 minutes. Et c’est la réponse à la question de savoir quand le riz est cuit – essayez-le.
- Éteignez le feu et laissez reposer le riz couvert avec le couvercle pendant environ 10 minutes pour absorber l’eau restante et poursuivre la cuisson.
Votre riz est parfaitement cuit et prêt à servir.
Comment savoir quand le riz est cuit dans le cuiseur à riz ?
Si vous avez un cuiseur à riz, vous pouvez préparer le riz plus facilement en quelques étapes. Il vous suffit d’ajouter le riz et l’eau et d’allumer le cuiseur à riz.
Le cuiseur à riz possède un thermostat qui régule la chaleur. Par conséquent, lorsque la température à l’intérieur atteint 100°C-212°F, le cuiseur à riz active automatiquement le mode de maintien au chaud.
Mais si le cuiseur à riz n’a pas de réglage de maintien au chaud, il s’éteindra et le voyant lumineux ou un son vous indiquera que le riz est cuit.
Selon le fabricant, il existe des cuiseurs à riz avec différents sons et voyants d’avertissement qui vous permettent de savoir quand le riz est prêt.
Comment savoir quand le riz blanc est prêt ?
Il existe différents types de riz blanc et tous sont débarrassés du son et du germe.
C’est pourquoi le riz blanc est plus doux, plus sucré et cuit plus rapidement que le riz brun. Le riz blanc est meilleur lorsqu’il est utilisé dans les ragoûts, les sautés, les currys et les sushis.
Vous pouvez le faire cuire dans une casserole sur la cuisinière, au four, au micro-ondes et dans un cuiseur à riz. Rincez le riz et ajoutez-le dans la casserole avec l’eau, le sel et le beurre.
Pour une tasse de riz, vous devez ajouter 2 tasses d’eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 18 à 20 minutes.
Après 18 minutes, essayez le riz. S’il n’est pas cuit à fond, laissez cuire encore 2 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer le riz couvert pendant 10 minutes.
Décollez-le avec une fourchette et servez. Le riz blanc cuit doit être doux, léger et aéré.
Comment savoir quand le riz brun est prêt ?
Le riz brun est meilleur pour la santé que le riz blanc, mais il faut plus de temps et de liquide pour le cuire.
Rincez une tasse de riz dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire et ajoutez à la casserole avec 2½ tasses d’eau et du sel au goût. Si vous voulez du riz plus doux, vous pouvez faire tremper le riz dans de l’eau froide pendant environ une heure.
Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet ou de légumes au lieu de l’eau dans la même quantité que l’eau pour donner un meilleur goût au riz.
Porter à ébullition le mélange de riz et d’eau et réduire le feu pour permettre au riz de mijoter. Couvrir la casserole avec un couvercle jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Le riz brun prend environ 40 à 50 minutes à cuire, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de la cuisinière que vous utilisez. Cependant, vérifiez le riz après 45 minutes de cuisson.
Lorsque le riz est tendre et que le liquide a été absorbé, couvrez-le avec le couvercle, éteignez le feu et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, égrenez le riz à la fourchette et servez comme vous le souhaitez.
Combien de temps faut-il pour que le riz cuise ?
Il existe différents types de riz et différentes façons de le cuisiner, c’est pourquoi ils prennent tous un temps de cuisson différent.
Par exemple, le riz blanc cuit sur une cuisinière prend 18 à 20 minutes pour être complètement cuit. Le riz brun, en revanche, peut être entièrement cuit après 40 à 50 minutes.
Cela signifie que le temps de cuisson dépend du type de riz et de la façon dont vous faites cuire le riz.
Comment savoir si le riz n’est pas assez cuit ?
Si le riz a une texture dure, caoutchouteuse et granuleuse, il n’est pas assez cuit. Vous n’avez probablement pas ajouté assez d’eau pour bien cuire le riz. Les parties extérieures du riz deviendront molles, mais le centre des grains deviendra dur.
Puisqu’il n’est pas recommandé de manger du riz insuffisamment cuit, vous devez ajouter ½ tasse d’eau, couvrir la casserole avec le couvercle et laisser mijoter pendant environ cinq minutes jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.
À quoi ressemble un riz trop cuit ?
Le riz trop cuit est mou, collant et les grains sont agglomérés. Cependant, si le riz est un peu collant, vous pouvez le mettre dans une passoire et le rincer à l’eau froide.
Si le riz est très collant et mou, vous pouvez en faire d’autres plats, comme du riz au lait, du riz frit et des galettes de riz.
Comment s’assurer que le riz est cuit ?
Lors de la cuisson du riz, il est important d’utiliser suffisamment d’eau pour que le riz puisse bien et complètement cuire. Quand c’est presque terminé, vous verrez de petites bulles d’air et de la vapeur sortira.
Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire le riz. Goûtez le riz et détachez-le à la fourchette avant de servir. Lorsque le riz est doux et moelleux, il est entièrement cuit et prêt à être servi.
Derniers conseils
Préparer un plat de riz parfait est possible si vous suivez ces étapes simples mentionnées dans cet article. Le plus important est d’utiliser la bonne quantité de liquide pour la cuisson du riz, car différents types de riz nécessitent différentes quantités de liquide.
Habituellement, le riz à grains longs a besoin de plus de liquide que le riz à grains courts. Cependant, il est important de laisser reposer le riz avec le couvercle environ 10 minutes pour obtenir une texture aérée et légère et une cuisson homogène du riz.
Et enfin, la réponse à la question de savoir quand le riz est cuit. Essayez-le et vous saurez.