La laitue est depuis longtemps l’un des légumes les plus populaires car elle est si polyvalente et se marie bien avec à peu près n’importe quoi, y compris la vinaigrette, les sandwichs, les soupes et les trempettes, les plats de pâtes et même les desserts.
Il est également relativement peu coûteux, ce qui en fait un moyen abordable d’obtenir votre dose quotidienne de légumes.
Mais bien que vous puissiez acheter des sacs de salades vertes emballées dans de nombreux supermarchés, vous devez savoir que toutes les laitues en sac ne sont pas égales.
Certains peuvent être parfaitement bons, mais d’autres peuvent avoir des problèmes tels que la moisissure et la détérioration.
Vous pouvez savoir si un sac de laitue a mal tourné simplement en le regardant et en le sentant.
Vous remarquerez peut-être des signes de moisissure, de boue ou de putréfaction.
Voici comment savoir si un sac de laitue est mauvais.
La laitue est-elle molle ou brune?
Regardez d’abord les feuilles.
La laitue flétrit-elle ou brunit-elle?
Si c’est le cas, la laitue n’est probablement pas si savoureuse.
La même chose se produit lorsque la laitue devient trop chaude : les feuilles commencent à se flétrir.
Si vous voyez cela se produire, jetez immédiatement la laitue.
Les feuilles doivent être fermes et vert clair, pas molles ou jaunies.
Si vous n’êtes pas sûr, coupez une feuille et goûtez-la; s’il a mauvais goût, ne l’utilisez pas.
Ou essayez une feuille différente d’une autre partie de la ferme. S’il n’a toujours pas bon goût, jetez-le.
Y a-t-il des taches de moisissure visibles ?
Recherchez des signes de moisissure à l’extérieur de la laitue.
La moisissure apparaît sous forme de points noirs ou de taches.
Si vous en trouvez, ne mangez pas la laitue.
Jetez-le tout de suite.
La laitue ne sent pas bon ?
Si la laitue ne sent pas mauvais, mais qu’elle a l’air d’avoir de la moisissure, elle est probablement bonne à manger.
Cependant, si la laitue sent mauvais, jetez-la.
Ça ne sert à rien de manger quelque chose qui pue !
La laitue est-elle visqueuse ?
Quand la laitue commence à se gâter, elle devient visqueuse.
Cela est particulièrement vrai s’il est conservé au réfrigérateur pendant plus d’une journée.
Un peu de bave sur la laitue, c’est bien, mais si la laitue est recouverte de bave, il est temps de la jeter.
Le mucus est un signe de décomposition.
La laitue est-elle au réfrigérateur depuis plus d’une semaine ?
Les légumes-feuilles sont mieux consommés dans les quelques jours suivant leur achat.
Après cela, ils deviennent moins croquants et moins savoureux.
Donc, si vous achetez un sac de laitue et que vous le mettez au réfrigérateur, ne vous attendez pas à ce qu’il ait bon goût après une semaine.
En fait, vous pourriez envisager de le jeter.
La laitue a-t-elle été lavée avant d’être stockée ?
Beaucoup de gens lavent leur laitue avant de la stocker.
Mais si vous le lavez, il ne durera plus.
Le lavage de la laitue peut même entraîner la croissance de moisissures.
Lorsque la laitue est humide, les spores de moisissures peuvent se développer plus rapidement et causer plus de dommages aux produits.
Ainsi, lorsque vous lavez votre laitue, ne le faites qu’une seule fois, puis séchez-la soigneusement.
Assurez-vous de le conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, il y restera plus sec.
L’enveloppe de laitue est-elle gonflée ou endommagée ?
Parfois, un sac de laitue peut sembler assez solide.
Mais parfois, le film plastique autour de la laitue peut se déchirer ou se casser.
Si cela se produit, la laitue à l’intérieur peut se retrouver sur le reste du sac.
Lorsque cela se produit, tout le sac est détruit et vous devez le jeter.
Si le sac est bombé, cela signifie également que la laitue à l’intérieur pousse contre les côtés du sac, ce qui peut entraîner une détérioration.
Y a-t-il des insectes dans la laitue?
La laitue est souvent vendue en bottes, contenant généralement de six à 12 têtes individuelles.
Parfois, les insectes peuvent se cacher dans les feuilles de laitue.
Ces insectes ne sont pas nocifs, mais ils peuvent rendre certaines personnes malades.
Si vous voyez des insectes ramper sur la laitue, jetez-la.
Les insectes peuvent également apparaître sous la forme de petits trous dans les feuilles.
Ces trous peuvent être causés par des insectes ou d’autres parasites.
Encore une fois, si vous les voyez, jetez-les.
La laitue a-t-elle dépassé sa date de péremption ?
Lorsque vous achetez de la laitue, vous verrez un autocollant ou une étiquette qui vous indique quand la laitue a été récoltée et de quelle variété il s’agit.
Cette information est importante, car la laitue peut perdre des éléments nutritifs avec le temps.
En vieillissant, la laitue devient moins nutritive.
Donc, si vous achetez de la laitue dont la date de péremption est dépassée, il se peut qu’elle ne soit pas aussi saine pour vous que la laitue fraîche.
La laitue a-t-elle été prélavée?
Certaines personnes pensent que la laitue prélavée élimine la saleté et les bactéries des feuilles.
Bien que cela soit vrai, cela enlève également le goût.
Alors sautez l’étape de prélavage si vous voulez économiser de l’argent.
Rincer la laitue sous l’eau froide avant utilisation.
Il est facile d’oublier l’importance d’acheter de la laitue de qualité.
Mais si vous avez déjà mangé de la laitue qui avait mauvais goût, vous savez déjà que cela vaut la peine de payer un supplément pour la qualité.
De plus, vous n’aurez plus jamais à vous soucier de tomber malade à cause d’aliments contaminés.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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