Le chou est l’un des légumes les plus faciles à cultiver dans votre potager.
Et même s’il n’est pas aussi facile à cultiver que d’autres légumes comme les tomates, les poivrons et les concombres, il ne nécessite pas non plus d’équipement spécial.
C’est un légume polyvalent qui peut être utilisé de plusieurs façons.
Vous pouvez faire de la choucroute, du chou cuit au four, du chou fermenté et même l’utiliser dans des soupes et des ragoûts.
Mais que se passe-t-il si vous avez du chou pourri qui traîne ?
Comment savoir si c’est bon ou mauvais ?
Eh bien, il y a quelques points à considérer avant d’essayer de l’utiliser.
- Comment savoir si le chou est mauvais ?
- Quels sont les signes indiquant que le chou a mal tourné ?
- Combien de temps faut-il au chou pour se gâter ?
- Quelles sont quelques astuces pour conserver le chou pour le garder frais ?
- Peut-on manger du chou s’il commence à se gâter ?
- Que se passe-t-il si vous mangez du mauvais chou ?
- Comment pouvez-vous dire si le chou est parti?
- Quelle est l’odeur du mauvais chou ?
- À quoi ressemble le mauvais chou ?
- Est-il sécuritaire de cuisiner avec du mauvais chou?
Comment savoir si le chou est mauvais ?
Parlons d’abord des bases.
Le chou est un légume à feuilles qui provient de la tête de la plante.
La tête de la plante se transforme en une grande structure sphérique appelée « chou-fleur ».
Le chou-fleur contient à la fois des feuilles et des bourgeons qui peuvent devenir de nouvelles plantes.
Si vous coupez le haut du chou-fleur, tous ces bourgeons deviendront des têtes de chou.
Les têtes de chou ont généralement deux formes différentes : rondes ou en forme de coin.
Les charbons ronds sont plus courants que les coins.
Ils pèsent généralement entre 2 et 5 livres (0,9 et 2,3 kg) chacun.
Les choux en forme de coin sont généralement plus petits, pesant entre 1 et 3 livres (0,45 à 1,4 kg).
Si vous achetez une botte de chou au supermarché, il y a de fortes chances que celle que vous obtenez soit ronde.
Cependant, vous pouvez également rencontrer des variétés en forme de coin.
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles nous préférons une forme à une autre.
Par exemple, les charbons ronds sont plus faciles à travailler lorsqu’ils sont prêts à être cuits.
Les charbons ronds sont également plus faciles à nettoyer car ils ont des côtés plus plats.
Les choux en forme de coin conviennent mieux aux salades.
Leur base large leur donne de la stabilité et leur évite de trop rouler pendant le transport.
Les formes en coin sont également plus faciles à couper en petits morceaux et en dés.
Cela les rend idéales pour les sautés et les currys.
Quels sont les signes que le chou a mal tourné ?
Vous ne voudrez probablement pas manger quelque chose qui a l’air mauvais.
Donc, si vous voyez des taches brunes et/ou noires sur les feuilles, cela pourrait indiquer que le chou a mal tourné.
Ces taches sont causées par la croissance bactérienne.
Les bactéries se développent à des températures chaudes, donc si vous avez beaucoup de chou dans votre réfrigérateur, cela peut se détériorer assez rapidement.
D’autres signes que le chou a mal tourné incluent le flétrissement et la décoloration.
Les feuilles du vieux chou peuvent présenter des taches sombres ou des fissures.
Ils ont aussi une forte odeur.
Ces symptômes indiquent que le chou commence à perdre de l’humidité et des nutriments.
Essayer de stocker du chou avec ces problèmes peut causer plus de dégâts.
Combien de temps faut-il au chou pour se gâter ?
Le chou se conservera plus longtemps s’il est bien refroidi.
Conservez le chou cru dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Assurez-vous de le couvrir avec une serviette en papier humide pour éviter la moisissure.
Après avoir sorti le chou du réfrigérateur, laissez-le dans le même récipient jusqu’à ce que vous en ayez à nouveau besoin.
Si vous ne prévoyez pas d’utiliser le chou tout de suite, il est préférable de le remettre au réfrigérateur après l’avoir sorti de son emballage d’origine.
Cependant, ne vous contentez pas de jeter le récipient à la poubelle.
Vous pouvez jeter le film plastique et le recouvrir d’un essuie-tout humide pour le garder frais.
Quelles sont quelques astuces pour conserver le chou pour le garder frais ?
Lorsque vous sortez votre chou du réfrigérateur pour la première fois, il sera très humide à cause de la condensation.
N’essayez pas de le laver tout de suite.
Au lieu de cela, attendez un peu, puis séchez doucement les feuilles avec une serviette en papier.
Ne le faites qu’une seule fois ou vous risquez de propager des bactéries au reste de votre nourriture.
Conservez votre chou dans un récipient hermétique pour éviter encore plus de perte d’humidité.
Une fois que votre chou est bien sec, vous pouvez le remettre au réfrigérateur.
Comme mentionné ci-dessus, ne jetez pas le récipient à la poubelle à moins que vous ne l’ayez déjà vidé.
Au lieu de cela, placez une serviette en papier humide au fond du récipient pour absorber tout liquide supplémentaire.
Peut-on manger du chou s’il commence à se gâter ?
Oui, vous pouvez toujours manger du chou s’il contient de la moisissure.
Assurez-vous de porter des gants ou de bien vous laver les mains avant de manipuler les produits.
Laver les feuilles séparément du cœur du chou.
Faites ensuite tremper les feuilles dans un bol d’eau mélangée à de l’eau de Javel.
Laissez-le pendant 30 minutes puis rincez-le bien sous l’eau courante.
Séchez les feuilles avant de les cuire.
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Que se passe-t-il si vous mangez du mauvais chou ?
Il existe plusieurs risques pour la santé associés à la consommation de chou pourri.
Le pire c’est qu’on ne peut pas y goûter car les saveurs sont masquées par la moisissure.
Sa consommation peut provoquer des nausées, de la diarrhée, des vomissements, des maux de tête, des douleurs musculaires et des difficultés respiratoires.
En plus d’être désagréable, vous pouvez également rencontrer des problèmes digestifs.
Parce que le mauvais chou sent très mauvais, vous pouvez aussi souffrir de mauvaise haleine.
Cela peut être particulièrement problématique si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.
En fait, les médecins ne recommandent pas de consommer du chou cru et d’autres fruits et légumes crus pendant la grossesse.
Comment pouvez-vous dire si le chou est parti?
La meilleure façon de savoir si le chou a mal tourné est de le goûter.
Si le goût et la texture de votre chou sont fades et peu attrayants, il y a de fortes chances qu’il ait mal tourné.
Vous pouvez également vérifier l’intérieur de la tige du chou.
Si vous voyez de la moisissure y pousser, cela pourrait signifier que le chou a pourri pendant un certain temps.
Quelle est l’odeur du mauvais chou ?
Le mauvais chou a une odeur très forte.
Il peut souvent dominer l’odeur des autres aliments que vous cuisinez.
Cela signifie qu’il est possible de détecter le problème tôt sans avoir à tester le produit vous-même.
À quoi ressemble le mauvais chou ?
La fermentation bactérienne provoque le développement de taches brunes sur le chou.
La couleur de ces taches dépend de la bactérie qui cause le problème.
Certaines taches peuvent avoir une teinte rougeâtre, tandis que d’autres peuvent apparaître grises ou bleues.
Les taches peuvent éventuellement fusionner et former des taches.
À mesure que les taches grossissent, elles peuvent facilement être confondues avec une ecchymose.
Est-il sécuritaire de cuisiner avec du mauvais chou?
Cuisiner avec du mauvais chou peut être dangereux.
Le chou cru contient beaucoup d’acide oxalique.
L’acide oxalique est toxique s’il est consommé en grande quantité et peut provoquer des calculs rénaux.
La cuisson du chou réduira quelque peu sa toxicité.
Comment savoir si le chou a mal tourné ?
Voici 7 façons de savoir si le chou a mal tourné :
Cherchez des taches sur les feuilles.
Vérifiez les tiges pour une apparence visqueuse.
Sens-le.
Si ça sent mauvais, vous avez un problème.
Ouvrez-le.
Si ça a l’air pâteux.
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