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Si vous aimez la cuisine thaïlandaise et connaissez une chose ou deux sur la cuisine indienne, vous connaissez peut-être déjà le lait de coco. Pour de nombreuses personnes qui aiment faire des currys, le lait de coco est généralement un aliment de base sur leur liste de courses.
Ajouter quelques éclaboussures à votre poêle enrichira la saveur et introduira une texture crémeuse et noisette.
Cependant, dans de nombreux cas, le goût du lait de coco peut devenir assez puissant et difficile à tolérer dans différents aliments. Si vous finissez par ajouter plus de lait de coco ou si vous utilisez de la crème de coco à la place du lait, il y a de fortes chances que cela submerge tout le plat.
Ce n’est tout simplement pas quelque chose que vous voulez, alors il pourrait être judicieux d’apprendre à neutraliser le goût du lait de coco ou à vous en débarrasser complètement. Il existe plusieurs méthodes que vous pouvez utiliser pour vous débarrasser complètement de la saveur de la noix de coco.
Voici quelques étapes générales que vous pouvez suivre pour vous débarrasser du goût du lait de coco.
Ne pas utiliser de lait de coco sucré
Si cuisiner avec du lait de coco est nouveau pour vous, l’un des plus erreurs courantes celui que vous allez probablement faire est d’utiliser du lait de coco sucré. C’est une mauvaise idée, et cela pourrait vraiment augmenter la quantité de sucre ajouté dans votre alimentation.
Dans de nombreux cas, vous trouverez des cartons de lait de coco sucré sur les étagères, il est donc important de vérifier lequel vous achetez.
Même si cela ne figure pas dans la recette, vous devez savoir que presque toutes les recettes qui nécessitent que vous utilisiez du lait de coco se réfèrent généralement à la variété non sucrée. Comme vous le savez peut-être, le lait de coco est sucré en soi, donc ajouter plus de sucre est une très mauvaise idée.
Cela aidera à neutraliser considérablement la saveur de la noix de coco et vous facilitera la tâche.
Utiliser une alternative
Tu dois savoir qu’il y a plusieurs alternatives disponible pour l’utilisation du lait de coco. Au lieu de vous en tenir au lait de coco, qui aura naturellement un goût un peu plus lourd et plus épais, envisagez des alternatives telles que le lait d’amande ou le lait de soja.
Le lait d’amande est un substitut assez populaire à la noix de coco car il a également la même texture et le même goût de noisette.
Vous devez également savoir qu’il contient également beaucoup moins de calories. Non seulement cela, mais le goût est également neutre, ce qui en fait un choix approprié pour une utilisation dans les smoothies ou à des fins de cuisson. Si vous souhaitez ajouter du lait d’amande aux céréales, vous pouvez également le faire facilement.
Mais sachez que la teneur en matières grasses du lait d’amande est nettement inférieure à celle du lait de coco. Donc, si vous voulez l’onctuosité épaisse que procure le lait de coco, vous devrez adopter une approche légèrement différente.
Vous pouvez ajouter une pincée de farine de noix de coco pour augmenter l’épaisseur, et cela ajoute également un soupçon de saveur de noix de coco.
Ensuite, vous avez du lait de cajou. Le lait de cajou est souvent utilisé dans les sauces et les soupes, mais aussi dans les smoothies. La texture est plus douce et beaucoup plus crémeuse que les autres types de lait.
Plus important encore, vous pouvez également utiliser de la crème de noix de cajou, qui est nettement plus épaisse et a une teneur en matières grasses plus élevée.
Comprendre la différence entre le lait de coco léger et entier
Vous ne pouvez pas simplement alterner et utiliser du lait de coco léger ou du lait de coco entier. Il est important d’apprécier et de comprendre la différence.
Le lait de coco complet est légèrement plus épais et le goût est beaucoup plus prononcé. Si vous allez utiliser le lait de coco dans un curry, vous remarquerez assez facilement la différence.
Cependant, si vous allez utiliser le lait de coco pour un smoothie ou en ajouter très peu pour améliorer le goût de votre plat, c’est bien sûr également possible. Cependant, si vous utilisez le lait de coco dans un gâteau ou pour faire des glaces, sachez que le lait de coco léger aura une texture moins riche.
Remuer et secouer
Peut-être que l’erreur la plus courante que les gens commettent lors de la cuisson avec du lait de coco est de ne pas secouer et remuer correctement la boîte. C’est une erreur courante car cela signifie simplement que la saveur n’est pas répartie uniformément dans la boîte.
Si vous regardez les instructions sur la boîte ou l’étui, vous remarquerez qu’il est également indiqué de bien agiter puis d’utiliser. La texture crémeuse fera couler la saveur au fond, il est donc important de secouer et de remuer du mieux que vous le pouvez.
Ce ne sont là que quelques conseils pour vous aider à réduire le goût du lait de coco.
J’ai deux diplômes d’associé, l’un en assistance médicale et l’autre en technicien informatique, et je suis à environ cinq années d’un baccalauréat. Bien que je n’aie jamais commencé à travailler dans le domaine médical, j’ai cinq ans et demi d’expérience en informatique. Je suis récemment devenue mère au foyer de mes deux jeunes garçons et j’ai tellement hâte de commencer cette aventure avec eux ! Pendant mon temps libre, j’aime cuisiner et lire à peu près tout ce qui me tombe sous la main.
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