La lasagne est connue comme un aliment réconfortant dans la plupart des foyers américains. Un tas classique de sauce à la viande, de fromage et de nouilles molles, personne ne peut jamais détester les lasagnes.
Mais aussi savoureuse et réconfortante soit-elle, la cuisson des lasagnes prend beaucoup de temps.
Ne serait-ce pas formidable si vous pouviez préparer des lasagnes à l’avance et les congeler ? Il suffit de quelques minutes au four pour déguster des lasagnes bien chaudes.
Cependant, congeler les pâtes dans une casserole en aluminium a ses propres défis. Si l’étrange goût métallique vous inquiète, voici comment y remédier !
Congeler les lasagnes dans des moules en aluminium
De nombreux plats de pâtes et ragoûts peuvent être congelés avant la cuisson. Cela rend le travail beaucoup plus rapide et plus facile.
La lasagne peut également être facilement congelée jusqu’à deux semaines. Chaque fois que vous voulez profiter d’un dîner sain, mettez-le au four et le tour est joué !
La meilleure partie de la congélation des lasagnes est qu’il n’y a pas de temps de préparation. Cependant, congeler le plat signifie qu’il se conservera au congélateur pendant quelques jours. Pour cette raison, choisir la bonne batterie de cuisine est extrêmement important.
Vous ne pouvez pas conserver les lasagnes dans des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ou un plat en verre que vous utilisez normalement dans la cuisine.
Vous devriez utiliser d’autres casseroles qui sont utilisées moins souvent sur une base régulière. Alors les casseroles en aluminium sont un bon choix.
Voici quelques avantages de la congélation des aliments dans des casseroles en aluminium.
Étape 1 – Préparez une recette de lasagne congelable
Vous devrez apporter des modifications mineures à la recette de lasagne si vous comptez la congeler. Certains ingrédients congelés ont moins bon goût après avoir été réchauffés. Les lasagnes sont généralement préparées à partir d’ingrédients frais. Mais ils restent bons si vous faites ce qui suit.
Si ce sont certains ingrédients, comme la sauce tomate ou les légumes, qui doivent être décongelés, mieux vaut ne pas les recongeler. Les aliments décongelés deux fois sont plus susceptibles de développer des bactéries. Ils sont également moins susceptibles d’avoir un goût aussi bon et savoureux.
Pour cette méthode, utilisez de la viande fraîche au lieu de bœuf haché congelé ou de saucisses, par exemple.
De cette façon, vous ne congelez la viande qu’une seule fois dans le plat en aluminium et vous pouvez également la cuire à nouveau. Au lieu d’utiliser des champignons surgelés, utilisez simplement des champignons frais ou en conserve pour la recette.
Dans l’ensemble, faites de votre mieux pour utiliser des ingrédients qui n’ont été décongelés qu’une seule fois. De cette façon, vous conservez le goût, la texture et le jus d’un plat de lasagne bien cuit.
Prenez une recette de lasagne classique et adaptez-la au congélateur. Lorsque vous avez fini de préparer tous les ingrédients, passez à la deuxième étape.
Étape 2 – Assemblez les lasagnes dans un moule en aluminium
Choisissez une casserole en aluminium bien ajustée et de haute qualité pour cette méthode. Puisqu’il se conservera au congélateur pendant au moins quelques jours, assurez-vous qu’il est durable.
Assurez-vous de graisser le moule par le bas avant de le congeler. L’huile garantit que la lasagne ne colle pas à la surface pendant la cuisson.
Alternativement, vous pouvez également tapisser le moule de papier d’aluminium. Placez-le de manière à ce que les bords du papier d’aluminium dépassent des côtés du plat. Cela facilite le tirage de la lasagne entière lorsque vous êtes prêt à la faire cuire.
Le plus grand avantage de l’utilisation de papier d’aluminium est qu’il n’est pas toxique. Peu importe à quel point les aliments sont acides ou salés, le papier d’aluminium les protège.
La feuille d’aluminium conduit assez bien la chaleur et résiste aux bactéries. Ces deux avantages sont cruciaux lorsque vous congelez vos lasagnes dans une poêle en aluminium.
Si vous stockez des aliments dans une casserole en aluminium, assurez-vous de ne pas la remplir à ras bord. Les casseroles vacillent généralement lorsque vous les mettez au congélateur. Un bon conseil ici est de tenir le moule au-dessus d’une plaque à biscuits lorsque vous le placez dans le congélateur.
Cela peut aider les lasagnes à se déposer correctement, car le plat est susceptible de rester en place.
Étape 3 – Cuire votre lasagne avant de la congeler
Si vous ne voulez pas congeler complètement vos lasagnes, vous pouvez également les faire cuire au préalable. Alternativement, vous pouvez également le faire cuire la moitié du temps. Les deux méthodes garantissent que la lasagne cuit plus rapidement dans le dernier tour.
N’oubliez pas de tapisser d’abord le plat de papier d’aluminium.
Certains ingrédients développent une saveur raffinée lorsqu’ils sont réchauffés. Par exemple, la marinara fraîche ou la pâte de tomate devient plus épicée et plus aromatique si vous la chauffez deux fois. Au moins vos lasagnes seront délicieuses.
Si vous faites cuire les lasagnes à l’avance, vous avez deux options. Vous pouvez congeler tout le plat de lasagne précuit. La prochaine fois, il suffit d’humidifier le dessus et de chauffer les lasagnes pendant environ 20 minutes.
Si vous faites cuire la lasagne à mi-cuisson, vous devrez la conserver plus longtemps au four la deuxième fois.
Cependant, si vous allez simplement le congeler, essayez de faire deux lasagnes pour le dîner. De cette façon, vous pouvez en congeler un pour plus tard et faire cuire les autres pour en profiter.
Étape 4 – Laisser refroidir et couvrir les lasagnes avant de les congeler
Vous devez maintenant vous assurer que la lasagne a complètement refroidi avant de la congeler. Parce que vous utilisez une poêle en aluminium, elle refroidit rapidement après la cuisson. Vous pouvez maintenant enrouler les bords du papier d’aluminium sur les lasagnes et les congeler.
Vous pouvez également couvrir avec des couches supplémentaires de film plastique et de film alimentaire. Cela garantit que les aliments ne touchent pas trop longtemps la casserole en aluminium. Le papier d’aluminium est une excellente solution si vous êtes préoccupé par le goût métallique de l’aluminium.
Vous devez bien couvrir les lasagnes avec le papier d’aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Vous pouvez également utiliser un couvercle assorti sur le papier d’aluminium pour assurer une couverture sécurisée.
Étape 5 – Étiquetez le plat de lasagnes
Si vous conservez un plat au congélateur, étiquetez-le toujours avec le nom et la date. De cette façon, il est plus facile de trouver vos lasagnes lorsque votre congélateur est plein. La date vous assurera de retirer les lasagnes avant qu’elles ne perdent leur saveur.
La plus longue durée de congélation des lasagnes dans une casserole en aluminium est d’environ 2 mois. S’il y a des ingrédients que vous pourriez ajouter plus tard, étiquetez-les également. Toutes ces instructions vous aideront à préparer les lasagnes le plus rapidement possible.
Décongeler le plat de lasagnes la veille de la cuisson. La cuisson d’un plat surgelé peut entraîner une cuisson inégale. Par conséquent, conservez les lasagnes au réfrigérateur un jour avant de vouloir les manger.
Votre lasagne congelée prendra généralement 20 à 25 minutes à 180 degrés F pour cuire.
Assurez-vous de retirer la pellicule de plastique et le papier d’aluminium sur la lasagne. Celui ci-dessous peut rester dans la casserole en aluminium. Cuire les lasagnes dans le même plat en aluminium. Encore une fois, assurez-vous qu’il est décongelé correctement.
Une fois terminé, servez bien chaud et dégustez !
Avantages de la congélation des lasagnes dans des moules en aluminium
Les casseroles en aluminium sont polyvalentes, légères et, surtout, refroidissent rapidement. Une fois les lasagnes à l’intérieur, vous n’avez pas besoin d’attendre que la poêle en aluminium atteigne la température ambiante. Vous pouvez le mettre au congélateur car le moule refroidit rapidement.
Deuxièmement, les casseroles en aluminium sont idéales pour les cuisinières et les fours. Cela les rend utiles pour un certain nombre d’occasions. Si vous faites cuire la lasagne à mi-chemin avant de la congeler, vous n’avez pas à transférer la lasagne d’un plat à l’autre.
De même, vous n’avez pas à déplacer les lasagnes surgelées d’un plat en aluminium vers un plat allant au four. Le même moule en aluminium qui a servi à cuire les lasagnes peut être placé au congélateur et vice versa.
Les ustensiles de cuisine en aluminium sont résistants aux rayures et ne rouillent pas non plus. Peu importe combien de temps il reste au congélateur, il ne craquera pas et ne s’écaillera pas.
Comparé à l’acier inoxydable, l’aluminium est encore bien meilleur en termes de conductivité thermique. De cette façon, vous pourrez déguster des lasagnes uniformément cuites à maintes reprises. Les lasagnes surgelées dans le moule en aluminium peuvent aller directement au four.
Un autre grand avantage des ustensiles de cuisine en aluminium est que les aliments se détachent facilement. Avant de congeler la lasagne, graissez-la juste un peu.
Cela empêchera la lasagne cuite de coller à la surface. Vous pouvez facilement retirer chaque morceau de lasagne du bol en aluminium.
Vous avez probablement réalisé à quel point les ustensiles de cuisine en aluminium sont polyvalents et utiles. Il peut rendre la congélation des aliments super facile, économique et efficace. Cependant, en dehors de tous ces avantages, l’aluminium est une préoccupation très importante.
L’aluminium peut réagir légèrement aux aliments salés ou très acides. Les produits chimiques réagissent ensemble pour former du sel d’aluminium.
Cependant, la réactivité ne constitue pas une menace sérieuse. Mais vos lasagnes ne sont pas aussi bonnes qu’elles le devraient. Il y aura également un léger goût métallique une fois que vous aurez cuit le plat.
Alors, comment congeler en toute sécurité des lasagnes dans un plat en aluminium ? Continuez à lire pour le découvrir!
Astuces pour cuire des lasagnes dans une poêle en aluminium
Congeler et cuire des lasagnes dans des ustensiles de cuisine en aluminium est super facile et sans tracas. Cependant, voici quelques conseils qui faciliteront le processus !
- Utilisez un plat rectangulaire en aluminium pouvant facilement contenir 3 à 4 portions. La taille idéale est un moule de 8 x 8 pouces. Cependant, si vous recherchez des portions plus grandes, optez pour un moule de 13 x 9 pouces.
- Si vous faites cuire les lasagnes avant de les congeler, portez une attention particulière aux pâtes. Les nouilles à lasagne peuvent devenir détrempées et pâteuses si elles sont trop cuites. Assurez-vous de ne les faire cuire que quelques minutes afin qu’elles conservent leur texture.
- Si vous pensez que vos pâtes ne se congèlent pas bien, vous pouvez les laisser de côté. Il est préférable d’ajouter des pâtes fraîches. Au lieu de cela, vous pouvez congeler uniquement la sauce à la viande et la sauce au fromage pour vos lasagnes.
Si vous congelez plusieurs casseroles en aluminium, laissez toujours un peu d’espace. Cela garantit la circulation de l’air dans le congélateur, de sorte que les aliments refroidissent rapidement.
Une fois la lasagne congelée, rapprochez les assiettes pour économiser de l’espace dans le congélateur.
derniers mots
Si vous connaissez les bonnes techniques, congeler des lasagnes dans une poêle en aluminium se fait sans effort. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont multifonctionnels, durables et parfaits pour les aliments surgelés.
Ajouter du papier d’aluminium pour garder les lasagnes fraîches. Suivez les étapes ci-dessus pour congeler vos lasagnes préférées et en profiter le week-end !
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