Cosses de maïs sans micro-ondes (étape par étape)

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De nos jours, beaucoup de gens décortiquent le maïs en le mettant d’abord au micro-ondes. Bien que cela fonctionne, il précuit le maïs, ce qui n’est pas toujours idéal. Il n’y a aussi parfois pas de micro-ondes disponible. Après tout, la plupart des gens n’ont pas de micro-ondes dans leur tente.

Alors, quelles autres façons pouvez-vous décortiquer le maïs ?

Vous pouvez décortiquer le maïs à la main, en commençant par le haut et en séparant les extrémités. Ensuite, vous l’épluchez comme vous le feriez pour une banane. L’utilisation d’une brosse à ongles douce peut aider à éliminer toute soie résiduelle gênante. D’autres hacks en soie incluent une brosse à dents souple, une brosse à vaisselle et une pince à épiler.

Tout le monde n’épluche pas son maïs avant de le faire cuire. Vous pouvez le cuire, le griller, le cuire à la vapeur et le rôtir avec la peau et l’enlever quand c’est fait.

Cependant, vous devez ajouter quelques minutes au temps de cuisson. Mais certaines personnes trouvent plus propre de le cuisiner sans la peau. Si c’est le cas, il vous suffit de le peler à la main.

L’écale : Peler le maïs à la main

Le seul inconvénient du décorticage manuel du maïs est qu’il reste beaucoup de soie. Beaucoup de gens s’en fichent, surtout s’ils le jettent sur le gril. Cependant, si vous voulez vous débarrasser de toute la soie, l’éplucher à la main prendra un peu plus de temps.

Étape 1 : Trouvez les extrémités de la balle de maïs et tirez

Il y a donc deux extrémités à votre maïs : la partie qui était attachée à la plante principale et la partie supérieure. Déplacez-vous vers l’extrémité supérieure et séparez le petit gâchis « floral » jusqu’à ce que vous ayez quelques feuilles principales.

Prenez-en un et tirez vers le bas, comme pour éplucher une banane. Une banane dure. Lorsque vous aurez terminé, vous aurez un épi de maïs nu, à l’exception des mèches soyeuses.

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Étape 2 : Brossez votre maïs

Les petits morceaux de soie qui restent peuvent rendre certaines personnes folles. Il y a des gens qui prétendent que c’est comme manger du maïs avec du fil dentaire dessus. Heureusement, il existe des moyens de le faire si vous voulez que vos oreilles soient sans soie.

La méthode du doigt

La méthode la plus courante consiste à l’enlever avec les doigts. Cependant, c’est un travail difficile. Mais c’est une méthode très précise.

Une brosse

Une deuxième méthode consiste à utiliser une brosse à ongles ou une brosse à dents propre et à brosser doucement le maïs. Certaines personnes utilisent également une brosse à vaisselle douce. Enfin, il existe des brosses à légumes spécialisées pour cette tâche. Cependant, beaucoup trouvent qu’ils ne sont pas plus utiles que la brosse à ongles ou la brosse à dents, qui sont souvent moins chères.

N’oubliez pas d’utiliser des mouvements doux lorsque vous brossez votre épi de maïs. Vous ne voulez pas endommager les grains.

Pince à épiler

La troisième méthode est la pince à épiler. Cela semble ennuyeux, mais certaines personnes le font, et si cela les rend heureux, alors c’est tout ce qui compte.

Coussinets de préhension :

Les coussinets de préhension sont un élément courant pour les personnes qui ont du mal à ouvrir les bocaux. Ils sont bon marché et faciles à trouver. Passez votre oreille sur le coussinet, comme si vous le lavez avec un chiffon, et la soie se détachera. Beaucoup trouvent que cela est plus doux que les méthodes de brossage et plus rapide que les doigts ou les pincettes.

Cuisson du maïs avec l’enveloppe

Si peler à la main semble trop épuisant, vous pouvez en fait le faire cuire avec la peau. Après tout, les cosses de maïs sont toujours utilisées pour faire des tamales. Donc pendant vous ne pouvez pas manger la peau parce qu’ils sont difficiles à digérer, ils ne sont pas toxiques. De plus, la peau aide à conserver la saveur. Ainsi, beaucoup préfèrent le goût du maïs lorsqu’il est cuit avec l’enveloppe.

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Ébullition

La cuisson du maïs dans son enveloppe est facile. Remplissez d’abord votre casserole d’eau et placez-la sur la cuisinière ou le feu. Ensuite, vous attendez que l’eau bout. Une fois que vous avez des bulles, jetez-y votre maïs et laissez reposer pendant 10 minutes.

Une fois terminé, égouttez le maïs et épluchez-le comme vous le feriez avec la méthode au micro-ondes : coupez l’extrémité supérieure et secouez-le du bas.

Grillage

La torréfaction du maïs est également facile ; cela prend juste un peu plus de temps que la cuisson. Tout d’abord, amenez votre four à une belle température de 350 F (180 C). Ensuite, collez votre maïs sur une plaque à pâtisserie et glissez-y. Laissez le tout pendant 30 minutes et le tour est joué.

Enfin, secouez comme vous le feriez au micro-ondes.

Grillage

Beaucoup de gens préfèrent griller ou griller leur maïs avec l’enveloppe afin que les grains de maïs ne soient pas tirés. Cela devrait prendre 15 minutes sur (ou sous) un gril chaud, en retournant de temps en temps.

Quand c’est fait, c’est facile à peler, tout comme un four à micro-ondes.

Vapeur

Pour cuire le maïs à la vapeur, vous aurez besoin d’une grande casserole, légèrement plus grande que votre maïs. Remplissez le grand pot avec 3,8 à 5 cm d’eau. Une fois qu’il bout, placez le maïs debout dans la casserole avec la tige vers le bas.

Ensuite, couvrez votre maïs fumant avec un couvercle et laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes. Assurez-vous de faire l’appoint d’eau au besoin pour que rien ne brûle.

Une fois cuit, il est facile à peler et a une saveur beaucoup plus intense que si vous le faisiez sans la peau.

A quoi servent les cosses de maïs ?

Les cosses de maïs sont d’excellents emballages pour les aliments naturels et retiennent les jus de cuisson à l’intérieur. Ils sont souvent utilisés dans la fabrication de tamales. Les cosses de maïs sont également un merveilleux substitut aux feuilles de bananier, dont de nombreux plats de fruits de mer ont besoin.

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Pour stocker, placez simplement les cosses propres sur une casserole au soleil. Une fois sec, placez-le dans un sac de congélation propre et fermez-le.

Ou vous pouvez les mettre sur une grille de refroidissement et les réchauffer jusqu’à 60 ° C avec la porte ouverte. Cependant, cette méthode prend 8 heures.

Une fois qu’ils sont secs et frais, rangez-les dans vos sacs refermables.

Les pelures peuvent se conserver jusqu’à un an. Cependant, si vous souhaitez les utiliser pour cuisiner, vous devrez les faire tremper dans l’eau pendant quelques heures pour les rendre souples.

Cependant, les cosses séchées sont également d’excellents allume-feu. Une alternative parfaite au journal, une denrée de plus en plus rare à l’ère de l’information sur Internet.

Enfin, vous pouvez toujours compost les. Votre jardin l’appréciera.

Dernières pensées

Peler le maïs à la main est assez facile ; il laisse juste un peu plus de soie à l’oreille. Mais l’utilisation d’une brosse à poils doux ou d’un tampon agrippant devrait vous aider à vous débarrasser assez facilement de la soie. Cependant, de nombreuses personnes trouvent plus facile et plus savoureux de ne laisser que la peau lorsque vous la faites cuire.

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