Coupe de câpres ?

Un bocal de câpres est un excellent moyen d’ajouter une petite saveur salée à vos plats.

Ils sont parfaits pour les salades, les plats de pâtes ou comme garniture avec votre plat préféré.

Si vous n’avez jamais essayé les câpres, voici tout ce que vous devez savoir à leur sujet.


Câpres en pot

Que sont les câpres ?

Les câpres sont des boutons floraux en pot de la plante arbustive Caper.

Les fleurs sont utilisées dans la cuisine méditerranéenne depuis des milliers d’années.

Vous pouvez trouver des câpres en bocaux dans la plupart des supermarchés.

La plupart des gens utilisent les câpres dans les salades, mais elles fonctionnent également bien comme ingrédient dans les sauces, les trempettes et même les desserts.

Qu’est-ce qu’un pot ?

Lorsque vous magasinez pour un pot de câpres, vous verrez deux types de contenants – en verre et en plastique – et chacun a ses avantages et ses inconvénients.

Les bocaux en verre sont plus chers que leurs homologues en plastique, mais ils sont plus lourds et ont tendance à mieux tenir avec le temps.

Les bocaux en verre sont également plus faciles à nettoyer car ils n’ont pas de couvercles.

Cependant, les pots en plastique peuvent être facilement lavés à l’eau et au savon.

Ils restent également frais plus longtemps lorsqu’ils sont conservés au réfrigérateur.


câpres

Comment sont fabriqués les câpres ?

Les câpres sont cueillies à la main puis salées en saumure pendant plusieurs semaines.

Après ce processus, ils sont emballés dans des bocaux et scellés.

Quelle est la différence entre un bocal de câpres et une boîte de câpres ?

Il existe en fait trois types différents de câpres disponibles aujourd’hui.

  Des protéines que l'on trouve uniquement dans la viande ?

Vous trouverez généralement des bocaux de câpres vertes (non mûres) ou noires (mûres), toutes deux disponibles toute l’année.

Mais si vous voulez vraiment du luxe, vous pouvez également acheter des câpres en conserve, qui sont récoltées après la saison de récolte principale.

Les câpres sont considérées comme l’un des cinq ingrédients essentiels de la cuisine italienne traditionnelle.

Ils sont souvent combinés avec des olives, des anchois, de l’ail et du jus de citron pour créer une sauce savoureuse connue sous le nom de salsa verde.

Combien de temps les câpres peuvent-elles se conserver ?

Les bocaux de câpres fraîchement ouverts se conservent environ six mois au réfrigérateur.

Une fois ouverts, il est préférable de les consommer dans les huit semaines.

Les pots de câpres non ouverts se conservent jusqu’à 12 mois.

Comment conserver les câpres ?

Suivez ces étapes pour conserver correctement les câpres :

  • Gardez-les dans un endroit frais et sombre.
  • Ne les exposez pas à des températures extrêmes.
  • Ne les laissez pas en plein soleil.
  • Ne les lavez qu’en cas de besoin.
  • Ne réutilisez pas les vieux pots.
  • Ne les jetez pas.

Si vous envisagez de réfrigérer vos câpres, assurez-vous de les sortir du bocal avant d’ouvrir le couvercle.

Cela vous évite de renverser accidentellement le contenu sur d’autres aliments dans le réfrigérateur.

Quelles sont les utilisations des câpres ?

Voici quelques façons d’incorporer les câpres à vos repas :

  • Ajoutez-les aux sandwichs, salades et soupes.
  • Utilisez-les comme garniture de pizza.
  • Mélangez-les avec de l’huile d’olive et utilisez-les comme trempette pour le pain.
  • Mélangez-les avec du vinaigre et de l’ail et utilisez-les comme marinade pour le poulet ou le poisson.
  • Mélangez-les avec des pâtes et des légumes pour un délicieux plat d’accompagnement.
  • Réalisez une salade de caponata en mélangeant des tomates hachées, des aubergines, des poivrons, des oignons et des câpres.
  • Saupoudrez-les sur les viandes rôties telles que les côtelettes d’agneau et les filets de porc.
  • Garnir les sandwichs de tranches de jambon, de rosbif ou de dinde garnies d’une cuillerée de mayonnaise et d’une pincée de câpres.
  • Ajoutez-les à votre cocktail de fruits de mer préféré pour plus de saveur.
  • Servez-les accompagnés d’un bol de soupe.
  Quand commencer la 2ème pap ?

Quelles sont les recettes qui contiennent des câpres ?

Les câpres sont courantes dans de nombreux plats méditerranéens.

Voici quelques exemples:

  • Salade de légumes mélangés avec fromage feta émietté, olives noires tranchées et câpres
  • Pâtes aux crevettes, pétoncles et moules sautés à l’huile d’olive, citron, persil, ail et câpres
  • Poivron rouge rôti farci au fromage de chèvre, tomates séchées et câpres
  • Pizza à la viande hachée, oignon, tomate et câpres
  • Blanc de poulet frit avec champignons, oignons et câpres
  • Filets de poisson frits garnis de câpres, citron et herbes
  • Filet de porc glacé à la moutarde épicée et câpres
  • Risotto aux petits pois, riz sauvage et pancetta

Y a-t-il des avantages pour la santé à manger des câpres?

De nombreuses études suggèrent que le paprika, le composé chimique qui donne aux poivrons rouges leur saveur ardente, offre de nombreux avantages pour la santé.

La capsaïcine, qui rend les poivrons chauds, s’est révélée prometteuse pour prévenir le cancer, abaisser la tension artérielle, réduire l’inflammation et améliorer la santé cardiaque.

Une étude menée par des chercheurs de l’Université de Harvard suggère que la consommation quotidienne de jusqu’à 1,6 milligramme de capsaïcine pourrait réduire le risque de développer certains cancers.

Une autre étude publiée dans la revue Nutrition Research suggère que la capsaïcine pourrait aider à réduire le taux de cholestérol et à protéger contre les maladies cardiovasculaires.

Où puis-je acheter un pot de câpres ?

L’endroit le plus facile pour acheter un pot de câpres est à votre épicerie locale.

Cherchez simplement des bocaux de câpres à côté des olives ou des anchois.

  Un blender peut-il moudre des grains de café ? [What You Should Know]

Vous pouvez également les voir près du sentier des herbes.