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La salade de pommes de terre est un excellent plat d’accompagnement, que vous la prépariez à partir de rien ou que vous la ramassiez en rentrant du travail. Mais il y a définitivement une différence entre la salade de pommes de terre maison que nous connaissons et aimons tous et celle que vous obtenez au magasin pour quelques dollars.
Le fait est qu’il est en fait assez facile d’habiller cette salade de pommes de terre achetée en magasin pour qu’elle corresponde à celle faite maison. Vous pouvez modifier votre salade de pommes de terre pour donner l’impression qu’elle a été préparée plus tôt dans la journée, directement dans votre cuisine.
Sachez avec quoi vous travaillez
La très première chose à faire avec votre salade de pommes de terre du commerce, vous décidez avec quoi travailler. Le simple fait d’ajouter des composants à une salade de pommes de terre peut la déséquilibrer, lui donner un goût trop salé, avoir trop de poivre, etc.
La façon la plus simple de modifier votre salade de pommes de terre est de choisir celle que vous préférez. Ne faites pas plus de travail que nécessaire pour vous-même ; Commencez avec une bonne base et vous serez sur la bonne voie pour ce goût maison que nous aimons tous.
La dégustation vous donnera également une idée de ce qui pourrait aider à améliorer la saveur. Faut-il juste un peu plus de sel et de poivre ? Pouvez-vous ajouter du céleri ou de l’aneth frais? En dégustant rapidement, votre palette vous dira ce qu’il faut pour améliorer la saveur de votre salade de pommes de terre du commerce.
Commencer à ajouter
Selon ce dont vous avez besoin – plus d’épices, un peu de croquant, un peu de fraîcheur – vous pouvez commencer à rassembler vos ingrédients. En général, vous voudrez avoir du sel et du poivre, de l’oignon rouge, du céleri et quelques ingrédients frais comme la ciboulette ou l’aneth à portée de main.
Une fois que vous avez goûté votre salade de pommes de terre achetée en magasin et que vous avez une meilleure idée des endroits où apporter des améliorations, commencez à ajouter votre oignon, votre céleri et votre ciboulette. Assurez-vous qu’ils sont finement coupés en dés; personne ne veut un gros morceau de céleri ou d’oignon dans sa bouchée de salade de pommes de terre.
Après avoir haché finement tous les légumes, vous pouvez les ajouter à votre salade de pommes de terre. Assurez-vous de bien mélanger; une bonne salade de pommes de terre doit être équilibrée à chaque bouchée. Vous ne voulez pas qu’une bouchée soit lourde d’oignons, la suivante lourde de céleri, et ainsi de suite.
Ajouter des épices
Maintenant que les légumes sont mélangés, donnez à la salade de pommes de terre une saveur différente. De cette façon, non seulement vous connaissez le goût du nouveau mélange, mais vous savez également mieux ce qui manque encore.
À ce stade, il vous suffit d’ajouter du sel et du poivre pour donner du goût, mais tout dépend de ce que vous recherchez.
Selon la saveur de la salade de pommes de terre achetée en magasin, vous devrez peut-être ajouter plus de mayonnaise ou de moutarde, selon la façon dont vous aimez généralement votre salade de pommes de terre. Avec les épices, assurez-vous simplement d’en ajouter un peu à la fois, puis goûtez à nouveau.
N’oubliez pas : vous pouvez toujours ajouter plus d’épices au mélange, mais vous ne pouvez pas les supprimer. Travaillez avec soin et vous pourrez mieux évaluer la saveur de la salade de pommes de terre et ce dont elle a besoin en termes d’assaisonnement.
Soyez précis
Si vous avez acheté une salade de pommes de terre du commerce et que vous ne l’aimez pas du tout, vous pouvez la préparer, mais cela demandera du travail. Peut-être que les pommes de terre ne sont pas assez cuites. Peut-être que la vinaigrette manque sérieusement de saveur.
Commencez par gratter autant de pansement que possible et lavez le reste. Prenez les pommes de terre et remettez-les dans de l’eau bouillante pour vous assurer qu’elles cuisent bien.
Assurez-vous également d’assaisonner l’eau avec un peu de sel. Beaucoup trop de salades de pommes de terre voient des pommes de terre cuites sans sel ajouté.
Pendant que les pommes de terre cuisent à nouveau, vous pouvez commencer à reconstituer toute la vinaigrette. Goûtez-y (c’est un thème important) pour savoir avec quoi vous travaillez. Vous pouvez ensuite ajouter de la moutarde ou de la mayonnaise pour lui donner plus de corps et de saveur, tout en saupoudrant d’épices.
Une fois les pommes de terre cuites, vous pouvez les remettre dans votre bol à mélanger et les combiner avec votre vinaigrette, créant ainsi une salade de pommes de terre apparemment toute neuve. C’est un peu de travail, mais le goût en vaudra la peine, surtout par rapport à la fadeur que peut avoir la salade de pommes de terre achetée en magasin.
Trop de vinaigre
Peut-être que la salade de pommes de terre du commerce contient trop de vinaigre. Nous savons tous que le vinaigre est extrêmement puissant à la fois en odeur et en goût. Une salade de pommes de terre avec trop de vinaigre peut devenir dominée par le vinaigre, ce qui la rend presque immangeable.
Mais ne vous inquiétez pas. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger environ une demi-cuillère à café de zeste de citron finement râpé pour deux tasses de salade de pommes de terre que vous avez. Vous pouvez également utiliser du zeste d’orange ou de citron vert, selon vos préférences personnelles.
L’acide de la peau aidera à réduire la force du vinaigre et lui donnera un goût beaucoup plus fade qu’auparavant.
Attention à l’oignon
Bien que l’oignon puisse être un ajout savoureux à presque tous les repas, c’est aussi l’un de ces ingrédients qui peut devenir écrasant s’il est utilisé trop fortement. Alors que les grandes salades de pommes de terre utilisent des oignons, l’un des problèmes les plus courants est d’avoir trop d’oignons.
Contrairement au vinaigre, il n’y a pas de moyen direct de contrer trop d’oignon. Vous pouvez essayer de mettre davantage l’accent sur les saveurs contrastées, en « détournant » vos papilles gustatives de la saveur de l’oignon. C’est pourquoi la dégustation est si importante.
Commencez par ajouter une petite quantité d’oignon puis goûtez. Cela vous donnera une bonne idée de la prédominance du goût de l’oignon dans votre plat et vous pourrez toujours en rajouter si nécessaire.
J’ai deux diplômes d’associé, l’un en assistance médicale et l’autre en technicien informatique, et je suis à environ cinq années d’un baccalauréat. Bien que je n’aie jamais commencé à travailler dans le domaine médical, j’ai cinq ans et demi d’expérience en informatique. Je suis récemment devenue mère au foyer de mes deux jeunes garçons et j’ai tellement hâte de commencer cette aventure avec eux ! Pendant mon temps libre, j’aime cuisiner et lire à peu près tout ce qui me tombe sous la main.
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