Des pousses de bambou en conserve ?

Si vous cherchez une façon savoureuse et saine d’ajouter du croquant supplémentaire à vos repas, essayez les pousses de bambou en conserve !

Ils sont une excellente source de fibres et de nutriments, et ils sont très polyvalents – vous pouvez les utiliser dans des sautés, des soupes, des salades et plus encore.


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Que sont les pousses de bambou en conserve ?

Les pousses de bambou (également appelées canne à sucre) sont les tiges comestibles de la plante de bambou.

Après la récolte, les extrémités des pousses de bambou sont retirées et jetées.

La tige restante est ensuite tranchée en fines rondelles appelées « pousses ».

Ces pousses sont ensuite bouillies, cuites à la vapeur ou blanchies avant d’être conditionnées dans des boîtes de conserve pour être conservées.

Comment sont-ils fabriqués ?

Le processus commence par couper les pousses en fines rondelles.

Ensuite, ces tranches sont placées dans de l’eau bouillante, ce qui adoucit leur texture.

Une fois qu’ils sont tendres, ils sont égouttés et rincés à l’eau froide.

Cela aidera à éliminer l’excès d’amidon des pousses afin qu’elles soient moins collantes lorsqu’elles sont mises en conserve.

Ensuite, ils sont trempés dans une solution de saumure pendant 2 heures.

Cela permet à la saveur des pousses de bambou de se développer tout en tuant les bactéries et autres micro-organismes qui peuvent rendre les gens malades s’ils sont consommés crus.


pousses de bambou

Quel goût ont-elles?

Une fois que les pousses sont complètement immergées dans la solution de saumure, elles peuvent être conservées dans un endroit frais jusqu’à deux semaines.

Pendant ce temps, les saveurs des pousses continueront à se développer.

  Quand donner du pap ?

Au moment de les déguster, il suffit d’ouvrir une boîte et de les laisser réchauffer 5 minutes avant de les ajouter à votre plat.

Quels sont les plats populaires qu’ils utilisent ?

Vous avez peut-être remarqué que les pousses de bambou en conserve sont largement utilisées dans la cuisine asiatique.

En fait, ils sont si courants que même les supermarchés américains les vendent.

L’une des utilisations les plus populaires des pousses de bambou en conserve est le dim sum, un plat traditionnel chinois qui contient de petites portions de nombreux aliments différents servis en même temps.

Quelques exemples sont les boulettes, le riz frit, la soupe et les rouleaux de printemps.

Vous pouvez également trouver des pousses de bambou en conserve comme plat d’accompagnement dans les restaurants japonais.

Sont-ils en bonne santé ?

Oui! Les pousses de bambou en conserve contiennent de grandes quantités de vitamines A et C, de calcium, de fer et de phosphore.

Ils sont également une excellente source de fibres alimentaires, qui facilitent la digestion.

En raison de leur faible teneur en calories, les pousses de bambou en conserve ne sont pas susceptibles de provoquer une prise de poids.

Combien de temps vont-ils durer?

Lorsque vous achetez des pousses de bambou en conserve au supermarché, la durée de conservation est généralement d’environ 18 mois.

Cependant, comme ils ne sont pas conservés au réfrigérateur pendant le stockage, leur durée de conservation n’est que d’environ 6 mois après ouverture.

Si vous souhaitez les conserver plus de six mois, vous devez les conserver au réfrigérateur.

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Vous pouvez également les congeler après ouverture pour prolonger la fraîcheur.

Où puis-je les acheter ?

Vous pouvez trouver des pousses de bambou en conserve dans la plupart des supermarchés, en particulier sur les marchés asiatiques.

Si vous ne les voyez pas sur les étagères des magasins, appelez à l’avance pour demander où ils se trouvent.

Si vous préférez commander en ligne, recherchez des sites qui offrent la livraison gratuite, comme Amazon Prime

Comment dois-je les préparer ?

Pour utiliser des pousses de bambou en conserve dans la cuisine, rincez-les simplement sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.

Laissez-les ensuite bien égoutter.

Coupez-les en morceaux ou ajoutez-les entiers à votre plat.

Par exemple, vous pouvez les ajouter à des légumes sautés ou les utiliser à la place des champignons dans une recette de lasagnes végétariennes.

Quels sont les substituts pour eux?

Il existe plusieurs alternatives aux pousses de bambou en conserve.

Vous pouvez les remplacer par des champignons dans les recettes, mais vous voudrez probablement utiliser plus de champignons car ils sont déjà assez savoureux.

Une autre option consiste à les ajouter aux ragoûts ou aux soupes comme garniture.

Vous pouvez également les trancher finement et les servir comme garniture de salade.

Y a-t-il des avantages à en manger ?

Bien que les pousses de bambou en conserve soient relativement peu coûteuses, elles restent un bon choix pour ceux qui cherchent à varier un peu leur alimentation.

Ils sont non seulement savoureux, mais aussi nutritifs.

De plus, ils sont faciles à nettoyer par la suite.

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Y a-t-il autre chose que je devrais savoir ?

Le principal inconvénient des pousses de bambou en conserve est qu’elles ne sont pas particulièrement respectueuses de l’environnement.

La plupart des pousses de bambou en conserve proviennent de Chine et la production a lieu dans des usines qui dépendent fortement des engrais, des pesticides et des herbicides.

En conséquence, ils sont considérés comme malsains pour l’homme et l’environnement.

Pour réduire votre empreinte carbone, vous pourriez envisager de fabriquer vos propres pousses de bambou.

Il existe de nombreuses façons de le faire, comme utiliser une presse en bambou, griller sur du charbon de bois ou tremper dans une solution d’eau salée pendant la nuit.


Des pousses de bambou en conserve ?  1

Quel goût ont-elles?

Une fois que les pousses sont complètement immergées dans la solution de saumure, elles peuvent être conservées dans un endroit frais jusqu’à deux semaines.

Pendant ce temps, les saveurs des pousses continueront à se développer.

Au moment de les déguster, il suffit d’ouvrir une boîte et de les laisser réchauffer 5 minutes avant de les ajouter à votre plat.


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