Différence entre muffin et cupcake

Les cupcakes et les muffins sont délicieux et se déclinent en différentes variétés. Vous pouvez ajouter toutes les saveurs que vous souhaitez à ces desserts et épater vos invités avec une gourmandise très savoureuse. Mais les muffins et les cupcakes sont-ils identiques ou y a-t-il certaines différences entre ces deux plats sucrés ?

Tout d’abord, sachez que vous n’êtes pas seul à vous poser cette question. Beaucoup de gens sont confus quant à la différence entre les cupcakes et les muffins. Alors clarifions cela une fois pour toutes !

Quelle est la différence entre muffin et cupcake ? Les muffins ont une texture plus dense et ne sont pas aussi sucrés que les cupcakes. Par contre, les cupcakes sont comme des mini cakes surchargés de sucre et de crème.

La différence de saveur reste dans la garniture, qui serait des fruits ou des bonbons pour les muffins, alors que ce serait de la vanille, du chocolat ou du caramel pour les cupcakes. Mais regardons de plus près ces différences et voyons laquelle vous préférez à la fin de cette analyse !

Muffin contre cupcake

petits gâteaux muffins
Choix sain pour la consommation quotidienne non Oui
Remplissage Fruits ou bonbons Différentes crèmes
glaçage Oui non
Densité de la pâte Texture pelucheuse Texture dense
Pain ou gâteau Tarte Pain

Différences entre un cupcake et un muffin

Puisque nous vous avons donné une brève idée des principales différences entre ces deux plats, examinons-les de plus près. Alors, voici les principales différences à prendre en compte avant de choisir lequel cuire !

Les cupcakes ont du glaçage, les muffins n’en ont pas

L’une des raisons pour lesquelles les cupcakes sont si populaires est la cerise sur le dessus. Ces petits gâteaux sont recouverts de différentes sortes de glaçage, comme la vanille, le chocolat, le caramel ou toute autre saveur. Dans certaines recettes vous retrouverez également ce glaçage dans le cupcake, sous forme de garniture.

Le point fort des muffins, cependant, n’est pas le glaçage, mais plutôt la garniture. Les gens ont tendance à apprécier les muffins parce qu’ils sont remplis de morceaux de fruits ou de bonbons et qu’ils ressemblent à un biscuit ordinaire. Bien qu’il n’y ait pas de glaçage sur les muffins, la vérité est qu’un tel glaçage n’irait même pas bien avec la texture de la pâte.

Les cupcakes sont des mini gâteaux tandis que les muffins sont plus proches de la texture du pain

En ce qui concerne la pâte, nous avons la pâte à pain et la pâte à gâteau. Les cupcakes sont comme les gâteaux, de la pâte dont ils sont faits au glaçage avec lequel ils sont garnis. En même temps, les muffins ont plus de goût et ressemblent davantage au pain.

C’est une différence majeure entre les cupcakes et les muffins. C’est aussi pourquoi les muffins peuvent être un excellent petit-déjeuner, tandis que les cupcakes sont plutôt un dessert occasionnel.

Les muffins sont plus sains que les cupcakes

Cet aspect dépend beaucoup de la recette que vous utilisez lorsque vous faites vos muffins, mais en général ils sont plus nutritifs.

Muffin

Les muffins sont également moins caloriques que les cupcakes et généralement plus copieux, surtout lorsque vous ajoutez votre fruit préféré. De plus, vous pouvez les rendre végétaliens si vous le souhaitez, ce qui serait difficile pour les cupcakes.

  Quel goût ont les kakis ?

Les cupcakes nécessitent généralement un processus de cuisson plus complexe

Même si vous avez cuit les muffins et les cupcakes de la même manière, la préparation de la pâte est souvent plus compliquée pour les cupcakes.

La raison en est que vous devez également faire une crème au beurre. Lorsque vous faites des muffins, tout ce que vous avez à faire est de mélanger les ingrédients et de faire cuire les muffins.

Lorsque vous devez préparer la pâte à cupcakes, faites cuire les cupcakes et préparez la garniture ou le glaçage séparément.

Facteurs nutritionnels pour les cupcakes et les muffins

Nous devons dire dès le départ que les muffins sont considérés comme l’option la plus saine pour les cupcakes.

Les muffins sont un choix sain pour une collation au petit-déjeuner, mais les cupcakes ne feraient que surcharger un tel repas avec des calories supplémentaires. Ces deux friandises sont assez différentes en termes d’ingrédients, c’est pourquoi elles ont également des valeurs nutritionnelles différentes.

Autre farine

Le principal avantage nutritionnel des muffins par rapport aux cupcakes est la farine qu’ils contiennent. Les cupcakes sont généralement fabriqués à partir de farine blanche qui est également utilisée dans les gâteaux afin qu’ils soient plus moelleux et plus savoureux.

Les muffins contiennent de la farine de blé ou d’avoine, qui est considérée comme un choix beaucoup plus sain. Bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quelle farine pour vos muffins, mais les recettes classiques demandent de la farine de blé ou d’avoine, et parfois la farine de soja peut aussi être un bon choix.

Beurre vs huiles végétales

Les cupcakes ont besoin d’un peu de beurre. Ce beurre ajoute beaucoup de matières grasses et de calories au cupcake fini et il ne serait pas sain de le manger quotidiennement.

En revanche, les muffins se passeront très bien si vous remplacez cette quantité importante de beurre par de l’huile végétale.

Gardez à l’esprit que le beurre et les œufs sont les principaux ingrédients à côté du sucre qui rendent vos cupcakes moelleux et savoureux. Donc, si vous voulez éviter de tels ingrédients ou si vous êtes végétalien, opter pour des muffins sans œufs au lieu de cupcakes est un bon choix.

Le remplissage détermine également la valeur nutritionnelle

Les muffins sont généralement connus pour leur garniture aux fruits ou leur garniture aux bonbons. Ces garnitures se présentent généralement sous forme de croquettes. Si vous souhaitez opter pour une recette saine, vous pouvez également utiliser des morceaux d’autres fruits pour donner une saveur particulière à vos muffins.

En ce qui concerne les cupcakes, la garniture est généralement une crème. Il peut s’agir de vanille, de chocolat, de caramel ou d’un mélange de ces saveurs.

Donc en plus du fait que vous devrez préparer la crème à part, vous mangerez aussi beaucoup plus de sucre. Ce type de garniture enlève de nombreux points à la valeur nutritionnelle des cupcakes.

Les meilleures recettes de muffins et cupcakes

Si vous êtes tenté d’essayer ces délicieuses friandises, assurez-vous d’utiliser les meilleures recettes. Un muffin et un cupcake peuvent avoir un goût très différent selon les ingrédients que vous utilisez. Comme vous pouvez l’imaginer, il existe des ingrédients communs dont vous avez besoin pour tous les muffins et cupcakes.

  Le chocolat blanc ne fond pas : raisons et solutions

Certains de ces ingrédients principaux comprennent un certain type de farine, de sucre ou d’édulcorant et diverses garnitures. Voici deux recettes très savoureuses que vous pouvez essayer tout de suite, car elles sont faciles à préparer et tout le monde va les adorer !

La meilleure recette de muffins

Pour faire des muffins, vous aurez besoin des ingrédients suivants. (Les quantités varient selon la recette, vous pouvez donc ajuster cela)

  • Deux œufs moyens
  • 125 ml d’huile végétale
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 250g de sucre
  • 400 g de farine et 3 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g de pépites de chocolat, de bonbons ou de fruits secs tels que des raisins secs ou des cerises séchées (facultatif)
  • Vous devez préparer votre four en le préchauffant à 200 degrés C.

Battre les deux œufs avec un fouet manuel ou un mélangeur. Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec un mélangeur électrique, mais cela fonctionne bien dans les deux cas.

Ajoutez votre huile végétale et le lait aux œufs et continuez à mélanger. Lorsque vous obtenez un mélange homogène, vous pouvez ajouter progressivement le sucre tout en continuant à mélanger la composition. Il faut tout mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Commencer à raffermir dans la pâte puis fariner, également progressivement. Ici aussi, vous ajoutez le sel et le bicarbonate de soude. Assurez-vous que la farine est bien incorporée dans tous les ingrédients avant d’ajouter la garniture.

Préparez vos fruits hachés ou vos pépites de chocolat ou toute autre garniture que vous utilisez et commencez à l’ajouter à votre pâte. N’utilisez pas le mélangeur pour cette étape, car vous briserez les morceaux et vous voudrez les garder entiers.

Ajouter la pâte dans les moules à muffins. Ne remplissez pas complètement les plateaux, car ils pousseront dans le four. Vous devez ajouter au moins environ les deux tiers de la pâte. Laissez-les cuire environ 20 à 25 minutes.

Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de savourer leur délicieux goût ! Servez-les comme collation entre les repas ou comme petit déjeuner seul.

Petit gâteau

La meilleure recette de cupcakes

Tout comme dans la recette des muffins, les ingrédients suivants que vous utiliseriez pour les cupcakes peuvent être ajustés en fonction de la quantité que vous souhaitez obtenir.

  • 110 g de beurre ramolli
  • 110 g de sucre semoule doré
  • Deux gros oeufs
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 110 grammes de farine auto-levante
  • Pour la crème au beurre
  • 150 g de beurre mou
  • 300 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • colorant alimentaire (facultatif)
  • Vous devrez chauffer le four à 200 degrés Celsius.

Contrairement à la pâte à muffins, dans ce cas, vous devez utiliser un fouet électrique pour de meilleurs résultats. Commencez par mélanger le beurre avec le sucre et battez jusqu’à consistance lisse.

Ajouter les deux œufs au mélange et continuer à battre la composition jusqu’à ce qu’ils soient également bien incorporés.

  Peut-on mettre une poêle en fonte au four ? (Et comment l'entretenir)

Continuez à ajouter le reste des ingrédients tels que la vanille, la farine, le sel et mélangez le tout. Si vous utilisez un batteur électrique, vous ne devriez pas avoir besoin de mélanger les ingrédients plus de quelques minutes.

Remplir les moules à cupcakes avec la pâte obtenue. laissez cuire environ 15 à 20 minutes avant de les sortir du four.

Vous devez maintenant préparer la crème au beurre. Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse douce. Ajouter le sucre, l’extrait de vanille et le sel au mélange et utiliser le fouet jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Ajoutez environ trois cuillères à café de lait de votre choix au mélange final pour le ramollir. Le dernier ingrédient à ajouter est le colorant alimentaire si vous décidez d’utiliser un tel produit.

Lorsque vos cupcakes ont suffisamment refroidi, recouvrez-les de crème au beurre. Vous pouvez également utiliser un pistolet de cuisson pour les remplir de cette crème pour un goût plus riche. Servez-les lors d’occasions ou lorsque vous voulez profiter d’un bon dessert.

Questions fréquentes

Un cupcake est-il un muffin avec glaçage ?

Il existe de nombreuses autres différences entre un muffin et un cupcake autres que le glaçage. En général, oui, le glaçage sur le cupcake le rend unique, mais les ingrédients, ainsi que la texture de la pâte, sont également différents.

Les muffins sont plus denses tandis que les cupcakes sont plus moelleux. Les muffins sont également garnis de morceaux de fruits ou de bonbons, tandis que les cupcakes sont remplis de crème au beurre.

Est-ce qu’un muffin est un pain ou un gâteau ?

Un muffin a une pâte plus proche de la pâte à pain. Elle est moins sucrée et mieux adaptée à la pâte à pain en termes de texture. Alors qu’un cupcake est généralement plus proche d’une pâte à gâteau. Vous remarquerez que les muffins ressemblent également à du pain à l’intérieur, tandis que les cupcakes sont plus moelleux et plus crémeux.

Pourquoi un muffin s’appelle-t-il un muffin ?

Le mot « muffin » a une histoire assez intéressante. Il vient de l’allemand « muffen » qui signifie « petits gâteaux ». Avant le 19ème siècle, les muffins étaient vendus de porte à porte par des boulangers privés en Angleterre, car la plupart des gens ne possédaient pas de four. Ils sont rapidement devenus populaires et une fois que les gens se sont mis à cuisiner leurs propres friandises, chacun a commencé à créer sa propre version de ces délicieuses friandises.

Conclusion

Bien que les muffins et les cupcakes soient délicieux à leur manière, considérez les différences dans ce guide avant d’opter pour la cuisson de l’un ou de l’autre. Gardez à l’esprit que les muffins peuvent s’avérer être un petit-déjeuner savoureux et sain, tandis que les cupcakes contiennent plus de calories et de sucre.

Ce que vous préférez en fin de compte dépend de vous et vous ne pouvez pas vous tromper avec l’une de ces friandises ! Suivez les recettes de ce guide pour vous assurer de réaliser les muffins ou cupcakes les plus savoureux en une demi-heure ! Surprenez vos invités à chaque fois avec de délicieux muffins ou cupcakes, car ils sont faciles à réaliser !