Les boulettes viennent d’Asie du Sud-Est, avec des variétés de Chine, du Japon, de Corée et du Vietnam.
Ils sont un aliment de base et se sont répandus dans le monde entier en raison de leur polyvalence et de leur goût. Vous pouvez remplir vos boulettes avec tout ce que vous voulez, que ce soit du poulet, du porc ou des légumes, et vous pouvez faire cuire vos boulettes à la vapeur ou les faire frire.
Cependant, lequel est le meilleur? Les gens ont leurs opinions et nous examinerons les principales différences entre les boulettes cuites à la vapeur et les boulettes frites.
Dumplings frits ou cuits à la vapeur : quelle est la différence ?
Les boulettes cuites à la vapeur et les boulettes frites sont faites presque exactement de la même manière. Cela commence par une pâte à boulettes, généralement à base de farine ou d’eau, pétrie et étalée, et une garniture.
Le remplissage dépend entièrement de la boulette.
En Chine, la garniture la plus populaire est le porc et les oignons nouveaux, mais vous pouvez également remplir les boulettes de bœuf, de poulet ou de légumes, afin que chacun ait le choix.
Une fois que les boulettes sont remplies et pressées ensemble, elles doivent être cuites et peuvent être préparées à la vapeur ou au four.
Les boulettes cuites à la vapeur vont simplement dans un cuiseur vapeur pendant 10 à 15 minutes, ce qui rend la boulette plus douce, plus moelleuse et plus brillante.
Les boulettes frites, quant à elles, sont préparées dans une poêle avec de l’huile au fond. Les boulettes sont placées sur l’huile et un peu d’eau est ajoutée à la casserole avant de la couvrir pendant environ 10 minutes.
Les boulettes frites donnent à un côté de votre boulette un extérieur croustillant, ce qui contraste fortement avec la texture de la garniture moelleuse à l’intérieur. On les appelle aussi pot stickers, mais si vous allez au restaurant, vous pouvez généralement demander vos dumplings cuits à la vapeur ou frits, selon votre préférence.
Essentiellement, la différence entre les boulettes cuites à la vapeur et frites est l’extérieur, que vous l’aimiez croustillant ou moelleux.
Dumplings frits ou cuits à la vapeur : tableau de comparaison
| différences | Raviolis à la vapeur | Pâtés frits |
| garnitures | Peut être n’importe quelle garniture : porc, bœuf, poulet ou légumes | Peut être n’importe quelle garniture : porc, bœuf, poulet ou légumes |
| Texture | Doux et moelleux | Moelleux mais croustillant à l’extérieur |
| Goût | fade à l’extérieur | Plus de saveur à l’extérieur |
Les boulettes frites ou les boulettes cuites à la vapeur sont-elles meilleures?
Décider si les boulettes frites ou cuites à la vapeur sont meilleures dépend entièrement de vous et de vos préférences.
Beaucoup de gens disent que les boulettes frites sont plus savoureuses car elles sont frites dans l’huile et ont un extérieur croustillant et savoureux, ce qui leur donne quelque chose en plus.
Cependant, les boulettes cuites à la vapeur sont le moyen le plus courant de préparer des boulettes chinoises. Ils sont généralement préparés à la vapeur ou peuvent également être préparés dans une casserole d’eau.
Les boulettes cuites à la vapeur sont également considérées comme l’option la plus saine. C’est pourquoi beaucoup de gens choisissent des boulettes cuites à la vapeur lors de la commande.
Les boulettes cuites à la vapeur et les boulettes frites peuvent avoir les mêmes garnitures, et le thêta est préparé en vrac et fabriqué sur commande. Par conséquent, que vous décidiez de cuire à la vapeur ou de faire frire vos boulettes, cela n’affectera pas la garniture que vous y ajouterez.
Si vous préparez un grand nombre de boulettes, la cuisson à la vapeur pourrait être plus facile à faire.
Il suffit d’acheter un gros cuiseur vapeur et vous n’avez pas à vous soucier de la combustion du fond des boulettes. Avec les dumplings frits, en revanche, il faut faire attention pour éviter que le fond ne devienne trop croustillant.
Quelle est la différence entre les dumplings frits et cuits à la vapeur ?
La principale différence entre les boulettes frites et cuites à la vapeur est la façon dont elles sont cuites et comment cela affecte la texture de l’extérieur.
Les boulettes cuites à la vapeur sont faites dans un cuiseur vapeur. C’est pourquoi ils ont un extérieur doux et moelleux. Ce sont les raviolis chinois les plus traditionnels.
Les boulettes frites sont faites dans une poêle et frites dans l’huile et cuites à la vapeur en même temps. Cela leur donne un extérieur croustillant et savoureux et les rend plus populaires auprès de nombreuses personnes.
Mais beaucoup choisissent les boulettes cuites à la vapeur comme une option plus saine car elles ne sont pas faites à l’huile.
Les boulettes chinoises sont-elles frites ou cuites à la vapeur ?
Les boulettes chinoises peuvent être frites ou cuites à la vapeur, et les boulettes frites sont parfois appelées autocollants de pot.
Traditionnellement, les boulettes chinoises sont généralement cuites à la vapeur. Cependant, vous pouvez également les commander frites dans les restaurants, selon votre préférence.
Les boulettes frites et cuites à la vapeur ont le même remplissage, donc la seule différence est l’extérieur. Si vous préférez un extérieur plus croustillant, optez pour des boulettes frites. Cependant, si vous préférez un extérieur plus doux, vous voudrez peut-être opter pour des boulettes cuites à la vapeur.
Pouvez-vous faire frire des boulettes?
Traditionnellement, les boulettes chinoises ne sont pas frites, mais cuites au four ou à la vapeur.
Cependant, comme les boulettes sont devenues populaires partout dans le monde, les gens les ont expérimentées. Certains restaurants américains ont des boulettes frites, mais ce n’est pas traditionnel et déconseillé.
La cuisson des boulettes est la façon la plus simple de procéder et vous obtiendrez une boulette croustillante, mais toujours douce, tandis que la friture de la boulette vous donnera un extérieur très croustillant. La boulette sera beaucoup plus grasse et ce n’est pas nécessaire si vous faites des boulettes à la maison.
Que pouvez-vous mettre dans vos boulettes?
Lorsque vous remplissez vos propres boulettes, les possibilités sont infinies.
Populairement, les boulettes chinoises sont remplies de porc et d’oignons verts. Cependant, ils peuvent également être remplis de crevettes, de poulet, de bœuf et de légumes.
Ils peuvent également être rendus végétaliens, car la pâte pour les boulettes est généralement végétalienne.
Les autres garnitures populaires incluent les champignons, le poulet et le tofu, et vous pouvez créer les vôtres en fonction des ingrédients que vous aimez et des saveurs que vous voulez.
Il est très important d’avoir de petits morceaux de légumes et de bœuf haché dans la garniture, et d’ajouter seulement environ une cuillère à café de garniture à vos raviolis pour qu’ils ne se renversent pas.
Pouvez-vous faire votre propre pâte à boulettes?
Oui, vous pouvez faire votre propre pâte à boulettes.
Il se compose d’eau et de farine, mélangés et pétris en une pâte lisse. Laissez reposer environ 30 minutes et étalez-le finement pour vos boulettes.
Bien que la pâte à boulettes soit facile à faire, cela peut prendre du temps si vous voulez faire beaucoup de boulettes. Vous pouvez également acheter des emballages de boulettes à l’épicerie dans la section surgelée.
Les emballages de boulettes congelées peuvent rester longtemps au congélateur. Ainsi, vous pouvez préparer des boulettes quand vous le souhaitez. Vous pouvez également acheter des emballages prédécoupés pour gagner du temps en coupant la forme des boulettes.
Que vous préfériez vos boulettes cuites au four ou à la vapeur, cela ne dépend que de vous. Si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez essayer de faire les deux. Alors, faites cuire la moitié à la vapeur puis faites cuire l’autre moitié pour voir celle que vous préférez.
Comme vous pouvez le constater, les possibilités sont infinies en matière de dumplings. Ils font un apéritif parfait, un plat d’accompagnement ou un plat principal.