Pensez-vous que les bons ingrédients et de bonnes compétences en cuisine suffisent pour faire les plats les plus délicieux ?
Détrompez-vous !
La qualité des ustensiles de cuisine que vous utilisez joue également un rôle essentiel dans l’ensemble du processus de cuisson.
Cela nous amène à un débat populaire sur Four hollandais contre casserole!
Bien que ces ustensiles de cuisine soient utilisés à des fins similaires, chacun a ses propres avantages uniques.
Plongeons-nous pour discuter en détail du four hollandais et de la casserole et découvrons quelle batterie de cuisine vous convient en fonction de vos besoins et préférences spécifiques.
Qu’est-ce qu’un four hollandais?
En remontant dans le temps, les gens utilisaient des fours hollandais sur des flammes nues ou des charbons ardents pour cuisiner en raison de leur conception unique.
Ces fours ont des parois et des couvercles hauts, qui permettent aux aliments de retenir l’humidité pendant la cuisson et de les rendre parfaitement tendres.
Une autre chose qui rend les fours hollandais populaires est qu’ils offrent une grande polyvalence, ce qui manque à la plupart des autres ustensiles de cuisine.
Vous pouvez utiliser une casserole pour rôtir des viandes, ainsi que des poitrines, des casseroles et du piment. Traditionnellement, les fours hollandais sont en fonte, ce qui leur confère des parois épaisses et des couvercles auto-arrosants.
Cependant, vous pouvez facilement trouver ces fours dans une grande variété de matériaux de nos jours, la porcelaine étant la plus populaire.
Notez également que si vous utilisez une cocotte en fonte, vous pouvez le faire aussi utilisez-le sur une plaque à induction.
Veuillez noter que les variantes modernes ne sont pas utilisées sur un feu ouvert. Au lieu de cela, ils fonctionnent bien sur les fours, cuisinières et plaques à induction conventionnels. Cela signifie que vous utilisez une poêle à frire pour dorer et rôtir la viande dans une seule poêle.
La façon idéale d’utiliser les fours hollandais
Étant donné que les fours hollandais ont tendance à être plus petits, ils sont idéal pour rôtir de petits morceaux de viande. Cependant, vous pouvez également y faire cuire des poulets entiers.
Lorsque vous utilisez une poêle à frire, vous souhaitez tirer le meilleur parti de sa capacité de rétention d’humidité tout en assurant une cuisson uniforme des aliments.
La meilleure façon de le faire est de n’ajouter rien d’autre à la viande. Cette astuce simple favorise la circulation de l’air, ce qui aide finalement la viande à devenir croustillante.
D’un autre côté, si vous utilisez un faitout pour dorer la viande, vous devriez envisager de placer la viande directement dans le four et de la faire cuire sur une cuisinière. Assurez-vous simplement d’utiliser une huile ou une graisse avec un point de combustion élevé.
La graisse de boeuf ou de saindoux est une bonne option. Lorsque vous avez terminé, vous pouvez placer votre cocotte directement dans le four traditionnel.
Vous serez surpris du temps que vous pouvez gagner avec cette méthode. De plus, le processus de nettoyage des ustensiles de cuisine est super facile et sans tracas !
Qu’est-ce qu’une poêle à frire ?
Les poêles à frire sont généralement disponibles dans une variété de tailles et de profondeurs et sont conçues pour vous permettre de cuire la viande de différentes façons.
Ces casseroles sont généralement en acier inoxydable ou en aluminium anodisé. Cette batterie de cuisine vous permet de placer une grille à rôtir au centre du plat pour augmenter la teneur en aliments du fond.
Cela garantit une meilleure circulation de l’air et une répartition uniforme de la chaleur pendant le processus de cuisson.
sont des poêles à frire généralement de plus grande taille et c’est pourquoi ils sont idéal pour cuire de gros morceaux de viande. Ils sont également une bonne option si vous avez tendance à ajouter des légumes à cuire dans les jus de viande.
La clé pour faire de votre casserole un investissement intelligent à long terme est de vérifier qu’elle a des parois suffisamment hautes.
Les casseroles à parois hautes rendent la cuisson facile et sûre lorsque vous travaillez avec beaucoup d’huile ou que vous cuisinez quelque chose qui produit beaucoup de liquide.
Les parois de la casserole empêchent le bouillonnement du liquide pour protéger les bords de la casserole et les éclaboussures de liquide à l’intérieur du four.
Si les parois de la casserole sont courtes, le liquide éclaboussant dans le four brûlerait et produirait de grandes quantités de fumée.
La façon idéale d’utiliser une poêle à frire
Si vous utilisez une cocotte pour faire dorer la viande avant de la mettre au four, pensez d’abord à utiliser une cocotte séparée, car la cocotte sur la cuisinière n’atteindra pas des températures aussi élevées.
Pendant ce temps, vous pouvez régler la bonne température et préchauffer votre four tout en conservant la cocotte dedans.
Une fois la viande dorée, envisagez de la placer sur une grille à rôtir au centre de la poêle. Cela garantit une préparation efficace et un croustillant optimal des aliments.
Cependant, ce n’est pas une option si vous cuisinez de plus gros morceaux de viande, comme une dinde. Dans ce cas, assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace dans la rôtissoire pour assurer une circulation d’air adéquate autour de la viande pour une cuisson uniforme.
Et si vous envisagez de mettre des légumes dans la poêle à côté de la viande, envisagez d’abandonner l’idée si l’espace disponible ne vous semble pas suffisant.
Le jeter tous ensemble dans la casserole ne fera que ralentir considérablement le processus de cuisson.
Cocotte vs cocotte : les différences
À présent, vous devez avoir une bonne idée de la façon d’utiliser les fours hollandais et les poêles à frire à votre avantage.
Pour vous permettre de choisir encore plus facilement la batterie de cuisine qui vous convient le mieux, nous avons répertorié les principales différences entre les deux.
Taille de la casserole
En ce qui concerne la taille des ustensiles de cuisine, tenez toujours compte de la taille de votre famille en premier. Pour les fours hollandais, vous pouvez choisir parmi une gamme de 2 pintes à 12 pintes.
D’autre part, lorsque vous choisissez une cocotte, achetez toujours celle qui convient aux besoins de votre famille. Ne choisissez pas une taille plus petite si vous avez tendance à cuire de gros morceaux de viande.
Une petite casserole peut contenir environ 12 livres, la casserole moyenne peut contenir des dindes pesant jusqu’à 16 livres et une grande casserole a une capacité de 20 livres.
Poids de la casserole
Les fours hollandais sont généralement d’environ 5 à 8 litres. Cependant, vous pouvez trouver des modèles avec plus ou moins de capacité. La plupart pèsent environ 20 livres, ce qui est assez facile à manipuler.
Lorsqu’il s’agit de choisir une cocotte, le poids de la batterie de cuisine n’a pas vraiment d’importance tant qu’elle est solide et durable.
Vous voulez vous assurer que votre poêle peut supporter le poids du rôti et la chaleur du four.
La forme de la casserole
La forme idéale de la cocotte dépend du type d’aliments que vous y cuisinerez. La forme ovale convient bien à la volaille, tandis que la forme ronde convient mieux aux ragoûts et aux soupes.
D’autre part, il existe également deux formes de poêles à frire; ovale et rectangulaire.
Une décision intelligente sera d’opter pour celui qui offre une polyvalence maximale avec différents angles afin que vous puissiez profiter d’une cuisine facile et d’un nettoyage sans tracas.
Le matériau de la casserole
Tous les fours hollandais ont des parois épaisses et des couvercles hermétiques pour garder les aliments frais. Les poignées sont également assez durables pour une manipulation et un transfert faciles.
La plupart de ces fours sont fabriqués en aluminium anodisé dur, tandis que d’autres ont un revêtement en fonte émaillée ou une double couche de revêtement antiadhésif.
Les poêles à frire, quant à elles, sont fabriquées à partir d’une variété de matériaux, notamment le cuivre, la fonte, l’émail au carbone, l’aluminium, l’acier inoxydable, le revêtement antiadhésif, la verrerie et l’acier inoxydable revêtu.
Vous devez savoir quel matériau vous convient le mieux avant de faire un achat.
Remarque : Si vous utilisez une plaque à induction, veillez à choisir un matériau adapté à une plaque à induction.
Utilité et quoi cuisiner
Lorsque vous prenez la décision entre la casserole et la casserole, évaluez soigneusement vos besoins et vos exigences en matière de cuisson.
Si vous cherchez quelque chose qui peut transporter de gros morceaux de viande tout en offrant suffisamment d’espace pour faire sauter des légumes, vous voudrez peut-être envisager une cocotte.
Les fours hollandais sont également très polyvalents. Du pain et des pizzas faits maison aux soupes et ragoûts, vous pouvez tout cuisiner dans ces fours. Elles sont également idéales pour dorer, rôtir et braiser la viande.
Coût des casseroles
Le coût des fours hollandais et des poêles à frire dépend d’un certain nombre de facteurs, notamment leur matériau, leurs performances et leur durabilité.
Cela dit, vous pouvez facilement trouver des fours hollandais et des poêles à frire de bonne qualité à des prix très raisonnables.
Une poêle à frire peut-elle servir de cocotte ?
Oui, vous pouvez toujours utiliser une cocotte pour rôtir de la viande et faire sauter des légumes en retirant le couvercle.
Cependant, une casserole ne peut jamais être utilisée comme une casserole car les casseroles n’ont pas de couvercle, et le plus souvent, vous avez besoin d’un couvercle pour arroser la nourriture elle-même.
En termes simples, les poêles à frire ne peuvent être utilisées que pour faire frire de la viande, faire de la sauce, cuire des légumes et faire frire des aliments.
D’autre part, vous pouvez utiliser une casserole pour rôtir des viandes et préparer une variété de plats, notamment des ragoûts, des soupes, de l’avoine, des desserts, des pop-corn, des haricots et des plats mijotés.
Conseil de pro: Pour rendre la viande rôtie croustillante, placez une grille à rôtir dans la rôtissoire. Il se présente sous différentes formes et tailles, alors assurez-vous d’en choisir un qui s’adapte parfaitement à votre four.
Cela revient à
Les casseroles et les casseroles offrent de grands avantages pour la cuisine maison. Idéalement, vous devriez envisager d’investir dans les deux types d’ustensiles de cuisine de différentes formes et tailles à des fins différentes.
Mais s’il le faut vraiment Four hollandais contre casserolepensez aux types de repas que votre famille mange et à la quantité de nourriture que vous cuisinez généralement.
Si vous avez tendance à cuisiner de gros morceaux de viande et de légumes, une grande cocotte peut être idéale pour vous.
D’un autre côté, si vous mangez des morceaux de viande plus petits et que vous aimez les plats polyvalents, choisir des fours hollandais de différentes tailles peut être le meilleur choix pour vous.
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