Les cacahuètes sont l’un des aliments les plus anciens d’Amérique.
Ils existent depuis près de 400 ans et ont d’abord été cultivés par les Amérindiens.
Mais quelle est leur durée de vie ? Est-il vraiment possible que les cacahuètes se gâtent ? Et qu’est-ce que cela signifie pour vous ?
Est-ce que les cacahuètes se gâtent ?
La réponse courte est oui, les cacahuètes se gâtent.
Cependant, certains facteurs déterminent la rapidité avec laquelle vos cacahuètes vont se gâter.
« Si vous en prenez bien soin, vous devriez pouvoir les garder frais pendant un certain temps », explique le Dr.
David Lillie, professeur à la Penn State University, spécialisé en sciences nutritionnelles.
Selon les États-Unis
Ministère de l’Agriculture (USDA), les cacahuètes peuvent être conservées jusqu’à deux semaines après l’achat.
Cela signifie que vous pouvez acheter un sac d’arachides au début de novembre et les manger tout l’hiver, à condition de ne pas les laisser sur un comptoir ou au soleil.
Mais en plus de les stocker correctement, il existe d’autres moyens de prolonger la durée de conservation de vos cacahuètes.
Par exemple, vous pouvez les congeler, ce qui prolonge considérablement leur durée de conservation, mais vous devez les utiliser dans les trois mois.
Vous pouvez également les faire cuire, ce qui prolonge également leur durée de conservation, mais encore une fois, vous n’avez que quelques jours avant qu’ils ne deviennent immangeables.
Qu’ils deviennent vraiment mauvais dépend du moment où vous avez acheté vos cacahuètes.
Si vous les avez achetés à la fin de l’été, il est fort possible qu’ils soient encore frais lorsque vous ouvrirez le sac ce mois-ci.
Mais si vous les avez achetés au début de l’automne, vous voudrez peut-être commencer par décoller la couche externe de la peau.
Combien de temps se conservent les cacahuètes ?
Tout dépend de l’endroit où vous habitez.
Selon l’USDA, les cacahuètes ont une date de péremption en fonction de l’endroit où vous vivez.
Donc, si vous vivez en Californie et achetez un sac de cacahuètes de marque maison, elles ont une « date d’expiration » du 31 mars 2021.
Cependant, si vous vivez en Floride, vous verrez une date d’expiration du 5 mai 2022.
En effet, les cacahuètes poussent différemment selon l’endroit où vous vivez.
Vous obtenez plus d’arachides dans les endroits au climat plus chaud que dans les régions plus froides, c’est pourquoi les dates diffèrent.
Par exemple, selon la FDA, la Géorgie reçoit environ 7 millions de livres d’arachides par an, tandis que New York reçoit moins de 1 million de livres.
En conséquence, la Géorgie a un rendement en arachides plus élevé et donc une date de péremption plus courte, tandis que New York a un rendement en arachides plus faible et donc une date de péremption plus longue.
Comment conserver les cacahuètes ?
Les cacahuètes doivent toujours être conservées au réfrigérateur, mais veillez à ne pas les mettre directement dans la porte.
Au lieu de cela, placez-les dans un récipient avec un couvercle, comme un récipient Tupperware ou un pot Mason.
Conservez les cacahuètes à l’écart des autres aliments, en particulier ceux qui dégagent une forte odeur, comme les oignons, l’ail et la coriandre.
Les cacahuètes n’aiment pas non plus la nourriture épicée, alors essayez de ne pas ajouter d’assaisonnements supplémentaires à vos plats.
Pour éviter la croissance de moisissures, assurez-vous que vos cacahuètes sont à l’abri de la lumière directe du soleil.
De plus, ne laissez jamais vos cacahuètes dans des coffres de voiture chauds ou des sacs non couverts.
Il est préférable de les conserver dans des glacières ou des sacs jusqu’à ce que vous soyez prêt à les consommer.
Quelle est la durée de conservation des cacahuètes ?
En général, la durée de conservation des cacahuètes est d’environ six à huit mois, mais il y a certaines choses que vous pouvez faire pour prolonger encore plus la durée de conservation.
Tout d’abord, vous pouvez griller vos cacahuètes avant de les manger.
La torréfaction leur donne une meilleure saveur et améliore leur texture globale.
Deuxièmement, vous pouvez congeler vos cacahuètes.
N’oubliez pas de les décongeler avant de les utiliser.
Une fois que vous avez congelé vos cacahuètes, vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à deux ans.
Les cacahuètes grillées tournent-elles mal ?
Oui, les cacahuètes grillées se gâtent.
Mais pas aussi vite que les cacahuètes crues.
Selon l’USDA, les cacahuètes grillées mettent environ quatre à sept mois à périmer.
En effet, les cacahuètes perdent de l’humidité pendant la torréfaction, ce qui les rend moins susceptibles de moisir.
Cependant, la date d’expiration ne sera pas modifiée.
Les cacahuètes crues tournent-elles mal ?
Les cacahuètes crues se gâtent.
Cependant, ils ne se gâteront pas aussi rapidement que les rôtis.
Selon l’USDA, les arachides crues peuvent rester fraîches jusqu’à trois mois, mais après cela, la durée de conservation diminue considérablement.
« Je dirais que la durée de conservation des cacahuètes crues est d’environ deux à trois semaines, alors qu’elle est plus proche de deux à trois mois pour les cacahuètes grillées », explique le Dr.
Lilly explique.
Comment savoir si les cacahuètes sont mauvaises ?
Il existe plusieurs façons de savoir si vos cacahuètes sont mauvaises.
Regardez d’abord la date de péremption sur l’emballage.
Si la date de péremption est passée, vous savez que vos cacahuètes ont mal tourné.
Deuxièmement, vérifiez la couleur de vos cacahuètes.
S’ils semblent décolorés et ont perdu une grande partie de leur éclat, ils ont probablement mal tourné.
Troisièmement, tu sens les cacahuètes.
S’ils dégagent une forte odeur de décomposition, ils ont définitivement mal tourné.
Enfin, si vous ressentez une gêne lors de la mastication, elles sont probablement gâtées.
Quel goût ont les mauvaises cacahuètes ?
Les mauvaises cacahuètes sentent généralement mauvais, mais elles n’ont pas nécessairement mauvais goût.
Les cacahuètes crues ont un goût sucré de noisette, vous ne remarquerez donc rien de mal.
Mais une fois les cacahuètes grillées, la saveur change un peu.
Ils ont maintenant une odeur de noix plus forte et un goût légèrement amer.
Que se passe-t-il si vous mangez de mauvaises cacahuètes ?
Comme la plupart des aliments, manger de mauvaises cacahuètes ne vous tuera pas.
Cependant, cela peut causer des problèmes gastro-intestinaux, surtout si vous consommez beaucoup de protéines salées.
Manger trop d’arachides augmente votre risque de développer des ulcères d’estomac, qui sont causés par la production d’acide dans votre estomac.
Ces plaies peuvent entraîner des saignements et des douleurs intenses. Par conséquent, il est important de ne pas manger de grandes quantités d’arachides.
De plus, manger de mauvaises cacahuètes peut provoquer une indigestion, des nausées et des maux de tête.
Étant donné que les cacahuètes sont riches en matières grasses, elles peuvent également contribuer à la prise de poids. Les personnes qui en consomment fréquemment doivent donc surveiller leur alimentation en conséquence.
Est-il sécuritaire de manger des cacahuètes contaminées?
Oui, il n’y a rien de mal à manger des cacahuètes gâtées.
La principale préoccupation est qu’ils se sont peut-être cassés plus tôt que prévu, ce qui pourrait affecter la durée pendant laquelle vous pouvez les utiliser.
Mais comme ils sont encore comestibles, cela ne devrait pas causer de problèmes de santé.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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