Faire du diluant au chocolat fondu : 7 façons qui fonctionnent

Pour certaines personnes, le dessert est incomplet sans chocolat. En fait, le chocolat n’est pas seulement utilisé pour manger, mais aussi pour cuisiner.

Comme nous le savons tous, le chocolat est très souvent utilisé non seulement pour manger, mais aussi pour la pâtisserie, dans le cadre de gâteaux et de nombreux autres plats sucrés. Soit fondu et ajouté, soit simplement fondu et utilisé comme trempette. Habituellement, le chocolat fondu est utilisé avec des fruits et nous voyons généralement ce chocolat fondu dans le cadre des fontaines.

Il est impossible de ne pas avoir l’eau à la bouche en pensant au chocolat, surtout au chocolat fondu. Cette forme de chocolat est ajoutée à certains produits de boulangerie sucrés, muffins, gâteaux et autres. Mais que se passe-t-il si la texture n’est pas assez fine pour être ajoutée. Existe-t-il un moyen de résoudre ce problème ?

Comment fluidifier le chocolat fondu ? Nous avons dressé une liste de solutions qui peuvent vous aider à conserver votre chocolat fondu afin que vous puissiez l’utiliser comme trempette ou le verser sur des desserts.

Vous pouvez réchauffer le chocolat, ajouter de la matière grasse, des cristaux primordiaux, du lait, du beurre de cacao, chauffer le chocolat lentement ou éviter d’utiliser directement des ingrédients froids. Dans l’article d’aujourd’hui, nous vous apprendrons également comment fondre et conserver correctement le chocolat fondu.

Comment fluidifier le chocolat fondu ?

Il y a quelques options que nous recommandons pour obtenir la texture parfaite du chocolat fondu, ce qui signifie qu’il doit être suffisamment fin pour une utilisation supplémentaire.

Une fois le chocolat fondu, continuez et commencez à tremper. Mais il y a quelques conseils que vous devez connaître avant de procéder à la fonte.

Cela signifie que vous devez savoir comment rendre la texture suffisamment bonne et suffisamment fine pour être parfaite. Si vous n’obtenez pas la bonne texture, suivez ces conseils.

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Chocolat fondu

Astuce 1 : Réchauffez-vous

Une des premières choses qui vient à l’esprit est de le remettre sur le feu et de le réchauffer. Assurez-vous de ne pas trop en faire.

Le faire plus d’une fois peut brûler un peu le chocolat et lui donner une saveur trop cuite que vous ne voulez pas sur votre gâteau ou comme trempette. Pour éviter cela, utilisez un peu d’huile et chauffez-la à nouveau.

Astuce 2 : Ajoutez du gras

Une autre option très utile consiste à ajouter de la graisse au mélange. Si vous avez déjà fait fondre du chocolat et que vous avez eu une mauvaise expérience, nous vous recommandons fortement d’ajouter de la matière grasse, c’est-à-dire de l’huile ou du beurre, au mélange. N’en rajoutez pas trop, juste assez pour obtenir la texture.

De cette façon, vous gardez le chocolat suffisamment humide pour qu’il ne devienne pas dur ou épais. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et liquide. Utilisez une cuillère à soupe d’huile végétale par tasse de chocolat.

Astuce 3 : Ajoutez des cristaux primordiaux

Une autre façon de rendre le chocolat fondu suffisamment fin consiste à ajouter les cristaux principaux. Ils sont également fabriqués à partir d’huiles végétales couramment utilisées par les boulangers professionnels.

Ils sont efficaces et aussi faciles à utiliser. Vous aurez besoin d’une cuillère à café de cristaux primordiaux pour chaque tasse de chocolat. De cette façon, vous obtenez le chocolat fondu parfait.

Astuce 4 : Ajouter du lait chaud

Pour obtenir un chocolat fondu plus crémeux et plus fin, vous pouvez ajouter un peu de lait chaud au mélange. Étant donné que le lait a une teneur élevée en matières grasses, cela est utile.

Assurez-vous que le lait et le chocolat sont à peu près à la même température, afin que le chocolat ne s’agglutine pas. Vous pouvez ajouter n’importe quel type de lait tant que vous obtenez les bons résultats dont vous avez besoin.

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Astuce 5 : Beurre de cacao

Comme le chocolat est fait avec du beurre de cacao, vous pouvez toujours en rajouter pour obtenir la texture que vous recherchez. Ajouter le beurre de cacao au chocolat chaud et remuer jusqu’à ce que la texture soit assez lisse et fluide.

Même si cela peut être un peu cher, ce qui est considéré comme un inconvénient, cela vous aidera à obtenir le bon chocolat fondu.

Astuce 6 : Faites chauffer le chocolat doucement

Pour que tout soit parfait, vous devez faire fondre le chocolat très lentement. Cela signifie que vous devez chauffer le chocolat pour qu’il ne devienne pas très épais.

Une surchauffe peut entraîner cela. Par conséquent, il est recommandé de le prendre très lentement. Vous pouvez utiliser un thermomètre pour surveiller la température afin de ne pas vous tromper.

Astuce 7 : Évitez les ingrédients froids dans votre chocolat

Veillez à ne pas utiliser d’ingrédients froids directement dans votre chocolat fondu. Tout ce qui est froid peut faire bloquer votre chocolat. Cela est dû aux sucres, ils chantent ensemble et séparent la graisse très rapidement.

Refroidir le chocolat trop rapidement peut avoir le même effet, alors soyez prudent lorsque vous le faites. Laissez-le refroidir à température ambiante au lieu d’utiliser le réfrigérateur ou le congélateur.

Comment faire fondre correctement le chocolat ?

Puisque nous avons publié les meilleures options pour stocker votre chocolat déjà fondu afin qu’il soit suffisamment fin pour être utilisé, nous avons également décidé d’inclure quelques conseils de fusion simples. Suivez ces moyens simples pour faire fondre correctement le chocolat.

Méthode 1 : Le poêle sur la méthode

C’est l’une des méthodes les plus courantes pour faire fondre correctement votre chocolat. Juste en faisant fondre le chocolat, vous obtenez une odeur incroyable qui vous rappelle de nombreux desserts et vous donne l’impression d’être dans une chocolaterie.

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Placer le chocolat haché sur le dessus d’un bain-marie sous l’eau bouillante frémissante. Si vous n’avez pas de bouilloire, vous pouvez toujours utiliser un bol en métal au-dessus d’une casserole.

Remuez doucement le mélange et assurez-vous que le chocolat est complètement fondu. Pour plus de sécurité, retirez l’eau bouillante de la cuisinière. Utilisez une spatule résistante à la chaleur pour racler les parois du bol au cas où il y aurait du chocolat sur les parois.

Méthode 2 : Méthode à la mijoteuse

Notre deuxième option consiste à utiliser la mijoteuse. C’est bon à utiliser si vous faites de gros lots pour quelque chose de plus gros. Placer le chocolat directement dans la mijoteuse.

Après cela, mettez-le à feu vif et laissez-le cuire pendant une heure. Ensuite, après une heure de cuisson, vous pouvez réduire le feu et cuire encore une heure jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Remuez toutes les 15 minutes pour obtenir la texture parfaite.

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Que faire si le chocolat fondu est trop épais ?

Il existe un moyen de fixer l’épaisseur du chocolat fondu. Il suffit de remuer constamment et de laisser le chocolat baisser la température et fondre. S’il est trop épais, essayez d’ajouter de l’huile végétale et remuez.

Comment diluer du chocolat fondu au micro-ondes ?

Mettre le chocolat dans un bol puis au micro-ondes. Réglez la minuterie et faites cuire pendant deux minutes. Ne laissez pas le chocolat seul, après 10 à 15 secondes, mettez le micro-ondes en pause et remuez. Laisser ensuite bien fondre le chocolat.

Peut-on ajouter du lait au chocolat fondu ?

Oui, le lait est un bon moyen sûr d’ajouter au chocolat pour le faire fondre. Assurez-vous d’ajouter de petites quantités. Les liquides froids ne doivent pas être ajoutés au chocolat fondu car ils gèleraient la texture. Et le chocolat va saisir.