Les cheesecakes sont de délicieux desserts délicats qui peuvent être difficiles à préparer. De nombreux boulangers amateurs ou professionnels utilisent des moules à charnière pour les fabriquer.
Ces casseroles sont connues pour avoir des côtés amovibles, qui peuvent être déverrouillés à l’aide d’un ressort sur la casserole.
Ils sont généralement recommandés non seulement pour les gâteaux au fromage, mais également pour les gâteaux avec des garnitures en vrac, des bagatelles, des tartes et des tartes.
Fondamentalement, tout ce qui doit être cuit peut être préparé dans un moule à charnière afin que vous puissiez le retirer du moule sans l’endommager.
Qu’est-ce qu’un moule à charnière ?
Si vous n’avez pas de moule à charnière, vous pourriez être curieux de savoir ce que c’est.
Si vous regardez de plus près, vous verrez qu’il s’agit d’un moule à gâteau composé essentiellement des deux parties suivantes :
- La partie 1 est le fond de la casserole
- La partie 2 est l’anneau autour de la casserole, qui est amovible et agit comme les côtés de la casserole
Lorsque les deux parties sont attachées ensemble, vous obtenez un moule à gâteau complet et fonctionnel que vous pouvez utiliser pour faire votre gâteau au fromage, votre tarte ou tout autre dessert délicat que vous voulez.
Bien qu’il puisse sembler qu’un moule à charnière ressemble à d’autres, vous ne verrez pas la différence tant que vous ne l’aurez pas démonté.
Une fois le cheesecake complètement refroidi, vous pouvez facilement le retirer du moule à charnière en retirant simplement l’anneau des côtés du moule. Vous pouvez ensuite soulever le fond avec le gâteau sur le dessus et servir au besoin.
Ce processus facilite la coupe et le service du cheesecake.
Cela réduit également l’effort requis pour transférer un gâteau dans un plat de service. S’il n’est pas fait correctement, le gâteau risque de se casser, de se fissurer ou tout simplement de s’effondrer.
Un moule à charnière est-il nécessaire pour le cheesecake ?
Bien qu’il soit pratique et vous évite beaucoup d’efforts, un moule à charnière n’est pas nécessaire pour faire des gâteaux au fromage.
Cela signifie que vous n’avez pas à courir au magasin pour en acheter un. Au lieu de cela, vous pouvez essayer des méthodes alternatives de fabrication de gâteaux au fromage.
De plus, de nombreuses options alternatives que vous pouvez utiliser pour les gâteaux au fromage sont présentes dans votre cuisine. Cela signifie que vous pouvez également économiser de l’argent et du temps dans le processus.
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Options alternatives pour faire un gâteau au fromage sans moule à charnière
Être créatif dans la cuisine peut être une façon amusante de préparer un gâteau et vous pouvez appliquer la même créativité lorsqu’il s’agit de faire des gâteaux au fromage.
Si vous vous demandez ce que vous pouvez utiliser pour faire un gâteau au fromage sans moule à charnière, regardons de plus près ici.
Voici quelques-unes des meilleures alternatives que vous pouvez trouver pour faire un gâteau au fromage sans moule à charnière :
Servir le gâteau directement du moule
C’est l’alternative pour la personne paresseuse, mais que se passe-t-il si vous ne sortez pas le gâteau du moule et ne le servez pas ?
Dans ce cas, vous devez réfléchir aux raisons pour lesquelles vous sortez le gâteau du moule à gâteau. Essayez de vous poser les questions suivantes :
- Voulez-vous le servir sur une assiette?
- C’est pour un anniversaire ?
- Les gens se soucient-ils de la présentation du gâteau ?
Si vous ne trouvez pas vraiment de bonne raison de le choisir, n’allez pas au magasin acheter un moule à charnière. Au lieu de cela, utilisez un moule à gâteau ordinaire pour faire le gâteau au fromage.
Vous pouvez ensuite servir le cheesecake directement du moule. À la fin de la journée, s’il a bon goût, vous n’avez pas à vous soucier de l’apparence du gâteau dans le moule.
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À propos de tapisser un moule à tarte ordinaire
Une autre excellente option pour remplacer un moule à charnière consiste à utiliser un moule à tarte ordinaire ou même un moule à tarte, puis de le tapisser correctement de papier parchemin.
Dans ce cas, ne coupez pas les côtés du papier sulfurisé. Ils doivent pendre de la casserole. Le but de ceci est que vous l’utiliserez pour soulever le gâteau hors du moule.
Dans ce cas, vous devez faire deux couches de papier sulfurisé pour chaque face. Une bonne option consiste à utiliser un moule à gâteau carré, car cela facilite la superposition correcte du papier.
Le but est de fabriquer une sorte de pendule qui permette de soulever le gâteau sans le casser.
Si vous avez des problèmes ou si vous n’êtes pas sûr de devoir soulever le gâteau vous-même, demandez à une deuxième personne de vous aider.
Soulevez maintenant le gâteau et placez-le simplement sur l’assiette à gâteau. Coupez les bords longs du papier sulfurisé et le tour est joué. Vous pouvez le servir tel quel.
Utiliser un moule à cake en silicone
Des moules à gâteau en silicone sont également disponibles et peuvent être utilisés pour faire des gâteaux au fromage.
Cependant, vous ne devriez les utiliser que si vous préparez un gâteau au fromage congelé sans cuisson. Mettre un moule à tarte en silicone dans un four n’est pas toujours la meilleure idée, surtout si vous n’avez pas le bon type de moule.
De plus, sortir un gâteau au fromage d’un moule en silicone peut être difficile, donc en faire un peut vous salir les mains.
Avec les cheesecakes surgelés, vous pouvez les retirer du moule à gâteau en silicone sans aucun problème. Assurez-vous simplement de vaporiser et de bien fariner le moule au préalable.
Une fois que vous avez mis votre gâteau au fromage, mettez-le au congélateur et laissez-le refroidir pendant au moins 6 à 12 heures. Plus vous le laisserez longtemps, plus le gâteau sera meilleur et plus ferme.
Après cela, lorsque vous devez retirer le moule, décollez-le simplement du gâteau congelé. Laisser reposer le gâteau sur le moule à tarte pour qu’il soit à température ambiante.
Vous pouvez maintenant le décorer ou le laisser tel quel. Un gâteau au fromage réfrigéré a naturellement meilleur goût, mais il fonctionne également bien si vous souhaitez le servir avec du sirop de chocolat chaud.
Utilisez un moule en aluminium jetable
Une autre excellente alternative est un moule en papier d’aluminium. Ceux-ci peuvent être achetés au magasin ou vous pouvez également fabriquer votre propre moule à gâteau en papier d’aluminium. Si vous voulez le faire vous-même, vous devez faire attention aux points suivants :
Supposons maintenant que vous vouliez faire un gâteau dans un moule à gâteau rond de 8 pouces (20 cm).
Pour ce faire, vous devez mesurer correctement toute la circonférence du gâteau. Dans ce cas, la circonférence sera d’environ 25 pouces.
Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de couper un morceau d’un grand rectangle de papier d’aluminium jusqu’à 25 pouces de longueur.
Ensuite, vous devez plier le papier d’aluminium jusqu’à ce que le morceau que vous avez mesure 25 pouces de long, mais pas plus de 2 pouces de large. Reliez maintenant les extrémités ensemble pour créer la forme d’un cercle.
Assurez-vous d’appuyer soigneusement sur les deux bords pour former un bon cercle.
Ce cercle ressemblera à un moule à gâteau rond sans fond. Alors maintenant, tout ce que vous avez à faire est de faire la base. Vous aurez besoin d’un morceau carré de papier d’aluminium pour cela. Prenez ceci et placez le cercle que vous avez fait avec le papier d’aluminium au centre.
Commencez maintenant à plier les bords et les feuilles de l’extérieur vers l’intérieur. Bien tasser les bords et lisser pour éviter la formation de grumeaux.
De même, ajoutez une autre feuille pour la rendre étanche lorsque vous y ajouterez la pâte.
Ensuite, lubrifiez-le simplement si nécessaire. Au moment de servir le gâteau, vous pouvez simplement couper le papier d’aluminium sur les bords avec un couteau bien aiguisé.
Même si vous ne fabriquez pas votre propre moule, vous pouvez trouver un bon moule en papier d’aluminium de différentes formes et tailles dans le magasin.
Avec l’aide de ces conseils, vous pouvez facilement faire un gâteau au fromage sans acheter un moule à charnière coûteux.
Choses à garder à l’esprit lors du remplacement des moules à charnière
Avant de commencer à remplacer les moules à charnière, vous devez faire attention à quelques points.
Gardez à l’esprit ce qui suit lorsque vous choisissez ceci :
- Diviser la garniture du gâteau – Étant donné que les moules à charnière sont assez longs, vous devrez peut-être réduire la recette et les exigences de remplissage.
- Graissez toujours les moules – Préparez les moules avant d’ajouter la pâte. Ceci est également important si vous utilisez un moule à ressort.
- Surveillez le temps de cuisson – Comme les casseroles peuvent être moins profondes, le temps de cuisson peut être plus court, vous devez donc les surveiller.
- Bien congeler les gâteaux – Laissez toujours le temps au gâteau de durcir avant de servir.
Comme nous en avons discuté dans cet article, vous n’avez pas toujours besoin d’un moule à charnière pour faire un cheesecake.
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