Si vous avez déjà cuisiné pour vous-même ou pour les membres de votre famille, vous savez à quel point il peut être difficile de choisir entre acheter des ingrédients frais et abordables ou utiliser des produits moins chers qui peuvent entraîner des compromis indésirables.
Mais si vous voulez connaître les choses à faire et à ne pas faire lorsqu’il s’agit de laver votre poulet, ne vous inquiétez pas.
Nous sommes là pour vous donner toutes les informations dont vous pourriez avoir besoin.
Faut-il laver son poulet avant de le cuire ?
Commençons par une question très basique : est-il nécessaire de laver votre poulet ?
La reponse courte est oui!
Si vous allez faire cuire du poulet, vous devez le laver.
Mais pourquoi est-ce important que vous lavez votre poulet ou non ?
Il y a deux raisons principales pour lesquelles il est important de laver votre poulet :
- Le lavage élimine l’excès de saleté de la peau et de la surface, aidant à prévenir les intoxications alimentaires.
- Le lavage tue les bactéries nocives sur le poulet qui peuvent causer des maladies (et même la mort) si elles sont consommées.
Ainsi, la prochaine fois que vous achèterez du poulet, demandez-vous s’il doit ou non être lavé avant la cuisson.
Le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande même de laver votre poulet chaque fois que vous l’achetez.
Quels sont les risques si vous ne lavez pas votre poulet avant de le faire cuire ?
Il est dangereux de ne pas laver votre poulet car cela permet aux bactéries de se développer à la surface.
Cette bactérie peut provoquer des maladies allant d’une diarrhée légère à des vomissements et des troubles gastro-intestinaux plus graves tels que l’empoisonnement à la salmonelle.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention entre 2011 et 2012, près de 48 millions d’Américains sont tombés malades chaque année à cause de volailles infectées.
Ce nombre n’inclut pas les cas où des personnes sont tombées malades à cause d’autres sources d’infection.
Le CDC affirme également que ces maladies coûtent des millions de dollars chaque année.
Par exemple, l’une des maladies les plus courantes associées à la consommation de poulet contaminé est la salmonellose, qui touche environ 1,4 million de personnes par an et coûte 3 milliards de dollars à l’économie américaine.
Et bien que laver votre poulet ne soit pas le seul moyen de prévenir les intoxications alimentaires, c’est probablement la méthode la plus simple et la plus sûre.
Le bain de votre poulet élimine toute trace de matières fécales, de sang, de graisse, de saleté et d’autres contaminants qui pourraient autrement être présents sur votre oiseau – toutes sources potentielles de maladie.
Comment bien laver son poulet avant de le cuire ?
Vous n’avez pas à devenir fou en frottant votre poulet avec un savon antibactérien (sauf si vous le souhaitez).
Utilisez simplement l’eau du robinet pour le laver sous l’eau courante.
N’oubliez pas de ne pas laisser l’eau reposer trop longtemps ou vous risquez de propager des bactéries autour de votre évier et dans toute votre maison.
Séchez ensuite le poulet avec du papier absorbant.
Vous pouvez ensuite congeler votre poulet pendant environ 30 minutes ou le placer dans un sac en plastique jusqu’à 2 heures afin qu’il n’absorbe pas l’humidité de l’air.
Une fois terminé, ouvrez l’emballage et retirez le poulet de l’emballage.
Quels sont les avantages de laver votre poulet avant de le cuire ?
L’un des principaux avantages du lavage de votre poulet avant la cuisson est qu’il élimine les bactéries potentiellement nocives de la surface de votre poulet.
Un autre avantage est qu’il réduit le risque que des germes se retrouvent sur votre planche à découper lorsque vous hachez des légumes.
Est-il préférable de laver votre poulet à l’eau froide ou tiède ?
Il est recommandé de rincer votre poulet sous l’eau courante, mais il n’y a rien de mal à rincer à l’eau tiède ou froide.
Cependant, l’eau chaude peut tuer certains types de bactéries, ce qui en fait un meilleur choix que l’eau froide.
Combien de temps faut-il laver son poulet avant de le cuire ?
Comme nous l’avons déjà dit, une bonne règle de base consiste à rincer votre poulet sous l’eau courante immédiatement après l’achat.
Mais une fois réfrigéré, vous pouvez le conserver jusqu’à 4 jours.
Donc, si vous avez acheté votre poulet hier, vous voudrez probablement le laver dans les 24 heures suivant l’achat.
N’oubliez pas que plus vous attendez, plus vous risquez de propager des germes par contact avec l’extérieur du poulet.
Quand il s’agit de hacher des légumes, assurez-vous de laver vos planches à découper après chaque repas pour réduire la propagation des bactéries.
Quelles sont les erreurs courantes que les gens commettent lorsqu’ils lavent leur poulet avant de le faire cuire ?
Malheureusement, beaucoup de gens ne lavent pas correctement leurs poulets.
Voici plusieurs choses que vous ne devriez jamais faire lors de la préparation de votre poulet :
- Ne laissez pas le poulet dans un récipient fermé pendant de longues périodes. Il peut absorber l’humidité de l’air ambiant et s’infecter, entraînant une intoxication alimentaire.
- Ne plongez pas votre poulet dans une mare d’eau et ne le laissez pas trop longtemps dans l’eau.
- N’utilisez pas de savon à vaisselle antibactérien sur votre poulet et ne le laissez pas dedans pendant de longues périodes.
- Ne conservez pas votre poulet au réfrigérateur plus de 2 jours.
- Cuire votre poulet dans un espace clos, comme une mijoteuse, un four ou un gril, rend difficile le lavage correct de votre poulet. Ne le faites pas cuire dans le même placard où vous gardez votre vaisselle sale.
Quelles sont les conséquences de laver votre poulet dans de l’eau sale ?
Laver votre poulet dans de l’eau sale est une mauvaise idée car cela peut entraîner une contamination croisée.
La contamination croisée se produit lorsque des bactéries sont transférées d’un objet à un autre.
Par exemple, si vous lavez votre poulet dans de l’eau sale, vous transférez ces germes sur votre planche à découper, votre comptoir, votre cuisinière, etc., ce qui les rend plus susceptibles de contaminer d’autres aliments que vous préparerez plus tard.
Et si vous utilisez de l’eau sale pour laver la viande crue, vous pouvez transférer des microbes de l’extérieur de la viande crue à l’intérieur de vos ustensiles.
La contamination croisée est particulièrement risquée car elle augmente les risques de tomber malade.
Pour réduire le risque de tomber malade à cause d’une contamination croisée, il est essentiel que vous vous lavez toujours soigneusement les mains avant de manipuler des aliments et que vous suiviez les bonnes pratiques d’hygiène.
Le fait de trop laver votre poulet peut-il le rendre moins sûr à manger ?
Oui, laver votre poulet trop souvent augmentera les risques de tomber malade en le mangeant.
En général, le CDC recommande de baigner votre poulet deux fois par semaine.
Mais si vous avez de jeunes enfants, des personnes âgées ou toute personne dont le système immunitaire est affaibli, vous devriez laver votre poulet plus souvent.
Selon le New York Times, le Dr David Acheson, directeur du programme d’épidémiologie des maladies d’origine alimentaire à l’Université de Californie à la Davis School of Medicine, suggère de laver votre poulet 3 fois par semaine si vous avez un enfant, et 4 fois par semaine. semaine si vous avez un enfant. parents âgés, ou 5 fois par semaine si vous avez un système immunitaire affaibli.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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