Fèves en conserve ?

L’humble fève est consommée par les humains depuis des milliers d’années.

C’est l’une des plus anciennes cultures cultivées au monde, datant d’environ 6500 av.

En fait, la première trace écrite de cette culture ancienne provient des hiéroglyphes égyptiens anciens.

Les fèves sont aussi appelées fèves ou féveroles (en Amérique du Nord) parce qu’elles ressemblent à de petits sabots de cheval.

Ils sont apparentés aux lentilles, pois, pois chiches et autres légumineuses.

Le nom « fava » vient du mot latin pour « haricot ».


Fèves en conserve2

Quelle est la différence entre les fèves en conserve et les fèves séchées ?

« Séché » et « en conserve » font référence à la même chose – le type de haricot.

Dans les deux cas, les haricots sont récoltés alors qu’ils sont encore verts et non mûrs, puis stockés jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être consommés.

Il existe deux principaux types de fèves : la variété comestible et la variété moins comestible.

Les variétés comestibles peuvent être consommées crues, cuites ou marinées.

Des variétés pas si comestibles sont utilisées pour faire du houmous, des falafels, de la soupe, etc.

Comment cuisiner des fèves en conserve ?

Vous pouvez les faire bouillir ou les cuire à la vapeur, mais ils sont meilleurs servis froids.

Vous pouvez les trouver dans la plupart des supermarchés aux côtés des autres légumes en conserve.

Si vous les achetez séparément, vérifiez la date de péremption sur l’emballage avant de les cuisiner.

Les haricots cuits à la vapeur au micro-ondes sont l’une des meilleures recettes de fèves en conserve.

La cuisson à la vapeur des haricots verts aide à préserver leurs nutriments et leur couleur.

  Pétrir la pâte levée combien de temps ?

Cela les empêche également de devenir pâteux.


Conserves de fèves

Quelle est la durée de conservation des fèves en conserve?

La durée de conservation fait référence à la durée de conservation du produit après son ouverture.

Les fèves en conserve se conservent jusqu’à six mois si elles sont conservées au frais et au sec.

Cependant, ils ne se congèlent pas bien, donc si vous avez besoin de les conserver plus longtemps, pensez à les congeler.

Les fèves en conserve sont-elles aussi nutritives que les fèves fraîches ?

Oui, ils sont très nutritifs.

Bien qu’elles contiennent moins de fibres et plus de matières grasses que les fèves fraîches, elles regorgent de vitamines et de minéraux, notamment de fer, de zinc, de magnésium, de cuivre, de folate et de vitamine K.

Pourquoi les fèves en conserve sont-elles parfois appelées « fèves » ?

Les fèves proviennent de la plante de pois commune.

Ils sont souvent appelés fèves car leurs gousses ressemblent à celles du pois de jardin commun.

Comment savez-vous quand les fèves en conserve ont mal tourné?

Si vous ouvrez une boîte de fèves et qu’elles sentent aigres ou rances, jetez-les immédiatement.

Si vous remarquez que de la moisissure se développe dans la boîte, jetez-la également.

Si vous voyez des signes de rouille ou de corrosion, jetez tout le lot.

Quels sont les plats populaires de fèves en conserve ?

Les fèves sont un aliment de base de nombreuses cuisines du monde, en particulier de la cuisine méditerranéenne.

Vous pouvez les trouver dans les soupes, les ragoûts, les salades et les plats de pâtes.

  Chaudrée de palourdes en conserve?

Ils sont particulièrement savoureux dans les sauces épicées, comme la sauce tzatziki grecque.

Voici quelques façons savoureuses de déguster des fèves en conserve :

  • Tacos al pastor (Mexicain)
  • Falafel (Moyen-Orient)
  • Ragoût de poulet épicé (chinois)
  • Salade de pois chiches (Méditerranéenne)
  • Houmous (du Moyen-Orient)
  • Haricots Pinto (Amérique du Sud)

Quels sont les conseils pour utiliser les fèves en conserve dans les recettes ?

Si vous cherchez une collation rapide, essayez d’ajouter des fèves en conserve à des trempettes de légumes, comme du guacamole ou du houmous.

Vous pouvez également les utiliser comme alternative à la viande dans le chili, ou même comme substitut du bœuf haché dans les tacos.

Y a-t-il des marques de fèves en conserve que vous recommandez ?

Personnellement, je préfère les fèves en conserve de Trader Joe à toutes les autres que j’ai essayées.

Ils ont le même goût que ceux que je reçois frais sur mon marché fermier local.

Pour en savoir plus sur les différents types de haricots, voici quelques faits intéressants sur les haricots :

Les haricots sont considérés comme l’un des aliments les plus faciles à cultiver.

Chaque année, les Américains du monde entier consomment environ 100 milliards de livres de haricots.

En 2014, les États-Unis ont produit 8,6 milliards de livres de soja, 2,3 milliards de livres de lentilles, 1,9 milliard de livres de haricots pinto et 1,7 milliard de livres de haricots noirs.


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