Fonte Collante Après Assaisonnement : Voici Pourquoi Et Des Méthodes De Prévention !

L’assaisonnement est le meilleur moyen de garder votre cocotte en fonte antiadhésive.

Il aide à garder la surface d’une poêle à frire exempte de rouille et de taches. Cependant, il arrive parfois que la poêle en fonte devienne collante après l’assaisonnement. Pourquoi est-ce qui se passe, demandez-vous?

Il y a 2 raisons pour lesquelles la fonte devient collante après l’assaisonnement. Soit vous avez utilisé beaucoup trop d’huile dans l’assaisonnement. Ou vous avez essayé d’assaisonner la poêle avec une poêle froide. Dans ce scénario, vous devez nettoyer et réassaisonner la poêle avant de cuisiner quoi que ce soit.

Dans cet article, nous verrons ce que vous pouvez faire si votre cocotte en fonte est collante après l’assaisonnement et répondrons à quelques doutes courants que vous pourriez avoir.

Alors restez à l’écoute jusqu’à la fin du post et clarifiez tous vos soucis !

Une poêle en fonte doit-elle être collante après assaisonnement ?

En général, la fonte n’est pas collante après avoir été correctement assaisonnée.

Les épices fournissent un revêtement durable à la poêle qui empêche les aliments de brûler. Cependant, si votre poêle en fonte est collante même après l’assaisonnement, il y a deux raisons à cela.

Tout d’abord, lors de l’assaisonnement, vous devez ajouter une fine couche d’huile végétale ou de toute autre huile dans la poêle à frire, puis faire frire. Si vous avez utilisé trop d’huile pour assaisonner la poêle, elle ne cuira pas correctement et deviendra inégale et collante.

Si vous utilisez trop d’huile pendant la cuisson, la surface de la poêle peut devenir collante et des résidus peuvent rester.

Deuxièmement, si vous ne chauffez pas suffisamment la poêle et que vous commencez à cuisiner dessus, cela créera également une surface collante. Imaginez comment l’ajout d’huile froide dans une poêle froide peut laisser un résidu collant sur la poêle et affecter votre cuisson.

Comment enlever les résidus collants de ma poêle en fonte ?

Si vous faites cuire des aliments sur une poêle déjà collante, il ne fait aucun doute qu’une accumulation de résidus collants s’accumulera avec le temps.

Alors, que pouvez-vous faire pour éliminer les résidus collants de la poêle en fonte ? Jetons un coup d’œil aux 4 meilleures façons d’éliminer facilement divers types de résidus de la poêle à frire.

1. Le résidu est doux

Si le résidu est dû au fait que l’assaisonnement était irrégulier la première fois, nettoyez délicatement la poêle et réassaisonnez. Alors, voici comment procéder :

  1. Préchauffez le four à 250°C et placez une feuille d’aluminium sur la plaque de cuisson.
  2. Placez la poêle en fer à l’envers sur le plateau au-dessus.
  3. Faites-le cuire au four pendant une heure.
  4. Ouvrez la porte du four et laissez refroidir.
  5. Une fois refroidi, utilisez un chiffon et polissez la poêle afin que l’excès d’huile soit absorbé et uniformément réparti.
  Aneth frais contre aneth : quelle est la différence ?

2. Le résidu est un peu plus

Si le résidu est légèrement supérieur au cas précédent, suivez les étapes ci-dessous et nettoyez votre poêle :

  1. Prenez de la laine d’acier multigrade ou du sel de mer et frottez soigneusement la poêle.
  2. Rincez la casserole avec de l’eau chaude pour enlever toute saleté restante.
  3. Ré-assaisonnez la poêle comme vous l’avez dit dans le premier cas.

3. Il y a une accumulation de résidus

Continuer à utiliser la poêle inégale ou mal assaisonnée pour cuisiner entraînera une accumulation massive de résidus collants.

Bien qu’il devienne difficile de le nettoyer avec le temps, ce n’est jamais impossible. Suivez simplement les étapes ci-dessous et voyez par vous-même :

  1. Prenez un grattoir ou un tampon à récurer et grattez les résidus du mieux que vous pouvez.
  2. S’il reste des résidus, ajoutez quelques centimètres d’eau et placez la casserole à feu doux pendant 5 minutes.
  3. Essayez à nouveau d’enlever les résidus accumulés avec votre grattoir ou votre tampon.
  4. Séchez soigneusement votre poêle et frottez-la dans une fine couche d’huile.
  5. Suivez toutes les étapes pour assaisonner la poêle et vous êtes prêt à partir.

4. Il y a de la rouille sur la casserole

Si vous voyez des parties orange sur votre poêle, il y a de la rouille sur votre poêle ou poêle. Les étapes ci-dessous peuvent vous aider à résoudre ce problème :

  1. Trempez votre tampon à récurer dans de l’eau savonneuse.
  2. Frottez la surface de la casserole jusqu’à ce que les parties oranges ne soient plus visibles.
  3. Enfin, assaisonnez-le à nouveau soigneusement.

Puis-je cuisiner avec de la fonte collante ?

Vous pouvez cuisiner avec de la fonte collante, mais vous ne le souhaitez pas car ce n’est pas idéal. Fondamentalement, si vous faites cuire des aliments dans une poêle ou une poêle collante, vos aliments cuiront, mais ils colleront également à la poêle.

Cela ne fera qu’augmenter l’accumulation de résidus au fil du temps. Plus il y a de résidus sur la casserole, plus il vous sera difficile de la nettoyer avant de la réutiliser. Au fil du temps, l’état de votre poêle ne tiendrait pas aussi bien qu’il le devrait. Mais ce n’est pas ça.

  Saucisse italienne vs saucisse de porc : quelle est la différence ?

Plus important encore, cuisiner avec une fonte collante dégradera la saveur de vos aliments. Il y a deux raisons à cela. Premièrement, l’accumulation de résidus collants, et deuxièmement, la rouille du fer.

Sans bonnes herbes, il n’y aura pas de couche protectrice sur le fer. En conséquence, il interagira avec l’air et l’humidité environnants. Cela peut entraîner la formation d’une couche de rouille sur le plateau.

Bien que la rouille ne soit pas nocive pour votre santé, elle garantit que vos aliments n’ont plus le même goût qu’avant. Donc, dans l’ensemble, ne cuisinez pas avec une poêle en fonte collante.

Comment ne pas rendre votre poêle en fonte collante ?

Pour vous assurer que votre poêle en fonte ne colle pas, vous devez assaisonner la poêle à la perfection. Après avoir tant parlé des herbes, voyons comment vous pouvez le faire.

Laver la poêle

Avant de commencer quoi que ce soit, il est important de bien nettoyer la poêle à frire pour éliminer toute saleté ou germe. Frottez donc votre poêle avec de l’eau savonneuse.

Assurez-vous que l’eau est légèrement chaude. Ensuite, rangez-le sur le comptoir pour le faire sécher. Vous pouvez également utiliser une serviette pour essuyer la poêle. Enfin, placez la poêle sur une flamme de gaz pour éliminer l’eau restante. Cela agrandira également les pores de la casserole.

Frotter une fine couche d’huile

Une fois que vous avez retiré la poêle du feu, prenez un chiffon non pelucheux et frottez une fine couche d’huile sur toute la poêle, y compris les poignées. Frottez bien l’huile avec le chiffon pour qu’aucun excès d’huile ne tombe sur la poêle.

L’excès d’huile peut s’accumuler dans un coin de la casserole. Bien que vous ne vous en rendiez pas compte à cette étape, vous le verrez après l’assaisonnement. Il y aura une surface inégale avec tout l’excès d’huile.

Astuce: Bien que vous puissiez utiliser n’importe quelle huile pour l’assaisonnement, nous recommandons l’huile de lin, l’huile de canola ou l’huile de pépins de raisin. Toutes ces huiles ont une bonne teneur en matières grasses ce qui est important pour l’assaisonnement.

  Quel goût a le canard : tout ce que vous devez savoir !

Faire chauffer la poêle au four

Préchauffez le four à 250 °F et placez-y la poêle huilée pendant 30 à 40 minutes. L’utilisation d’un four est le moyen le plus efficace d’assaisonner car le four dégage une chaleur uniforme qui fixe l’huile de manière uniforme.

Astuce: Placez une plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé sous la poêle et retournez la poêle. S’il reste un excès d’huile, elle s’écoulera et tombera sur la plaque de cuisson.

Après avoir retiré la casserole du four après une demi-heure, répétez les étapes 3 fois de plus pour obtenir le goût parfait et uniforme. Laissez refroidir la poêle. Enfin, il est maintenant prêt à cuisiner !

Comment réparer la fonte d’assaisonnement inégale ?

Un assaisonnement inégal dans une casserole lui donnera un aspect inégal. Cela signifie que si vous regardez la poêle, vous verrez que certaines parties sont noires et brillantes. Les autres parties sont ternes et grises.

Lorsque vous touchez la surface, vous sentez également que les parties grises sont rugueuses et surélevées, tandis que les parties noires sont brillantes. Il n’y aura donc pas d’uniformité dans la poêle.

Pour que votre poêle reste en excellent état pendant des années, il est essentiel de corriger le goût irrégulier de la cocotte en fonte. Voyons donc comment y remédier.

Si votre douleur est assez lisse et brillante et qu’il y a des plaques légères, c’est probablement parce que vous ne l’avez pas suffisamment assaisonnée à plusieurs reprises. Vous n’avez donc qu’à l’assaisonner à nouveau.

La bonne façon consiste à assaisonner une poêle en fonte 3-4 fois afin de pouvoir faire une couche finale et lisse d’huile sur la surface. Faites-le dos à dos pour éviter les taches légères.

Cependant, si votre poêle est assez inégale et inégale, vous pouvez la nettoyer en récurant la poêle avec un grattoir. Cela éliminera tout résidu d’assaisonnement inégal et inapproprié.

Lorsque vous avez terminé, lavez la casserole avec du savon à vaisselle et de l’eau. Laissez-le sécher. Ensuite, nettoyez-le avec une serviette. Maintenant, assaisonnez à nouveau la poêle pour obtenir la couche d’huile parfaite cette fois.

Astuce: Utilisez de l’huile de lin pour éviter un assaisonnement inégal la deuxième fois. Il crée une surface stable et durable. Il a également un point de fumée très bas et des graisses insaturées qui facilitent le processus d’assaisonnement.