Quelle est la différence entre un gâteau jaune et un gâteau blanc ?
Cette question a été posée par de nombreuses personnes, mais peu de gens savent qu’il existe une grande différence entre ces deux types de tartes.
Si vous aimez cuisiner, vous avez probablement entendu parler des deux, mais saviez-vous de quoi ils étaient faits ?
Sinon, c’est parti – lisez la suite pour en savoir plus sur ces deux tartes.
- Le gâteau blanc est fait de farine tout usage, d’œufs, d’huile, de sucre, de vanille, d’agents levants et de lait.
- Le gâteau jaune contient des œufs, de l’huile, du sucre et du sirop de maïs.
Pourquoi les gâteaux jaunes et blancs sont-ils si populaires ?
Les gâteaux sont appréciés dans le monde entier pour leurs délicieuses saveurs et leurs textures uniques.
Ils se présentent sous différentes formes et tailles, et chacun a sa propre histoire et tradition.
Un exemple d’un tel gâteau est le gâteau jaune et blanc, qui est souvent appelé « gâteau givré » en raison de son aspect caractéristique.
Les origines de ce type de gâteau remontent au 18ème siècle lorsque le gâteau jaune a été introduit pour la première fois en Europe via l’Angleterre où il a ensuite évolué en gâteau au citron (également connu sous le nom de gâteau à l’orange).
Cependant, en Amérique, la popularité du gâteau jaune était beaucoup plus élevée que celle des autres types de gâteau.
C’est principalement parce que les Américains préfèrent les desserts sucrés aux salés.
Le gâteau jaune se trouve maintenant couramment dans les fêtes et autres rassemblements sociaux.
Quelles sont les différences entre les gâteaux jaunes et blancs ?
Il n’y a pas de différence directe entre le gâteau jaune et le gâteau blanc, sauf qu’ils ont un aspect différent.
Cependant, il existe des différences notables dans la façon dont ils sont fabriqués.
Voici les principaux points à considérer lors du choix de votre prochaine recette de gâteau :
Tout d’abord, les gâteaux blancs ne contiennent que des blancs et des jaunes d’œufs, tandis que les gâteaux jaunes utilisent généralement des œufs entiers.
Deuxièmement, les gâteaux blancs ont tendance à être plus denses que les gâteaux jaunes car ces derniers utilisent moins de beurre, ce qui les rend plus légers et plus moelleux.
Troisièmement, les gâteaux blancs sont souvent cuits plus longtemps que les gâteaux jaunes.
Par exemple, si vous faites cuire un gâteau blanc pendant 50 minutes, il brunira probablement sur les bords avant que le centre ne soit cuit.
Quatrièmement, les gâteaux blancs sont généralement trempés dans l’eau avant d’être mis au four.
Cela les rend moelleux et tendres, tandis que les gâteaux jaunes sont cuits à sec pour leur donner une texture croustillante.
Enfin, les gâteaux blancs sont généralement coupés en morceaux plus petits que les gâteaux jaunes.
Quelles sont les recettes de gâteaux jaunes et blancs les plus populaires ?
Nous énumérerons ci-dessous les cinq meilleures recettes de gâteaux jaunes / blancs.
1. Gâteau jaune
Ingrédients : 4 gros œufs, 2 tasses de sucre cristallisé, 1 tasse d’huile végétale, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de sel.
Vous aurez également besoin d’une cuillère à soupe d’extrait de vanille et de 3 tasses de farine tout usage.
2. Gâteau au chocolat à l’orange
Ingrédients : 1¼ tasse de beurre non salé, ¾ tasse de sucre blanc, 4 onces de chocolat mi-amer, 6 onces de chocolat mi-sucré extra finement haché, 1½ cuillère à café de sel casher, 2 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé et 5 gros œufs.
3. Tarte au citron meringuée
Ingrédients : 1 tasse de sucre cristallisé, 1 tasse de crème sure, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, 3 gros œufs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à café de zeste de citron et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
4. Tarte aux pommes
Ingrédients : 5 grosses pommes, 1 tasse de cassonade claire, 1 tasse de sucre granulé, 2 cuillères à soupe de cannelle moulue, 1 cuillère à café de clous de girofle moulus, 1 cuillère à café de gingembre moulu, ¼ cuillère à café de muscade, ½ tasse de raisins secs, ½ cuillère à café de sel, 1 tasse de farine tout usage , ½ tasse de flocons d’avoine et 3 gros blancs d’œufs.
5. Gâteau Bundt aux pépites de chocolat
Ingrédients : ½ tasse de shortening, 1⅓ tasse de sucre cristallisé, 1 tasse de cassonade tassée, 4 gros œufs, 2 cuillères à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique, 1¾ tasse de farine tout usage, ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré et 1 tasse de babeurre.
En quoi les gâteaux jaunes et blancs diffèrent-ils en goût?
Comme mentionné ci-dessus, les gâteaux blancs ont tendance à être denses et lourds par rapport aux gâteaux jaunes.
Le premier est donc préféré par ceux qui recherchent un dessert salé.
En revanche, les gâteaux jaunes sont souvent préférés par ceux qui recherchent quelque chose de sucré et de léger.
Quelles sont les différences nutritionnelles entre les gâteaux jaunes et blancs ?
Bien qu’il n’y ait pas une grande différence entre les gâteaux jaunes et blancs, il existe quelques différences mineures en termes de nutrition.
Tout d’abord, les gâteaux blancs sont généralement préparés avec moins de matières grasses que les gâteaux jaunes.
De plus, une quantité inférieure de cholestérol est présente dans les gâteaux blancs par rapport aux gâteaux jaunes.
Les deux facteurs sont considérés comme sains.
Quelles sont les différences dans les ingrédients utilisés pour faire des gâteaux jaunes et blancs ?
Comme mentionné précédemment, les gâteaux blancs sont généralement préparés uniquement avec des blancs et des jaunes d’œufs, tandis que les gâteaux jaunes utilisent généralement des œufs entiers avec d’autres ingrédients essentiels tels que des huiles, des sucres, etc.
Comment les boulangers font-ils des gâteaux jaunes et blancs ?
Les boulangers utilisent des méthodes spécifiques pour fabriquer les deux types de gâteaux.
Nous discuterons de ces méthodes en détail ci-dessous :
Quelles techniques spéciales sont utilisées pour décorer les gâteaux jaunes et blancs ?
La décoration d’un gâteau est une étape importante, surtout avec les gâteaux de mariage.
Cela lui donne un aspect élégant et ajoute au charme général.
Alors que les gâteaux jaunes et blancs sont assez similaires en termes de décorations, ils diffèrent légèrement dans leur apparence.
Par exemple, les gâteaux blancs sont souvent décorés de simples pépites et ont tendance à être de forme ronde, contrairement aux hauts dômes des gâteaux jaunes.
De plus, les gâteaux blancs sont glacés avec un mélange de sucre en poudre mélangé à du lait.
D’autre part, les gâteaux jaunes sont glacés avec des mélanges de sucre en poudre et de chocolat fondu.
Quels sont les mythes courants sur les gâteaux jaunes et blancs ?
Il existe plusieurs mythes sur les gâteaux jaunes et blancs.
Certains d’entre eux sont :
Mythe #1 : Les gâteaux blancs sont plus sains que les gâteaux jaunes.
Vérité : Bien que les gâteaux blancs contiennent moins de calories, ils sont toujours très lourds
graisses.
Ils sont également souvent fabriqués avec de la farine raffinée au lieu de tout usage
farine.
Par conséquent, manger trop de gâteaux blancs peut entraîner une prise de poids et
problèmes cardiaques.
Mythe #2 : Les gâteaux blancs sont plus chers que les gâteaux jaunes.
Vérité : Bien que les gâteaux jaunes coûtent plus cher que les gâteaux blancs, ces derniers
sont en fait moins chers à fabriquer car ils ne nécessitent pas de fantaisie
matériel pour les préparer.
De plus, vous n’avez pas à passer du temps à séparer les protéines et
jaunes pour faire un gâteau blanc, ce qui demande beaucoup d’efforts.
Mythe #3 : Les gâteaux blancs prennent beaucoup de temps à cuire.
Vérité : selon notre point précédent, les gâteaux blancs sont cuits plus longtemps
périodes de temps que les gâteaux jaunes.
Donc, si vous voulez quelque chose de rapide, envisagez d’avoir un gâteau jaune.
Mythe #4 : Les gâteaux jaunes sont plus savoureux que les gâteaux blancs.
Vérité : Contrairement à la croyance populaire, les gâteaux jaunes ne sont pas
toujours plus sucré que les gâteaux blancs.
En fait, les gâteaux blancs sont souvent préférés par ceux qui recherchent un riche,
friandise crémeuse.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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