Graines de carvi vs graines de fenouil : quelle est la différence ?

La meilleure et la plus simple façon de rehausser la saveur d’un plat est d’ajouter une touche d’épice. Et si vous connaissez la différence entre les nombreux types d’épices disponibles et savez comment les utiliser, vos recettes sont garanties d’être appétissantes et délicieuses.

Cependant, si vous ne le faites pas, ne vous inquiétez pas. Dans l’article d’aujourd’hui, nous discuterons des différences entre les graines de carvi et les graines de fenouil. De plus, nous vous aiderons à décider lequel est le choix parfait pour vous.

La principale différence entre les deux est que la graine de carvi est le fruit séché d’une plante de carvi, tandis que la graine de fenouil est extraite des fleurs d’une plante de fenouil.

D’autres différences entre les graines de carvi et les graines de fenouil sont leur apparence, leur goût et leur utilisation. Continuez à lire pour en savoir plus!

Que sont les graines de carvi ?

La graine de carvi est le fruit séché d’une plante de carvi.

Ils sont également connus sous le nom de graines de fenouil méridiennes ou de graines de cumin persan. Ces graines ont une saveur piquante, intense et terreuse proche de celle du poivre.

Ils sont généralement utilisés pour aromatiser le pain de seigle. Cependant, vous pouvez également les utiliser pour cuisiner des aliments tels que des gâteaux, du fromage, du pain, des casseroles, des cornichons, de la viande, des pommes de terre, etc.

Que sont les graines de fenouil ?

La graine de fenouil est extraite des parties fleuries d’une plante de fenouil.

Ils ont un goût chaud avec une pointe de douceur semblable au goût de la réglisse et un arôme puissant.

Ces graines sont vert clair et virent au brun en vieillissant.

Ils sont traditionnellement utilisés dans la cuisine indienne et offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Vous pouvez également les utiliser pour aromatiser des pains, des currys, des soupes, des plats de viande, des salades, des sauces et même du thé.

Graines de carvi vs graines de fenouil : tableau comparatif

Reportez-vous au petit tableau ci-dessous pour savoir en quoi les graines de carvi et les graines de fenouil diffèrent.

Catégorie graines de carvi Graine de fenouil
Origine Asie et Europe centrale la région méditerranéenne
Apparence Brun, de plus grande taille et en forme de croissant Vert clair, de plus petite taille, sans crêtes
Goûter Terreux et similaire au poivre Intense mais légèrement sucré et mentholé
Applications Utilisé comme épice et assaisonnement Utilisé pour assaisonner et ajouter de la douceur
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Graines de carvi vs graines de fenouil : quelle est la différence ?

Graines de carvi

Les graines de carvi et les graines de fenouil sont quelque peu similaires en apparence et en goût. Ils sont tous deux principalement utilisés pour préparer des aliments tels que du pain, des soupes, de la viande, des légumes, etc.

Les deux graines sont petites, de couleur verte et ont une saveur piquante, terreuse et légèrement sucrée qui peut être décrite comme similaire à la réglisse et au poivre.

Par conséquent, peu de gens connaissent la différence entre les graines de carvi et les graines de fenouil et les utilisent de manière interchangeable. Cependant, vous devez connaître la différence entre les deux si vous souhaitez amener vos recettes préférées à un autre niveau de délice.

Voici les différences entre les graines de carvi et les graines de fenouil, expliquées en détail. Ensuite, vous pouvez décider lequel vous convient le mieux et comment les utiliser dans différents plats et recettes.

Origine

La première différence entre les graines de carvi et les graines de fenouil est leur origine et dans quelles cuisines et plats ils sont traditionnellement utilisés.

Les graines de carvi proviendraient d’Asie et d’Europe centrale. Les graines de carvi sont cultivées en Europe centrale et septentrionale depuis le Moyen Âge.

Ces graines sont donc devenues une partie importante de nombreuses cuisines en Europe, y compris celles d’Allemagne, d’Irlande, de Suède, de Norvège, d’Autriche et plus encore. Ils ont également été utilisés pour préparer des desserts dans les cuisines du Moyen-Orient, en Hongrie, en Serbie, etc.

D’autre part, la graine de fenouil est originaire de la région méditerranéenne. Ils sont le composant principal de nombreux plats des cuisines indienne, iranienne, afghane et autres.

De nombreux pays, dont l’Espagne, la Hongrie, la France et l’Inde, préparent également du thé et d’autres plats sucrés avec des graines et des fruits de fenouil.

Apparence

Bien qu’elles puissent sembler similaires au premier abord, les graines de carvi et les graines de fenouil présentent certaines différences en ce qui concerne leur apparence.

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La façon la plus simple de distinguer les graines de carvi et les graines de fenouil est par leur couleur. Les graines de fenouil sont de couleur vert clair et s’assombrissent en vieillissant. D’autre part, les graines de carvi ont une couleur marron nettement plus foncée qui est immédiatement reconnaissable.

De plus, les graines de carvi ont la forme d’un croissant alors que les graines de fenouil ne le sont pas. Ils sont également plus gros que les graines de fenouil et ont cinq crêtes qui traversent leur surface.

Goûter

La principale différence entre les graines de carvi et les graines de fenouil est leur goût.

Vous devez connaître la différence entre leurs goûts afin de pouvoir juger lequel convient le mieux à vos recettes. Un moyen facile de se souvenir de la différence est que les graines de carvi sont davantage utilisées comme épice, tandis que les graines de fenouil sont utilisées pour ajouter une touche de saveur.

Les graines de carvi ont une saveur intense qui peut être décrite comme terreuse et légèrement noisette. Ces graines ont un goût de poivre et vous donnent une sensation en bouche piquante.

Les graines de fenouil ont une saveur terreuse avec des notes de menthe et de douceur. Ils donnent une sensation en bouche chaleureuse et ont également un arôme parfumé qui peut rehausser la saveur de n’importe quel plat.

Applications

Enfin, il est temps de savoir exactement comment les graines de carvi et les graines de fenouil sont utilisées.

Les graines de carvi sont généralement utilisées pour ajouter des épices à divers pains tels que le pain de seigle, le gâteau aux graines de carvi, le pain au carvi noir et le pain au soda irlandais. De plus, ils sont également utilisés pour ajouter de la saveur à des aliments tels que la choucroute, le goulasch, les salades, les soupes, etc.

De plus, les graines de carvi sont utilisées comme assaisonnement sur divers plats de viande dans les cuisines européennes, comme le porc en Allemagne et le bœuf en Autriche. Ils sont également utilisés pour ajouter de la saveur à divers fromages et à un pudding traditionnel fabriqué au Moyen-Orient.

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D’autre part, les graines de fenouil sont utilisées pour rehausser la saveur des plats tels que le thé, les desserts, les soupes, les sauces, les œufs, le poisson, les salades et les légumes. Ils sont largement utilisés dans la cuisine indienne et dans d’autres pays du Moyen-Orient.

La graine de fenouil est également un ingrédient important de la saucisse italienne traditionnelle. Ils sont également utilisés dans les dentifrices et les rafraîchisseurs de bouche pour leur goût rafraîchissant.

Peut-on remplacer les graines de fenouil par des graines de carvi ?

Graine de fenouil

Oui, vous pouvez remplacer les graines de fenouil par des graines de carvi.

Les graines de fenouil et les graines de carvi appartiennent à la famille des carottes. Par conséquent, ils sont similaires en goût et en apparence.

Vous pouvez échanger les deux dans des plats différents sans remarquer une différence de goût significative.

Cependant, gardez à l’esprit que les graines de fenouil ont un soupçon de douceur et de menthe, tandis que les graines de carvi ont plutôt un goût de poivre.

Ainsi, pour les plats comme le thé et les sucreries où le goût de la graine de fenouil est très important, il est préférable de ne pas utiliser de graine de carvi comme substitut.

questions connexes

Quel est l’autre nom de la graine de carvi ?

La graine de carvi est également appelée graine de fenouil méridien et graine de cumin persan. Parfois, les graines de carvi sont également appelées à tort graines de cumin ou graines de fenouil.

Les graines de cumin et les graines de carvi sont-elles identiques?

Non, les graines de cumin et de carvi ne sont pas identiques. Les graines de carvi ont une saveur plus douce que les graines de cumin. De plus, elles sont plus petites et de couleur plus claire que les graines de cumin.

Existe-t-il une alternative aux graines de fenouil ?

Oui. Certains substituts aux graines de fenouil comprennent les graines de cumin, les graines d’anis, les graines de carvi, le persil, l’oignon, l’artichaut, les graines de céleri, le poireau, les graines d’aneth et la racine de réglisse.