La cuisson est un processus minutieux. Même une seule erreur peut changer le produit fini, le rendant désagréable à manger.
Bien qu’il y ait d’innombrables étapes pour cuire des desserts, la première est celle-là beurrer et fariner le moule. De cette façon, vous pouvez facilement retirer votre gâteau du moule.
C’est parce que le gâteau ne collera pas au fond ou aux côtés du moule.
En conséquence, le gâteau ne se casse pas et la forme reste intacte. Voici un processus étape par étape sur la façon de bien graisser et graisser une casserole.
Étape 1. Sélectionnez un plan de nettoyage
La toute première chose à faire est de choisir une poêle propre pour la cuisson.
Assurez-vous qu’aucun reste du dernier dessert ne colle à la poêle. Une fois la poêle lavée et propre, utilisez une serviette en papier pour bien la sécher.
Étape 2. Sélectionnez du shortening ou du beurre pour graisser votre poêle
Il existe deux excellentes options que vous pouvez utiliser pour graisser votre moule avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser les deux raccourcissement ou beurre Dans ce but.
Le shortening fait référence à la margarine dans le cas de la cuisson. Le shortening, cependant, est toute forme de graisse durcie à température ambiante.
Le beurre rehausse la couleur et le shortening est insipide
La chose à garder à l’esprit est que le shortening est insipide. De plus, cela ne fera probablement pas brunir la pâte à gâteau.
Le beurre, cependant, confère une partie de sa saveur à la pâte. Comme le beurre est généralement riche, il contribue également à rendre la pâte à gâteau bien dorée.
Eviter les huiles végétales pour le graissage
Évitez à tout prix les huiles végétales ou les sprays à base d’huile. La chaleur fait durcir l’huile en une glaçure.
Cela peut rendre difficile le démoulage du gâteau après la cuisson.
Étape 3. Préparez le shortening ou le beurre pour l’application
Si vous prévoyez d’utiliser du shortening pour graisser votre moule, laissez-le reposer pendant quelques minutes. De cette façon, il devient plus doux et plus facile à appliquer.
Lorsque l’attente est terminée, utilisez un pinceau à pâtisserie et prélevez-en une partie.
La taille du shortening sur le pinceau doit couvrir environ la moitié du pinceau. Cette quantité devrait être suffisante pour ce processus.
Cependant, si ce n’est pas le cas, gardez le shortening à portée de main. Le shortening est le meilleur pour graisser la poêle si vous ne voulez pas ajouter de saveurs supplémentaires à votre mélange.
Les bâtonnets de beurre ne nécessitent pas de pinceau à pâtisserie pour l’application
Si vous décidez d’utiliser du beurre à la place, vous n’aurez pas besoin d’un pinceau à pâtisserie. Tout ce que vous avez à faire est d’utiliser un morceau de beurre entier.
Retirez l’emballage de manière à couvrir tous les côtés sauf un. Vous pouvez donc le tenir entre vos mains et l’appliquer directement sur la casserole.
Vous n’avez pas non plus à vous soucier d’avoir les mains grasses. Utiliser du beurre pour graisser votre poêle est une bonne option si vous voulez une doublure de poêle plus riche et plus lisse.
Étape 4. Appliquez le shortening ou le beurre dans la poêle
Une fois que vous avez le shortening ou le beurre prêt, il est temps de l’appliquer. Lorsque vous utilisez le pinceau à pâtisserie, assurez-vous d’étaler une fine couche de shortening sur le moule.
Couvrez le fond et les côtés du moule. De cette façon, le gâteau cuit ne colle à aucune surface.
Assurez-vous que le lubrifiant est appliqué uniformément
Vous devez également vous assurer que la couche de matière grasse est belle et uniforme. Cassez tous les morceaux qui peuvent rester dans la casserole.
Recherchez également les lacunes dans la couche et couvrez-les uniformément. Un endroit non couvert peut endommager le produit final, alors soyez prudent.
Tenez le moule sur le côté lorsque vous appliquez le shortening sur les côtés du moule. Continuez à tourner la poêle pour enrober uniformément tous les côtés.
Gardez les mêmes points à l’esprit si vous utilisez du beurre au lieu du shortening. Cependant, vous devez faire très attention lorsque vous appliquez le beurre directement dans la poêle.
Puisque vous utilisez tout le stick, il y a plus de risques d’application inégale. Ramassez tous les morceaux que vous voyez sur le plateau si vous ne pouvez pas le diviser correctement.
Après cela, votre moule à cake doit être graissé. Il ne vous reste plus qu’à ajouter la farine dans le moule.
Étape 5. Préparez de la farine pour la poêle
Votre prochaine étape consiste à préparer de la farine pour la casserole. Il est préférable d’utiliser le même type de farine que celle utilisée dans la recette du gâteau.
De cette façon, il y aura de la consistance dans le goût. Si vous manquez de farine, vous pouvez en utiliser une autre, mais le résultat ne sera pas aussi bon.
Assurez-vous donc d’avoir de la farine supplémentaire avant de l’ajouter à la recette.
Utilisez plutôt de la poudre de cacao pour les produits de boulangerie aromatisés au chocolat
Si vous préparez un dessert au chocolat, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao à la place de la farine.
De cette façon, vous donnez à votre dessert une amertume supplémentaire pour contrecarrer la douceur de la recette.
La farine peut également laisser des résidus blancs sur le produit final. En conséquence, cela peut ruiner la présentation globale que vous recherchez.
La poudre de cacao peut modifier considérablement la saveur si vous ne faites pas attention. Donc, si vous voulez éviter cela, mélangez un peu de farine dans la poudre de cacao.
La farine n’a pas de goût. Ainsi, cela atténuera une partie de l’amertume de la poudre de cacao.
Étape 6. Appliquez la farine ou la poudre de cacao dans la poêle
Pressez un peu de farine ou de cacao en poudre entre vos doigts et saupoudrez-le uniformément sur le moule.
Vous aurez besoin d’environ une à deux cuillères à soupe pour toute la casserole.
Mettez d’abord de la farine au fond du moule
Commencez par le fond du moule en premier. Assurez-vous de bien répartir la poudre avant de vous déplacer sur les côtés.
Soulevez et secouez la casserole afin que le fond de la casserole soit complètement recouvert. Assurez-vous d’incliner la casserole sous différents angles pour répartir uniformément la poudre. Une fois cela fait, passez aux côtés.
Inclinez la casserole sur le côté et tapotez-la doucement. De cette façon, la farine et la poudre de cacao tomberont sur les côtés.
Maintenant, secouez doucement le moule pour pouvoir répartir la farine sur les côtés. Faites pivoter la casserole de 90 degrés lorsque vous avez terminé avec un côté et répétez le processus.
Retirer l’excédent de farine de la poêle
Après avoir terminé le processus de farine, vous devez enlever l’excédent. Tenez la casserole au-dessus de l’évier ou de la poubelle et retournez-la.
Tapotez doucement le fond et les côtés du moule pour laisser tomber l’excédent. Le reste de la farine colle à la poêle à cause du beurre ou du shortening.
Vider l’excédent de farine dans une seconde casserole
Si vous utilisez plusieurs moules, versez l’excédent de farine dans le deuxième moule. Si vous avez besoin de plus de farine pour le deuxième moule, ajoutez-la et répétez le processus décrit ci-dessus.
Cela dit, assurez-vous de graisser les deux moules avant d’ajouter la farine. Cela vous fait gagner du temps et vous travaillez plus efficacement.
Le but d’appliquer la farine dans le moule est d’empêcher la pâte de coller. La farine et le beurre agissent comme une barrière solide entre la poêle et les aliments frits.
Utilisez du papier sulfurisé si votre recette l’exige
Gardez également à l’esprit que certaines recettes nécessitent du papier sulfurisé. Donc, si vous utilisez du papier sulfurisé, placez-le derrière la graisse et la farine.
Si vous le mettez plus tôt, il ne restera pas solidement sur le plateau. Le papier sulfurisé est également conçu pour éviter de coller. Vous n’avez donc pas besoin de mettre de graisse ou de farine dessus.
Étape 7. Ajouter la pâte dans la poêle
La dernière étape de ce processus consiste à ajouter la pâte dans la poêle. Tenez le bol avec la pâte au-dessus de la casserole et versez-le délicatement.
Verser la pâte au centre du moule. Cela l’empêchera de se retrouver sur les côtés de la casserole.
Si certains arrivent sur les côtés, utilisez une serviette en papier pour les enlever. Si vous ne l’enlevez pas, cette partie durcira et rendra la casserole plus difficile à nettoyer.
Comme action finale, soulevez la casserole et frappez-la doucement sur votre comptoir. De cette façon, les bulles d’air piégées sont libérées, permettant une cuisson plus uniforme.
Derniers mots
Graisser et ajouter de la farine dans un plat allant au four peut être plus efficace qu’un vaporisateur d’huile antiadhésive. Cependant, pour tirer le meilleur parti de ce processus, vous devez suivre ce processus correctement.
Par conséquent, vous devez suivre toutes les étapes décrites ci-dessus pour graisser et fariner un moule. Cela garantira que votre produit de boulangerie ne colle pas à la poêle.
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