Illy vs Lavazza : quel café italien est le meilleur (explication !)

illy contre lavaza

Le café italien est plus connu comme une façon de préparer le café que comme une variété.

Peut-être parce que c’est le lieu d’origine de l’espresso et d’autres spécialités culinaires plutôt que du café italien comme ingrédient. Comme le café affogato, les desserts comme le tiramisu ou le bouillon frit.

L’Italie est le deuxième producteur et exportateur de café torréfié en Europe. De là, d’excellentes marques ont émergé.

Grâce à un effort méticuleux pour améliorer la saveur et l’arôme de la préparation du café expresso. Perfectionnement des processus de séchage, de torréfaction et de broyage.

Parmi elles, les plus reconnues sont les marques Illy et Lavazza. Deux entreprises qui se font concurrence pour être le meilleur café italien en 2021.

Les deux sont d’excellente qualité et méritent d’être connus de tout amateur de café débutant ou professionnel.

Continuez à lire cet article où je détaille les similitudes et les différences du café italien Vero.

Comment est la marque Illy ?

La marque Illy est née en 1933 avec le rêve d’offrir le meilleur café du monde. Une entreprise familiale fondée à Trieste et qui est aujourd’hui dirigée par la troisième génération de Francesco Illyson fondateur.

Il se caractérise par le mélange de 9 types de grains 100 % Arabica du Brésil, de Colombie, du Costa Rica, du Guatemala, d’Inde et d’Éthiopie. Ainsi que trois niveaux parfaits de torréfaction de qualité supérieure : régulier, foncé et décaféiné.

Ils présentent leurs produits sous trois formats ou emballages : moulu, en grains et en capsules. Il utilise une technologie de pointe pour préserver sa fraîcheur et sa durabilité avec des contenants sous pression.

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Je vous suggère d’essayer le Illy Classico Medium Roast, c’est une présentation de milieu de gamme, mais avec une saveur très équilibrée et des nuances de chocolat et de caramel. Il est offert en grains entiers, moulus et en capsules.

En plus de produire, elle s’est propagée dans le monde des machines de fabrication de café et des accessoires.

Que propose Lavazza ?

La société Lavazza a été fondée en 1895 à Turin, en Italie. Lorsque Luigi Lavazza commencé à tester différents mélanges pour produire du café.

Il a personnellement vérifié les grains du Brésil et d’autres parties du monde, jusqu’à ce qu’il atteigne les excellentes combinaisons que nous apprécions aujourd’hui.

La grande contribution de Lavazza à la culture du café a été l’utilisation d’emballages en papier à deux couches. Cela a amélioré sa conservation et donc augmenté le volume des ventes. Dès 1947, ils ont créé le premier café en conserve à couvercle à pression.

Lavazza utilise des céréales du Costa Rica, de Colombie, du Brésil, du Guatemala, du Honduras, d’Indonésie, d’Ouganda, du Mexique et des États-Unis. Et elle développe des plans de production durable dans chacun de ces pays.

Par exemple, dans la lignée du café moulu haut de gamme se trouve le Lavazza Qualità Oro Perfect Symphony. Fabriqué avec des haricots arabes 100 % premium d’Amérique centrale et du Sud.

Excellent café raffiné, avec une crème dorée et des nuances de saveur fruitée et sucrée que je vous invite à essayer.

Comme Illy, elle propose ses produits en capsules, en café moulu et en grains.

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Comme vous le verrez, ce sont des entreprises qui coïncident à bien des égards, tant dans leur définition en tant que marque que dans le type de produit qu’elles fabriquent.

Disons que vous ne vous trompez pas en choisissant l’un ou l’autre.

Qu’est-ce qui rend le meilleur café italien différent ?

La première différence est faite par la variété de café qu’ils utilisent.

Comme vous le savez, il existe des différences entre l’arabica et le robusta qui influencent la qualité, le goût et les niveaux de caféine. De plus, il a une certaine teinte amère qu’il ajoute fortement lorsqu’il est mélangé.

La variété robuste fournit des niveaux plus élevés de caféine, bien qu’elle soit moins chère. Ce qui fait que les infusions ont un effet plus fort.

Dans la variété Arabica, vous trouverez une saveur plus douce, moins forte et avec des nuances fruitées, florales et chocolatées.

En résumé

  • Illy utilise des grains 100 % arabica
  • Lavazza mélange Arabica et Robusta dans certaines présentations et uniquement Arabica dans d’autres.
  • Lavazza est préféré pour moka les préparatifs
  • Illy est un favori pour l’espresso italien.
  • Illy est plus cher mais est très populaire, en particulier pour le café moulu moka à torréfaction moyenne.
  • En ce qui concerne le profil de saveur, en général, le café Illy a une saveur douce, brillante et constante et un excellent résultat d’extraction. Avec des nuances de caramel, de chocolat, de fruits, d’amandes et un peu de miel dans l’arôme.
  • Lavazza offre un profil d’acidité et de douceur douces, avec des tons de chocolat profond et des notes de noisette. Idéal pour les expressos.
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Enfin, lorsqu’il s’agira de choisir le meilleur café italien, cela dépendra de l’attente que vous placez sur votre tasse. Eh bien, les deux marques mettent en œuvre des processus extraordinaires pour maintenir la qualité de leurs produits.

Il ne devrait y avoir aucun doute à ce sujet.

Lavazza aide les budgets de café modestes et offre des saveurs robustes et acidulées.

Illy est plus doux, plus sucré, plus raffiné et vaut bien votre investissement.

Si vous voulez être sûr, préparez une ronde de dégustation et comparez avec une troisième marque.

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