La mayonnaise épaisse est un condiment populaire qui existe depuis des décennies.
Ses origines remontent au début des années 1990 lorsqu’il a été créé pour la première fois par un scientifique alimentaire de Kraft Foods.
Qu’est-ce qu’une mayonnaise épaisse ?
La mayonnaise épaisse est un type de mayonnaise qui incorpore des morceaux de légumes ou de fruits dans le mélange.
Il est souvent utilisé dans les sandwichs et comme vinaigrette sur les légumes rôtis, comme les pommes de terre, les patates douces, les carottes et les courges d’hiver.
La mayonnaise épaisse est généralement livrée dans un récipient avec un couvercle en plastique, vous pouvez donc la conserver au réfrigérateur toute la semaine sans vous soucier de la formation de moisissures.
Vous devriez également pouvoir trouver de la mayonnaise épaisse dans la plupart des supermarchés, supermarchés et dépanneurs.
La mayonnaise épaisse est-elle réelle ?
Oui, c’est réel !
En fait, c’est probablement l’une des marques de mayonnaise les plus populaires.
La marque originale de mayonnaise épaisse, que nous appellerons « Original Chunky Mayonnaise », a été lancée en 1992 par Kraft Foods.
Au départ, il n’y avait que deux saveurs différentes, mais il existe maintenant plus de 20 variétés différentes de cette épice.
L’une de ces saveurs est « Fruit tropical » et une autre est « Légumes et fruits ».
Parmi les autres variétés populaires, citons le «fromage cheddar», le «dijon classique», la «moutarde au miel» et la «tomate séchée au soleil et basilic».
Certaines autres marques, telles que Kettle Brand, peuvent avoir des listes d’ingrédients légèrement différentes.
Quels sont les ingrédients de la mayonnaise épaisse ?
Il existe de nombreux types de mayonnaise grossière, mais toutes les marques n’ont pas exactement la même liste d’ingrédients.
Si vous voulez savoir ce qui se passe dans la mayonnaise originale Chunky, voici une liste des ingrédients :
Eau
L’huile de colza
Goût naturel
Huile de soja
Sel (facultatif)
Poudre d’ail
Poudre d’oignon
Le carbonate de sodium
flocons de piment rouge
Graines de tournesol
Amidon végétal
Fécule de maïs
Si vous voulez vous assurer d’obtenir la meilleure qualité possible de votre mayonnaise épaisse, recherchez-en une qui ne contient pas d’œufs.
Les œufs sont généralement utilisés comme émulsifiant, ils aident donc à empêcher les ingrédients de la mayonnaise de se séparer.
Aujourd’hui, cependant, la plupart des marques commerciales utilisent du shortening végétal, qui ne contient pas d’œufs.
Comment la mayonnaise en morceaux est-elle fabriquée?
Voici comment la mayonnaise épaisse est faite:
1. De l’eau et du sel sont ajoutés au bol mélangeur.
2. La poudre d’ail, la poudre d’oignon, la levure chimique, les flocons de piment rouge et les graines de tournesol sont mélangés.
3. La fécule de maïs est ajoutée, suivie de l’eau, de l’huile de soja et de l’huile de canola.
4. Du shortening végétal est ajouté, suivi des jaunes d’œufs et de l’amidon végétal.
5. L’ensemble du mélange est placé dans un robot culinaire.
Cette partie se complique.
6. Une fois le mélange mélangé, le robot culinaire passe en mode impulsion.
Un mouvement de pulsation est appliqué à la lame.
7. Au fur et à mesure que le robot culinaire continue de fonctionner, le mélange deviendra épais et crémeux.
Finalement, il atteindra une consistance similaire à la mayonnaise ordinaire.
Cette étape prend environ cinq minutes, selon la taille de votre robot culinaire.
Qui fait de la mayonnaise épaisse?
L’Original Chunky Mayonnaise a été développée à l’origine par le Dr. Robert J. Hohler.
Il était professeur de sciences alimentaires à l’Université de Virginie-Occidentale à Morgantown, WV, spécialisé dans le développement de nouvelles techniques de cuisson et la création de nouveaux aliments.
Ses recherches l’ont amené à créer un nouveau type de mayonnaise appelée « mayonnaise épaisse ».
Le seul problème avec son idée originale était qu’il ne pouvait pas obtenir la bonne texture.
Il s’est donc associé à Kraft Foods pour développer une recette qui fonctionnerait réellement.
Quelle est l’histoire de la mayonnaise en morceaux?
La mayonnaise épaisse a été inventée par le Dr. Robert J. Hohler en 1992.
Alors qu’il travaillait comme professeur de sciences de la nutrition à l’Université de Virginie-Occidentale à Morgantown, WV, il a remarqué que la mayonnaise traditionnelle était difficile à mélanger.
Lorsqu’il a essayé d’ajouter du céleri haché à sa mayonnaise, il s’est rendu compte que le mélange ne se mélangeait pas assez bien.
Il a commencé à expérimenter différents ratios jusqu’à ce qu’il trouve une combinaison qui fonctionne, puis il a décidé de partager ses découvertes avec Kraft Foods.
Quel goût a la mayonnaise Chunky ?
Contrairement à la mayonnaise conventionnelle, la mayonnaise épaisse n’est ni fade ni ennuyeuse.
Le goût de la mayonnaise grossière est beaucoup plus riche et plus fort.
C’est parce qu’il existe de nombreux types d’ingrédients différents dans le mélange, y compris l’ail, l’oignon, les graines de tournesol et les épices comme les flocons de piment rouge.
Le profil de saveur qui en résulte rappelle davantage une trempette savoureuse qu’une mayonnaise ennuyeuse.
Quelles sont quelques suggestions de service pour la mayonnaise en morceaux ?
Vous pouvez manger de la mayonnaise grossière sur votre sandwich ou comme trempette pour les légumes.
N’oubliez pas d’en mettre un peu sur chaque bouchée avant de prendre une bouchée.
Sinon, vous pourriez finir par en manger trop et le regretter plus tard.
Quelles sont les utilisations de la mayonnaise épaisse ?
En plus de l’étaler sur du pain ou de le manger tout droit sorti de l’emballage, vous pouvez l’utiliser pour à peu près tout ce sur quoi vous mettez normalement de la mayonnaise.
Par exemple, vous pouvez l’étaler sur une pizza, l’incorporer à des sauces pour pâtes ou même l’ajouter à des omelettes.
Où puis-je acheter de la mayonnaise épaisse ?
Vous pouvez trouver de la mayonnaise épaisse dans presque toutes les épiceries ou supermarchés.
De nos jours, vous pouvez en trouver plusieurs variétés, vous pouvez donc choisir une saveur qui convient à votre goût.
De nombreux magasins proposent à la fois les saveurs Original Chunky Mayonnaise et Tropical Fruit.
Vous pouvez également visiter des magasins en ligne, tels qu’Amazon, Target, Walmart, Albertsons, Kroger et Giant Eagle, si vous vivez dans une région où ces magasins ne les vendent pas localement.
Il est à noter que la mayonnaise épaisse a plusieurs noms
selon le fabricant.
Parfois, on l’appelle mayonnaise « morceau de fruits » ou « morceau de légumes ».
D’autres l’appellent mayonnaise « croquante » ou mayonnaise « fruitée ».
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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