Introduction
Le monde qui nous entoure est plein de la variété de presque tout, que ce soit les fleurs ou les fruits, les vêtements ou les chaussures, les bijoux ou la nourriture ou toute autre chose. Nous avons beaucoup d’opportunités à explorer et beaucoup de choix pour choisir ce que nous aimons le plus.
J’adore explorer de telles variétés de choses diverses et une telle chose si c’est définitivement de la nourriture. Je suis un amoureux de la nourriture et j’aime explorer différentes cuisines et plats de différentes saveurs. L’un de mes plats préférés est sans aucun doute la longe de porc et j’adore quand elle est grillée de la meilleure façon possible.
Mais simplement le griller ne sera pas le meilleur… ne le rendra pas comme je l’aime. Quelque chose de spécial doit être fait. Certaines étapes idéales de grillade doivent être suivies pour le faire de la meilleure façon possible et lui donner finalement le meilleur goût.
Ainsi, mon amour pour la longe de porc m’amène ici à vous parler du processus de la meilleure méthode de grillade pour une longe de porc entière afin que vous puissiez également le faire, goûter à un tel goût et choisir vous-même si vous l’aimez ou non. Je pense que je suis sûr que la plupart d’entre vous qui mangez de la viande aimeraient ça.
Quoi qu’il en soit, faites-le cuire de la manière indiquée dans cet article et prenez votre décision à ce sujet. Ainsi, le point de considération dans cet article est celui de découvrir les La meilleure façon de griller une longe de porc entière.
Alors qu’attendons-nous??
Commençons.
La meilleure façon de griller une longe de porc entière
Tout, quand il doit être fait de la meilleure façon, a certaines étapes de processus à suivre ou certains points à garder à l’esprit tout en le faisant et griller une longe de porc entière n’est certainement pas une exception.
Ainsi, plus loin dans cet article, j’énoncerai les points à garder à l’esprit lors de la cuisson d’une longe de porc entière.
Étape 1 – Choisissez votre coupe
Le premier point est d’avoir un morceau de longe de porc qui doit être grillé. Bien que cela puisse sembler une chose évidente, cela nécessite en fait qu’un objectif particulier soit énoncé ici. Et le but de ceci est de dire qu’il y a une différence entre la longe de porc et le filet de porc. Bien qu’ils sonnent tous les deux comme une pièce similaire, ce n’est en fait pas le cas. Ces deux morceaux proviennent du dessous de la colonne vertébrale de chaque côté du porc, mais le filet est la partie la plus tendre qui est une coupe longue et fine contrairement à la longe de porc qui est de forme cylindrique et comparativement plus épaisse.
Dès que vous avez la bonne coupe, vous êtes prêt à faire la longe en enlevant le tendon blanc argenté au-dessus de la viande.
Étape 2 – Saumurage de la longe
Au fil du temps, l’espèce de porc est devenue plus maigre et, par conséquent, nous devons nous assurer qu’il y a une bonne humidité dans le porc lorsque nous le cuisons. Une façon de s’en assurer est de le saumurer.
Maintenant, cela soulève la question de savoir comment le saumurage est réellement effectué et comment cela pourrait aider à maintenir l’humidité dans le porc. Eh bien, lisez plus loin et trouvez toutes vos réponses.
Le processus de saumurage commence par s’assurer que toute la longe est immergée. Il faut faire bouillir l’eau avec d’autres ingrédients et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Une fois cela fait, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. La température de la saumure doit être portée à 45 ° F et donc, quelques tasses de glace aideraient à le faire. Une fois cela fait, mettez la saumure dans un sac en plastique, secouez-la pour mélanger le tout au cas où vous y auriez ajouté des épices puis laissez-la au réfrigérateur pendant une nuit.
Un point qu’il est important de noter ici est que le sac en plastique contient un liquide. Donc, au cas où vous pensez que le sac en plastique a des chances de fuir ou que vous voyez déjà une fuite du sac, dans ce cas assurez-vous de garder le sac en plastique à l’intérieur d’une tasse ou d’un bol afin qu’il ne gâche pas l’autre choses conservées au réfrigérateur.
Ce processus de saumurage aidera la viande à décomposer le muscle épais et lui permettra de rester humide. Un litre d’eau, un quart de tasse de sel et de cassonade chacun pourraient constituer une bonne recette de saumure.
Étape 3 – Préparation du gril
La meilleure façon de faire est de chauffer le gril à haute température. Il est recommandé de créer un côté température moyenne ainsi qu’un côté chaud en ajustant le charbon au cas où vous utiliseriez un feu pour le griller. Sinon, dans le cas d’un gril à gaz, chauffez la grille du gril pendant un certain temps avant d’y mettre la viande.
Ce sera le gril où vous mettrez finalement la viande et la grillerez.
Étape 4 – Préparation d’une longe
Après avoir préparé le gril, il est maintenant temps de préparer la longe. La première étape serait de retirer la longe de la solution de saumure dans laquelle nous l’avons conservée pour la garder humide. Séchez cette longe à l’aide de papier absorbant. Il est maintenant temps de faire la pâte. Utilisez un peu d’huile, du sel kasher et un poivre moulu pendant la préparation. Pour faire la pâte, utilisez cinq à six gousses d’ail, émincez-les, faites-les glisser à l’aide de votre couteau et continuez à presser fermement l’ail à l’aide de celui-ci.
Il est maintenant temps de frotter l’extérieur du porc avec le mélange ainsi créé. Nous pouvons également ajouter des herbes supplémentaires selon notre choix comme le romarin si nous l’aimons.
Étape 5 – Griller la longe
Maintenant, ce que nous devons faire, c’est saisir l’extérieur de la viande. Pour cela, placez d’abord le morceau de longe de ce côté du gril qui a une chaleur élevée et recouvrez-le soit d’un papier d’aluminium, soit d’une casserole en aluminium retournée. Laissez-le rôtir pendant environ cinq minutes, puis retournez-le une fois pour vous assurer que les deux côtés sont bien grillés à la fin.
Après cela, déplacez le morceau de longe vers le côté inférieur de la chaleur du gril ou réduisez simplement la température de celui-ci. Laissez ensuite rôtir pendant environ une heure à une heure trente minutes. Couvrez-le de la même manière avec du papier d’aluminium ou un moule en aluminium comme cela a été fait auparavant. Assurez-vous de continuer à tourner le morceau de temps en temps afin qu’il soit finalement bien cuit de tous les côtés. La température idéale pour ce faire se situerait entre 145° et 160° F.
Et maintenant, voici la dernière étape !
Étape 6 – Laissez reposer votre longe
Il est important de noter que la viande cuit pendant quelques minutes même après avoir été retirée du feu. Et ainsi, après cette environ une heure de rôtissage à température moyenne, laissez reposer votre plat au moins 10-15 minutes pour qu’il atteigne sa température optimale.
Ce repos de 10 à 20 minutes pour la viande est également important car il lui permet de conserver sa jutosité et facilite également sa découpe en morceaux. Cela étant fait, vous êtes prêt à servir le plat à votre famille, vos amis ou vos invités. La vue de celui-ci et l’odeur des épices laisseront l’eau à la bouche des gens et leur donneront envie de manger ce plat savoureux.
Avec cela, le but de la rédaction de l’article, c’est-à-dire de vous parler de la meilleure façon de griller la longe de porc entière, est terminé. En espérant que vous avez tous compris comment griller la longe de porc entière de la meilleure façon possible.
Ainsi, avec cela, nous nous dirigeons enfin vers la conclusion de l’article.
Conclusion
La cuisine s’avère être la passion de nombreuses personnes, mais elle nécessite certainement une méthode appropriée pour cuisiner quoi que ce soit de la meilleure manière afin qu’il ait un goût extrêmement délicieux. C’est ce que nous avons appris dans cet article sur la longe de porc entière. Nous avons découvert quelle sera la meilleure façon de le griller en exposant les six étapes à travers lesquelles vous pourrez rendre le processus de grillage beaucoup plus facile et efficace.
Ainsi, cet article peut être conclu en disant que les six points indiqués ci-dessus pour griller la longe de porc entière donneront sûrement le meilleur rendement, s’ils sont bien suivis. Assurez-vous donc de bien suivre les étapes, puis préparez-vous à savourer votre plat. Je suis sûr que vous l’aimeriez finalement.
Avec cela, cet article touche à sa fin.
Je vous souhaite une très bonne expérience de grillades et de restauration. Profitez de votre nourriture avec vos proches.