Je suis sur le point de faire quelque chose que je ne fais jamais à la légère : partager la recette de biscuits au beurre de ma famille. Cette recette vient de ma grand-mère paternelle et a été adoptée par ma maman dans mon enfance. C’est notre biscuit familial préféré et faisait généralement l’envie de tous mes amis. La meilleure partie de cette recette de biscuits au beurre est que nous l’avons toujours utilisée pour les vacances, car aucun autre cookie ne peut se comparer à l’utilisation d’emporte-pièces. Ils conservent toujours leur forme, ne se dilatent pas pendant la cuisson, sont parfaits pour le glaçage et parfaits pour créer des souvenirs avec vos enfants. J’espère que votre famille les appréciera autant que la mienne.
Ingrédients
biscuits au beurre
1,5 tasse de beurre non salé, ramolli (3 bâtonnets); Personnellement, j’utilise de la margarine et ça marche très bien
1 tasse de sucre
1 oeuf
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de sel
4,5 tasses de farine
Glaçage
2 tasses de sucre à glacer
1/4 tasse de beurre (1/2 bâton)
1 cuillère à café de vanille
1-2 cuillères à café de lait
Colorant alimentaire
Outils
Mixer
Rouleau à pâtisserie
Planche à découper
Papier paraffiné
Emporte-pièces
Asperge
Des instructions
Crème beurre et sucre.
Assurez-vous que votre mélange est agréable et moelleux!
Ajouter l’oeuf et la vanille et bien mélanger.
Assurez-vous de racler les parois de votre bol et de tout mélanger.
Ajouter le sel et la farine. Si vous n’avez pas de grand bol, n’ajoutez que la moitié de la farine et mélangez. Ajoutez ensuite la seconde moitié et mélangez à nouveau.
Lorsque votre pâte est bien mélangée, elle devrait ressembler à ceci. Mon Kitchen Aid fait un assez bon travail de mélange tout seul, mais j’aime toujours faire quelques smushes avec ma main pour faire une belle boule de pâte.
Couvrez votre bol d’un film plastique et laissez reposer au moins une heure au frais. Pour que cette recette soit à la hauteur de son potentiel, la pâte doit être agréable et froide afin qu’elle conserve sa forme. Donnez un batteur aux enfants pour qu’ils mangent et se détendent pendant que votre pâte refroidit ?
Une fois votre pâte refroidie, préchauffez le four à 375. Farinez légèrement une planche à découper (j’utilise une belle grande planche en bois).
Mettez une boule de pâte moyenne à grosse au milieu de votre planche à découper. La taille de votre tableau déterminera combien vous pouvez déployer en une fois.
Posez un morceau de papier ciré sur le dessus, puis utilisez votre rouleau à pâtisserie pour éclaircir la pâte en une couche uniforme. Cette recette fonctionne mieux si les biscuits mesurent environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
Ensuite, commencez à utiliser les emporte-pièces de la forme que vous voulez et commencez à les découper ! Lorsque vous avez utilisé votre pâte disponible, formez une boule et répétez le processus de la rouler.
Étalez les biscuits sur une plaque à biscuits et mettez-les au four pendant 8 à 10 minutes. Gardez un œil attentif, ils cuisent vite et vous ne voulez pas un cookie brûlé ! Vous remarquerez la nature méli-mélo de mon lot actuel de cookies. J’appelle cette collection « que se passe-t-il quand votre enfant de 3 ans choisit les emporte-pièces ! »
Une fois sortis du four, laissez les biscuits au beurre refroidir complètement sur des feuilles de papier ciré avant de les glacer. Maintenant, place au glaçage !
Mélanger le beurre, l’extrait de vanille et le sucre à glacer et battre jusqu’à consistance crémeuse. Personnellement, j’utilise un mélangeur à main pour cette étape.
Ajoutez un peu moins d’UNE cuillère à soupe de lait, puis battez. Vous ne voulez PAS un glaçage qui coule, vous voulez une version crémeuse mais flexible qui est facile à superposer sur les biscuits au beurre. Vous pouvez toujours ajouter plus de lait s’il est trop épais, alors n’ajoutez que de petites quantités à la fois. Une fois que vous avez la consistance désirée, versez dans des bols séparés, puis ajoutez du colorant alimentaire ! J’ai personnellement fait des couleurs d’été cette fois-ci. Je suggère lorsque les vacances arrivent, d’investir dans du colorant alimentaire Wilton Gel. Vous obtiendrez des couleurs riches et vibrantes que vous ne pouvez tout simplement pas obtenir avec une coloration liquide traditionnelle.
Utilisez une plaque à biscuits pour glacer et saupoudrer vos biscuits au beurre refroidis. C’est la meilleure partie pour les enfants! La plaque à biscuits aidera à contenir le désordre et à ne pas laisser autant de pépites s’échapper sur votre table et votre sol.
J’aime la façon dont le glaçage et les pépites donnent à chacun la liberté créative de faire un beau cookie à sa manière. Ce biscuit au beurre de style traditionnel est un pour les livres de mémoire et j’espère que vous et votre famille apprécierez.
