Le babeurre est l’un de ces aliments que les gens oublient souvent lorsqu’ils font leurs courses à l’épicerie.
En fait, selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), le babeurre est la troisième alternative au lait la plus populaire en Amérique.
Qu’est-ce qui rend ce produit laitier si spécial?
Eh bien, le babeurre est riche en calcium et en vitamine D.
C’est une excellente nouvelle pour les personnes qui cherchent à augmenter leur consommation de ces nutriments.
Mais comme tout autre aliment, le babeurre a aussi une date de péremption.
Non ouvert, le babeurre conservera sa fraîcheur et sa saveur jusqu’à sept jours.
Après cela, il commence à perdre une partie de sa valeur nutritive.
Plus vous le laissez longtemps dans les rayons des supermarchés, plus il risque de se détériorer.
Et une fois gâté, ça n’a plus forcément le même goût qu’avant.
Le babeurre peut-il mal tourner ?
Il y a deux raisons principales pour lesquelles le babeurre peut être contaminé par des bactéries :
- Il est exposé à l’air ou à la lumière
- Le récipient fuit
Par exemple, si vous achetez un carton de babeurre à l’épicerie et que vous le laissez ouvert dans votre réfrigérateur, il se gâtera.
Les bactéries commenceront à se développer dans le récipient, ce qui vous empêchera de tout consommer.
Pour éviter ce problème, conservez votre babeurre dans un récipient fermé.
Cependant, il est important de noter que même s’il peut sembler bon à l’extérieur, le babeurre qui sent aigre ou a une odeur nauséabonde est définitivement gâté.
Combien de temps se conserve le babeurre ?
Selon l’USDA, le babeurre a une durée de conservation de cinq ans.
Cela signifie que vous devez planifier à l’avance et réfrigérer votre babeurre immédiatement après son ouverture.
Si vous ne le faites pas, cela pourrait s’aggraver plus rapidement que prévu.
Cependant, le babeurre ne doit pas rester indéfiniment au réfrigérateur.
Vous pouvez facilement l’utiliser dans les 10 jours.
Rappelez-vous que plus tôt vous le mangerez, mieux ce sera.
Par exemple, si vous voulez l’utiliser pour cuisiner, vous devez le faire cuire tout de suite.
Quels sont les signes d’un mauvais babeurre ?
Comme mentionné précédemment, le babeurre qui a été exposé à l’air ou à la lumière commencera à perdre sa valeur nutritive.
Voici quelques-uns des signes avant-coureurs d’un mauvais babeurre :
- Une forte odeur d’ammoniaque
- Texture mousseuse
- Couleur sombre
- Teinte verdâtre
Si vous remarquez l’un de ces signes, il est temps de jeter votre babeurre et de le remplacer par un nouveau.
Comment savoir si le babeurre a mal tourné ?
Une façon de savoir si votre babeurre est encore comestible est d’utiliser un kit de test de pH.
Ces kits peuvent détecter les changements d’acidité du babeurre au fil du temps.
Pour effectuer un test, ajoutez simplement quelques gouttes de babeurre dans le tube à essai fourni avec le kit.
Une fois le mélange mélangé, attendez environ 15 minutes.
Effectuez ensuite une mesure avec le pH-mètre.
Si la lecture se situe entre 5,0 et 6,5, votre babeurre est toujours bon à utiliser.
Cependant, si la lecture tombe en dessous de 4,8, il est temps de la jeter car elle n’est plus sûre à consommer.
Comment savoir si le babeurre a mal tourné ?
Une autre façon de savoir si votre babeurre peut toujours être consommé en toute sécurité est de le goûter.
S’il a un goût acide, amer ou autrement désagréable, il est probablement trop vieux pour être consommé.
Mais si votre babeurre a bon goût, vous savez qu’il est toujours bon à manger.
Est-il sécuritaire de boire du babeurre gâté?
Oui c’est le cas!
Selon la FDA, il n’y a aucun risque pour la santé associé à la consommation de babeurre contaminé.
Tant qu’il est conservé dans un récipient scellé, il conserve tous les nutriments qu’il avait avant de se gâter.
Cependant, si vous ingérez accidentellement du babeurre contaminé, vous devriez consulter un médecin.
Ils peuvent vous aider à déterminer la quantité de produit laitier que vous avez ingérée et vous conseiller sur la façon de le traiter.
Que se passe-t-il lorsque vous buvez du babeurre avarié ?
Dans de rares cas, la consommation de babeurre gâté peut entraîner de la diarrhée, des nausées, des vomissements, des crampes abdominales et des ballonnements.
Mais comme ces symptômes n’apparaissent généralement qu’après que vous avez déjà consommé une partie du produit laitier contaminé, il est peu probable qu’ils vous surviennent.
La plupart des personnes qui éprouvent ces symptômes sont sensibles au lactose, un sucre présent dans les produits laitiers.
Si vous êtes intolérant au lactose, envisagez de remplacer une partie du babeurre de votre alimentation par un autre produit laitier, comme du yogourt ou du fromage cottage.
Comment conserver le babeurre pour éviter qu’il se gâte ?
Vous pouvez conserver le babeurre au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
Assurez-vous de toujours le conserver dans un récipient hermétiquement fermé.
Assurez-vous également de ne jamais le laisser en plein soleil.
Quelle est la durée de conservation du babeurre ?
Le babeurre a une durée de conservation de cinq ans.
Cela signifie que vous devez planifier à l’avance et réfrigérer votre babeurre immédiatement après son ouverture.
Cependant, si vous ne le faites pas, cela peut s’aggraver plus rapidement que prévu.
Comment prolonger la durée de conservation du babeurre ?
Lors du stockage du babeurre, suivez les recommandations ci-dessus.
Aussi, essayez de stocker le babeurre dans un endroit sombre, où il ne sera pas exposé à la lumière ou à l’air.
Vous pouvez également prolonger la durée de conservation du babeurre en ajoutant du jus de citron au mélange.
Le jus de citron aide à préserver le babeurre en tuant toutes les bactéries nocives.
Existe-t-il un moyen de récupérer le babeurre avarié ?
Si vous pensez que votre babeurre a mal tourné, vous devriez essayer de le conserver.
Pour ce faire, il suffit de le mélanger avec de l’eau et de la glace.
Filtrez ensuite le mélange à travers un tamis pour éliminer les particules solides.
Ce processus vous aide à récupérer la partie liquide du babeurre tout en éliminant les solides.
Vous pouvez ensuite utiliser le babeurre récupéré dans vos recettes.
Quelle est la durée de conservation du babeurre ?
Le babeurre a une durée de conservation de cinq ans.
Cela signifie que vous devez planifier à l’avance et réfrigérer votre babeurre immédiatement après son ouverture.
Cependant, si vous ne le faites pas, cela peut s’aggraver plus rapidement que prévu.
Comment prolonger la durée de conservation du babeurre ?
Vous pouvez conserver le babeurre au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
Assurez-vous de toujours le conserver dans un récipient hermétiquement fermé.
Assurez-vous également de ne jamais le laisser en plein soleil.
Quelle est la durée de conservation du babeurre ?
Le babeurre a une durée de conservation de cinq ans.
Cela signifie que vous devez planifier à l’avance et réfrigérer votre babeurre immédiatement après son ouverture.
Cependant, si vous ne le faites pas, cela peut s’aggraver plus rapidement que prévu.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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