Vous avez probablement entendu parler de l’avocat, mais qu’est-ce que c’est exactement ?
Si vous êtes comme la plupart des gens, vous considérez les avocats comme des fruits.
Mais en réalité, ce sont en fait des légumes.
Les avocats sont verts, ronds et très similaires à une tomate.
Ils ont une peau épaisse avec une surface rugueuse qui ressemble à un croisement entre une pomme de terre et une poire.
À l’intérieur, le fruit a une saveur de noisette et une texture crémeuse avec une teneur élevée en matières grasses.
La chair à l’intérieur d’un avocat mûr est de couleur vert jaunâtre, tandis que la graine est brun foncé.
Qu’est-ce qu’un avocat ferme ?
Un avocat est considéré comme « ferme » lorsque sa chair est assez ferme pour être coupée avec un couteau sans se casser.
Il se marquera également facilement s’il heurte quelque chose de dur.
Cela signifie que l’avocat est résistant et ne se meurtrit pas et ne brunît pas après avoir été exposé à l’air trop longtemps.
Les avocats fermes sont généralement cueillis avant d’atteindre leur pleine maturité, ce qui les rend plus savoureux et denses que les avocats mous.
Parce qu’ils sont plus difficiles à mûrir, ils ont tendance à rester plus frais et à durer plus longtemps dans votre réfrigérateur.
Comment rendre un avocat ferme ?
Pour rendre un avocat ferme, retirez simplement la graine du fruit.
Ensuite, placez l’avocat dans un sac en papier ou un récipient en plastique et laissez-le à température ambiante pendant quelques jours jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
Une fois le fruit ramolli, replacez-le dans le réfrigérateur.
Un avocat ferme devrait se conserver parfaitement dans le réfrigérateur pendant jusqu’à deux semaines.
Quels sont les avantages d’un avocat ferme ?
Les avocats fermes contiennent plus de vitamines et de nutriments par portion qu’un avocat mou.
Selon la Mayo Clinic, un avocat de taille moyenne contient :
1 gramme de fibres
10% de l’AJR (apport journalier recommandé) en vitamine K
11 calories
20 grammes de protéines
3 grammes de graisse mono-insaturée saine
Si vous cherchez une collation rapide, c’est le fruit parfait à ajouter à votre alimentation.
Les avocats fermes offrent également des avantages pour la santé cardiaque car ils sont riches en potassium et en magnésium.
Ces minéraux aident à abaisser la pression artérielle et à augmenter les niveaux d’énergie.
Quels sont les inconvénients d’un avocat ferme ?
Bien que les avocats fermes soient nutritifs, ils ne conviennent pas nécessairement à tout le monde.
Certaines personnes peuvent ne pas être en mesure de les digérer correctement en raison de problèmes digestifs tels que l’intolérance au lactose ou la maladie cœliaque.
Si vous souffrez de ces affections, vous devriez consulter un médecin avant de consommer tout type d’avocat.
De plus, les avocats fermes sont plus riches en matières grasses que d’autres types de légumes.
Bien qu’il ne soit pas nuisible de consommer une petite quantité de matières grasses, les personnes qui cherchent à perdre du poids devraient éviter d’ajouter des avocats fermes à leur alimentation.
Vous pourriez obtenir la même quantité de nutriments à partir d’une carotte à la place.
Comment se compare un avocat ferme à un avocat mou ?
Comparés aux avocats mous, les avocats fermes ont une texture plus ferme, légèrement plus sucrée et une consistance plus crémeuse.
Cependant, les deux variétés ont la même valeur nutritionnelle et contiennent le même nombre de calories.
Quel est le goût d’un avocat ferme ?
Un avocat ferme a une saveur plus prononcée par rapport à un avocat mou, mais il reste délicieux.
La texture lisse du fruit complète les saveurs douces et noisettes de la chair.
Lorsqu’il est consommé seul, un avocat ferme offre un croquant satisfaisant.
Quelle est la texture d’un avocat ferme ?
La texture d’un avocat ferme varie de ferme à moelleuse en fonction de sa maturité.
Un avocat non mûr aura une texture ferme, tandis qu’un avocat mûr sera plus doux.
Si l’avocat est trop mûr, il deviendra mou et se désagrégera facilement.
Comment manger un avocat ferme ?
Les avocats fermes peuvent être tranchés directement dans les salades ou ajoutés à des sandwichs ou des wraps.
Ils peuvent également être utilisés pour préparer du guacamole, des pâtes à l’avocat ou des toasts à l’avocat.
Les avocats mous sont mieux appréciés crus dans les salades, les trempettes ou le guacamole.
Ils se marient également bien avec les produits de boulangerie ou les desserts.
Comment conserver un avocat ferme ?
Conservez un avocat ferme dans un endroit frais et sec de votre réfrigérateur.
Pour éviter tout gaspillage, emballez-le soigneusement dans du film plastique et recouvrez-le de papier aluminium.
Ne le laissez pas en plein soleil ou à la chaleur pendant de longues périodes.
Lorsque vous conservez un avocat ferme au réfrigérateur, changez le sac tous les deux jours pour éviter la formation de moisissure.
Quelles sont certaines des recettes qui utilisent un avocat ferme ?
Les avocats fermes sont idéaux pour agrémenter votre petit-déjeuner.
Essayez de faire une omelette en utilisant la moitié d’un avocat mûr, des œufs et du fromage.
Vous pouvez aussi mélanger des avocats fermes pelés et coupés en morceaux avec des pâtes et de la sauce pour un plat savoureux.
Ou, essayez de mélanger des avocats fermes coupés en dés avec du fromage à la crème et du sucre pour une trempette délicieuse.
Comme d’autres fruits, les avocats fermes sont parfaits dans les smoothies.
Lorsque vous n’avez pas envie de cuisiner, vous pouvez toujours acheter du guacamole préparé.
Vous pouvez même le substituer à de la purée de pommes de terre ou à une vinaigrette de salade.