Si vous cherchez un substitut sans produits laitiers pour votre café au lait du matin ou votre collation de l’après-midi, le lait d’avoine peut être la solution.
Fabriqué à partir d’avoine, le lait d’avoine existe depuis des siècles, mais sa popularité a récemment augmenté en raison du nombre croissant de personnes suivant un régime végétalien.
Ici, nous expliquons ce qu’est le lait d’avoine, comment le conserver et s’il se gâte.
Combien de temps se conserve le lait d’avoine ?
Le lait d’avoine non ouvert restera frais jusqu’à trois mois dans un endroit frais.
Cependant, une fois ouvert, la durée de conservation du lait d’avoine diminue rapidement.
Le lait d’avoine doit être consommé dans la semaine suivant l’ouverture, plus le produit reste ouvert longtemps, plus il est probable que les bactéries se développent.
Pour prolonger la durée de conservation du lait d’avoine, conservez-le au réfrigérateur à 40 degrés Fahrenheit (4 degrés Celsius).
Pour de meilleurs résultats, utilisez le lait d’avoine dans les 3 jours suivant l’ouverture.
Cependant, s’il vous en reste, vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure.
Une fois décongelé, le lait d’avoine peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Pour éviter la détérioration, assurez-vous de consommer le lait dans les 10 jours suivant la congélation.
Vous pouvez également conserver le lait d’avoine dans un bocal en verre.
Le récipient doit être bien fermé avec un couvercle hermétique pour empêcher l’oxygène de pénétrer dans le pot, ce qui pourrait gâcher le lait.
Si vous ne prévoyez pas d’utiliser le lait tout de suite, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs mois.
Si vous souhaitez le boire froid, ajoutez des glaçons dans la bouteille avant de le conserver au congélateur.
De cette façon, il se gâte moins rapidement.
Faut-il réfrigérer le lait d’avoine ?
Le lait d’avoine peut être conservé à température ambiante.
Cependant, si vous prévoyez de le boire immédiatement après l’avoir préparé, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
De cette façon, vous éloignez les bactéries responsables des intoxications alimentaires.
Vous pouvez également congeler le lait d’avoine pour l’utiliser plus tard.
Assurez-vous de le laisser décongeler avant de l’utiliser dans des recettes.
Bien que la durée de conservation du lait d’avoine varie selon la marque, la plupart des marques ont une durée de conservation de un à trois mois.
Cependant, certaines marques peuvent avoir une durée de conservation plus longue que d’autres.
Par exemple, le lait d’avoine de Trader Joe a une durée de conservation de six mois.
Le lait d’avoine peut-il être congelé?
Oui, le lait d’avoine peut être congelé tant qu’il est conservé correctement.
Vous ne devez jamais congeler le lait d’avoine s’il contient d’autres ingrédients, surtout s’ils contiennent du sucre.
Le sucre change lorsqu’il gèle, ce qui le rend difficile à décongeler plus tard.
Cependant, si vous voulez congeler du lait d’avoine, n’ajoutez pas d’eau.
Cela empêche la formation de cristaux de glace pendant que le lait gèle.
La meilleure façon de congeler le lait d’avoine est d’ajouter du lait en poudre à la place.
Ajoutez simplement la poudre au lait avant de le congeler.
Lorsque vous décongelez du lait d’avoine, remuez-le bien, car des grumeaux de poudre se forment souvent lors de la congélation.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de lait en poudre, vous pouvez également congeler du lait d’avoine sans poudre en utilisant de la neige carbonique, ce qui évite également les cristaux de glace.
Cependant, gardez à l’esprit que cette méthode n’est pas recommandée, car la neige carbonique provoque de graves brûlures.
Une autre chose à garder à l’esprit lorsque vous congelez du lait d’avoine est que vous ne devez pas le laisser trop longtemps au congélateur.
Plus vous le laissez longtemps, plus il risque de brunir.
Vous pouvez éviter ce problème en plaçant le récipient au réfrigérateur pendant quelques heures après l’avoir sorti du congélateur.
Quel goût a le lait d’avoine ?
Le lait d’avoine a un goût riche et crémeux avec des notes de noix et de céréales.
Vous pouvez le trouver avec différentes saveurs comme la vanille, le chocolat, le caramel et la fraise.
Il ne contient pas de cholestérol, il est donc idéal si vous avez des problèmes cardiaques.
La protéine d’avoine aide à réduire l’inflammation et à améliorer la digestion tout en étant une source de fibres.
La grande quantité de fibres solubles dans l’avoine en fait une bonne option pour les personnes souffrant de constipation ou d’hémorroïdes.
Ce type de fibre absorbe l’eau et forme un gel qui ralentit le mouvement des aliments dans le système digestif, ce qui peut aider à prévenir les ballonnements et les gaz.
C’est pourquoi de nombreuses personnes choisissent de boire du lait d’avoine au lieu du lait ordinaire lorsqu’elles veulent perdre du poids.
Comment savoir si le lait d’avoine est avarié ?
Comme pour tout aliment, le lait d’avoine doit être conservé dans un endroit frais et sec.
La plage de température idéale se situe entre 40 et 50 degrés Fahrenheit (4 et 10 degrés Celsius).
Laisser votre lait d’avoine à température ambiante peut le faire fermenter, ce qui signifie que des bactéries commenceront à s’y développer.
Cela ne devrait pas être un problème à moins que le lait commence à sentir aigre.
Lorsque le lait commence à sentir aigre, il est temps de le jeter.
Vous pouvez également utiliser un kit de test de pH pour vérifier si le lait a mal tourné.
Cependant, cette méthode n’est précise que si vous avez une grande quantité de lait.
Comme le lait d’avoine ne contient pas de lactose, il n’a pas besoin d’être réfrigéré.
Mais si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.
Et n’oubliez pas de bien emballer le récipient afin qu’aucune condensation ne se forme à l’extérieur.
Une fois congelé, le lait restera frais pendant environ six mois.
Peut-on boire du lait d’avoine après 7 jours ?
Oui, vous pouvez boire du lait d’avoine même s’il a été conservé pendant plus de sept jours.
En fait, de nombreux experts de la santé recommandent de boire du lait d’avoine jusqu’à un mois après l’achat.
Mais comme pour la plupart des produits alimentaires, il existe quelques exceptions.
La meilleure façon de vérifier si votre lait d’avoine a mal tourné est de le goûter.
Vous devez également éviter d’ouvrir le récipient et de renifler le lait.
Au lieu de cela, ouvrez le récipient et sentez le lait les yeux fermés.
Si ça pue, jetez-le immédiatement.
Cependant, si le lait est encore frais et n’a pas de mauvaises odeurs, vous pouvez le laisser sur l’étagère sans vous soucier qu’il se gâte.
Si vous voulez savoir quand le lait a mal tourné, cela dépend du type de lait d’avoine que vous avez acheté.
Voici trois types de lait d’avoine que vous pouvez acheter en ligne :
- Liquide : Ce type de lait d’avoine est disponible en cartons et en bouteilles.
- Vous pouvez l’utiliser pour cuisiner ou boire.
- Pasteurisé : Ce lait d’avoine n’a pas de sucre ajouté et est généralement vendu dans des récipients en verre.
- Le lait d’avoine pasteurisé est bon à manger nature, mais peut rancir rapidement s’il n’est pas correctement réfrigéré.
- Instantané : Ce type de lait d’avoine est conçu pour une consommation rapide.
- Il est riche en sucre et en matières grasses, ce qui le rend moins nutritif que les autres laits d’avoine.
Voici un tableau montrant les dates de péremption des différents types de lait d’avoine.
1. Lait d’avoine instantané
Le lait d’avoine instantané a été introduit pour la première fois dans les années 1930.
Il est disponible dans des boîtes, des canettes et des cruches en plastique.
La plupart des marques de lait d’avoine instantané expirent dans quatre à six mois.
Comme ils sont riches en sucre, les laits d’avoine instantanés ne contiennent généralement pas de conservateurs, ils doivent donc être conservés au réfrigérateur.
2. Lait d’avoine liquide
Ce type de lait d’avoine est disponible en cartons et en bouteilles de verre.
Comme le lait d’avoine instantané, le lait d’avoine liquide ne contient aucun agent de conservation.
Parce que ces produits ne sont pas pasteurisés, ils peuvent se gâter facilement et doivent être consommés dans les cinq semaines.
3. Lait d’avoine pasteurisé
Le lait d’avoine pasteurisé est un bon choix pour ceux qui veulent consommer régulièrement du lait d’avoine.
Ces produits ne contiennent aucun agent de conservation et peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs années.
Lorsque vous achetez du lait d’avoine, assurez-vous de choisir une marque qui contient au moins 75 % de grains entiers.
Recherchez également le lait étiqueté « sans OGM ».
Peut-on boire du lait d’avoine après 10 jours ?
Cela dépend de la façon dont vous le faites.
Le lait d’avoine ne doit pas être laissé à température ambiante pendant plus de deux semaines, car cela en gâcherait le goût et la texture.
La meilleure façon de conserver le lait d’avoine est au réfrigérateur dans des bocaux en verre ou des récipients en plastique avec des couvercles étanches.
Si vous avez acheté un carton de lait d’avoine, il faut le réfrigérer immédiatement, car il ne se conserve pas bien longtemps.
Vous pouvez également le congeler si vous souhaitez l’utiliser plus tard.
En fait, congeler le lait d’avoine aide à préserver ses nutriments, il est donc recommandé de s’assurer qu’il est congelé avant de le mettre au congélateur.
Il existe de nombreux plats sains à base de lait d’avoine que vous pouvez essayer de cuisiner, comme le pouding au lait d’avoine, le lait d’avoine au cacao, la glace au lait d’avoine, les pancakes au lait d’avoine, …
Le lait d’avoine périmé peut-il vous rendre malade ?
La réponse courte est non.
Le lait d’avoine ne contient aucun agent de conservation susceptible de vous rendre malade.
Cependant, vous devez toujours éviter de boire du lait d’avoine périmé car il contient des bactéries pouvant provoquer une intoxication alimentaire.
Pour comprendre pourquoi cela est vrai, nous devons examiner le processus de fabrication du lait d’avoine.
Contrairement à d’autres types de lait, qui sont pasteurisés, le lait d’avoine n’est pas traité thermiquement pendant la production.
Au lieu de cela, il est fermenté ou cultivé.
Pour cette raison, le lait d’avoine contient des micro-organismes naturels appelés bactéries (lactobacilles) qui aident à fermenter le lait.
Lorsque ces bactéries produisent de l’acide lactique en se nourrissant de sucres dans le lait, elles créent un goût et une odeur aigres-doux.
C’est pourquoi le lait d’avoine a un goût et une odeur différents du lait de vache ordinaire.
La seule façon d’arrêter le processus de fermentation est de chauffer le lait au-dessus de 140 degrés Fahrenheit.
Cela tue toutes les bactéries présentes dans le lait d’avoine afin qu’il ne se gâte pas.
Cela signifie également que si vous achetez du lait d’avoine dans un paquet (par opposition à une bouteille en verre), vous n’avez pas à vous soucier qu’il reste froid.
Dès que vous ouvrez la boîte, le lait à l’intérieur recommence à fermenter et continuera de le faire jusqu’à ce que vous vous débarrassiez des bactéries présentes dans le lait.
Alors, combien de temps se conserve le lait d’avoine ?
La durée de conservation du lait d’avoine dépend de l’endroit où vous l’achetez.
Dans certains pays, comme les États-Unis, le lait d’avoine est considéré comme frais s’il est vendu dans les deux jours suivant son ouverture.
Mais dans d’autres pays, comme l’Europe, vous pouvez conserver le lait d’avoine jusqu’à quatre semaines.
Pour savoir combien de temps il se conservera dans votre pays, vérifiez la date de péremption imprimée sur la boîte.
Si ce n’est pas le cas, demandez conseil à l’associé du magasin.
Par exemple, si le lait d’avoine a été acheté au cours de la dernière semaine, il ne devrait probablement pas être consommé plus de trois jours après l’ouverture de la boîte.
Vous pouvez également utiliser une balance numérique pour déterminer la quantité de lait d’avoine qui reste dans un carton.
Il suffit d’en verser un peu dans un bol, de le peser et de soustraire la quantité de lait du poids total de la boîte pour calculer le nombre de portions restantes.
Il y a une autre chose à considérer lors de la conservation du lait d’avoine : la température.
Parce que le lait d’avoine est fermenté, il doit être conservé entre 40 et 110 degrés Fahrenheit.
S’il fait trop chaud, les bactéries du lait meurent et le lait se gâte.
Donc, si vous prévoyez de réfrigérer votre lait d’avoine, assurez-vous de le faire tout de suite.
Si vous souhaitez congeler votre lait d’avoine, vous pouvez le faire sans vous soucier de sa détérioration.
Il suffit de mettre un peu de lait d’avoine dans un sac de congélation et de le mettre au congélateur.
Vous pouvez le décongeler plus tard en le plaçant dans un micro-ondes ou en faisant couler de l’eau chaude dessus.
Il existe également un récipient spécial spécialement conçu pour congeler le lait d’avoine.
Une dernière note concernant la conservation du lait d’avoine : ne le mélangez jamais avec d’autres liquides.
Cela empêchera le lait d’avoine de coaguler correctement.
En effet, le lait d’avoine contient des protéines qui agissent comme des stabilisants naturels.
Pour éviter ce problème, secouez simplement le lait avant utilisation.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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