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Le lait d’avoine devient rapidement une alternative populaire et largement utilisée au lait ordinaire. Il est végétalien et plus durable que le lait de vache ou le lait d’amande.
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens aiment boire du lait d’avoine et l’utiliser dans leur café. Cependant, le lait d’avoine peut cailler dans le café. Ne laissez pas cela vous empêcher d’ajouter du lait d’avoine à votre café.
De nombreux autres types de lait ont tendance à cailler, et il existe des moyens d’empêcher votre lait d’avoine de cailler dans votre tasse de café.
Qu’est-ce que le lait d’avoine ?
Le lait d’avoine est une alternative non laitière au lait de vache ordinaire. Il est végétalien, ce qui le rend idéal à la fois pour ceux qui suivent un régime végétalien et pour ceux qui ne peuvent pas boire de lait ordinaire en raison de restrictions alimentaires et sanitaires.
Le lait d’avoine est préparé en utilisant une méthode similaire à laquelle d’autres substituts du lait sont fabriqués. Tout ce qui entre dans une simple recette de lait d’avoine, c’est de l’avoine et de l’eau.
L’avoine et l’eau sont mélangées pour créer le « lait ». Pour épaissir le lait d’avoine, l’avoine peut être trempée dans de l’eau avant d’être mélangée.
Lorsque vous achetez du lait d’avoine au magasin, il contient souvent d’autres ingrédients ajoutés. Ces ingrédients ajoutés servent généralement à conserver le mélange et à ajouter de la saveur. De nombreux laits d’avoine ont ajouté du sucre ou d’autres arômes pour leur donner un goût plus sucré.
Manger de l’avoine présente de nombreux avantages pour la santé, ce qui explique en partie pourquoi le lait d’avoine est si populaire. Ils sont riches en fibres, en protéines et en plusieurs vitamines et minéraux qui sont importants pour les fonctions quotidiennes de votre corps. Le lait d’avoine contient également moins de glucides que le lait de vache.
Si vous achetez du lait d’avoine pour des raisons de santé, assurez-vous de lire l’étiquette du lait d’avoine avant de l’acheter. Vérifiez les ingrédients ajoutés pour vous assurer qu’il n’y a pas trop de sucre et que ce que vous achetez est réellement sain pour vous.
Certaines marques et saveurs de lait d’avoine contiennent des sucres cachés, donc si vous vous méfiez de votre consommation de sucre, vous voudrez lire l’étiquette.
Le lait d’avoine se sépare-t-il dans le café ?
La réponse courte est que oui, le lait d’avoine peut cailler lorsque vous l’ajoutez à votre café. Cependant, il existe des circonstances spécifiques dans lesquelles le lait d’avoine caillera dans le café.
La plupart du temps, vous pouvez probablement utiliser en toute sécurité du lait d’avoine dans votre café. Si vous utilisez régulièrement du lait d’avoine comme crème dans votre café, il se peut qu’il ne caille jamais.
Les situations dans lesquelles le lait d’avoine caillerait dans le café sont très spécifiques, mais pas rares. Pour vous assurer que votre lait d’avoine ne caille pas lorsque vous l’ajoutez à votre café, il y a quelques points à garder à l’esprit avant d’utiliser régulièrement du lait d’avoine comme crème.
Pourquoi le lait caille-t-il dans le café ?
La raison pour laquelle le lait caille dans le café est principalement liée à une différence d’acidité. Le café est une boisson qui a souvent une forte acidité. Cet acide agit pour accélérer le processus de vieillissement de la crème ou du lait.
Lorsqu’un lait est plus vieux, il y a une accumulation d’acide lactique, ce qui finit par faire cailler le lait, même sans l’ajouter au café.
Lorsque vous ajoutez du lait avec une accumulation d’acide lactique au café, qui est naturellement acide, le lait est susceptible de cailler.
Pourquoi le lait d’avoine caille-t-il ?
Comme mentionné ci-dessus, le lait d’avoine caille rarement dans le café. Il y a des raisons très spécifiques pour lesquelles le lait d’avoine cailler. Bien que plus rare, le lait d’avoine peut cailler comme le lait de vache ordinaire. Tout dépend de l’acidité du café et de l’âge du lait d’avoine.
Bien que le lait d’avoine soit à base de plantes et n’ait pas d’accumulation d’acide lactique de la même manière que le lait de vache, il peut toujours cailler si vous l’ajoutez au café. Le lait végétal, comme le lait d’avoine, fonctionne de la même manière que le lait de vache ordinaire.
Si le lait d’avoine que vous utilisez est vieux, a dépassé sa date de péremption ou est proche de sa date de péremption, il y a de fortes chances qu’il caille lorsque vous l’ajoutez au café acide. C’est particulièrement le cas si le café que vous avez préparé est plus acide que d’habitude. Différents cafés ont différents niveaux d’acidité.
Il est possible que vous prépariez votre café avec de l’eau trop chaude. Vérifiez l’emballage de votre café pour voir s’il y a une température recommandée à utiliser lorsque vous le préparez.
Les températures chaudes peuvent rendre un café plus acide et faire cailler le lait d’avoine plus rapidement lorsque vous l’ajoutez à votre café.
Est-il bon de boire du lait d’avoine caillé ?
Lorsque vous voyez du lait d’avoine cailler dans votre café, vous vous demandez peut-être si le boire vous rendrait malade ou non. Cependant, vous ne devriez pas trop vous inquiéter.
Le lait est souvent caillé exprès. Le lait caillé est utilisé pour faire du yaourt et du fromage. Ainsi, bien que le lait caillé puisse sembler peu attrayant dans votre tasse de café, cela ne signifie pas qu’il n’est pas sûr à boire.
Tant que le lait qui a caillé n’est pas devenu mauvais, vous devriez pouvoir le boire. Il est possible que le lait caille parce que la date de péremption est dépassée. Dans ce cas, vous ne devez en aucun cas consommer le lait.
Vous pouvez continuer à boire votre café une fois que le lait d’avoine a caillé. La seule raison pour laquelle vous ne devriez pas boire de lait d’avoine dans votre café est si le lait d’avoine a déjà expiré. Cette date d’expiration est un rappel du moment où votre lait d’avoine s’est détérioré et pourrait être nocif pour votre santé.
D’un autre côté, il est normal de vouloir jeter votre café si le lait d’avoine y a caillé. Si vous voulez empêcher votre lait d’avoine de cailler dans votre café, vous pouvez essayer différentes choses pour éviter que cela ne se produise.
Comment empêcher le lait d’avoine de cailler dans le café
Le moyen le plus simple d’empêcher le lait d’avoine de cailler dans le café est de vous assurer que vous avez du lait d’avoine frais. Ne laissez pas votre lait d’avoine expirer. Si vous avez du lait d’avoine périmé, il peut être dangereux pour votre santé et vous devriez le jeter et acheter du nouveau lait d’avoine.
Vous devez également tenir compte de l’acidité de votre café. Si vous avez régulièrement des problèmes de caillage du lait dans votre café, même si le lait que vous utilisez n’est pas encore ou presque périmé, il y a de fortes chances que le café que vous utilisez soit très acide.
La prochaine fois que vous achèterez du nouveau café, essayez de trouver une torréfaction ou une marque qui rend leur café moins acide.
Une autre façon de maintenir l’acidité de votre café à un niveau bas consiste à le préparer à une température plus basse. Assurez-vous d’utiliser la température recommandée indiquée sur le sac de café que vous préparez.
De nombreuses machines ont des réglages qui vous permettent de contrôler la température de l’eau.
Caillage intentionnel vs caillage involontaire
Si vous cherchez pourquoi le lait peut cailler dans le café, vous rencontrerez ces termes. Ils peuvent être un peu trompeurs en fonction des mots utilisés. On pourrait penser que intentionnel contre accidentel signifierait simplement si vous vouliez ou non cailler le lait en premier lieu.
Cependant, il ne doit pas nécessairement en être ainsi. Le caillage intentionnel est souvent une tentative consciente de cailler le lait. Par exemple, vous voudrez peut-être faire cailler du lait si vous faites du fromage ou du yaourt. Il peut également faire référence au caillage du lait dans le café.
Bien qu’il s’agisse techniquement d’un résultat involontaire, il s’agit toujours du produit de quelque chose que vous avez fait intentionnellement.
La présure accidentelle fait référence au caillage du lait basé sur quelque chose que vous n’avez pas fait. Habituellement, cela fait référence au lait qui caille parce qu’il est vieux et périmé.
Le caillage accidentel est le résultat d’avoir laissé le lait seul pendant trop longtemps, et il caillera tout seul, pas à la suite de quoi que ce soit que vous ayez fait.
Le lait d’avoine est-il bon à utiliser dans le café ?
Bien que le lait d’avoine puisse cailler dans le café, c’est un excellent lait à utiliser comme crème. Il caille moins souvent que les autres types de lait que vous pouvez ajouter à votre café, ce qui signifie que c’est l’une des meilleures options à utiliser si vous essayez d’éviter le caillage.
Il y a peu de raisons pour lesquelles le lait d’avoine caillerait dans le café. La plupart du temps, vous n’avez pas du tout à vous soucier de faire cailler le lait d’avoine.
Si votre lait d’avoine coagule dans votre café, c’est probablement une solution facile et vous n’aurez probablement pas à travailler trop dur pour trouver une solution au problème.
J’ai un baccalauréat en études cinématographiques/vidéo/médias et un diplôme d’associé en communications. J’ai commencé à produire des vidéos et des enregistrements musicaux il y a près de 15 ans. Je suis guitariste et bassiste dans le sud-ouest du Michigan et j’ai fait partie de plusieurs groupes différents depuis 2009. En 2012, j’ai également commencé à fabriquer des guitares et des basses personnalisées dans mon atelier à domicile. Quand je suis à la maison, j’aime passer du temps avec mes trois animaux de compagnie (un chien, un chat et un serpent) et jardiner dans mon jardin.
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