Le riz est un aliment de base pour de nombreuses personnes dans le monde et constitue une bonne source de glucides.
Mais combien de temps durera votre riz une fois dans le garde-manger ?
Et qu’arrive-t-il exactement au riz lorsqu’il est en rayon ?
Dans cet article, nous examinerons si le riz est vraiment « mauvais ».
Nous examinerons également la meilleure façon de conserver votre riz pour qu’il ne se gâte pas.
Comment savoir si le riz est avarié ?
Si vous avez acheté du riz en vrac, il y a de fortes chances qu’il ait été stocké dans un récipient scellé.
Cependant, s’il est emballé individuellement, il n’y a aucun moyen de savoir s’il s’est détérioré tout de suite ou après un certain temps. Cela dépend du type d’emballage utilisé.
En règle générale, le riz doit être conservé dans son emballage d’origine ou dans un sac plastique refermable.
Tout récipient de stockage doit être hermétiquement fermé pour éviter toute exposition à l’air.
Si le riz est exposé à l’air, il peut moisir, ce qui peut entraîner des problèmes de santé.
Combien de temps le riz peut-il se conserver avant qu’il ne se gâte ?
Cela dépend du type de riz, mais la plupart des variétés dureront environ un an.
Le riz brun dure plus longtemps que le riz blanc car il contient plus de vitamines B1, B3 et de magnésium.
Les grains de riz eux-mêmes sont également plus petits et moins poreux, ce qui leur permet de mieux absorber l’humidité et les nutriments.
Mais même si le riz brun dure plus longtemps, il n’est pas nécessairement plus sain.
Certaines recherches suggèrent que manger trop de riz brun peut augmenter votre risque de développer un diabète.
Peut-on manger du riz avarié ?
S’il est vrai que certains types de riz peuvent moisir, il est peu probable que leur consommation entraîne des conséquences graves pour la santé.
Cependant, si vous avez ouvert le récipient et exposé le riz à l’air, vous ne devriez pas le consommer.
Même si le riz est gâté, les bactéries qui causent la détérioration ne se développeront pas dans le grain lui-même.
Au lieu de cela, ils forment une couche à la surface du riz.
C’est pourquoi vous devez stocker le riz dans un récipient hermétique.
Que se passe-t-il si vous mangez du mauvais riz ?
Si vous mangez du riz qui n’a pas été conservé correctement, il peut contenir des bactéries nocives qui peuvent vous rendre malade.
Ces bactéries comprennent la salmonelle, E. coli, Listeria monocytogenes et Campylobacter jejuni.
Ils prospèrent dans des températures chaudes et des conditions humides, donc laisser votre riz sur le comptoir pendant quelques jours est susceptible de permettre à ces parasites de se développer.
Les bactéries peuvent pénétrer dans votre corps par des coupures dans la peau ou en mangeant des aliments avariés.
Les symptômes de maladie causés par le riz contaminé comprennent la fièvre, les vomissements, la diarrhée, les crampes abdominales et les maux de tête.
Dans les cas graves, vous pouvez souffrir d’insuffisance rénale, de méningite, de septicémie et d’autres complications.
Si vous pensez que votre riz a mal tourné, ne le mangez pas !
Jetez-le tout de suite.
Comment conserver le riz pour éviter qu’il ne se gâte ?
Voici quelques conseils sur la façon de conserver le riz afin qu’il ne devienne pas rassis ou rance :
Conservez votre riz dans un endroit frais, sec et peu humide.
Assurez-vous qu’il n’y a pas de fuites dans le récipient.
Placez-le dans un bol ou un autre récipient avec des trous au fond.
Conservez votre riz dans un récipient hermétiquement fermé ou dans un sac en plastique refermable.
N’ouvrez pas le récipient tant que vous n’avez pas l’intention d’utiliser le riz.
Vous pouvez également congeler votre riz pour prolonger sa durée de conservation.
Vous ne devez jamais décongeler du riz congelé directement sur le comptoir.
Utilisez plutôt un micro-ondes.
Qu’est-ce qui fait que le riz se gâte ?
Il y a deux raisons principales pour lesquelles le riz peut se gâter.
Tout d’abord, si vous l’achetez en vrac, il est possible qu’il n’ait pas été stocké correctement.
Deuxièmement, si vous l’achetez en paquets individuels, il est possible que le riz ait commencé à pourrir pendant le transport.
Dans tous les cas, le riz lui-même n’est pas affecté.
Le riz gâté peut sentir le renfermé ou avoir un goût étrange.
Vous remarquerez peut-être que les grains de riz sont durs et secs.
Lorsque vous mordrez dedans, vous remarquerez qu’il est creux à l’intérieur.
Si vous constatez l’un de ces symptômes, jetez le riz et remplacez-le par du riz frais.
Est-il sécuritaire de cuisiner avec du riz avarié ?
Oui, il n’y a rien de mal à cuisiner avec du riz avarié.
Tant que vous êtes sûr qu’il ne commence pas à fermenter (ce qui produirait de l’alcool), ça devrait aller.
Veillez à ne pas laisser votre riz entrer en contact avec de la viande ou des légumes crus.
Si vous voulez vérifier si le riz n’est pas gâté, vous pouvez le tester avec un cuiseur à riz.
Il suffit d’ajouter 1 tasse d’eau dans la casserole et de mettre le riz.
Attendez que le riz soit cuit puis vérifiez le niveau de liquide.
S’il ne reste qu’une petite quantité d’eau, elle peut être consommée sans danger.
Comment savoir quand le riz est mauvais ?
Vous savez que votre riz est mauvais si vous ne pouvez pas le remettre dans le même récipient.
Si vous l’ouvrez et que le riz se répand partout, il est définitivement temps de le jeter.
Quels sont les signes d’un mauvais riz ?
Voici quelques-uns des signes avant-coureurs que votre riz a mal tourné :
Le riz sent les œufs pourris ou le poisson.
Les grains de riz sont pâteux et doux.
Les grains de riz sont très secs et durs.
Les grains de riz ont un goût amer.
Est-il toujours prudent de manger du riz légèrement avarié ?
La plupart des experts recommandent de jeter le riz avarié.
Mais si vous préférez le conserver, vous pouvez essayer de le sauvegarder.
Voici comment procéder :
Grattez la couche supérieure de moisissure du riz.
Mettre le riz dans un bol propre.
Couvrir le bol de papier d’aluminium.
Réfrigérer le riz pendant la nuit.
Jeter le riz le matin.
Voici du riz frit au kimchi à essayer
Vous arrive-t-il d’acheter du riz qui a l’air vieux ?
Non, vous devez toujours acheter du nouveau riz.
Le vieux riz a tendance à se dessécher et il est important de maintenir la teneur en humidité de votre riz pour qu’il cuise correctement.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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