Le sel existe depuis la préhistoire et était utilisé dès 3200 av. J.-C. pour soigner la viande et conserver les aliments.
Aujourd’hui, nous utilisons encore du sel pour cuisiner et assaisonner nos repas.
Mais que se passe-t-il lorsque le sel se dégrade ?
Vous serez peut-être surpris d’apprendre que le sel ne se décompose pas.
Cela signifie qu’il n’y a pas de date à laquelle le sel cesse de fonctionner ou perd sa saveur.
Combien de temps dure le sel ?
Il n’y a pas de date d’expiration sur le sel car le sel n’est pas destiné à se gâter.
Au lieu de cela, il perd son efficacité avec le temps par oxydation (le processus par lequel l’oxygène réagit avec certaines substances).
Cela ne signifie pas que vous devez jeter un sac entier de sel au bout d’un mois.
Le sel met plus de temps à devenir inutile.
Certains experts estiment qu’une fois ouvert, le sel a une durée de conservation de 2 à 3 ans, selon la fréquence d’utilisation.
Le sel se gâte-t-il ?
La réponse courte est non ».
Le sel ne moisit pas, ne pourrit pas et ne se transforme pas en autre chose.
Il devient simplement moins efficace pour conserver les aliments, il peut donc avoir perdu sa saveur ou vous ne pouvez plus assaisonner vos aliments.
Bien que le sel ne se gâte pas vraiment, il est important de savoir combien de temps vous l’avez conservé pour vous assurer de ne pas acheter accidentellement du sel périmé.
Si vous le faites, vous risquez de tomber malade en mangeant des aliments avariés.
Comment savoir si le sel est mauvais ?
De nombreux facteurs déterminent la durée de conservation du sel.
Par exemple, le type de sel que vous achetez est important.
Vous voulez choisir un sel de haute qualité qui contient de l’iode pour aider à protéger contre la croissance bactérienne.
Les conditions d’emballage et de stockage sont également importantes.
Par exemple, si vous stockez votre sel dans un endroit sombre, le sel restera frais plus longtemps.
Certains experts recommandent de stocker votre sel dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière du soleil et de l’humidité.
Et ne le gardez pas près d’autres aliments contenant du sucre ou de l’alcool, comme le miel ou le vin.
Ces ingrédients réagissent avec le sel pour former des composés nocifs appelés nitrosamines.
Les nitrosamines sont des cancérigènes connus, elles ne doivent donc jamais être stockées ensemble.
Quels sont les avantages d’utiliser du sel ?
Le sel aide à ajouter de la saveur à vos aliments.
Lorsque vous cuisinez avec du sel, le chlorure de sodium se dissout dans l’eau, créant un environnement dans lequel les protéines peuvent facilement se lier les unes aux autres.
Cela rend vos aliments meilleurs et plus tendres.
Un autre avantage de l’utilisation du sel est qu’il aide à réduire la quantité de matières grasses dans votre alimentation.
La graisse contribue aux maladies cardiaques, à l’obésité et au diabète, donc la réduire est une façon d’améliorer votre santé.
Le sel est-il sain ?
Oui!
Avec modération, le sel est considéré comme un élément sain d’une alimentation équilibrée.
Selon l’Organisation mondiale de la santé, les adultes n’ont besoin que de 1 500 milligrammes de sodium par jour.
C’est environ trois cuillères à café de sel de table.
Cependant, si vous consommez plus que cette quantité recommandée, vous risquez de développer de l’hypertension, des calculs rénaux, de l’ostéoporose et même un cancer.
Comment le sel affecte-t-il le corps ?
Lorsque vous consommez du sel, votre tension artérielle augmente.
Vos reins excrètent l’excès de sel dans l’urine.
L’hypertension artérielle augmente le risque d’accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d’insuffisance rénale.
En plus de ces risques, une consommation excessive de sel peut entraîner une prise de poids.
C’est pourquoi les médecins conseillent à leurs patients de limiter leur consommation de collations salées et d’aliments transformés.
Quels sont les effets secondaires de manger trop de sel ?
L’hypertension artérielle et la rétention d’eau sont les effets secondaires les plus courants d’une consommation excessive de sel.
Les autres effets secondaires possibles comprennent les maux de tête, les crampes d’estomac, la constipation, les douleurs musculaires et la confusion.
Une consommation excessive de sel provoque également une déshydratation.
Cela peut entraîner des étourdissements, des nausées, des vomissements et des évanouissements.
Est-il sécuritaire de manger du sel périmé?
Cela dépend si vous avez acheté le sel avant ou après la date d’expiration.
Si vous avez acheté le sel avant sa date de péremption, il est absolument sûr de le manger.
Cependant, si vous l’avez acheté après la date d’expiration, vous devez le jeter immédiatement.
Si vous pensez avoir acheté du sel périmé, vérifiez si l’emballage présente des signes de dommages ou de décoloration.
Si vous voyez quelque chose de suspect, ne le mangez pas et appelez immédiatement votre centre antipoison local.
Quelles sont les utilisations alternatives du sel ?
En plus d’ajouter de la saveur à vos aliments, le sel est utile pour bien d’autres choses.
Voici quelques exemples:
Assaisonnement de viande
Ajouter de la saveur aux légumes
Prévenir la croissance des moisissures
Fruits et légumes secs
Laisser lever la pâte à pain
Enlever les taches du tissu
Désodoriser les salles de bain
Enlever la peinture des murs
Désinfecter les plaies
Nettoyage des égouts
Ramasser les liquides renversés
Pour en savoir plus sur le sel, lisez Comment fonctionne le sel ?
Comment bien stocker le sel pour éviter qu’il ne s’abîme ?
Suivez ces conseils pour garder votre sel frais :
Stockez votre sel dans un endroit frais et sec
Ne le gardez pas à côté d’autres aliments contenant du sucre ou de l’alcool
Gardez-le à l’abri de l’air et de la lumière
Ne le conservez pas dans des contenants en plastique
Essuyez le couvercle du récipient à chaque fois que vous l’ouvrez
Replacez le couvercle dès que vous le fermez
Ne conservez pas le sel au réfrigérateur
La réfrigération endommage la texture du sel, modifiant sa capacité à se dissoudre
Ne congelez jamais le sel
Utilisez votre sel dans les six mois suivant l’achat
Ne pas secouer ni remuer le sel tant qu’il est dans le récipient
Conservez votre sel dans une boite hermétique
Stockez votre sel dans un endroit sec à l’abri des sources de chaleur
Ne stockez pas votre sel au même endroit pendant de longues périodes
Utilisez votre sel dans les six mois suivant l’achat
Ne mélangez pas différents types de sel
Ne réutilisez pas la même salière
Nettoyez et rincez régulièrement votre salière
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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