Le Tahini doit-il être réfrigéré ?

Le tahini ajoute du punch à une variété de plats d’accompagnement. Que ce soit pour votre houmous, vos biscuits ou une trempette, un peu de tahini suffit.

Il est important de conserver les restes de tahini en toute sécurité afin qu’ils ne se gâtent pas. Une fois ouvert, vous pouvez conserver le tahini au réfrigérateur ou même le laisser sans réfrigération.

Si vous ne le conservez pas au réfrigérateur, conservez-le dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière du soleil. Si vous utilisez du tahini fait maison, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Ci-dessous, je discuterai du tahini en détail, alors regardons de plus près et apprenons-en plus sur cet ingrédient délicieux et polyvalent !

Comment conserver correctement le tahini ?

La plupart des tahini achetés en magasin ont des instructions sur le pot concernant le stockage. Ces instructions varient d’une marque à l’autre. Nous vous recommandons donc de lire attentivement et de suivre la procédure indiquée sur votre emballage telle quelle.

Cependant, s’il n’y a pas d’instructions sur l’emballage ou si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de votre tahini, lisez ci-dessous car nous avons fourni une procédure détaillée sur la façon de conserver le tahini une fois ouvert.

Tahini

Le Tahini peut-il être conservé sans réfrigération ?

Vous pouvez laisser le tahini sans réfrigération. Cela dépend de votre consommation, que vous ayez l’intention de le consommer sur une courte ou longue période.

Si vous comptez consommer du tahini dans environ une semaine, vous pouvez le conserver dans le garde-manger ou la cuisine à l’abri de la lumière du soleil, même si vous vivez dans un climat chaud où la température et l’humidité sont élevées.

Cependant, si vous allez utiliser du tahini pendant des mois, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. De cette façon, le goût et la qualité du produit restent les mêmes.

Avez-vous besoin de réfrigérer Tahini après ouverture ?

Nous recommandons de réfrigérer le tahini après ouverture, mais ce n’est pas obligatoire. Vous pouvez aussi le laisser à température ambiante. Votre tahini sera toujours comestible, mais la qualité risque de se détériorer.

D’autre part, si vous avez du tahini maison, vous devez le réfrigérer car il ne contient pas les conservateurs utilisés dans le tahini acheté en magasin. Pour cette raison, le tahini fait maison se gâte très facilement après un certain temps s’il est laissé à température ambiante.

Comment savoir si le tahini est mauvais ?

Parce que le tahini contient de l’huile comme conservateur naturel, il est très peu probable qu’il se gâte. Cependant, un stockage et une oxydation inappropriés peuvent rendre le tahini mauvais. Alors, voici comment savoir si le tahini a mal tourné :

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Odeur désagréable

Lorsque vous ouvrez le pot de tahini gâté, vous sentirez une très forte odeur métallique ou savonneuse. C’est une indication que le tahini est devenu rassis et ne doit pas être consommé.

Mauvais goût

S’il n’y a pas de moisissure dans le tahini, il n’y a pas de mal à le goûter, car cela ne nuira pas à votre santé. Alors, prenez une cuillère, prélevez la pâte et goûtez-la.

S’il a un goût extrêmement amer et semblable à celui de l’essence, cela signifie que le tahini n’est plus comestible. Parfois, vous avez même le goût d’une huile de friture trop longue. Cela signifie également qu’il est temps d’abandonner la pâte de tahini.

pâte durcie

Si votre tahini n’est pas scellé correctement, la pâte durcira et perdra sa consistance. Ce tahini a perdu sa fraîcheur et n’est plus propre à la consommation.

Croissance de moisissure

Vérifiez périodiquement les lèvres du couvercle de votre bocal à tahini pour voir s’il y a de la moisissure. C’est un endroit idéal pour la croissance des champignons. N’utilisez jamais de tahini infusé car cela peut nuire à votre santé.

De plus, ne pensez pas que le nettoyage de la forme du couvercle le rendra sans danger pour la consommation. Vous devez le jeter et acheter un nouveau pot de tahini pour l’utiliser.

Comment conserver le Tahini après ouverture ?

Une fois que vous avez ouvert la bouteille de tahini, il est important de la conserver correctement pour maintenir sa qualité et sa durée de conservation. Alors, voici ce que vous pouvez faire pour utiliser les restes de tahini dans vos futurs plats d’accompagnement :

Choisir le bon endroit

Conservez toujours les restes de tahini dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière du soleil. Si vous lisez ceci, le réfrigérateur semble être le meilleur endroit pour le tahini. Dans certains cas, oui, mais il n’est pas nécessaire d’y garder du tahini tout le temps.

Si vous vivez dans un endroit frais et sec toute l’année, vous pouvez conserver le tahini dans le garde-manger ou la cuisine. Assurez-vous simplement qu’il ne reçoit pas la lumière directe du soleil. Le tahini peut également être conservé sans réfrigération en hiver.

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Cependant, pendant les étés où l’humidité est élevée, vous devez réfrigérer le tahini pour préserver sa saveur

De plus, la réfrigération du tahini peut le rendre dur et grumeleux lorsque l’huile se sépare de la pâte. Sortez-le donc une heure avant utilisation, conservez-le à température ambiante et mélangez bien. Vous pourrez ensuite l’ajouter à tous vos plats préférés !

Choisissez le navire exact

Si votre pâte de tahini achetée en magasin se présente dans un bocal ou un récipient avec un couvercle, conservez-la uniquement à l’intérieur. Parfois, le tahini en conserve est disponible dans les supermarchés. Ainsi, une fois ouvert, vous devez mettre les restes de tahini dans un récipient avec un couvercle pour empêcher l’air d’y pénétrer.

Si un tel récipient n’est pas disponible chez vous, transférez la pâte dans un récipient et couvrez-le de papier d’aluminium ou de pellicule plastique. Assurez-vous de vérifier le tahini de temps en temps pour voir si la pellicule de plastique ou le papier d’aluminium est intact.

Fermez toujours le couvercle après avoir utilisé Tahini

Fermez le couvercle immédiatement après avoir utilisé le tahini. S’il est laissé à découvert à température ambiante, la poussière et les particules de saleté peuvent pénétrer dans le tahini, le rendant désagréable au goût.

De plus, si vous conservez le tahini au réfrigérateur sans le couvrir, le tahini perdra toute son humidité et durcira. Ensuite, ça a mauvais goût et ça sent aussi.

Quel goût a le tahini rance ?

L’un des plus grands risques avec le tahini est le rancissement. Cela signifie que le goût et l’odeur du tahini changent de la normale. Cela se produit lorsque l’huile présente sur la pâte de tahini s’oxyde.

Le tahini rance ne pose pas de risques majeurs pour la santé, mais il devient immangeable. Ainsi, lorsque vous ouvrez un bocal, prenez une boule de pâte de tahini et goûtez-la.

S’il a un goût rassis et humide, jetez-le car il a ranci.

Quelle est l’odeur du tahini ?

Un bon tahini sent la noisette et a une saveur riche car il contient des graines de sésame grillées. L’odeur est forte, terreuse et amère.

Le tahini ne sent pas comme les autres beurres de noix car ils sont sucrés, tandis que le tahini a un goût amer. Par exemple, une petite quantité de tahini est ajoutée aux accompagnements.

Le Tahini non ouvert expire-t-il ?

Il n’y a pas de réponse sûre quant à la durée de vie du tahini s’il n’est pas ouvert après la date de péremption. Cela dépend vraiment de la façon dont vous le stockez.

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Gardez donc le pot non ouvert dans un endroit vraiment frais et sec où la lumière du soleil ne tombe pas dessus. De plus, certains fabricants utilisent des conservateurs et des stabilisants pour que la pâte de tahini ait une durée de conservation de plus de 2 ans. D’autres n’en utilisent aucun, leur durée de conservation n’est donc parfois que de six mois.

Si les entreprises indiquent la date de péremption sur l’emballage, cela signifie que le tahini conservera sa meilleure qualité jusqu’à cette date. Une fois la date passée, le tahini peut commencer à perdre son caractère.

Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser le tahini pour le moment. Vous pouvez utiliser le tahini pendant encore six à 12 mois avec des procédures de stockage appropriées.

Si vous conservez la bouteille non ouverte dans un garde-manger ou sur votre étagère de cuisine, vous pouvez vous attendre à ce que le tahini soit bon même six mois après sa date de péremption. Une bouteille de tahini non ouverte dans le réfrigérateur, en revanche, a une durée de conservation de douze mois après expiration.

Parfois, le tahini non ouvert peut avoir une odeur nauséabonde et un goût désagréable, même avant la date de péremption. C’est parce que vous ne l’avez pas enregistré correctement.

Pouvez-vous congeler le tahini ?

Vous pouvez congeler le tahini au réfrigérateur. Nous vous recommandons de préparer de petites quantités de tahini pour cela, car vous n’avez besoin que de quelques cuillerées de tahini dans tout votre plat.

Congeler un récipient entier puis le décongeler avant utilisation ne semble pas approprié pour une utilisation régulière, car le tahini est sensible aux changements de température.

Voyons donc comment congeler le tahini en plus petites portions :

  1. Prenez un bac à glaçons et mettez-y de la pâte de tahini. En général, un bac à glaçons peut contenir jusqu’à 2 cuillères à soupe de tahini, ce qui est suffisant pour vos accompagnements.
  2. Placez-le à découvert dans le congélateur. Attendez 2-3 heures pour qu’il gèle complètement. Vous pouvez également laisser le tahini toute la nuit.
  3. Placez les cubes de tahini congelés dans un récipient hermétique ou un sac ziplock transparent. Sortez les cubes au besoin et décongelez-les avant utilisation.