Le thé perd-il de la caféine avec le temps ?

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Le thé est l’une des boissons les plus consommées dans le monde. La santé rapportée bienfaits du thé comprennent le soutien du système immunitaire, la réduction de l’inflammation et la prévention des maladies cardiaques.

Ces avantages font du thé une option attrayante pour ceux qui recherchent un regain d’énergie.

Quelle est la quantité de caféine dans le thé ?

Alors que tous les vrais thés sont à base de feuilles de Camellia sinensis, l’oxydation des feuilles produit les différents types de thé que nous connaissons aujourd’hui.

Les thés noir, vert, blanc et oolong sont considérés comme de vrais thés, mais ils diffèrent les uns des autres par leur goût et leur teneur en caféine. Herbes et rooïbos le thé est le seul thé qui ne contient pas de caféine.

Le thé noir a la teneur en caféine la plus élevée des vrais thés avec une moyenne de 75 milligrammes de caféine pour 8 onces. Le thé oolong et le thé vert contiennent environ 60 milligrammes de caféine par 8 onces infusées.

Le thé blanc ne génère que 30 milligrammes de caféine par 8 onces. À titre de référence, une tasse de café moyenne de 8 onces contient 95 milligrammes de caféine.

Bien que vous puissiez vous tourner vers le café lorsque vous avez vraiment besoin de vous réveiller, la connexion L-théanine dans le thé vous aide à rester concentré plus longtemps en retardant le « crash » que nous ressentons souvent avec le café.

J’ai besoin de plus de caféine

Comme les autres stimulants, la caféine crée une dépendance. Si nous en prenons régulièrement, nous développons une tolérance à ce stimulant. Cela peut vous amener à avoir besoin de plus de caféine au fil du temps pour vous sentir vraiment « éveillé ».

Vous avez décidé que le thé est l’option la plus saine, mais il ne répond pas tout à fait à la norme de caféine de votre latte habituel du matin. Y a-t-il quelque chose que vous puissiez faire pour modifier la teneur en caféine de votre thé ?

Différents types de thé ont une teneur en caféine différente. Cela est dû à la différence de traitement entre les feuilles.

Une fois les feuilles de Camellia sinensis cueillies, elles commencent à se flétrir et à s’oxyder. Lors de l’oxydation, la chlorophylle des feuilles se décompose et produit des tanins. Les tanins donnent au thé sa couleur.

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Les feuilles utilisées pour le thé noir sont complètement oxydées. Ils peuvent même être broyés ou macérés pour augmenter la perméabilité à l’oxygène de la feuille. Ce processus donne au thé noir sa couleur riche et sombre et sa puissance de caféine.

Le thé vert et le thé blanc sont oxydés dans une bien moindre mesure. Elles sont chauffées immédiatement après la cueillette pour stopper la décomposition de la chlorophylle dans les feuilles. Il en résulte un goût doux et une teneur en caféine plus faible dans ces thés.

Pour tirer le meilleur parti de la caféine de votre tasse de thé, choisissez le type de thé qui contient la plus forte concentration de caféine. La composition de votre thé peut également contribuer à la quantité de caféine dans votre boisson.

Lors de l’infusion de feuilles de thé entières en vrac, il faut beaucoup plus de temps pour que les feuilles de thé se déploient et infusent.

Le thé en sachets de thé est cassé en feuilles. Cela se traduit par une plus grande surface d’infusion, mais la restriction du sachet peut empêcher votre thé de s’infuser complètement.

Les morceaux de feuilles à l’intérieur du sac ne laisseront pas passer autant d’eau que ceux à l’extérieur.

Imaginez essayer de mettre tout votre linge sale dans un sac en filet. Vous jetez ce sac dans votre machine à laver et vous l’allumez.

Les vêtements à l’extérieur du sac seront plus propres que ceux à l’intérieur, car l’eau savonneuse ne peut pénétrer toute la masse.

La solution au dilemme de l’infusion est de sélectionner un thé en vrac très fin. Si cette préparation n’est pas facilement disponible, hachez simplement vos feuilles de thé entières juste avant l’infusion.

Placez les feuilles dans votre tasse et versez de l’eau chaude sur les feuilles écrasées. Vous pouvez utiliser une passoire pour retirer les feuilles de votre tasse une fois qu’elles ont fini d’infuser, ou vous pouvez les laisser ainsi. Il n’y a aucun mal à prendre des feuilles de thé.

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Votre processus d’infusion peut affecter la teneur en caféine de votre thé. Le thé noir doit être infusé dans de l’eau bouillante. Le point d’ébullition de l’eau est de 212 degrés Fahrenheit. La commodité des machines à café modernes à une tasse comprend la possibilité d’obtenir de l’eau chaude à la demande.

Cependant, ces appareils ne produisent que de l’eau à environ 192 degrés Fahrenheit. Pour résoudre ce dilemme, faites bouillir de l’eau sur la cuisinière dans une casserole ou dans une bouilloire à thé sur la cuisinière. Si vous n’avez pas de poêle, il existe de nombreuses options bouilloires à thé électriques.

Le dernier facteur qui pourrait affecter la concentration de caféine dans votre thé est le temps d’infusion. Alors que la recommandation générale pour le thé noir est de le laisser infuser pendant cinq minutes, recherche suggère que cinq minutes de trempage ne donnent que 70 % de la caféine disponible dans vos feuilles de thé.

Pour extraire le maximum de caféine disponible, infusez le thé pendant 15 minutes.

Les temps d’infusion standard recommandés sur les emballages de thé sont basés sur la saveur du thé et non sur la teneur en caféine. Si vous voulez la tasse la plus savoureuse, faites infuser votre thé noir pendant six minutes.

Cependant, si vous vous concentrez sur la caféine, laissez-la dans l’eau chaude pendant 15 minutes.

Vous pouvez continuer à ajouter de l’eau chaude dans la tasse pendant que le thé infuse ou passer votre thé au micro-ondes pendant 30 secondes si vous voulez profiter de votre thé contenant de la caféine.

Si cela ne vous dérange pas ou même si vous le préférez froid, vous pouvez boire le thé à n’importe quelle température, ou vous pouvez le verser sur de la glace pour faire du thé glacé.

Pour augmenter la quantité de caféine dans votre thé, pensez à infuser plus de thé. Si vous utilisez des sacs, utilisez-en deux à la fois.

Si votre thé est en vrac, vous pouvez doubler la quantité standard d’une cuillère à café par tasse à deux cuillères à café de feuilles par tasse.

La caféine se dissoudra-t-elle dans le thé s’il est infusé pendant une longue période ?

Il existe une idée fausse très répandue selon laquelle le thé qui a été infusé pendant une longue période ne contient pas de caféine. Caféine est une substance soluble dans l’eau.

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Les substances qui se dissolvent dans l’eau ne se décomposent pas ; ils se décomposent en parties plus petites. Le sucre se dissout également dans l’eau chaude, mais vous pouvez clairement goûter sa douceur lorsque vous buvez de l’eau.

Le point de fusion de la caféine est de 455 degrés Fahrenheit. C’est le seul point où la caféine commence à se décomposer rapidement.

La durée de conservation du thé

Semblable à la recommandation de temps de trempage, la durée de conservation suggérée du thé a été établie en tenant compte du goût et non de la teneur en caféine.

Il est recommandé de consommer le thé dans les 6 à 12 mois suivant l’achat. Les thés commerciaux ont parfois une date d’expiration de deux ans.

Le thé rassis n’est lié qu’au goût. Il peut devenir amer ou fade à mesure qu’il vieillit et est exposé aux éléments.

Ces facteurs n’affectent pas la teneur en caféine de vos feuilles. Vous devez conserver le thé dans un récipient opaque et hermétique, qu’il soit en vrac ou en sac, pour préserver sa saveur au fil du temps.

Quant au thé déjà infusé, il ne restera frais au réfrigérateur que trois à cinq jours. S’il est laissé sur le comptoir à température ambiante, il ne conservera sa saveur que pendant huit heures.

La teneur en caféine du thé n’est pas affectée par la détérioration.

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