Le vermouth est un vin fortifié italien que l’on retrouve dans de nombreuses recettes de cocktails et culinaires.
Il est souvent mélangé à d’autres spiritueux comme le gin ou le whisky pour faire des cocktails.
Le vermouth tourne-t-il mal ?
La réponse courte est oui, le vermouth gâche.
Non seulement le vermouth a mauvais goût après quelques mois, mais il devient également impropre à la consommation en raison de la croissance bactérienne.
En fait, le vermouth commence à fermenter après environ deux ans, ce qui signifie qu’il doit être jeté avant.
Combien de temps se conserve le vermouth ?
Cela varie selon le type de vermouth que vous achetez.
Certains types de vermouth restent frais plus longtemps que d’autres.
Par exemple, le vermouth sec dure plus longtemps que le vermouth doux.
Quels sont les signes que le vermouth a mal tourné ?
En général, plus il y a d’alcool dans un produit, plus il se gâte rapidement.
C’est pourquoi la plupart des gens ne boivent pas de vodka directement à la bouteille, car elle ne contient qu’entre 15 % et 20 % d’alcool par volume (indice 80-95).
Mais quand il s’agit de vermouth, la teneur en alcool est beaucoup plus élevée.
La recette moyenne de vermouth demande 40% ABV.
Par conséquent, le vermouth doit être consommé dans les deux ans ou il fermentera.
Le vermouth peut-il être congelé?
Oui, le vermouth peut être congelé.
Mais gardez à l’esprit que le gel augmente les risques de croissance de moisissures.
Comment conserver le vermouth ?
Idéalement, le vermouth doit être stocké dans un endroit frais et sombre, où il ne sera pas exposé au soleil.
Si possible, conservez-le dans son emballage d’origine afin de savoir exactement combien de vermouth il vous reste.
Gardez à l’esprit que le vermouth ne tolère pas bien les fluctuations de température.
Lorsque la température ambiante change, le vermouth change également.
Garder le vermouth à température ambiante peut provoquer la formation de condensation sur le dessus.
En effet, la température de l’air à l’intérieur de la bouteille est plus basse qu’à l’extérieur de la bouteille.
Cette condensation provoque la formation de moisissures sur le vermouth, le rendant malodorant et gâchant potentiellement tout le lot de vermouth.
Pour éviter cela, conservez le vermouth au réfrigérateur ou dans une glacière jusqu’à ce que vous ayez fini de le boire.
De quoi est fait le vermouth ?
La plupart des vermouths sont fabriqués à partir de vin et de spiritueux comme le brandy.
Il existe également des recettes de vermouth qui nécessitent des ingrédients tels que des herbes, des fruits, des épices et du sucre.
Mais la plupart des recettes demandent du vin rouge, du vin blanc ou les deux.
Lors de la fabrication du vermouth, le vin ou la liqueur est d’abord « fortifié » en ajoutant du sucre et de l’eau.
Ensuite, le mélange est filtré et fermenté à l’aide de levure.
Une fois la fermentation terminée, le vermouth est mis en bouteille et vieilli pendant trois mois à deux ans avant d’être mis sur le marché.
Quelle est l’histoire du vermouth ?
Le vermouth a commencé comme médicament au Moyen Âge.
Il était utilisé comme tonique pour aider à guérir des maux tels que la fièvre et la gueule de bois.
Pendant la période de la Renaissance, le vermouth est devenu populaire comme digestif pour les repas.
Les gens buvaient du vermouth pour se remettre de repas copieux.
Au cours des siècles suivants, le vermouth a continué à se développer et à évoluer.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, le vermouth est devenu une boisson populaire parmi les soldats alliés qui avaient accès à la boisson en raison de sa forte teneur en alcool.
Les soldats buvaient du vermouth pour rester vigilants pendant la bataille.
Comment le vermouth est-il utilisé ?
Le vermouth est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans la cuisine et la pâtisserie.
Vous pouvez ajouter du vermouth aux martinis, aux Bloody Mary, aux mojitos, aux sangrias et même aux desserts comme le pudding et le gâteau.
Certains chefs recommandent d’ajouter du vermouth aux sauces pour leur donner plus de saveur.
Vous pouvez également ajouter du vermouth aux vinaigrettes et aux marinades pour rehausser la saveur.
Quelles sont les marques de vermouth populaires ?
Il existe différents types de vermouth sur le marché aujourd’hui.
Chacun a ses propres caractéristiques et utilisations uniques.
Voici quelques-unes des marques de vermouth les plus populaires.
- Amers d’Angostura
- bénédictin
- Doline Rouge
- Goya
- Martin Rossi
- Mumm Cordon Bleu
- Riley Parker
Dans quelles recettes le vermouth est-il utilisé ?
Voici quelques recettes courantes qui nécessitent du vermouth.
Vérifiez chaque recette pour des instructions spécifiques concernant la quantité de vermouth nécessaire.
- Brandy Alexandre
- Chocolat Menthe Martini
- soda à la crème
- Français 75
- Sangria au melon miel
- Margarita
- Mimosa
- Poire Bellini
- Cocktail Dame rose
- Sangria
- Tequila Sunrise
- Tom Collins
- Vodka Ventre
Quels sont les cocktails populaires qui contiennent du vermouth ?
Voici quelques-uns des cocktails les plus populaires qui demandent du vermouth.
Alizé
Amaretto aigre
Bloody Mary
Bronx
Caipirinha
Coktail au champagne
daïquiri
Gâteau diabolique
Mimosa au pamplemousse
Ouragan
Punch au rhum jamaïcain
Kir Royale
Mai Tai
Manhattan
Négroni
Pégu club
Pina colada
Robert Roy
Coureur de rhum
Side-car
Stinger
Surfeuse Rosa
Vêpres
un Russe blanc
Oiseau jaune
Zombi
Pour plus d’informations sur le vermouth et d’autres sujets connexes, consultez ces liens :
- Comment boire du vin comme un pro
- Comment boire du champagne comme un pro
- Comment boire du whisky comme un pro
- Comment boire de la vodka comme un pro
- Comment boire du gin comme un pro
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
- 25 recettes faciles de fouet frais – 24 février 2023
- 25 recettes faciles de steak de mandrin – 24 février 2023
- 25 idées de petits-déjeuners de camping faciles – 24 février 2023