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Les cappuccinos sont l’une des boissons les plus populaires en Amérique du Nord. Avec juste un peu de lait chaud et une bonne dose de sucre, le café peut être transformé en cette boisson délicieusement sucrée qui contient une bonne dose de caféine sans le goût amer du café lui-même.
Les cappuccinos sont en effet assez sucrés, bien que le niveau de douceur dépende de vous. La plupart des cappuccinos sont assez sucrés à cause du lait chaud et du sucre qu’ils contiennent.
Vous pouvez les rendre encore plus sucrés avec autant de sucre que vous le souhaitez. N’oubliez pas qu’ajouter beaucoup de sucre peut faire grossir si vous buvez régulièrement des cappuccinos.
Les cappuccinos ont aussi généralement une poudre de chocolat sur le dessus pour lui donner non seulement un peu de flair supplémentaire, mais aussi une douceur supplémentaire.
Les cappuccinos ont également tendance à avoir une mousse un peu plus épaisse que les autres boissons au café populaires et vous pouvez même les déguster en extrayant la mousse de la boisson.
Comment sont fabriqués les cappuccinos ?
En général, un cappuccino moyen est préparé en mettant une dose d’expresso dans une tasse ; vous pouvez modifier cela à votre propre discrétion.
Versez autant de lait cuit à la vapeur que vous le souhaitez sur l’expresso, puis ajoutez une petite quantité de mousse de lait dans la tasse. Complétez le tout avec juste un filet de chocolat en poudre sur le dessus et vous avez un cappuccino.
Comme toute autre boisson, le cappuccino peut être adapté au goût de chacun. Pour certains, le cappuccino moyen n’est pas assez sucré et nécessite soit plus de sucre, soit plus de chocolat en poudre, soit les deux.
D’autres trouvent que plus de mousse de lait donne une boisson plus ferme et plus épaisse, parfaite pour une journée froide. Quoi que vous choisissiez, avec ces composants de base, vous pouvez préparer un cappuccino typique en un rien de temps.
La poudre de chocolat
Il y a un débat sur la question de savoir si un « vrai » cappuccino contient de la poudre de chocolat. La réponse à savoir si cette poudre de chocolat est ajoutée dépend de vous ou peut dépendre de la région dans laquelle vous vivez.
Par exemple, en Italie, commander un cappuccino signifie pas de poudre de chocolat sur le dessus. Mais si vous deviez commander un cappuccino en Angleterre, en Nouvelle-Zélande ou en Australie, vous obtiendrez ce soupçon de poudre. Aux États-Unis, cela peut varier d’un café à l’autre.
La raison pour laquelle il y a de si grandes divergences d’opinions est qu’il n’y a pas de « règle » officielle sur la fabrication des cappuccinos. Bien sûr, les composants de base sont pour la plupart les mêmes, mais il y a de la place pour peaufiner les choses ici et là.
Cela dépend également des tendances locales ou de ce à quoi les consommateurs peuvent s’attendre. Si votre ville ou votre ville préfère la poudre de chocolat sur le dessus, il y a de fortes chances que les cappuccinos que vous obtenez aient de la poudre de chocolat sur le dessus.
La même chose peut être dite si la ville ou le village où vous vivez ne voit généralement pas cette poudre.
Il n’y a donc pas de bonne ou de mauvaise réponse quant à la façon dont vous commandez votre café au lait. Même si les tendances locales dictent que les cappuccinos contiennent ceci ou cela, la beauté de la boisson est que vous pouvez l’adapter à vos goûts personnels.
Cappuccino contre Latte
Une autre boisson extrêmement populaire dans le monde est le latte. Bien qu’ils soient très similaires, il existe des différences distinctes entre les deux qui en font des boissons complètement distinctes.
Tout d’abord, les similitudes. Leurs saveurs sont presque les mêmes et les cappuccinos et les lattes sont en fait fabriqués avec la même machine.
Les lattes ont tendance à avoir un peu moins de mousse qu’un cappuccino et descendront un peu plus doucement et plus rapidement qu’un cappuccino.
Vraiment, la plus grande différence entre les deux est que les lattes ont généralement moins de mousse de lait et pas de poudre de chocolat sur le dessus. De plus, il n’est pas rare de trouver du « latte art » dans la mousse de lait sur le dessus, ce qui leur donne un attrait fantaisiste que les cappuccinos n’ont pas.
Quand il s’agit de commander l’un ou l’autre, cela dépend de plusieurs choses. Si vous avez moins de temps pour savourer votre boisson, un café au lait est probablement préférable car il peut être consommé plus rapidement sans la lourdeur de la mousse de lait supplémentaire.
Non seulement cela, mais vous pouvez réduire un peu le niveau de douceur en optant pour un latte car il n’y a pas de poudre de chocolat sur le dessus. Mais vraiment, commander l’une ou l’autre boisson est bien car ils sont tous les deux construits à peu près de la même manière.
Quelle est la différence entre le lait cuit à la vapeur et la mousse de lait ?
Pour ceux qui ne connaissent pas les cappuccinos, il est facile de regarder la recette et de penser que le lait mousseux et le lait cuit à la vapeur sont la même chose. Mais cela ne pouvait pas être plus éloigné de la vérité.
La mousse de lait pèse considérablement moins que le lait et garantit que le cappuccino est légèrement plus léger, même lorsqu’il est plein.
Le cappuccino n’est pas seulement fabriqué à partir des coups d’espresso, mais se compose également de 2% de lait cuit à la vapeur et de la mousse susmentionnée. La mousse de lait est créée par le processus d’aération qui fait partie de la cuisson à la vapeur.
Le super chose à propos des cappuccinos c’est que, même s’ils sont aromatisés de manière standard, vous pouvez toujours ajouter des sirops d’une large gamme pour lui donner la saveur que vous souhaitez. C’est à peu près le seul écart par rapport à un cappuccino « traditionnel ».
Selon la taille de la boisson que vous commandez, celle-ci peut contenir de 1 à 5 pompes de sirop.
Cappuccino Glacé
Il existe une autre version populaire du cappuccino qui est assez différente de la version traditionnelle en ce qu’elle est servie froide plutôt que chaude. Le cappuccino glacé est extrêmement populaire aux États-Unis et peut être trouvé dans une grande variété de styles.
Le cappuccino glacé le plus courant est également préparé légèrement différemment du cappuccino traditionnel. Au lieu d’un coup d’espresso en premier, le lait est ajouté en premier, puis l’espresso et enfin de la glace.
Enfin, la boisson est recouverte de la même mousse de lait cuite à la vapeur qui fait le cappuccino traditionnel.
C’est un point important avec le cappuccino glacé : ne mélangez pas le lait cuit à la vapeur avec du lait froid ou avec de la glace. Il peut être potentiellement dangereux de mélanger le lait avec une différence froid/chaud pour ceux qui sont à « haut risque » – maladie chronique ou grossesse, par exemple.
Bien que les cappuccinos soient naturellement sucrés lorsqu’ils sont préparés de manière traditionnelle, l’ajout de quelques doses de sirop peut vraiment rehausser la saveur. Essayez de le boire avec une paille pour obtenir le plein effet de l’amélioration de la saveur ajoutée.
En fin de compte, les cappuccinos sont ce que vous en faites. Bien que les composants d’origine soient généralement les mêmes, de nombreux ajustements peuvent être apportés pour donner à la boisson une expérience vraiment unique qui vous est propre.
La grande chose est que vous pouvez continuer à expérimenter avec des saveurs et trouver de nouvelles saveurs intéressantes qui correspondent à votre profil de saveur comme vous le souhaitez.
J’ai deux diplômes d’associé, l’un en assistance médicale et l’autre en technicien informatique, et je suis à environ cinq années d’un baccalauréat. Bien que je n’aie jamais commencé à travailler dans le domaine médical, j’ai cinq ans et demi d’expérience en informatique. Je suis récemment devenue mère au foyer de mes deux jeunes garçons et j’ai tellement hâte de commencer cette aventure avec eux ! Pendant mon temps libre, j’aime cuisiner et lire à peu près tout ce qui me tombe sous la main.
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