Les casseroles en aluminium fonctionnent-elles à l’induction ?

La réponse courte est non, les casseroles en aluminium ne sont pas compatibles avec le chauffage par induction.

En raison de la structure électromagnétique d’une plaque à induction, les casseroles en aluminium ne fonctionneront généralement pas.

Continuez à lire pour comprendre pourquoi cela se produit, découvrez une solution possible et découvrez quelle est la meilleure batterie de cuisine pour l’induction.

Pourquoi l’aluminium ne fonctionne-t-il pas sur l’induction ?

Le chauffage par induction fonctionne en interagissant avec les atomes de fer des ustensiles de cuisine. Les particules de fer interagissent avec les bobines magnétiques sous votre table de cuisson et créent un champ magnétique.

Ce champ transférera la chaleur à votre batterie de cuisine et créera de la chaleur directement dans la casserole.

Parce que l’aluminium manque de cet élément, il ne fonctionnera pas sur une table de cuisson à induction.

Les plaques à induction sont généralement utilisées avec des ustensiles de cuisine fabriqués à partir de matériaux tels que :

Certaines personnes peuvent remarquer que même leurs casseroles en acier inoxydable ne fonctionnent pas sur leur plaque à induction.

En effet, l’acier inoxydable peut contenir de nombreux composés différents, comme le nickel (qui n’est pas magnétique !).

Il n’y a pas que l’aluminium avec lequel vous luttez sur votre plaque à induction.

Le verre, la céramique et le cuivre ne contiennent généralement pas non plus de composés à base de fer. Malheureusement, ceux-ci ne fonctionnent pas non plus sans aide.

Qu’est-ce que le chauffage par induction ?

Le chauffage par induction est un style de table de cuisson plus récent dans lequel de nombreux cuisiniers à domicile investissent. L’induction est plus propre, plus élégante et a fière allure !

De nombreuses casseroles et poêles contiennent des composés de fer et l’induction en profite. Lorsqu’une casserole est sur une plaque à induction, elle prend essentiellement vie.

Les particules de fer interagissent avec une bobine magnétique sous la table de cuisson.

Cela crée un champ magnétique entre la surface du poêle et le fond de votre casserole. Ce champ est la cause du transfert de chaleur vers votre poêle.

Le chauffage par induction plaît souvent aux gens pour plusieurs raisons. Certains d’entre eux incluent un temps de cuisson plus rapide, une surface plus propre, un chauffage plus précis et bien plus encore !

Quel est le problème avec les casseroles en aluminium sur les plaques à induction ?

Les ustensiles de cuisine en aluminium sont une option très populaire parmi les chefs et les cuisiniers à domicile. L’utilisation d’ustensiles de cuisine en aluminium présente de nombreux avantages dont les chefs peuvent profiter.

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L’aluminium est généralement beaucoup plus léger que les autres choix d’ustensiles de cuisine. C’est aussi une option très abordable pour ceux qui ne veulent pas faire des folies sur des ustensiles de cuisine faits de différents matériaux.

Le vendeur de l’aluminium, cependant, est sa capacité à conduire la chaleur.

Les cuisiniers choisissent ce matériau pour son temps de chauffe rapide et sa conductivité. Malheureusement, tous ces avantages de l’aluminium ne vont pas de pair avec les plaques à induction.

Comme l’aluminium ne contient pas de particules de fer, l’induction ne fonctionne généralement pas.

Pour ces casseroles en aluminium dont vous ne pouvez pas vous passer, il y a une échappatoire ! Certaines casseroles en aluminium ont un fond aimanté spécialement pour le chauffage par induction.

Cependant, toutes les casseroles en aluminium ne sont pas équipées de cet ajout. La meilleure façon de savoir si votre poêle est prête pour l’induction est de cocher la case ou la poêle elle-même.

La plupart des casseroles sont munies de marquages ​​indiquant qu’elles sont compatibles avec le chauffage par induction.

Que faire si ma poêle n’a pas de logo induction ?

Si votre poêle n’a pas de logo d’induction, les éléments suivants ce que vous pouvez faire est un test d’aimant.

En faisant passer un aimant au fond de votre poêle, vous saurez si elle convient à l’induction si elle colle.

Si un aimant adhère facilement à la poêle, vous êtes prêt à cuisiner ! S’il s’agit d’une connexion faible, votre poêle peut chauffer de manière inégale ou avoir du mal à retenir la chaleur.

Si votre aimant ne montre aucune attraction, vous devrez peut-être investir dans de nouvelles casseroles ou d’autres alternatives !

Quand votre casserole en aluminium tombe en panne sur les plaques à induction – quelques alternatives

Les ustensiles de cuisine en aluminium ne sont peut-être pas la meilleure option pour une table de cuisson à induction, mais il existe des alternatives. Examinons cela en détail.

Plaques à induction

Si votre casserole en aluminium n’est pas compatible, cela ne signifie pas qu’il est temps d’acheter de nouvelles casseroles. Heureusement, il existe une astuce pour résoudre vos problèmes : les plaques à induction.

Une plaque à induction est une plaque compatible induction qui se place entre votre plaque de cuisson et votre batterie de cuisine.

Cette plaque agit comme un inducteur pour votre poêle et transférera la chaleur de votre plaque de cuisson vers votre poêle. Ces plaques sont composées de matériaux tels que la fonte ou l’acier inoxydable.

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Ce sont des sources de chaleur moins efficaces car la chaleur est transférée indirectement à la casserole.

Les résultats peuvent chauffer de manière inégale ou avoir un temps de cuisson plus long. Mais si vous ne voulez pas acheter de nouveaux ustensiles de cuisine, c’est votre meilleure option.

Fonte

Si vous êtes prêt à vous séparer de vos casseroles en aluminium, les casseroles en fonte sont une bonne option pour les tables de cuisson à induction. Comme tous les types d’ustensiles de cuisine, ce matériau a ses hauts et ses bas.

Les cuisiniers du monde entier adorent ce matériau pour sa capacité à retenir la chaleur et sa durabilité.

La fonte a également tendance à être excellente pour répartir la chaleur uniformément sur vos aliments lorsqu’elle est utilisée sur le brûleur de la bonne taille !

Il est crucial de savoir que la fonte est un matériau lourd et peut endommager votre table de cuisson. De nombreuses personnes se plaignent également de l’entretien élevé que nécessitent ces poêles pour éviter la rouille ou d’autres dommages.

Si vous choisissez d’utiliser une casserole plus lourde comme la fonte, vous voudrez peut-être une barrière entre la casserole et votre cuisinière. De nombreuses personnes utilisent des tapis antidérapants pour éviter d’endommager leurs poêles.

Les feutrines sont un matériau mince entre le verre de votre poêle et le fond de votre batterie de cuisine.

Ce matériau est généralement constitué d’un matériau plus doux tel que du tissu ou du papier pour éviter les rayures.

Vous devez également garder à l’esprit que les casseroles en fonte doivent être bien assaisonnées et bien lavées pour bien cuire et durer longtemps.

Acier inoxydable

L’acier inoxydable est une autre alternative en raison de sa légèreté et de sa disponibilité. Cependant, lors de la cuisson avec de l’acier inoxydable, les résultats peuvent être une cuisson inégale.

Vous pouvez également rencontrer le dilemme de l’incompatibilité lors de l’utilisation de l’acier inoxydable.

Parce que l’acier inoxydable est un métal si polyvalent, il peut être composé de différentes compositions. Des déviations dans le matériau peuvent faire en sorte que la casserole n’ait aucune force magnétique.

L’acier inoxydable ne contient naturellement pas non plus de propriétés antiadhésives.

En dehors de ces problèmes, l’acier inoxydable est un matériau de cuisson fantastique. Les inconvénients sont palliés par des aérosols de cuisson et des plaques à induction pour vos plaques à induction !

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Acier Carbone

L’acier au carbone est une autre alternative à l’aluminium dans laquelle vous voudrez peut-être investir. Les chefs utilisent souvent des casseroles en acier au carbone dans les restaurants en raison de leur nature indestructible.

L’acier au carbone diffère de l’acier inoxydable et de la fonte de la meilleure façon.

L’acier au carbone est incroyablement durable et peut supporter la chaleur la plus élevée que vous souhaitez dans votre cuisine. Il présente également des propriétés antiadhésives naturelles et donne à vos aliments une excellente cuisson.

L’acier au carbone est également beaucoup plus léger que la fonte et chauffe très rapidement. La structure assure une répartition très efficace de la chaleur et assure ainsi une chauffe homogène dans vos casseroles !

Bien que, comme les casseroles en fonte, vous devez également assaisonner et entretenir vos casseroles en acier au carbone.

Sans cela, vous perdez en durabilité et vos casseroles peuvent ne pas fonctionner comme prévu.

glaçage

Les casseroles en émail sont également une option pour ceux qui sont prêts à échanger leurs ustensiles de cuisine en aluminium. L’émail est généralement très populaire en raison de ses applications polyvalentes et de sa conductivité thermique.

Les ustensiles de cuisine émaillés sont parfaits pour cuisiner la plupart des choses sur votre menu. Il est facilement lavable et il est incroyablement difficile de développer de la rouille s’il est entretenu.

L’émail peut également résister à des températures très élevées, mais il faut généralement plus de temps que d’autres matériaux pour atteindre des températures élevées.

Contrairement à la fonte et à l’acier au carbone, les ustensiles de cuisine émaillés n’ont pas besoin d’être assaisonnés ! Il nécessite toujours un entretien approprié, mais constitue une alternative appropriée aux deux matériaux.

Faut-il investir dans une plaque à induction ?

Si votre batterie de cuisine est déjà compatible avec l’induction, cela pourrait être un investissement intéressant pour votre cuisine. Non seulement il a fière allure, mais il peut également faciliter la cuisine et le nettoyage.

Avant d’investir, vérifiez que vos ustensiles de cuisine en aluminium et en acier inoxydable sont compatibles ou investissez dans une alternative en aluminium.

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