Les casseroles en cuivre se rayent-elles facilement ?

Lors de l’achat d’ustensiles de cuisine, l’une des questions les plus importantes peut être sa durabilité.

Est-ce que ça gratte ? Aurai-je cela pendant quelques mois ou quelques décennies ? Voyons ce que disent les experts.

Si les casseroles en cuivre ne sont pas correctement entretenues, des rayures peuvent se produire.

Cependant, cela s’applique à presque tous les ustensiles de cuisine, de l’acier inoxydable à la fonte. Chaque type d’ustensiles de cuisine nécessite des instructions d’entretien différentes. Les ustensiles de cuisine en cuivre ne sont pas différents.

Les ustensiles de cuisine en cuivre sont-ils plus sensibles aux rayures ?

Cela dépend de la qualité de la poêle. Les casseroles de qualité inférieure sont plus sensibles aux rayures.

Comme pour tous les ustensiles de cuisine, les matériaux comptent. Plus la qualité est bonne, plus le produit est durable.

Selon Les rapports des consommateurs, tous les ustensiles de cuisine en cuivre doivent avoir une doublure en métal. Cette doublure protège contre la lixiviation des métaux dans les aliments.

La qualité de ces doublures dépend de la qualité de la casserole. Plus la doublure est bonne, moins elle est sujette aux rayures.

Les parties non revêtues de la casserole, telles que l’extérieur, sont plus susceptibles d’être rayées.

Les parties non revêtues des casseroles sont également sensibles à l’oxydation. L’oxydation est un processus chimique qui provoque une décoloration au fil du temps.

Conseils pour éviter les rayures sur les casseroles en cuivre

Bien que les rayures puissent faire partie de l’utilisation d’ustensiles de cuisine en cuivre, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire de votre mieux pour les éviter.

Voici quelques conseils rapides pour garder votre batterie de cuisine en cuivre sous son meilleur jour.

Utiliser des ustensiles non métalliques

Les ustensiles en métal sont un moyen infaillible de rayer vos ustensiles de cuisine. Lorsque vous cuisinez avec du cuivre, utilisez uniquement des ustensiles en bois ou en silicone.

Suivez cette règle pour tous les ustensiles de cuisine en métal, y compris la fonte.

Conserver soigneusement

Si vous stockez vos casseroles empilées dans un placard, elles peuvent se rayer ou même se bosseler.

La casserole en cuivre moyenne n’a que 3 mm d’épaisseur. Cela signifie que les casseroles en cuivre sont plus susceptibles de se bosseler lorsqu’elles sont empilées avec des casseroles et des poêles plus lourdes.

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Au lieu de cela, préservez vos casseroles en cuivre en les suspendant autant que possible.

Si vous devez les empiler, utilisez des doublures en tissu entre les casseroles pour éviter les rayures. Empilez les casseroles en cuivre les unes sur les autres pour éviter les bosses.

Nettoyez soigneusement

Ne mettez jamais votre batterie de cuisine en cuivre au lave-vaisselle. Les lave-vaisselle peuvent être efficaces, mais ils peuvent endommager les ustensiles de cuisine en cuivre.

L’intérieur du lave-vaisselle devient trop chaud et le mouvement saccadé peut provoquer des rayures et des bosses.

Selon les experts de Réétamage.comla meilleure façon de nettoyer les ustensiles de cuisine en cuivre est avec un torchon.

Pour la crasse tenace et collée, faites tremper la casserole pendant la nuit. Le matin, nettoyez avec un torchon et de l’huile de coude.

Une fois que votre poêle est propre, assurez-vous de bien sécher toute la poêle. Laisser l’eau sécher naturellement sur les casseroles en cuivre conduit à l’oxydation.

Que faire si les ustensiles de cuisine en cuivre sont rayés

La première chose à faire est de déterminer la gravité de la rayure.

Vous pouvez souvent polir les rayures à l’extérieur à l’aide de nettoyants pour ustensiles de cuisine en cuivre. Même s’ils refusent d’être balayés, ils ne sont pas nocifs.

Les seuls dommages qui affectent l’utilisation de la casserole sont les dommages au revêtement. Si la partie en cuivre de la casserole devient visible, la casserole ne peut pas être utilisée en toute sécurité.

Des rayures aussi profondes sont rares si vous prenez bien soin de vos ustensiles de cuisine en cuivre. Cependant, nous sommes tous humains et des accidents arrivent.

Pour les casseroles en cuivre étamées, réétamez la casserole avant de l’utiliser à nouveau.

Malheureusement pour les casseroles en acier inoxydable, il n’y a aucun moyen de restaurer le revêtement. Il est possible de réparer certaines bosses, mais si le cuivre est visible, la casserole n’est plus sûre à utiliser.

Il vaut mieux le jeter.

Les ustensiles de cuisine en cuivre sont-ils sûrs ?

Si les casseroles en cuivre peuvent être rayées si facilement, cela ne rend-il pas la cuisine avec elles dangereuse ? La décoloration affecte-t-elle la cuisson ? La réponse est généralement non.

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Comme mentionné ci-dessus, la plupart des ustensiles de cuisine en cuivre ont aujourd’hui une doublure en étain ou en acier inoxydable.

Ces doublures gardent les aliments hors de portée du cuivre et empêchent la lixiviation des produits chimiques.

Cependant, tous les revêtements ne sont pas créés égaux, il y a des avantages et des inconvénients pour les deux.

Quelle est la meilleure doublure pour batterie de cuisine en cuivre ?

D’une manière générale, il n’y a pas de meilleure doublure. L’étain et l’acier inoxydable ont tous deux des avantages et des inconvénients. Cela dépend de ce que vous voulez traiter en tant qu’acheteur.

Doublure en étain

L’étain était le matériau de revêtement d’origine pour les casseroles en cuivre. L’étain reste le favori de prestigieuses entreprises d’ustensiles de cuisine en cuivre, telles que Mauviel et Ruffoni.

La raison de l’amour est double. L’étain se lie bien au cuivre, ce qui en fait le revêtement le plus populaire pour les ustensiles de cuisine en cuivre.

Deuxièmement, les aliments en conserve se libèrent, ce qui rend ces casseroles presque antiadhésives et faciles à cuisiner.

Cependant, un étude 2020 sur les ustensiles de cuisine en cuivre suggèrent que certaines pratiques de cuisson peuvent endommager le revêtement en étain. Ceux-ci incluent de longs temps de cuisson et un stockage au froid.

Bien qu’une étude ne soit pas une déclaration définitive, elle peut inquiéter les consommateurs.

Cependant, les amateurs d’ustensiles de cuisine en cuivre diront que si votre casserole commence à se décomposer, remettez-la simplement en conserve.

Ils ont raison. Le ré-étamage est une partie importante de l’entretien des casseroles en cuivre, comme l’assaisonnement de la fonte. Contrairement à la fonte, vous avez besoin d’un professionnel pour réétamer une casserole en cuivre.

Le réétamage est un service rare aux États-Unis. Les résidents américains devront probablement envoyer leur casserole par la poste pour le ré-étamage.

C’est une perspective qui prend du temps, mais le réétamage n’est pas souvent nécessaire. Les ustensiles de cuisine en cuivre ne doivent être réétamés que lorsque la doublure est usée. Cela prend souvent des années à se produire.

Cela prend généralement des années, selon la fréquence d’utilisation de la casserole.

L’avantage est que les casseroles en cuivre recouvertes d’étain sont essentiellement immortelles. Si votre poêle est bien entretenue et ré-étamée de temps en temps, elle peut durer des générations.

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Doublure en acier inoxydable

Les doublures en acier inoxydable sont un développement récent dans les ustensiles de cuisine en cuivre. Ils sont plus durables que les doublures en étain et ne s’infiltrent en aucune circonstance.

Contrairement aux doublures en étain, l’acier inoxydable aime coller, ce qui en fait une corvée plus importante pour cuisiner et nettoyer.

De plus, l’acier inoxydable n’aime pas se lier au cuivre. Cela rend non seulement ces casseroles plus difficiles à fabriquer, mais conduit également à une « décomposition ».

La décomposition se produit lorsque l’acier inoxydable se sépare du cuivre et détruit la casserole.

Heureusement, cela ne se produit que si la casserole a été à feu vif pendant très longtemps ou, dans certains cas, placée dans le lave-vaisselle.

La beauté de ceci est qu’il est évitable. Si vous suivez les étapes ci-dessus, vous n’avez pas à vous soucier du détachement.

Les ustensiles de cuisine en cuivre vous conviennent-ils ?

Les casseroles et poêles en cuivre nécessitent beaucoup d’entretien. Mais malgré cela, ils sont les préférés des chefs depuis des générations.

Cette fidélité est due non seulement à leur beauté, mais aussi à leur chauffe rapide et homogène. La vraie question est donc : les avantages l’emportent-ils sur les inconvénients pour vous ?

Si vous avez à peine le temps de nettoyer vos ustensiles de cuisine antiadhésifs, les casseroles et poêles en cuivre peuvent sembler une corvée dont vous n’avez pas besoin.

Les ustensiles de cuisine en cuivre peuvent être exactement ce dont vous avez besoin pour compléter votre collection d’ustensiles de cuisine si vous êtes prêt à passer du temps à entretenir vos casseroles et poêles.

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