Que vous organisiez un dîner en famille ou que vous planifiez un festin pour les fêtes, la qualité de la nourriture que vous préparez dépend en fin de compte du type d’ustensiles de cuisine que vous utilisez.
Même si vous êtes un chef qualifié, votre recette préférée peut ne pas se dérouler comme vous l’aviez imaginée si vous utilisez les mauvais ustensiles de cuisine.
Poêles à induction se trouve être l’un des ustensiles de cuisine les plus polyvalents.
Nous verrons ici comment utiliser ce type de batterie de cuisine et si vous peut utiliser des casseroles à induction sur une cuisinière à gaz ou non.
Faut-il utiliser des poêles à induction sur les cuisinières à gaz ?
Contrairement aux croyances populaires, les casseroles et poêles à induction peuvent être utilisées sur les plaques électriques et les cuisinières à gazpas seulement sur une plaque à induction.
Il est livré avec une unité ferromagnétique installée sur la base, et le reste est construit de la même manière que votre batterie de cuisine traditionnelle, ce qui le rend parfait pour n’importe quel poêle.
La raison pour laquelle la plupart des gens choisissent les ustensiles de cuisine à induction est qu’ils sont incroyablement polyvalents.
Préparer des aliments sur une cuisinière à gaz n’est bien sûr pas la même chose que cuisiner sur une cuisinière électrique, car les cuisinières à gaz chauffent beaucoup plus rapidement.
De plus, la chaleur ne se répartit généralement pas uniformément sur la surface des casseroles que vous utilisez.
Alors que presque tous les types d’ustensiles de cuisine peuvent très bien fonctionner sur une cuisinière à gaz, il existe des casseroles qui fonctionnent mieux.
Les ustensiles de cuisine à induction sont le choix ultime pour les chefs professionnels et amateurs à la recherche d’ustensiles de cuisine fonctionnels, durables et très efficaces qui porteront leur expérience culinaire à un tout autre niveau.
Même si vous n’en avez pas en particulier plaque à inductionvous pouvez toujours passer aux ustensiles de cuisine à induction et tirer le meilleur parti de ces casseroles et poêles pour donner vie à des recettes alléchantes.
Il est important de noter que tous les types d’ustensiles de cuisson ne conviennent pas aux plaques à induction, mais tous les types d’ustensiles de cuisson à induction peuvent être utilisés sur tout type de surface de cuisson sans endommager l’aimantation.
Si vous avez un budget limité, il est conseillé d’acheter des ustensiles de cuisine à induction au lieu d’une plaque à induction.
Vous ne pouvez utiliser des casseroles à induction que sur une plaque à induction et vous ne devriez pas dépenser d’argent pour quelque chose qui limite vos options.
Quand faut-il éviter d’utiliser des casseroles à induction sur les cuisinières à gaz ?
Bien que les casseroles à induction soient assez faciles à utiliser et ne nécessitent pas beaucoup d’efforts, il y a deux exceptions à considérer avant d’utiliser des ustensiles de cuisson à induction sur une cuisinière à gaz ou électrique :
- Si l’extérieur de la poêle à induction semble avoir été pulvérisé avec un revêtement magnétique ou antiadhésif, ne l’utilisez pas sur la plaque de cuisson et utilisez-la uniquement sur une plaque à induction.
- De même, les casseroles à induction avec des bases en acier très minces doivent également être tenues à l’écart d’une cuisinière à gaz ou électrique.
Voici la science derrière ces exceptions et pourquoi il est recommandé de ne pas utiliser vos ustensiles de cuisson à induction sur des cuisinières à gaz dans les deux cas :
Lorsque l’extérieur de votre poêle à induction est recouvert d’un revêtement antiadhésif ou est trop mince sur le fond, il y a de fortes chances qu’elle produise des fumées dangereuses lorsqu’elle est exposée à une flamme directe.
Cela est principalement dû au fait que le revêtement antiadhésif ou magnétique est souvent composé de produits chimiques toxiques qui peuvent pénétrer et contaminer les aliments que vous cuisinez.
Ces vapeurs sont également extrêmement nocives pour vous si vous les inhalez accidentellement.
Une autre raison de ne pas utiliser ces casseroles sur une cuisinière à gaz est d’éviter les bruits de bourdonnement.
Ils peuvent devenir assez ennuyeux avec le temps et vous empêcher d’utiliser souvent ces casseroles et d’en tirer le meilleur parti.
Batterie de cuisine à induction versus batterie de cuisine traditionnelle
Il va sans dire que personne ne veut dépenser de l’argent pour des ustensiles de cuisine coûteux qui ne sont compatibles qu’avec une plaque à induction ou qui n’offrent pas de grands avantages qui rendent l’expérience culinaire encore meilleure.
Avant de décider si vous devriez investir dans des ustensiles de cuisine à induction, comprenez en quoi ils diffèrent des casseroles et poêles traditionnelles que vous utilisez régulièrement.
Comme nous l’avons établi précédemment, les ustensiles de cuisine à induction sont construits avec une unité ferromagnétique dans la base, tandis que le reste de la structure est assez similaire aux ustensiles de cuisine conventionnels.
La beauté d’une unité ferromagnétique est que vos aliments cuisent uniformément.
Vous n’avez pas à vous soucier de certains points chauds dans vos casseroles et poêles qui peuvent brûler certaines parties de votre plat et rendre difficile le grattage.
De plus, ces casseroles sont conçues de manière à ce que la chaleur soit répartie uniformément sur la surface et que vos aliments soient cuits à la perfection.
Utiliser des ustensiles de cuisson à induction sur des cuisinières à gaz
Jetons un coup d’œil à quelques conseils utiles à suivre si vous prévoyez d’utiliser régulièrement votre batterie de cuisine à induction.
Bien que ces conseils s’appliquent à tous les types d’ustensiles de cuisine, gardez à l’esprit qu’il existe des instructions spéciales qui se concentrent uniquement sur ces casseroles et poêles.
- Assurez-vous de toujours utiliser un feu doux ou moyen. Avec les ustensiles de cuisine à induction, vous avez rarement besoin de faire cuire quoi que ce soit à feu vif.
- Avant d’utiliser la casserole, lavez-la très soigneusement avec de l’eau chaude et du savon, puis rincez-la. Attendez qu’il sèche complètement avant de l’utiliser.
- Ne laissez pas d’ustensiles de cuisson vides sur une surface chauffante. Si vous n’avez rien ajouté à la casserole et qu’elle est exposée à une flamme directe, il y a de fortes chances qu’elle soit endommagée.
- Avant de nettoyer une casserole sale, essayez de ne pas immerger une casserole extrêmement chaude dans de l’eau froide, car la différence de température peut déformer le matériau de la casserole. Laissez-le d’abord refroidir ou utilisez de l’eau tiède pour enlever les résidus.
Comment nettoyez-vous vos plaques à induction ?
Si vous souhaitez prolonger la durée de vie de vos plaques à induction, vous devez les nettoyer correctement.
Parce que les casseroles et poêles à induction sont faites de matériaux différents, vous ne pouvez pas les laver de la même manière que vos ustensiles de cuisine habituels.
Vous devez garder à l’esprit quelques conseils qui permettront à vos ustensiles de cuisine de bien fonctionner et de durer longtemps.
Si vous utilisez des ustensiles de cuisson à induction en fonte ou en acier inoxydable, vous pouvez suivre les mêmes instructions pour nettoyer l’intérieur :
- Évitez d’utiliser de la laine d’acier ou un chiffon abrasif ou une éponge pour frotter l’intérieur de votre poêle, car cela peut facilement endommager le revêtement et rendre son utilisation dangereuse.
- Assurez-vous de laver à la main l’intérieur de la casserole. Ne mettez jamais votre batterie de cuisine à induction au lave-vaisselle et utilisez uniquement une éponge douce ou un chiffon avec de l’eau savonneuse pour la nettoyer.
- Si vous remarquez que votre poêle est assez carbonisée ou grasse, pensez à utiliser une poêle à récurer non abrasive pour la nettoyer. Essayez de faire tremper la casserole dans de l’eau chaude pendant un certain temps et les taches tenaces de nourriture ou de graisse s’enlèvent facilement avec une éponge ou un chiffon doux.
Lorsque vous nettoyez l’extérieur de votre batterie de cuisine à induction, la méthode varie en fonction du matériau de votre poêle.
Voyons comment nettoyer l’extérieur de vos poêles à induction en fonte et en acier inoxydable :
Casseroles à induction en fonte
Voici les éléments dont vous aurez besoin :
- Huile bouillante
- Éponge
- Brosse à sel ou à grille
- Tout nettoyant chimique (de préférence Barkeeper’s Friend ou Ajax)
Pas
- Prenez une autre casserole et faites-y bouillir de l’eau, puis prenez votre casserole à induction sale et mettez-la à l’envers dans l’évier.
- Versez délicatement l’eau bouillante sur l’extérieur de la casserole. Essayez de ne pas vous brûler pendant cette étape.
- Prenez une éponge avec du sel ou une brosse métallique et utilisez-la pour frotter les résidus de nourriture ou les taches graisseuses à l’extérieur de la casserole.
- Une fois les morceaux tenaces enlevés, versez un peu de sel sur la surface et frottez doucement avec une éponge.
- Rincez la casserole une dernière fois avec de l’eau tiède savonneuse et utilisez une serviette propre pour la sécher complètement.
- Prenez de l’huile de cuisson et essuyez-la à l’extérieur avant de la ranger dans votre cuisine. Cette étape est importante car elle permet de maintenir un joli revêtement en surface.
Poêles à induction en acier inoxydable
Les casseroles en acier inoxydable sont assez durables et peuvent résister à beaucoup de chaleur et à un frottement abrasif.
Voici les étapes à suivre pour nettoyer l’extérieur de ces casseroles :
Pas
- Enduisez l’extérieur de bicarbonate de soude et utilisez le côté rugueux de votre éponge pour tout frotter.
- Si vous n’avez pas envie d’utiliser du bicarbonate de soude, vous pouvez utiliser Barkeeper’s Friend pour éliminer les taches et les taches les plus tenaces.
- Une fois toutes les taches éliminées, rincez abondamment à l’eau savonneuse et laissez sécher avant de ranger.
Ça se résume
Si vous avez de l’expérience en cuisine, vous savez que la qualité de votre batterie de cuisine est importante si vous ne voulez pas que vos aliments cuisent de manière inégale ou brûlent.
Les ustensiles de cuisine à induction ne sont pas seulement une option sûre, ils sont également assez faciles à entretenir.
Si vous souhaitez agrémenter votre expérience culinaire, investir dans ce type d’ustensiles de cuisine est votre pari le plus sûr.
Il est extrêmement polyvalent et fonctionne sur presque toutes les surfaces de cuisson. Alors qu’est-ce que tu attends? Achetez votre ensemble de casseroles maintenant et voyez la différence par vous-même !
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