Les fèves au lard font partie de ces aliments si populaires qu’ils se retrouvent souvent dans toutes les épiceries.
Mais saviez-vous qu’ils n’arrivent pas toujours dans votre garde-manger dans le même état qu’au moment de leur achat ?
En fait, certains haricots en conserve peuvent être assez dégoûtants – et pas seulement parce qu’ils peuvent sentir votre maison.
Certaines personnes disent même qu’elles sont « frites » et d’autres disent qu’elles sont « bouillies ».
Alors, qu’est-ce qui va bien ?
Et qu’en est-il de ceux qui disent qu’ils sont « refroidis » ?
Combien de temps les fèves au lard se conservent-elles ?
Pour répondre à cette question, il faut d’abord comprendre comment un produit est fabriqué.
Si vous achetez une boîte de fèves au lard, elle est probablement transformée dans une usine, où elle passe par plusieurs processus avant d’être emballée.
Au cours de ces étapes de traitement, les fèves au lard subissent un certain nombre de changements.
Par exemple, après que les fèves ont été décortiquées et nettoyées, elles sont soit passées dans une extrudeuse soit dans une blanchisseuse pour éliminer l’excès d’eau.
Ensuite, les haricots sont à nouveau lavés, ainsi que tous les autres ingrédients du mélange, pour éliminer toute saleté ou sédiment de surface.
Une fois que tout est mélangé, les boîtes sont remplies de liquide (généralement de l’eau), scellées et prêtes à être expédiées aux magasins.
C’est là que les choses peuvent commencer à s’effondrer.
Pendant le stockage, les grains continueront d’absorber l’humidité de l’air.
Cela peut gâcher les haricots.
Plus les grains sont stockés longtemps, plus ce processus est susceptible de se produire.
Si les grains ne sont pas stockés correctement pendant le transport, ils peuvent également développer des moisissures. C’est pourquoi il est important de n’acheter que les grains les plus frais.
Pouvez-vous congeler des haricots cuits au four?
Oui, tant qu’ils sont dans leur emballage d’origine.
Vous pouvez les mettre directement du congélateur dans votre réfrigérateur et les utiliser dans un délai de 6 mois à un an, selon la variété.
Quelle est la meilleure façon de conserver les fèves au lard ?
Si vous souhaitez conserver la fraîcheur de vos fèves au lard, elles doivent être conservées au réfrigérateur.
Cependant, comme ils contiennent du sucre, ils ne se conservent pas bien longtemps à température ambiante.
Il est préférable de les sortir et de les utiliser dès que vous ouvrez l’emballage, à moins que vous ne prévoyiez de les congeler au préalable.
Quel goût ont les fèves au lard ?
Selon la variété de haricots, le goût des fèves au lard peut varier considérablement.
Il existe plusieurs types de haricots qui sont utilisés, notamment le pinto, le bleu marine, le noir, le rein, le lima et le grand nord.
Certains types de haricots, comme les haricots noirs, sont connus pour avoir une saveur forte, tandis que d’autres, comme les haricots pinto, sont généralement plus doux.
La couleur des grains fait également une grande différence.
Par exemple, les haricots rouges sont généralement plus foncés que les haricots verts.
Différents types de sel sont également utilisés dans la cuisson des haricots.
Le sel de mer, le sel fumé et le sel casher sont des choix courants.
Tout cela affecte la saveur générale des haricots, alors expérimentez avec les différents types jusqu’à ce que vous trouviez la combinaison parfaite pour vous.
Quelle est la valeur nutritionnelle des fèves au lard ?
L’ingrédient principal d’une boîte de fèves au lard est généralement une sorte de légumineuse séchée appelée « haricot ».
Ces haricots comprennent le soja, les pois chiches et les haricots blancs.
Bien que ces haricots soient nutritifs, ils ne fournissent pas beaucoup de valeur nutritive, donc la plupart des gens qui consomment des haricots cuits au four le font comme plat d’accompagnement.
Les fèves au lard sont-elles bonnes pour vous ?
La plupart des experts ne recommandent pas de consommer de grandes quantités de fèves au lard chaque jour.
Au lieu de cela, ils recommandent de les ajouter à votre alimentation de temps en temps, en particulier pendant les périodes de vaches maigres.
Tant que vous les consommez avec modération, ils ne devraient pas poser de problèmes de santé.
Quels sont les avantages de manger des haricots cuits au four ?
Pour commencer, ils apportent des fibres, indispensables à un repas équilibré.
Ils fournissent également des protéines, du potassium, du fer, du calcium, du zinc et des vitamines A et C, qui contribuent tous à maintenir une tension artérielle, des os, des muscles et une peau sains.
Manger des fèves au lard peut également aider à réduire le cholestérol et à contrôler le diabète.
Y a-t-il des risques associés à la consommation de fèves au lard ?
Parce que les fèves au lard contiennent du sucre, elles peuvent contribuer à la carie dentaire.
Si vous ne lavez pas assez soigneusement les haricots, ils peuvent être contaminés par des bactéries, ce qui peut entraîner une infection des voies urinaires.
Si vous remarquez que vos fèves au lard semblent ramollir, vous voudrez peut-être les jeter.
Si vous pensez qu’ils sentent mauvais, pensez à les mettre au réfrigérateur.
Si vous ne vous sentez toujours pas à l’aise de les utiliser, jetez-les à la poubelle.
Il convient également de noter que plus vos haricots sont conservés longtemps, moins ils sont appétissants à manger.
Ils perdent leur croustillant et leur texture avec le temps.
Une fois qu’ils ont atteint ce point, vous devriez probablement les jeter et essayer quelque chose de nouveau.
Comment savoir si les fèves au lard ont mal tourné ?
Un moyen facile de vérifier si vous avez des fèves au lard gâtées est de regarder au fond de la boîte.
Si le haut de la boîte est bombé, vous savez que quelque chose ne va pas à l’intérieur.
Cependant, s’il semble plat, les haricots sont probablement bons.
Un autre test que vous pouvez effectuer consiste à tester l’odeur de vos grains.
S’ils sentent mauvais, il est temps de jeter tout le lot.
Cependant, s’ils sentent bon, vous pouvez leur donner une autre chance.
Cependant, s’ils sont encore mauvais après quelques jours, jetez-les complètement.
Que devez-vous faire si vous mangez des fèves au lard pourries ?
Lavez d’abord soigneusement les haricots pour vous assurer qu’il n’y a pas de bactéries nocives qui se cachent autour.
Puis égouttez-les et rincez-les sous l’eau courante froide.
Enfin, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Après cela, égouttez les haricots et servez.
Vous pouvez aussi les faire cuire au micro-ondes.
Placez-les simplement dans un bol, ajoutez 1/4 tasse d’eau, couvrez de plastique
envelopper et chauffer à puissance élevée pendant 3 minutes.
Retirez le film plastique et remuez le contenu.
Répétez cette étape deux fois de plus.
Une fois que vous avez préparé vos haricots, égouttez tout liquide restant
le bol.
Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre par portion.
Remuez bien le mélange et versez les haricots dans une assiette.
Saupoudrer d’oignon haché et d’une pincée de cassonade,
remuez au fur et à mesure.
Vous pouvez également ajouter du ketchup, de la moutarde, de la sauce au piment fort ou de la mélasse.
Si vos haricots sont particulièrement fades, vous voudrez peut-être les assaisonner
avec de la poudre de paprika, de la poudre d’ail ou du poivre de Cayenne.
Ensuite, vous pouvez les servir tels quels ou les réchauffer au four
réchauffez-les à nouveau.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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