Les lattes sont-ils chauds ? (Plus les avantages du chaud par rapport au froid)

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À partir de origines anciennes du café en Ethiopiel’Anatolie et le monde arabe à la première rencontre de Commerçants néerlandais avec des haricots java dans les années 1600 à l’empire du café Starbucks de Seattle à Shanghai, il est juste de dire que le café est l’une des boissons les plus populaires au monde.

Que vous préfériez nature ou avec de la crème ou que vous dégustiez un café moka, un macchiato, un expresso, un cappuccino ou, oui, un latte, il existe de nombreuses façons de déguster un café – mais devriez-vous le prendre chaud ou froid ?

Des exemples de café chaud et froid peuvent bien sûr être trouvés chez Starbucks et dans de nombreux cafés et cafés.

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Avant de nous plonger dans les différences entre les lattes chauds et froids, examinons de plus près ce qui fait réellement d’un latte un latte.

Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est transformé en latte café expresso et lait cuit à la vapeur, où le rapport est généralement d’un tiers d’espresso pour deux tiers de lait cuit à la vapeur dans le mélange. Le mot « latte » lui-même est un mélange des deux ingrédients principaux en italien, « caffè e latte ».

En moyenne, un latte est brassé quelque part entre 150 et 165 degrés Fahrenheit. Dans un mélange de latte traditionnel, vous obtenez une belle mousse qui monte à la surface, que les baristas qualifiés peuvent manipuler pour créer un art latte créatif et décalé.

En plus de la mousse, les lattes peuvent également être personnalisés en ajoutant divers ingrédients décoratifs tels que la vanille, le sirop, le caramel et le moka, ou en ajoutant différents types de lait tels que l’amande, la noix de coco, l’avoine ou le soja.

L’une des meilleures choses à propos des lattes est qu’ils sont incroyablement lisses. Pendant que vous avez cette belle couche supérieure en mousse, la boisson elle-même a une texture lisse et soyeuse lorsqu’il est bien infusé.

En parlant de cela, vous voudrez être prudent lorsqu’il s’agit d’ajouter de la mousse. Trop d’une bonne chose peut se gâter rapidement, et c’est le cas avec la mousse de latte.

Idéalement, vous devriez avoir juste assez de mousse pour recouvrir le dessus sans que cela ne domine la boisson. C’est vrai que vous prépariez un latte chaud traditionnel ou que vous choisissiez de le congeler.

À son meilleur, un latte est un mélange raffiné de lait cuit à la vapeur et d’espresso, peut-être avec un peu de saveur ajoutée, surmonté d’élégantes garnitures en mousse pour créer une boisson aussi pétillante à regarder qu’à consommer.

Latte glacé vs café glacé

Mais plus important encore pour nos besoins, les lattes peuvent également être infusés et servis chauds ou froids. Au lieu de faire cuire le lait à la vapeur, versez plutôt du lait froid dans le mélange de latte et, si vous voulez le garder au froid, ajoutez également quelques glaçons.

Cela dit, il convient de noter que même si tous les lattes glacés sont des cafés glacés, tous les cafés glacés ne sont pas des lattes glacés. Comme mentionné, tous les lattes nécessitent du lait, tandis que d’autres cafés glacés peuvent être préparés sans lait.

Si vous aimez le café plus fort, vous voudrez peut-être explorer une option autre que les lattes, chauds ou froids, car ils ont tendance à être plus doux que les autres concoctions de café plus fortes et sans produits laitiers. Cela dit, le mélange de lait et de café rend le mélange un peu plus sucré et, pour beaucoup, plus savoureux.

Les lattes glacés sont assez faciles à préparer et peuvent même être préparés à partir de café instantané. D’autres cafés glacés, en revanche, nécessitent un « vrai » café ainsi qu’un vrai travail à faire. Les lattes glacés sont assez faciles à mélanger – il suffit de verser le café et le lait, d’insérer les glaçons, de remuer pendant quelques minutes et le tour est joué.

Par contre, certains cafés glacés peuvent contenir jusqu’à huit heures pour brasser et bien mélanger. Il va sans dire que si vous n’êtes pas un amateur de café ou si vous n’avez tout simplement pas le temps de passer un tiers de la journée à attendre que votre café glacé soit prêt, vous voudrez plutôt fabriquer des lattes glacés.

Préparez des lattes chauds et froids

Mais devriez-vous vraiment choisir un latte froid plutôt qu’un chaud en premier lieu ? La première et la plus évidente différence entre ces deux infusions est la température.

Alors que nous aborderons dans un instant les avantages et les inconvénients plus tangibles des lattes chauds et froids, examinons d’abord l’effet que la chaleur peut avoir sur votre expérience gustative.

Pour commencer, les lattes chauds sont plus sujets à l’amertume que les froids. Plus la chaleur est appliquée au café, plus il fait ressortir les nuances amères du breuvage. Les lattes froids, en revanche, sont moins amers. De plus, les lattes chauds ont souvent une concentration plus élevée d’acides.

Les lattes froids sont également moins susceptibles de provoquer une indigestion, des brûlures d’estomac ou, oui, de vous brûler accidentellement la langue ou la gorge si vous prenez une grande gorgée de café trop chaud.

En parlant de cela, la température à laquelle vous préparez les lattes est importante pour la qualité du mélange de l’espresso et du lait et pour qu’il apparaisse dans la palette de saveurs.

Lorsque vous préparez des lattes avec une machine à espresso typique, vous faites souvent bouillir l’eau pour l’espresso et le lait cuit à la vapeur à la même température.

Cependant, si vous êtes plus pointilleux et que vous voulez vous assurer que les températures de l’espresso et du lait sont justes, vous voudrez peut-être envisager une machine à expresso à double chambre. Plus l’eau est chaude, plus elle peut extraire de saveur des grains de café eux-mêmes.

Mais que faire si votre expresso est trop chaud ? Eh bien, la façon la plus simple de refroidir une boisson au café est de citer Lauren Bacall Avoir et ne pas avoirjusqu’à ce que « Il suffit de joindre tes lèvres et de souffler(mais peut-être pas dans le sens qu’elle avait prévu).

En plus de simplement souffler sur votre latte, vous pouvez également le laisser reposer pendant un certain temps avant d’ajouter le lait, dans ce court laps de temps, puis le lait lui-même fonctionnera pour abaisser la température du café.

Bien sûr, le plus gros problème avec les lattes chauds ou froids en termes de goût est lorsque vous êtes en déplacement. La dernière chose que vous voulez est une tasse de café pour vous brûler comme dans la tristement célèbre affaire de café McDonald’s ou alors Kramer le parodie Seinfeld.

Par conséquent, si vous recherchez un latte sur le pouce, vous devrez soit faire attention à sa manipulation, soit simplement opter pour une option plus simple et plus sûre dans un latte froid.

Gardez à l’esprit que les tasses à café portables ne sont pas toujours conçues pour boire autant qu’elles le devraient. De nombreuses tasses portables ne sont guère plus qu’un morceau de papier ou de carton et ne sont pas aussi bien isolées qu’on pourrait le penser.

Pour vous protéger, assurez-vous de ne pas boire de café au-dessus de 190 degrés (et encore une fois, si vous obtenez un café au lait, il devrait de toute façon être infusé à une température plus basse). Vous devez également vous assurer que le bouchon est bien serré pour qu’il ne glisse pas à mi-gorgée et que la tasse soit bien isolée.

Non seulement c’est un problème de santé, mais cela peut aussi faire refroidir assez rapidement votre latte chaud. Que vous préfériez les lattes chauds ou froids, vous ne voulez certainement pas un café tiède qui s’est refroidi et qui devient trop tiède et insipide au moment où vous êtes prêt à le boire.

Les tasses en porcelaine, en revanche, offrent une bien meilleure isolation, ce qui est l’une des nombreuses raisons pour lesquelles les lattes chauds sont un incontournable des cafés et des plaisirs du café à la maison.

Enfin, il convient de noter que si le lait chaud est davantage un additif, le lait froid a tendance à avoir un goût un peu plus sucré.

Les cas de santé pour les lattes chauds ou froids

En plus de leurs différents profils de saveur, les lattes chauds et froids ont leurs points forts en ce qui concerne leur impact potentiel sur votre santé.

Pour commencer, les lattes chauds ont l’avantage antioxydant. Selon un Étude de 2018 de l’Université Thomas Jeffersonplus l’infusion est chaude (sans la brûler), plus d’antioxydants sont libérés.

D’autre part, les lattes froids contiennent généralement moins de caféine. Alors que vous, amateur de café et de caféine, pouvez reculer d’horreur à l’idée de vous voir refuser votre remontant matinal sucré, sucré et suintant, rappelez-vous que de faibles quantités de caféine peuvent entraîner des avantages majeurs pour la santé, notamment une meilleure qualité du sommeil et diminution de la tension artérielle.

Et bien sûr, cela ne signifie pas que vous ne pouvez plus boire de café contenant de la caféine ; Cependant, si vous avez envie de plus de café mais que vous ne voulez pas être trop nerveux avec des tonnes de caféine, les lattes froids peuvent être un bon compromis à envisager.

Cette convivialité globale pour le cœur contribue également à faire des lattes froids un meilleur choix pour aider à prévenir les crises cardiaques. Heureux, chaud ou froid, buvez juste du café (avec modération) peut réduire votre risque de crise cardiaque jusqu’à 7 %.

Cela dit, alors que les lattes froids peuvent être meilleurs pour votre taux de caféine, les lattes chauds peuvent vous aider à être de meilleure humeur. Une étude de 2009 a divisé les participants en groupes qui tenaient du café glacé et chaud avant de les présenter à des étrangers, le dernier groupe qui transportait du café chaud étant plus susceptible de voir ces étrangers et d’être perçu par eux comme généreux, gentil et chaleureux.

Ces bons sentiments peuvent durer même si vous ne buvez pas de café. Comme tout amateur de café vous le dira, même l’odeur d’un délicieux latte frais suffit à vous mettre de bonne humeur, et la science le prouve.

Selon une étude de 2008 faire ressortir dans le Journal de chimie agricole et alimentaireseule l’odeur du café peut modifier l’activité de certains gènes dans votre cerveau.

Les rats qui n’ont pris qu’une seule bouffée de café étaient plus susceptibles de souffrir moins des effets du stress, de la fatigue et de la privation de sommeil, ce que tout véritable amateur de latte aurait pu nous dire sans être soumis à la course effrénée scientifique.

Pourquoi les lattes froids coûtent plus cher

Si vous allez dans votre Starbucks local (ou, hé, un café et un thé locaux qui ne pas un énorme conglomérat), vous pourriez penser que prendre un café au lait froid serait un bon changement par rapport aux cafés chauds. Peut-être en avez-vous assez des prix élevés de tous ces lattes torrides et pensez-vous qu’une glacière sera moins chère.

Eh bien, ne versez pas d’eau glacée sur vos espoirs et vos rêves d’un latte plus abordable, mais Les lattes froids ont tendance à être plus chers que leurs homologues brûlants. Il y a plusieurs raisons à cela, dont la moindre n’est pas que les matériaux utilisés pour fabriquer des lattes froids sont souvent plus chers que les matériaux utilisés pour fabriquer des lattes chauds.

Les lattes froids sont généralement servis dans des gobelets en plastique plutôt qu’en papier, et sont également accompagnés de pailles et de glace. Ce sont toutes des dépenses mineures, mais qui s’ajoutent à une tasse de café plus chère que les lattes chauds.

Une technique que les particuliers et les entreprises de café recherchent pour réduire le coût des lattes froids est l’infusion à froid à partir de zéro. Dans cette méthode, les grains sont grossièrement moulus, laissés dans un récipient d’eau à température ambiante pendant la nuit, puis filtrés pour produire une infusion qui peut ensuite être réfrigérée pour produire des lattes glacés.

D’une part, cette méthode est peut-être plus rapide et plus facile, mais d’autre part, elle risque également de diluer l’infusion. Par conséquent, si vous suivez cette méthode, assurez-vous de verser une concentration suffisamment importante pour corriger ce problème. Vous pouvez également envisager des ajouts pour adoucir votre latte glacé ou ajouter plus de bienfaits pour la santé.

Le café a subi d’innombrables transformations au cours des siècles et le débat actuel sur les différences entre les lattes chauds et froids en est un parfait exemple.

Pourtant, le fait que nous passions autant de temps à discuter de ces différences montre à quel point nous nous soucions et pourquoi en premier lieu ; comme les meilleures concoctions de café, servies chaudes ou froides, les lattes sont délicieuses, saines et intemporelles.

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