Il est tout simplement trop impossible de ne pas toujours inclure des oignons doux à chaque repas. On a l’impression qu’il y a un vide dans la nourriture qui doit être comblé. Je dis qu’il est juste important d’avoir des oignons pour les sautés et de les ajouter aux soupes et aux ragoûts. Vous ne pouvez pas vous tromper avec des oignons doux.
Cependant, si vous en manquez, ce n’est plus un gros problème. Puisqu’il existe de nombreux types d’oignons différents, vous pouvez certainement remplacer l’oignon doux. Par exemple, vous pouvez utiliser des oignons blancs. D’autres variétés que vous pouvez essayer sont les échalotes, l’oignon de pomme de terre et l’ail.
Substituts aux oignons doux
Voyons comment ces oignons doux peuvent parfaitement remplacer les plats.
1. Oignons blancs
Les oignons blancs sont définitivement sucrés, tout comme les oignons doux. Il ressemble presque à l’oignon doux en raison de son aspect blanc, mais le goût et la texture des oignons blancs sont plus papyracés que les oignons doux.
L’arôme est légèrement plus prononcé que celui des oignons doux où il est plus doux et plus supportable.
Applications
La plupart des oignons blancs sont utilisés pour la cuisson des plats et fonctionnent même parfaitement comme ingrédient de salade. Bien qu’il soit un peu piquant, il peut toujours être consommé cru car le goût n’est pas trop fort.
La meilleure recette pour utiliser des oignons blancs est de le faire cuire comme une soupe à l’oignon. Il sort doux, aromatique et savoureux, parfait pour la saison hivernale.
Comment remplacer
Je vous suggère d’utiliser une cuillère à café d’oignon blanc pour remplacer une cuillère à soupe d’oignons doux. Par mesure de prudence, pour réduire l’odeur forte et remplacer parfaitement l’oignon doux dans le plat.
Ajoutez-en simplement plus si vous sentez que vous pouvez prendre la saveur. Il est toujours préférable de commencer avec une petite portion, puis d’augmenter progressivement.
2. Échalotes
Les échalotes appartiennent à la même famille que les oignons rouges, pas étonnant que la plupart des consommateurs confondent les oignons rouges avec les échalotes. Les échalotes sont légèrement plus petites et plus douces en odeur et en goût que les oignons rouges.
C’est pourquoi il figure sur cette liste pour remplacer les oignons jaunes. L’échalote est aussi un proche parent de la ciboulette, du poireau et de l’ail.
Applications
La plupart des échalotes sont également utilisées pour la cuisson des plats, pour les plats d’accompagnement marinés et les garnitures frites. Vous pouvez également le manger cru car il a un goût plus doux.
Soyez prudent lorsque vous hachez car il sécrète également ce produit chimique comme la plupart des oignons qui peut vous faire pleurer. Mais mon plat préféré avec des échalotes est de le faire cuire frit, une garniture parfaite pour les plats de riz, les nouilles, les soupes et pratiquement n’importe quoi.
Comment remplacer
Vous n’avez pas besoin d’être trop prudent lorsque vous remplacez les échalotes par des oignons doux. Un rapport 1:1 devrait fonctionner pour la plupart des plats. Il suffit de ne pas le couper trop fin, car les échalotes sont déjà trop petites. Il se forme également en plusieurs ensembles de bulbes qui ressemblent à l’ail. Il faudrait donc les démonter un par un et les hacher finement.
3. Oignons de pommes de terre
Ce n’est pas ce que vous pensez, ce n’est pas vraiment une pomme de terre mais un oignon. Les oignons de pomme de terre sont également connus sous le nom d’oignon souterrain, d’oignon égyptien et d’oignon multiplicateur. En termes de qualité, il est également très similaire aux échalotes.
Il a généralement des bulbes ronds de taille moyenne qui se multiplient et avec une couleur qui ressemble en fait à la pomme de terre ordinaire. Par conséquent, le nom a un sens. Il est également doux et sucré, l’odeur piquante n’est pas trop perceptible, surtout lorsqu’il est consommé cru.
Applications
Il est parfait pour faire des cornichons mélangés à d’autres légumes. Après avoir tout récolté dès le printemps, la plupart des pays tentent de faire durer ces produits en les marinant.
Vous pouvez également l’utiliser pour les ragoûts, les soupes et même pour la cuisson des plats. C’est aussi un bon ingrédient pour faire des salades. J’ai essayé de faire des rondelles d’oignon avec cette variété et c’est vraiment bon!
Comment remplacer
Les oignons de pommes de terre sont les mêmes que les oignons doux, doux et juteux. Le remplacement n’a pas besoin d’être ajusté et peut être fait avec un rapport de 1:1.
Vous pouvez également expérimenter facilement ce type d’oignon dans la plupart des plats. Il peut également être consommé cru, vous pouvez le mélanger lors de la préparation d’une trempette à la sauce soja, cela ajoute plus de saveur et d’épices à la trempette.
4. Ail
Si vous ne le saviez pas encore, l’ail est en fait une espèce qui appartient au genre oignon. C’est un proche parent de son partenaire ultime : l’oignon. C’est super, non ? Bien qu’ils soient liés, ils diffèrent toujours les uns des autres en apparence.
L’ail se présente en plusieurs petites boules et a une odeur et un goût plus forts. Certaines personnes mangent ce cru pour ses incroyables bienfaits pour la santé, mais le goût n’est pas si bon. Mais l’ail est aromatique et savoureux une fois cuit.
Applications
Comme je l’ai mentionné plus tôt, il est surtout connu pour ses propriétés médicinales qui sont largement connues en Asie. Pour le reste du monde, c’est un aliment de base pour les produits de boulangerie, les marinades, les sauces, les cornichons et les garnitures. Pas tellement pour les salades, car cela peut devenir trop fort.
L’ail est assez diversifié en ce qui concerne les utilisations. Vous ne manquerez jamais de moyens de les préparer ou de les incorporer dans la plupart des plats. C’est pourquoi vous pouvez simplement utiliser de l’ail si vous n’avez plus d’oignons doux.
Comment remplacer
Doublez simplement la quantité d’ail que vous faites frire pour remplacer les oignons doux manquants. Vous n’aurez pas vraiment l’impression que les oignons doux manquaient car l’arôme est plus doux. L’ail a un arôme fort qui comblera à coup sûr le vide des oignons doux.
Vous pouvez l’utiliser comme substitut dans presque tous les plats auxquels vous pouvez penser. Pour les salades, vous pouvez essayer d’ajouter un petit clou de girofle coupé en fines tranches. Juste pour ajouter un peu de piquant aux légumes.
Voilà! J’espère que vous pourrez choisir vous-même lequel de ces substituts d’oignons doux ci-dessus ira bien avec vos plats. Amusez-vous à cuisiner !