Les pommes bio contiennent-elles de la cire ?

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Les pommes sont l’un des deux fruits les plus populaires disponibles aux États-Unis. Il y a ce vieil adage « Une pomme par jour éloigne le médecin » et cela pourrait inciter les gens à manger plus de pommes ou cela pourrait simplement être le goût, la disponibilité et la commodité.

Les pommes fraîches sont l’une de mes parties préférées de ma saison préférée : l’automne. Bien que je ne recherche pas toujours spécifiquement les pommes biologiques, je me demande ce qu’est exactement ce revêtement cireux sur les pommes et les pommes biologiques ont-elles aussi de la cire?

Les pommes produisent-elles de la cire naturelle ?

pomme dans les mains

Les pommes et autres fruits comme les poires et les prunes produisent des cires naturelles pour plusieurs raisons.

  • Pour les empêcher de perdre du poids en eau
  • Pour prévenir la déshydratation
  • Pour augmenter la fermeté
  • Pour ralentir la dégradation
  • Pour créer une barrière de micro-organismes

Les pommes sont composées à 84 % d’eau, donc si elles n’ont pas cette cire protectrice, les fruits peuvent facilement se dessécher et se détériorer en qualité.

Pourquoi ajoute-t-on de la cire aux pommes?

Lorsque les pommes sont lavées après la récolte, la majeure partie de la cire naturelle est éliminée au cours du processus. Les pomiculteurs ajoutent parfois de la cire au fruit pour retenir l’humidité et le protéger pendant le transport et l’entreposage.

Selon USAApple1 livre de cire peut couvrir jusqu’à 160 000 fruits !

De quoi est faite la cire ?

Il existe plusieurs types de cire qui sont ajoutées aux pommes. Ceux-ci comprennent la gomme laque, la cire d’abeille, la cire de candelilla, la cire de carnauba et la colophane. Toutes ces cires sont de qualité alimentaire et considérées comme sans danger pour les humains.

  • Gomme laque – Produite par les sécrétions des coquillages femelles en Inde et en Thaïlande. La gomme laque est également utilisée pour enrober les bonbons et les pilules à libération prolongée, ainsi que les agrumes.
  • Cire d’abeille – Produite par les abeilles ouvrières et trouvée dans les cosmétiques, les produits de soins de la peau, les produits pharmaceutiques et les produits d’enrobage tels que le fromage.
  • Cire de Candelilla – Dérivée des feuilles de l’arbuste Candelilla, originaire du nord du Mexique et du sud-ouest des États-Unis. La cire de candelilla se trouve également dans les chewing-gums, les barres de lotion et les baumes à lèvres.
  • Cire de Carnauba – Dérivée du palmier Carnauba qui pousse dans le nord-est du Brésil. La cire est battue à partir des feuilles de palmier puis raffinée. La cire de carnauba est hypoallergénique et est utilisée dans divers produits cosmétiques, ainsi que dans l’enrobage de comprimés pharmaceutiques.
  • Résine de bois – extraite de vieilles souches de pin. La colophane de bois est également utilisée dans les produits pharmaceutiques et peut être utilisée pour fabriquer des pommes de terre de colophane.
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Fait amusant : les humains ne sont pas équipés pour digérer la cire. Il traverse simplement notre système digestif sans être touché.

Les pommes biologiques ont-elles une couche de cire ?

Les pomiculteurs peuvent choisir d’utiliser ou non de la cire sur leurs pommes. Certains producteurs biologiques n’utilisent pas de cire, d’autres oui.

En plus de faire des recherches sur les pratiques du producteur de pommes, vous pouvez savoir si une pomme contient de la cire en passant votre ongle contre la peau de la pomme. Toute cire qui pénètre sous votre ongle est un signe certain que les pommes sont couvertes de cire.

Bien sûr, il existe d’autres moyens de trouver des informations sur les cires, le cas échéant, utilisées. Par exemple, si vous achetez un sac de pommes préemballé, recherchez au dos du sac une clause de non-responsabilité comme celle-ci concernant mes pommes non biologiques :

Clause de non-responsabilité relative à la cire d'Apple

Les pommes certifiées biologiques ne peuvent être cirées qu’avec de la cire de carnauba ou de la résine de bois. L’USDA n’autorise pas les pommes certifiées biologiques à être cirées avec l’une des autres cires disponibles pour les pommes non biologiques.

Ces cires sont-elles bio ?

La cire de carnauba et la colophane de bois sont toutes deux naturellement dérivées de plantes, mais ces cires ne sont pas elles-mêmes organiques.

Selon le Lignes directrices et pratiques post-récolte acceptables pour les produits issus de l’agriculture biologique, les pommes (et autres fruits) peuvent être certifiées USDA Organic si elles contiennent 95 % d’ingrédients et d’auxiliaires technologiques biologiques. Les 5 % restants ou moins d’ingrédients non biologiques ou d’auxiliaires technologiques (tels que la cire) doivent être conformes à la liste nationale des produits agricoles non agricoles ou non biologiques.

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La cire de carnauba et la colophane sont les deux seules cires de la liste nationale pouvant être utilisées sur les fruits.

Comment enlever la cire des pommes ?

Enlever la cire d’une pomme – biologique ou non – est une tâche simple. La cire peut être retirée de l’une des manières suivantes :

  • Laver et frotter avec une brosse à récurer
  • Rincer au jus de citron
  • Rincer avec du bicarbonate de soude
  • Peler la peau de la pomme

Est-il sécuritaire de manger une pomme sans enlever la cire ?

L’USDA classe la cire de carnauba et la colophane comme étant sans danger pour la consommation. Si votre pomme a un autocollant ou un sceau avec le sceau USDA Organic, elle doit être recouverte de l’un de ces deux types de cire, ou pas de cire du tout.

Si vous craignez de consommer de la cire, vous pouvez utiliser l’une des méthodes ci-dessus pour retirer la cire de votre pomme, ou vous pouvez tester la peau de la pomme avec vos ongles pour vous assurer que la pomme que vous mangez au début ne l’est pas. ciré. .

De plus, toute pomme portant la mention 100 % biologique n’a pas de cire, car le sceau 100 % biologique n’est utilisé que lorsque 100 % des ingrédients et des auxiliaires technologiques sont biologiques, ce qui disqualifierait la cire de fruit.

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