Les pommes surgelées sont une excellente option pour les personnes qui n’ont pas accès à des produits frais toute l’année.
Si vous vivez dans une région où les fruits frais ne sont pas abondants, les pommes congelées peuvent vous offrir une gâterie sucrée pendant les mois d’hiver.
Mais comment ça fonctionne?
Combien de temps peut-on conserver des pommes au congélateur ?
Et qu’en est-il du dégivrage ?
Les pommes peuvent-elles être congelées sans affecter leur goût ?
Pour savoir si vous pouvez congeler des pommes, vous devez d’abord comprendre pourquoi les pommes fraîches ont si bon goût.
La raison principale est qu’ils sont riches en sucres et en nutriments, ce qui les rend très périssables.
Lorsque vous congelez des pommes, ces composants se décomposent à des vitesses différentes.
Par exemple, si vous congelez du jus de pomme, la teneur en sucre chute plus rapidement que la teneur en eau.
Plus vous gardez longtemps vos pommes au congélateur, plus la dégradation se produit.
Alors que certains composants se détériorent plus rapidement que d’autres, la saveur globale est toujours intacte.
C’est pourquoi les pommes congelées sont encore savoureuses après quelques semaines au congélateur.
Combien de temps peut-on conserver les pommes au congélateur avant qu’elles ne se gâtent ?
Cela dépend du type de pomme que vous achetez.
Les pommes à peau épaisse durent généralement plus longtemps que les pommes à peau fine.
Vous devriez également regarder la variété de pommes que vous achetez.
Certaines variétés se prêtent mieux au stockage que d’autres.
Par exemple, les pommes Red Delicious et Golden Delicious résistent généralement bien au congélateur.
D’un autre côté, Granny Smiths et Galas perdent leur crunch avec le temps.
Une pomme de taille moyenne (comme une Honeycrisp) durera de trois à six mois au congélateur.
Il est important de noter que les pommes coupées en petits morceaux se gâtent plus rapidement que les pommes entières.
Y a-t-il des avantages à congeler des pommes?
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pourriez choisir de congeler vos pommes au lieu de les manger tout de suite.
Peut-être que vous manquez d’espace dans votre réfrigérateur et que vous devez utiliser chaque centimètre carré d’espace de rangement.
Ou peut-être avez-vous trop de nourriture à la maison et avez-vous besoin de faire de la place pour de nouvelles courses.
Ou peut-être aimez-vous simplement avoir quelque chose de sucré à la maison pendant les mois les plus froids de l’année.
Quoi qu’il en soit, il existe de nombreuses façons d’utiliser des pommes surgelées dans les recettes.
Voici quelques exemples:
- Croustilles aux pommes : Faites cuire votre croûte à tarte préférée et garnissez-la de pommes fraîchement tranchées. Saupoudrez ensuite de cannelle et de cassonade sur le dessus. Mettre au four jusqu’à ce qu’il soit chaud et croustillant.
- Tarte aux pommes et à la cannelle : Mélangez deux tasses de farine, une cuillère à café de levure chimique et une tasse de sucre cristallisé. Mélangez cela avec une tasse de cacao en poudre non sucré et une tasse de pommes hachées. Ajouter deux œufs, deux cuillères à café d’extrait de vanille et une cuillère à soupe de beurre fondu.
- Pommes au four : Remplir chaque pomme d’un mélange de cassonade, de cannelle et de beurre. Envelopper individuellement dans du papier d’aluminium et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.
Y a-t-il des inconvénients à congeler des pommes?
Oui.
Bien que les pommes congelées conservent la majeure partie de leur valeur nutritive, elles ne sont pas aussi saines que les pommes fraîches.
L’un des inconvénients de la congélation des pommes est qu’elles perdent de l’humidité, ce qui donne une texture plus douce et moins croquante.
Un autre problème est que certains nutriments se décomposent plus rapidement lorsqu’ils sont congelés.
La vitamine C, par exemple, perd rapidement sa puissance lorsqu’elle est congelée.
Comment bien congeler les pommes ?
Suivez ces étapes pour éviter de stocker vos pommes de manière incorrecte dans le congélateur :
- Lavez soigneusement vos pommes sous l’eau courante pour enlever l’excès de saleté et de débris.
- Couper les pommes en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Placez les pommes préparées en une seule couche au congélateur.
- Étiquetez le récipient avec la date et écrivez le contenu.
Quelle est la meilleure façon de décongeler des pommes congelées ?
Si vous souhaitez décongeler des pommes surgelées, vous pouvez les mettre directement au réfrigérateur ou les plonger dans un bol rempli d’eau chaude du robinet.
Quelle que soit la méthode choisie, assurez-vous de laisser les contenants à l’extérieur pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux pommes de décongeler complètement.
Comment les pommes congelées se comparent-elles aux pommes fraîches en termes de goût et de valeur nutritive ?
Les pommes fraîches sont absolument supérieures aux pommes surgelées, tant en goût qu’en valeur nutritive.
Ils contiennent plus de vitamines A, B6, C, E, K, d’acide folique, de potassium, de fibres et d’antioxydants.
Elles contiennent même deux fois plus de vitamine C que les pommes en conserve.
Cependant, les pommes congelées présentent des avantages par rapport aux pommes fraîches.
Ils sont moins chers, plus faciles à transporter et nécessitent moins de préparation.
Ils fournissent également une collation pratique pour les enfants et les adultes.
La compote de pommes peut-elle être congelée?
Vous pouvez certes congeler la compote de pommes, mais la qualité diminuera considérablement par rapport à la compote de pommes fraîche.
En effet, faire de la compote de pommes implique de cuire des pommes.
La cuisson décompose les parois cellulaires, rendant les fruits comme la compote de pommes plus difficiles à digérer.
Pour contourner ce problème, essayez plutôt de congeler de la compote de pommes fraîche.
Quelles autres utilisations existe-t-il pour les pommes congelées ?
En plus d’être utiles pour les collations et les desserts, les pommes surgelées peuvent également être utilisées comme ingrédients dans d’autres recettes.
Par exemple, vous pouvez ajouter des pommes aux ragoûts, aux soupes, aux casseroles et aux sauces.
Vous pouvez également combiner des pommes avec d’autres aliments pour créer de nouveaux plats.
Y a-t-il d’autres fruits qui peuvent être congelés ?
Oui.
Tous les fruits et légumes peuvent être congelés.
Assurez-vous de n’utiliser que des fruits mûrs et fermes sans taches.
Les fruits mûrs contiennent plus de sucres que les fruits non mûrs, ce qui les rend plus susceptibles de se décomposer une fois congelés.
Assurez-vous également de bien laver vos fruits au préalable pour éliminer la saleté et les insectes.
Y a-t-il autre chose que vous puissiez faire avec des pommes congelées ?
Sans aucun doute!
Vous pouvez utiliser des pommes surgelées à la place des glaçons.
Versez simplement de l’eau bouillante dans une carafe en verre et ajoutez des pommes congelées.
Une fois l’eau refroidie, vous pouvez la boire directement du pichet.
Une autre activité amusante que vous pouvez faire avec des pommes congelées est de faire des sucettes glacées.
Tout d’abord, remplissez un petit sac en plastique avec de la glace.
Placez ensuite quelques morceaux de pommes surgelées dans le sac.
Fermez le sac et secouez vigoureusement pour enrober les pommes de glace.
Enfin, placez le sac au congélateur pendant 20 minutes.
Décollez ensuite délicatement le film plastique et dégustez !
Pensez-vous que la congélation des pommes est sans danger pour les bébés et les tout-petits ?
Quel que soit l’âge de vos enfants, vous devriez toujours consulter votre pédiatre avant de leur donner des fruits congelés.
Il existe certains risques associés à la congélation des pommes, en particulier pour les bébés et les jeunes enfants.
Les pommes congelées sont dangereuses pour les bébés de moins d’un an car ils n’ont pas de dents bien développées pour mâcher le fruit.
Les pommes congelées sont dangereuses pour les enfants plus âgés car ils peuvent s’étouffer avec de gros morceaux de fruits.
La congélation des pommes peut causer des problèmes d’estomac chez les enfants allergiques aux pommes.
Les pommes congelées peuvent augmenter le risque d’étouffement pour les enfants enclins à avaler des choses.
Dernières pensées
Bien que les pommes congelées ne soient pas le choix le plus sain, elles constituent toujours une alternative plus saine à la malbouffe.
De plus, ils sont faciles à préparer et pratiques à utiliser.
Que vous recherchiez un dessert rapide ou une collation santé, les pommes surgelées sont une excellente option.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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