L’huile d’olive et l’huile végétale sont-elles identiques ?

L’huile de cuisson est un aliment de base dans chaque cuisine domestique. Il se décline en différentes variantes et sources. Mais une chose est sûre : la cuisine n’est pas complète sans une bonne huile de cuisson.

En parlant d’huiles de cuisson, il existe deux huiles de cuisson les plus courantes que nous avons tous dans notre cuisine : l’huile d’olive et l’huile végétale. Bien qu’elles soient toutes les deux des huiles, elles ne sont pas identiques.

Alors quelle est la différence entre l’huile d’olive et l’huile végétale ? L’huile d’olive est un type d’huile de cuisson ou de graisse liquide spécialement extraite des olives. Alors que l’huile végétale est un autre type d’huile de cuisson ou de graisse liquide extraite de graines ou de fruits.

Qu’est-ce que l’huile d’olive ?

L’huile d’olive est extraite des olives entières fraîches jusqu’à ce que les huiles naturelles soient produites. La méthode utilisée consiste à presser les olives dans une machine qui fonctionne manuellement ou automatiquement.

Ce type d’huile n’est pas seulement utilisé pour la cuisine, mais est également utilisé à d’autres fins telles que le carburant pour les lampes, un ingrédient pour les produits cosmétiques et l’usage pharmaceutique. Il joue également un rôle important dans les cérémonies ou rituels religieux.

L’Espagne est le plus grand producteur d’huile d’olive, suivie de l’Italie et de la Grèce. Ceux-ci sont produits dans différentes variétés de cultivars d’olives. Il varie en goût, en texture et en durée de conservation, adapté à différentes utilisations. La couleur peut varier du vert au violet au noir, selon la maturité du fruit.

Les oliviers sont les plus répandus dans la région méditerranéenne. Ceux-ci ont été utilisés depuis le 8ème millénaire avant JC.

Qu’est-ce que l’huile végétale ?

L’huile végétale extrait les huiles de graines communes telles que le soja, le colza et le beurre de cacao. Alors que pour les fruits, il est généralement extrait de l’huile de palme et de l’huile de son de riz.

D’autres sources d’huile végétale couramment utilisées dans le monde comprennent les huiles de maïs, de sésame, de noisette, d’arachide, de tournesol et de pépins de raisin. Les huiles végétales utilisées dans d’autres pays peuvent varier en fonction de la situation géographique et de la disponibilité des ressources pétrolières.

Ces graisses végétales sont un mélange de triglycérides, le même composant que l’on trouve dans les graisses animales. En plus d’être utilisé dans la cuisine, il peut également être utilisé à des fins industrielles et comme substituts de carburant tels que les biocarburants.

Cela a été utilisé par Israël et la Palestine dès 4500 avant notre ère.

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Peut-on remplacer l’huile végétale par de l’huile d’olive ?

Oui, c’est possible ! Bien qu’il y ait une énorme différence en matière de goût, les avantages qu’il apporte sont bien meilleurs et plus sains.

Pourquoi utiliser de l’huile d’olive à la place de l’huile végétale ?

La plupart des graisses contenues dans l’huile d’olive sont des graisses monoinsaturées. Selon les recherches des experts en santé de l’American Heart Association (AHA), ce type de graisse est essentiel à votre santé.

Choisissez toujours l’huile d’olive extra vierge, car elle est traitée sans chaleur ni solvants. Les nutriments de l’huile sont toujours intacts car le processus n’a pas perturbé sa qualité et sa forme d’origine.

Il est important de garder à l’esprit que tout doit être pris avec modération. L’huile d’olive est toujours considérée comme « grasse » et en prendre trop peut entraîner des problèmes de santé.

Conseils pour immerger votre huile végétale dans l’huile d’olive

Que vous cherchiez à réduire vos calories ou simplement opter pour une alternative plus saine, nous avons ce qu’il vous faut.

Voici nos conseils santé et une façon simple d’utiliser l’huile d’olive :

Changez la façon dont vous cuisinez vos aliments.

La cuisson du plat ne fera que rendre la nourriture plus savoureuse et plus aromatique. Nous utilisons généralement de l’huile de cuisson ordinaire chauffée, déposons de l’ail et des oignons, suivis de l’ingrédient principal. Nous ne savions pas qu’une cuillère à soupe d’huile peut contenir d’énormes calories. Au lieu de cela, utilisez de l’huile d’olive pour vous débarrasser des gras trans indésirables et des calories supplémentaires dans votre plat. Il se sentira moins gras et sans culpabilité lors de la consommation.

Rehaussez avec vos vinaigrettes.

Saviez-vous qu’une cuillerée de vinaigrette César ordinaire ou de mayonnaise est riche en calories? Je ne voulais pas te taquiner, mais c’est vrai. Vous avez réduit vos féculents et votre viande, mais vous mettez toujours une tonne de vinaigrette dans vos légumes. Cela ne sonne pas bien. Essayez de les retirer de votre garde-manger et de les plonger dans une vinaigrette à l’huile d’olive. Un mélange de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, un filet de citron et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique fait une vinaigrette saine. Moins calorique et facile à faire.

Préparez un dessert plus sain.

Un biscuit peut contenir beaucoup de beurre et un gâteau moelleux contient beaucoup de shortening végétal. Oui, il a meilleur goût et offre une excellente texture, mais c’est malsain. Vous pouvez remplacer l’huile d’olive lors de la cuisson des biscuits pour une alternative plus saine.

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Le goût et la texture sont différents, mais c’est plus sain pour vous. Pour de meilleurs résultats, recherchez un tableau de conversion d’huile d’olive téléchargeable en ligne. Il vous guidera avec des mesures de cuisson sur des desserts spécifiques.

Dites adieu aux aliments frits.

Je sais que nous aimons notre poulet frit classique et nos frites. C’est tellement bon, surtout lorsqu’il est frit dans de l’huile bouillante. C’est croquant et addictif. Cependant, c’est l’un des aliments les plus malsains dont votre corps peut souffrir. Débarrassez-vous de votre friteuse et utilisez plutôt votre four.

Si vous voulez un poulet croustillant, vous pouvez le rôtir et mettre un peu d’huile d’olive à la place du beurre ordinaire. Vous pouvez faire de même avec vos frites. La texture et le goût sont toujours les mêmes, en plus c’est beaucoup plus sain. Vous pouvez faire la même chose avec d’autres plats et remplacer les graisses par de l’huile d’olive lors de la torréfaction.

À utiliser pour le pain et les pâtes.

Faire du pain ou même faire de la pâte à pizza utilise du shortening végétal ou même du beurre. Essayez de l’alterner avec de l’huile d’olive. L’Italie l’utilise beaucoup dans son pain et son goût est si divin. En remplaçant la teneur en matières grasses, vous réduisez les calories supplémentaires dont votre corps n’a pas besoin.

Vous pouvez faire la même chose lorsque vous préparez des pâtes. Il n’y a pas beaucoup de différence à part le goût amélioré. Les journées de triche ne devraient pas être malsaines, mais satisfaisantes et saines. Savourez vos pâtisseries et plats de pâtes préférés sans risquer votre santé.

Quelle est l’option la plus saine ?

L’huile d’olive est particulièrement préférée par les experts de la santé en raison de son contenu plus sain. Pas étonnant qu’il se marie bien avec les salades, les pâtes saines et le pain.

Il existe 3 types d’huile d’olive : l’huile d’olive extra vierge, l’huile d’olive vierge et l’huile d’olive raffinée. L’huile d’olive extra vierge est la plus haute qualité des trois, contenant 0,8% d’acides libres et ayant le meilleur goût.

Une cuillère à soupe d’huile d’olive contient 119 calories, 13,5 g de matières grasses, 2 g de graisses saturées, 73 g de graisses monoinsaturées et 11 g de graisses polyinsaturées. Il contient également des vitamines E et K, ainsi que des oméga 3 et 6.

Bien que l’huile végétale soit largement utilisée, la plupart des personnes soucieuses de leur santé essaient de s’en éloigner et de trouver une autre alternative. En raison des niveaux plus élevés de triglycérides, il peut augmenter le taux de cholestérol et même la graisse corporelle de votre corps.

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Pour donner un exemple, choisissons l’huile de palme comme comparaison avec l’huile d’olive. Une cuillère à soupe d’huile de palme contient 120 calories, 13,6 g de lipides, 49,3 g de gras saturés, 40 g de gras monoinsaturés et 9,3 % de gras polyinsaturés. Il ne contient pas non plus de minéraux essentiels et de vitamines bénéfiques pour le corps.

L’huile végétale passe par un processus appelé hydrogénation. Les acides gras trans, également connus sous le nom de gras trans (les graisses malsaines dont vous ne voulez pas dans votre corps), sont formés dans un réacteur d’hydrogénation. Il gagne pas moins de 40% en poids après le processus. Les huiles hydrogénées, en particulier les huiles partiellement hydrogénées, sont chargées en acides gras trans et sont dites malsaines.

La plupart des fast-foods et nos plats frits préférés de tous les temps sont frits avec des huiles végétales. De plus, nos desserts préférés sont ajoutés avec du shortening végétal pour le rendre bon, aéré et moelleux. Bien que cela améliore le goût des aliments, cela peut poser de graves risques pour la santé à l’avenir.

Mais notez également qu’il existe d’autres types d’huiles végétales qui sont plus saines. Envisagez d’utiliser de l’huile de canola ou de l’huile d’avocat. Ils contiennent plus de gras polyinsaturés que de gras trans.

Mon principal plat à emporter

Personnellement, j’utilise de l’huile d’olive à la place de l’huile végétale. J’aime manger des salades, des pâtes et des pizzas. J’ai appris par essais et erreurs au fil du temps comment perfectionner ces plats en remplaçant les graisses par de l’huile d’olive.

Au début, le goût n’était pas ce que je voulais, mais quand j’ai essayé d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge, cela a totalement changé la donne. Le goût le rend unique et assez noisette sur le côté, ce qui rend toujours la nourriture savoureuse.

Il est également important de noter que l’huile d’olive ne cuit pas bien à feu vif. Il ne fonctionne bien qu’à feu moyen. C’est pourquoi nous vous avons encouragé à rôtir ou à maximiser l’utilisation de votre four dans nos conseils ci-dessus. La friture à l’huile d’olive n’est pas la meilleure option car elle fume beaucoup et peut facilement brûler les aliments.

J’espère que nous avons pu clarifier entre l’huile d’olive et l’huile végétale. Rappelez-vous toujours que la santé est une richesse !